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りんごをたくさん頂きました。そのまま食べても美味しいりんごですが、1個だけ煮てジャムにしてみました。我が家は普段はお砂糖を常備していないのですが、沖縄のお土産でいただいた生姜黒砂糖があったので、使ってみました。黒砂糖とりんご。びっくりするほど美味しいジャムになりました。ぴりっと生姜も少し効いているのがアクセントになります。出来立てのジャムを、お味見。クリームチーズと一緒にバゲットにのせてみました。黒砂糖なのでジャムも黒っぽい…これはこれで、大人のりんごジャム、という感じかな。今回はりんご1個で作ったので、あっというまに食べてしまいそうですが、この味、気に入りました。またこの黒砂糖りんごジャムを作ろう♪黒砂糖のりんごジャム
にほんブログ村ぼく、ジャッキーだよ。昨日の停電の話～ 『今日の午後からは～』にほんブログ村ぼく、ジャッキーだよ。今日の午後からは～ ジャッキー町内の…
果汁を絞ったすだちの皮でジャムを作ってみたいと思います！ すだちの皮ジャムの材料 すだち・・・600g きび糖
TH69です。 訳ありで買ったレーズンがメチャ甘いのでジャムにしてみました。 トルコ産の訳ありトンプソンレーズンです。値段忘れましたが結構安かった(500円くらい)です。こいつが糖分が結晶化してジャリジャリ音がするほど甘いんです。 とりあえず500gで作ってみることにします。 そこへブドウやったらワインやろと思い、赤ワインを200ml加えました。 さらに水を足してひたひたにします。 レーズンをふやかすために一旦沸騰させます。 沸騰したら蓋をしてしばらく放置します。 しばらくして蓋を開けるとレーズンが顔を出していました。ひたひたまで水を足して沸騰後放置を何度か繰り返します。(今回は3回やりました…
金曜にこたつにして、昨日土曜夜、 あと10分テレビ見たらうさこのことをやろう。 それまでこたつに足入れて横になってテレビ見よう。 次の記憶、うさこが私の腕をパンチしている。 テレビ電気つけっぱなし。 多分2時ころ。 起き上がれずそのまままた寝ちゃって、次の記憶今朝5時半。 やっちゃったよ、この秋お初こたつで寝落ち。 急いでうさこのことをやる。 うさこ乾燥リンゴもえん麦もペレットも食べにきた。 お腹空いてたよね、ごめんね。 駄目な寝落ちする飼い主でごめんね。 冷蔵庫に何年も入れっぱなしだった、 梅シロップ作った時の梅の実。 本当に何年も入れっぱなしにしてた。 ..
TH69です。 早生みかんでジャムを作ろうと思い、どんどん広場で沢山買ってきました。 別の生産者さんの早生みかんを合わせて約1000gになりました。外の皮も少し混ぜてます。 ジューサーで皮ごとジャーっとやり、ジュース状にします。 ジューサーが無いとちょっと厳しいかもですね。 みかんジュースを鍋に移し、いきなり煮始めてしまいました。砂糖まだ入れてないわ(汗) できるだけ強火で溢れない程度にどんどん煮詰めます。砂糖は40%でやってます。 泡が大きくなり煮汁が跳ねるようになると、そろそろ完成です。今回は瓶3個分できました。 朝食の食パンに塗って食べてみます。焼かずにそのままジャムを塗ります。 いいと…
毎年この時期になると大分県産のカボスを頂く。 送ってくださるのは母のお友達で、おすそ分けをもらった。 昨日の記事の来客用布団にくるまれて来たカボス（笑） 毎年これでジャムを作るのだが、カボスはかーなーり手間がかかる。 1．カボスを半分にカットして果肉をスプーンでくりぬき、果汁を絞る 2．皮から袋を外し、種と一緒にお茶パックなどに入れて煮出し ペクチン液を作る 3．残った皮を千切りにして数回ゆでこぼす 4．1．2．3に砂糖を加えて煮る あんまりやる気にならないけれど 来週は抗がん剤だし、傷む前に作ってしまいたい。 「仕方ない、やるか。」 と砂糖の量を調べていたらこんなレシピを見つけた。 cook…
古都の空からごきげんよう愛犬家ゲイことMA⭐CHARUです。 朝から雨模様の奈良です。 こんな日はキッチンで調理の下ごしらえに費やします。 中咽頭がんの…
今年もうちの葡萄が沢山なり食べたい時に収穫してはつまんでます〜＾＾今年は雨が多かったので心配していましたが多少粒が小さめかなと思うぐらいで甘みもよく美味し...
