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【新宿】「麺屋 翔 みなと」の「真鯛味玉塩らーめん」 鯛の旨味にこだわった人気ラーメン店【ランチ】
今日のランチは目当てのラーメン店がありまして新宿に来ています。 西新宿の新宿野村ビルに入り、地下2階へ。
新橋でワイルドな二郎系ラーメン「麵屋 味方」!肉厚チャーシューも
こんにちは。夢中図書館へようこそ!館長のふゆきです。 今日の夢中は、新橋でワイルドな二郎系ラーメン「麵屋 味方」!肉厚チャーシューも…です。「夢中図書館 ラーメン館」でがっつり実食レポート!食べた感想
横浜戸塚「支那そばや 本店」!"ラーメンの鬼"佐野実氏創業のこだわり美味醤油らぁ麺
こんにちは。夢中図書館へようこそ!館長のふゆきです。 今日の夢中は、横浜戸塚「支那そばや 本店」!"ラーメンの鬼"佐野実氏創業のこだわり美味醤油らぁ麺です。「夢中図書館 ラーメン館」でがっつり実食レポ
チャーシューを作るときに、茹でた鶏のむね肉をタレに1時間くらい漬けておくと、味が鶏肉に浸透して美味しくなる。 手で割いてサラダに使っても良いが、チャーシューのかわりにラーメンに入れてみた。 あっさりしていながらも、適度なコクがあってなかなか美味い。それに豚肉よりは歯ごたえがあってアクセントになる。鶏がらしょうゆラーメンにはチャーシューよりもこちらのほうが合うという方もいらっしゃるかもしれない。それに、脂をほとんど含まないので脂が固まると困る冷やしラーメンには鶏肉を使うべきなのかもしれない。 にほんブログ村 三代目肉工房松本秋義 チャーシュー まっくろ煮豚400g 冷凍 食品 豚肉 焼豚 焼き豚…
【中野】「麺や天鳳 中野坂上総本店」の「背脂豚骨 味玉正油らーめん」 パンチ力のある背脂豚骨スープのラーメン店【ディナー】
今回は日曜の休日ランチということで、 中野坂上にきています。 昨日、妻が赤ちゃんの顔を見せに実家へ戻った為
神田のちゃん系「ちえちゃんラーメン」!とろ肉山盛り絶品チャーシュー麺
こんにちは。夢中図書館へようこそ!館長のふゆきです。 今日の夢中は、神田のちゃん系「ちえちゃんラーメン」!とろ肉山盛り絶品チャーシュー麺です。「夢中図書館 ラーメン館」でがっつり実食レポート!食べた感
暑い夏は冷やしラーメンが美味い。冷やしラーメンを自作してみた。
今年も暑い夏がやってきた。暑くなると自然と冷たいものを食べたくなってくる。友人の希望もあり冷たいラーメンを作ることになった。 冷たいラーメンを作るのは簡単なようで意外と難しい。冷えると生臭さが出る材料は使えないし、動物性の脂は固まってしまう。 そこで出汁と油を工夫して作ったものが今回の冷やしラーメン。 見た目は今まで作ってきたしょうゆラーメンと変わらないがよく冷えている。低温でも固まらない油を使っているので温度が低くても透明な状態を保っている。スープの味もなかなか良い。冷えているおかげで麺のコシが強くなるというメリットもあった。これは近日中に販売することになりそうだ。 にほんブログ村 山形名物…
【新宿】「焼きあご塩らー麺 たかはし 新宿本店」の「焼きあご塩らー麺 お茶漬けセット」 焼きあごの出汁が香るこだわりのラーメン店【ランチ】
本日は午前中の用事が長引き、 ランチとしては遅めの15時となりました。 今日の出先が新宿歌舞伎町付近だった
蒲田「NIBOSHIMANIA」!煮干の旨みだけド抽出…限定"プレミアムドニボプレッソ"
こんにちは。夢中図書館へようこそ!館長のふゆきです。 今日の夢中は、蒲田「NIBOSHIMANIA」!煮干の旨みだけド抽出…限定"プレミアムドニボプレッソ"です。「夢中図書館 ラーメン館」でがっつり実
