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久々に料理、今回はブリ大根ならぬ鮭大根。簡単でおいしい・鮭 400g・大根 2リットルくらいのもの1本・水600ml・みりん お玉2杯・かつおだしたれ お玉1杯・砂糖 大さじ1杯 ※お好み・塩、醤油 少々 ※お好み・ショウガ 少々 ※お好み・青ネギ 少々 ※お好み材料はこんな感じ。朝市場のようなスーパーに行き新鮮なものを購入大根は輪切りにして皮を桂剥き、6等分結構大きくても柔らかくなるので食べられるが1/4切だとちょっと大き...
以前作った鮭大根を久々にまた作ってみた。前回のものと違う点は(1) 大根を青首大根ではなく別の種類に(2) 鮭にぜいたくにも刺身用ノルウェー産キングサーモンとチリ産銀鮭を併用(3) 味噌を加えるの3点。味噌はうまいものだが、自己主張が強すぎて味噌の味しかしなくなったり野暮ったい風味になってしまうことも多いので個人的には使いどころが難しい調味料だと思っている今回の大根は「サイズが手頃で安い」ことを理由に選んだの...