頂きものの Mulberry 🍓🍓🍓 今回は2回目で・・・ 1回目に頂いた時は フレッシュなまま頂き 残りはヘタを切って お得意の冷凍 そして今回はそれ…
![ゆず酒作り2024[後編]『完成＆ジャム作り』](https://img.blogmura.com/sites/1195021/post-images/65456488.webp/crop/435x435)
こんにちは、バナナさんです。 2/24に収穫して仕込んでた『ゆず酒』、6月頃には完成だったんだけど、取り出した実でジャムを作りたくて…ソレには時間がなかなか取れなかったから、ずーと放置しちゃってました(^^;; 7/20、やっと、最終工程に取り掛かれました⟡.· まずは…約5ヶ月たったゆず酒⟡.· いい色になりました⟡.· 漬け初め2/24→皮取り出し3/10→今回7/20 こうやって見ると、熟成された色になったな～ 実を取りだした後は 旦那さんが飲み終わった4Lの焼酎のペットボトルに移し替えて保存⟡.· 300ccほど入り切らなかったから、残りの分は、2022年に作ったボトル…
【貴重な自然の恵み】近所で実っていた果実でジャムや果実酒を作りました
こんにちは。しのくろです。少し前になりますが、近所で実っていた果実でジャムや果実酒を作ってみたお話です。あんず私の住んでいるマンション内には あんずの木が植えられていているのですが、毎年実をつけてくれるので、一部の住民に人気です。住民だと あんずがほしければ収穫してもいいようで、しかも特にきまりはないので 早い者勝ちです。実は昨年は 気がついた時には収穫されてしまっていて 残念ながら 手にいれることがで...
自家製ブルーベリーを使って「ブルーベリージャムパン」を作りました。 ジャムはレンジで簡単に作れます。 たっぷり入れて、最後までしっかり味わえます♪
TH69です。 どんどん広場に買い物に行ったら、もういちじくが出ていました。ちょっと早すぎかなとも思いましたが、買ってきて早速ジャムにしました。 いちじくは秋のイメージがあるので、こんなに早く食べるのは初めてと思います。 昼に食べてみたらメチャ甘メチャ旨でした。特に小さい方が濃厚で美味しかったです。 いちじくはすぐに傷むため、すぐジャム作りに取り掛かります。 皮を剥いたら475gありました。 砂糖はいちじくの重さの約40%で190g入れました。 これをいきなりマッシャーで全て潰します。柔らかいのでミキサーは使いません。 いちじくが潰れたらそのまま1時間放置します。(いちごジャムのレシピでやりま…
オルガンを一緒に弾いているおじさんの奥さんから電話でプラム（こちらではRenekloden、レネクローデン、英語圏ではグリーンゲイジと呼ばれているようです...
