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世界中でますます注目の高まる和食を、バラエティ豊かな標本や資料とともに、科学や歴史などの多角的な視点から紹介します。 日本列島の多岐にわたる自然が育んだ多様な食材、人々の知恵や工夫が生み出した技術、歴史的変遷、そして未来まで。 身近なようで意外と知らない和食の魅力に迫ります。 ******************************************************** こういうテーマ大好き。和食とか日本やから想像できて入りやすいのに、いざ観に行くと、自分が思ってない角度からの説明に勉強になることばっかやった。 たとえば、日本は軟水の地域が多い。逆にヨーロッパなど海外は硬水や…
