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こんばんは。(^^♪ 左は、昨年末で引退させていただいたということで、鳥取のお教室様から「長い間お疲れさまでした。」と、お送りいただいたとっても大きな大栄西瓜です。 お世話になっているのはこちらなのに、恐縮です。 自分では、とても購入できない高級品なので、皮まで大切にいただいています。 右は、酢とお醤油同量の中に漬け込んだ西瓜の皮のお漬物です。 もう、3日ほど美味しく頂戴したのですが、水分が大分出てきたので、少し水気を切って、ごま油やニンニクを追加して、また、目先の変わったいただき方をしたいと思っています。 ちなみに、三五八漬けにも漬けてあります。 西瓜の皮には、シトルリン、食物繊維、カリウム、ビタミンCなどの栄養素が含まれていて、特にシトルリン（スーパーアミノ酸と言われている）は果肉の約2倍含まれているそうです。 血流改善、冷えやむくみの軽減、疲労回復、運動能力向上などの効果が期待できるようです。 他にも、きんぴらみたいにしても美味しくいただけますす。 ゴミの減量にもなるし、良いですよね？ 他に美味しい食べ方をされていたら、教えてくださいネ。(^_-)-☆