食べたい物は作る 中華 あちこちに美味しいモノがある日本と違って美味しいモノが無い。 中華食材店で調味料をいろいろ買ってきて、食べたい物は自分達（ほとんど夫）で作る事にした。 中華食材店には麺の種類もいろいろ豊富にある まずは担々麵から始ま
TH69です。 親切な桃の生産者さんからジャム用の桃を安く分けてもらったので、さっそく川中島白桃のジャムを作ってみました。 レシピはありません。最近は全て果実の重さに対して40%の砂糖でやっています。 ミキサーでジャーとやってドロドロのムース状にします。 鍋に移して砂糖320gを加えて煮詰めます。きび砂糖なので大体こんな色になります。 ある程度煮詰まったらクエン酸を適当に入れてさらに煮詰め、とろみが付いたら完成です。 桃自体が超美味しいので、香りが良くて果実味たっぷりのジャムになりました！(嬉) では、素敵なジャムライフを！ にほんブログ村
30代〜40代の時に親しかった友人夫妻に会いに行ってから1週間が経過 先週の今日は、美しいガーデンで過ごした友人と私 1週間ぶりに彼女にLINE すると彼女は30代の時の私たちの写真を添付 日付を見るとちょうど27年前に撮った写真 私たちの
こんにちは～ あついあついあついっ クーラーの効いた部屋から出て ちょっと洗濯干したり掃除機かけたりで 戻ってくると 汗がダーーーー ブログを書こうとパソコン開いて テーブルに肘をつけるとそこ
【おうち仕事】この味はホテル級！？食べすぎに気をつけなきゃ！
読者登録の仕様が新しくなりました。是非、こちら↓からご登録下さると嬉しいです。今日はこの写真から↓同僚から数株貰って植えたワイルドストロベリー。特に世話をしなくても順調に増え、我が家の畑からまた人へ数株分けてあげられるほどになりました。赤実ワイルドスト
腐った夏みかん🍊、後半戦。裸ん坊にした夏みかんは正味2キロジャムにするにも多すぎるし、砂糖がどれだけあっても足らない💦電気圧力鍋でジャムが作れるそうで「やだ、それって楽じゃない？」レシピブックのはリンゴ🍎だったけど夏みかんでも大丈夫かな？半分の1キロを圧力鍋にかけてみたらただのジュースができてるとんでもなくシャバシャバ💀1キロに対して300gの砂糖入れたけど全然、全く、これっぽちも甘くない！捨てる予定だった...
今日はジャム作りから〜昨日収穫したブルーベリー🫐でね煮立たせてます。そして出来上がり〜その後‥キット作りに取りかかりました。なんか出来たような途中の様な見た目…
おはようございます、アジです。 先々週末に仕込んでおいたジャム。ヨーグルトに入れてチビチビ食べていますが、この勢いだとすぐに無くなりそう。 スーパーで何度かバナナを眺めているのですが、ピンとくるバナナ（黄緑）が無くて現在バナナ無し。 この日はジャムと蜂蜜をプレーンヨーグルトに混ぜて食べました。蜂蜜だけでも甘味は充分だけど、ジャムを入れるとデザート感が出ます。 新鮮な果物には敵いませんが、ないときには手作りジャムがあると便利です。 今年は梅不足で価格が高騰。自画自賛の梅ジャムを作れないかもしれないと思うと切なくて切なくて。 1度だけスーパーで見かけましたが、1キロ1280円だったかと思います。残…
TH69です。 近所のスーパーで台湾パイナップルが安いのでジャムにしてみました。 小ぶりですが芯まで甘くて美味しいパイナップルです。1個398円でした。 すぐに使うため、できるだけ熟したのを選びました。 葉っぱの部分とお尻を大きく切ってしまうのは勿体ないので、まず葉っぱ部分だけを取ることにします。手で葉っぱをつかんで捻ると簡単に取れます。 お尻の部分は切り取らずにそのまま四つ割りにします。 そしてお尻の部分だけを斜めに切り落とします。これで美味しいパインを節約できます。 皮もできるだけ薄く剥き、残った穴を包丁で穿って取り除きます。どんどん穿っていくと斜めに溝が入ったようになります。ここでもパイ…
TH69です。 ジャムの在庫が減ってきたので、どんどん広場で買ってきた八朔でジャムを作りました。 旧金屋町の川口一夫さんの八朔です。甘くて美味しいので、20年近く買い続けています。 川口さんの八朔に付いていた「鳥」のくちばしで皮に切れ目を入れてから剥きます。 外皮が剥けたら中の皮も剥きます。 6個使って700gになりました。 これをジューサーでジャーっとやって八朔ジュースにします。 ジューサーが大きくなったので、2回で全部ジュースにできました。 砂糖は八朔の重量の40%で280gにしました。ジャムは砂糖40%がベストみたいです。 八朔ジュースに砂糖を加えて強火で煮詰めます。 吹かない程度の火で…
『NHK きょうの料理』で勉強して、マーマレード作りに挑戦！
梅干しやジャム作りが名人級の友人。彼女のお師匠さんがテレビに出られるというので、本当に久しぶりに『NHKきょうの料理』を見ました。「はじめての手仕事」甘夏マーマレード-きょうの料理イギリスのマーマレードの品評会で、日本人として初めて大賞を受賞した赤曽部麗子さん。程よい甘さとほろ苦さのバランスが絶妙な、とっておきのレシピを教わります。ジャ...きょうの料理-NHKしっかり料理番組を見るの自体も久しぶり。やはり動画で見るのはインパクトありますね〜。ジャム作り、これまですごく簡単に考えてたなと思いました。もともと、柑橘系があまり得意ではなかったわたし。自分から食べることはほとんどなく、マーマレードもすすんで作ろうとは思わない人でしたが、その友人にいただいたマーマレードだけは、こんなわたしでも食べておいしいと思い...『NHKきょうの料理』で勉強して、マーマレード作りに挑戦！
いちごジャムゴールデンウィーク中、前回作ったジャムがなくなったので、いちご🍓が出回っている間にと、また作りました。いちご3パック分にレモン...
TH69です。 JAの産直「紀菜柑」で購入したいちごでジャムを作りました。 レシピはこちらです。砂糖の量はいちごの重量の50%にしました。 小粒なので1パック300円でした。 まずフォークでヘタを取ります。フォークの奥ですくうように取ると簡単です。 ヘタを取ったら726gありました。 いきなりマッシャーでいちごを全て潰します。潰すとこんなに水分が出てきます(驚) 砂糖は約50%の360gです。潰したいちごに砂糖を加え1時間寝かせます。 1時間後に中火で煮詰め始めます。 中火のままどんどん煮詰めます。 邪魔臭いのでアクは取りません。溢れない程度に火力は調整してください。 10分ほど煮詰めたら、蓋…
モミの木の新芽って食べられるんですよ。 先日、 このモミの木の松ぼっくりのシロップを作ったのだけど、正確には松ぼっくりになる前の雌花。案外美味しくってビックリ。 ↓過去記事こちら↓ fotheringay.hatenablog.com それに続くモミの木料理、今回はモミの木の新芽をやっつけ食べてやる。 北欧あたりじゃ、ペストソースにしたりシロップにしたりするらしい。 ならばここヘゲレスでもいただこうではないか。 牧場のモミの木の新芽 ハッティさんの背中に置いてみた。 なんと美しい黄緑だろうか。 収穫 まず、生で食べてみる。 爽やかな酸っぱみがあり、後からふわっと甘みが出てくる。ちょっとだけ渋み…
先日、友達にタケノコをお届けすると大量のブルベリーを頂きました。冷凍ブルベリー4キロ 夕方、解凍できたところで早速ジャムを作り開始、ナベ1つに入らないか？と思…
TH69です。 昨日作ったいちごジャムを食パンに塗って食べてみました。 ジャムの時はトーストしないで食べます。 いい色に仕上がりました(嬉)。 手作りジャムなのでたっぷり乗せます。 塗れました。この状態で15秒ほどレンジでチンして温めます。 美味しい！ まさしく食べたかったいちごジャムの味と香りがします。 懐かしい母の味とでも言うのでしょうか。作ってよかったです！ 様々なレシピがありますが、自分のこのレシピも悪くない感じです。 では、素敵なスローライフを！ にほんブログ村
TH69です。 そろそろいちごジャムの季節ということで、いちごジャムのレシピを作りました。それでいきなり大量のジャムを作るのも無茶なので、練習を兼ねて少量のジャムを作ってみました。 レシピはこちらです。いちごジャムはホンマに沢山の方々がレシピを公開しているので、その中から自分に合いそうなレシピを見つけるのが大変でした。選ぶ基準は「簡単で邪魔臭くない」ことです。まあ「邪魔臭い」の基準は色々ありますが…。 いちごは軽く水で洗ってからキッチンペーパーで水分を拭き取ります。 ヘタはフォークを刺して回すように取ると無駄なく簡単です。 いちごは364gありました。 砂糖はいちごの重量の約40%で145g使…
ヒヤシンスが咲いてとっても大きなお花なのでみんな倒れてしまい（涙）仕方がないので切ってお花を楽しんでいます。＾＾写真の奥ではまだ頑張っていましたが今日の朝...
TH69です。 ジャムが減ってきたので、どんどん広場で買って残っていた柑橘系3種類でジャムを作りました。レモンとはるか、それに不知火(デコポン)を使いました。 じょうのう(みかんの内側の袋)をむくのは邪魔臭いので、そのままジューサーでジャーっとやりました。それをざるで裏漉ししたら、約700gになりました。 みかん果汁の重さの40%で280gの砂糖を入れ、煮詰めていきます。 ちょっと煮詰まってきました。 泡がかなり大きくなり、煮汁が跳ねるようになったら完成です。 2瓶ちょっと出来ました。苦味と柑橘系の爽やかさがあって美味しかったです。 みかんの次は、いよいよイチゴジャムやな！ では、素敵なスイー…
こんにちは！ 限界集落で夫と2人＋猫まみれで暮らすかとうです。 にほんブログ村先日の✅柚子シゴトもそうなのですが、①柚子胡椒『【手作り生活】ワタシ流の柚子シ…
写真はピラティスのお客さんから頂いたゆずのジャム前回も頂いて美味しいかったのでまた頂けて嬉しい～♪写真はセブンイレブン湯種使用マーガリン入りバターロールゆずジャムと一緒に頂きました(-人-)お味は…山崎製パンのバターロールより少し固めのパン生地でマーガリンはたっぷり入っててゆずジャムと合う!!(･ω･)bジャムもゆずの皮の苦味と甘さが美味しい～♪甘さ控えめで皮の味がしっかり分かるのが好きです(pq･v･)+°皮の食感が残ってるのもGood!!(･ω･)b美味しく頂きました♪手作りの柚ジャム♪頂きました*\(^o^)/*
こんばんは。今の時間までまたまたうたた寝をしてしまってました。うたた寝って気持ちいいですよね。今夜はブログを書くのが遅くなってしまいました。今日もまた簡単料理…
【皮が黄色くなった完熟カボスを使って】③「カボスパン」と「カボスジャム」にアレンジしてみました
※本ページには、プロモーションが含まれています。 こんにちは、竹みかです。 昨年末に父から送られてきた、皮が黄色くなってしまった完熟カボス。 カボスの産地では、【黄カボス】や【完熟カボス】として出回っており、酸味がマイルドで、糖度が高く、果汁もたっぷり取れるといわれてそうですよ。 その特性を活かして、第一弾では、「カボスりんご」やジュースに、第二弾では、「カボス塩麹」と「カボス味噌」に加工した様子をお送りしました。 今回は、 ・表皮のすりおろしと果汁を使った「カボスパン」 ・定番の「カボスジャム」 をつくった模様をご紹介したいとも思います。 産地以外では、あまりなじみのない【黄カボス】ですが、…
TH69です。 どんどん広場で買ってきた三宝柑をジャムにしました。三宝柑はスカスカのが多いのですが、意外にジューシーだったため煮詰めるのにメッチャ時間が掛かりました。 どんどん広場の「モリタク」さんのを使いました。 三宝柑は種がメチャクチャ多いので、邪魔臭いですが全て取り除きます。ペクチン対策で、小さい種の子供みたいなのは残しました。 これは今夜にそのまま食べる分です。つまみ食いしたらいい味でした。 ピーラーで剥いた皮を加えてジューサーでジャーっとやります。 三宝柑のジュースは748gになりました。 砂糖は4割の300gにしました。最近、大量の砂糖を見ても何とも思わなくなりました(笑) めっち…
瀬戸内ジャムズガーデンのいちごクレープを目指して周防大島(山口県)ぷちドライブ♪
周防大島(すおうおおしま)の手作りジャムのお店「瀬戸内ジャムズガーデン」へ広島市内からドライブがてらイチゴがぎっしり敷き詰められた完熟苺の春色クレープを食べに行きました。山口県大島郡周防大島町日前331-8 営業時間：10時～17時
TH69です。 昨日作った早香ジャムを朝食の食パンに塗って食べてみました。 色は本来もう少し黄色っぽいのですが、きび砂糖の色が出て濃い目になってしまいました。 ジャムはたっぷりと塗ります。 いつものようにレンジでチンして「いただきま～す！」 「これ、美味しいわ！」早香特有の甘味と香りに加え、オレンジマーマレードのような苦味と渋みがあり何とも言えない味わいです。砕いた種がいい味を出しているのでしょうか？ 自家製ヨーグルトにも入れてみました。 ヨーグルトも味に深みが出て、美味しく頂きました(嬉)。 早香ジャムは意外に美味しくてびっくりです。苦味がきついかなと思いましたが、それが逆にいい味わいになっ…
TH69です。 『早香』という名前のみかんでジャムを作ってみました。 先日どんどん広場へ行ったときにこのみかんが並んでいて、試食したらポンカンっぽい感じで美味しかったので買ってきました。 聞き慣れない名前のみかんなので『早香』について調べてみました。 交配組み合わせ：今村温州×中野3号ポンカン・・・ 交雑年：1972年 「じょうのう膜の硬さは中、砂じょうの色は濃橙、果汁の多少及び甘味は多、酸味は少、香気は多、含有種子数はでき易いである。」 思った通りポンカンの交配種でした。温州ミカンよりポンカンの個性が強く出ているように感じます。酸味はほとんど感じないのでジャムを作る時にはレモンを入れた方がよ…
TH69です。 デコポン(不知火)をジャムにしてみました。 どんどん広場で買ってきたコスモス作業所さんの不知火を食べたら、酸味が効いていてメッチャ美味しかったのでジャムにすることにしました。 デコポンは清見オレンジとポンカンを掛け合わせた柑橘で、品種名は「不知火(しらぬひ)」と言います。 皮は簡単に手で剥くことができ、味は濃厚で香りがよくしかもジューシーです。 面倒臭いので種は取らずに中の袋ごとジューサーに投入します。外の皮も少し入れます。 ジャーっとやると一発でデコポンジュースの完成です。 460gできました。いい香りがします。 砂糖は約40%の180g入れました。酸味が強かったのでレモンは…
TH69です。 昨日作ったかりんジャムを食パンに塗って食べてみました。いい色です。 いつもの果肉が入ったジャムと違い、蜂蜜かシロップのような感じです。 いつものようにレンジでチンして食べてみます。気になっていた渋さはほとんど感じず、かりんの香りが楽しめました。 ヨーグルトにも入れてみます。 毎日牛乳継ぎ足しで作ったヨーグルトに、色々入れて食べています。 ヨーグルトの方が合うかもです。優しい甘さで美味しかったです。 では、素敵なジャムライフを！ にほんブログ村
TH69です。 「かりん(花梨)」でジャムを作ました！ 行きつけの堺の業務スーパーをうろうろしてたら、珍しい「かりん」の実がレシピを添えて置いてあり、自分でも出来そうだったので買ってみました。 添付のレシピです。 私はこのレシピと他のサイトのレシピを参考に、マイレシピを作ってみました。 でかい！ 何とも言えない漢方系のいい香りがします(嬉)。 かりんの実はメチャクチャ固いので、水洗いして濡れたままラップしレンジでチンします 冷めたら四つ切りにして、リンゴのように種を取ります。この種は後で使うので取っておきます。皮は剥かなくてOKです。果肉は茶色に変色していましたが腐ったり傷んでる様子ではなく、…