ラーメンのスープから脂と油をほとんど取り除くとどうなるのか実験してみた。 油っぽさがなくなって食べやすくなるのかと思いきや結果は全く違った。油が塩分を包み込む効果がなくなったためか全く同じ塩加減であるにもかかわらず塩のとげとげしさが残ってしまい かなり塩辛く食べづらい。ラーメンにはやはり脂か油が必須だと感じた。どうしても取り除きたい場合はスープの塩加減や甘さを調整するなどの工夫の必要があるだろう。 そういえばずいぶん前、ノンオイルドレッシングの話になったときに料理に詳しい知人がノンオイルドレッシングは油を入れていない分、その味を補うためにいろいろな調味料などを加えなければならず、そのせいで油が…
【新宿】「鶏そば かぐら屋 西新宿店」でいただく「特製あっさり鶏そば」 鶏の旨味にこだわった水道橋の人気ラーメン店【ランチ】
本日も午前中の仕事を終わらせてランチに出発。 とはいえ、ランチというにはやや遅めの14時ちょっと前。 今日
蒲郡「豚骨ラーメン すずらん」!お腹も心もふくらむ和風豚骨ラーメンと炒飯セット
こんにちは。夢中図書館へようこそ!館長のふゆきです。 今日の夢中は、蒲郡「豚骨ラーメン すずらん」!お腹も心もふくらむ和風豚骨ラーメンと炒飯セットです。「夢中図書館 ラーメン館」でがっつり実食レポート
西新宿駅より徒歩5分 超濃厚な煮干しスープとモチモチの麺がウマい!「すごい煮干ラーメン凪 西新宿七丁目店」でいただく「味玉煮干ラーメン」【ランチ】
7月に入り、今日も新宿は蒸し暑いです。 ランチで外に出るとジトっとしますね。 土曜の14時30分過ぎという
「すみれ」横浜店!札幌発の名店は正油も美味い…熱々濃い旨"正油チャーシューメン"
こんにちは。夢中図書館へようこそ!館長のふゆきです。 今日の夢中は、「すみれ」横浜店!札幌発の名店は正油も美味い…熱々濃い旨"正油チャーシューメン"です。「夢中図書館 ラーメン館」でがっつり実食レポー
今年の15杯目♪旅先でもラーメン!梵's(ボンズ)で二郎系を堪能しました♪
今年の15杯目を上げ忘れてました・・・! 先日、YOASOBIのさいたまスーパーアリーナでのライブ「電光石火」に参戦した際の旅先でもラーメンを堪能しましたよー(^^)二郎系です(笑) 訪れたのは・・・♪ らーめん 梵's(ボンズ) 【住所】〒338-0825 埼玉県さいたま市桜区下大久保841−1 【営業時間】11時00分~15時00分、17時00分~21時00分 日曜日のみ、11時00分~15時00分 公式Twitterはこちら! twitter.com こちらは埼玉大学のすぐそばにありまして。 埼玉大学の方が多く通っているようです(^^)入店して、食券を購入して。 食券というよりもプレート…
今年の14杯目は天下一品でしたが・・・ tenkinzumadabe.hatenablog.com その際にミステイク!!! こってりMAXが始まる前に行ってしまったー!!!というわけで、こってりMAXを食べに行くためにまたまた行ってきました☆ ドーン!!!!! こってりMAXともなると、丼ぶりも変わるんですね! めっちゃこってり!!! 本当にこってりMAX!!!!濃厚で美味しかったなあ☆特別感があってよかったです(^^)☆ 年に何回かやってるのかな? まだまだ初心者だから情報が足りない(笑) また次のこってりMAX期間も行こうと思います♪ トレーナー 天下一品 スウェット プルオーバー メン…
自己紹介昨日の記事本日の記事 続きです。私がいない間に起こった出来事を知らないまま席に戻ってきた私。せめてもの救い〜!じゃないのよ。言おうか悩んだけれど、洗濯で落ちる範囲だしもうこの店員さんと関わりたくないから言わなかった。続きます。こちらもど
武蔵新田「つけ麺 燕武」!濃厚魚介豚骨スープ×辛味とニラ×滑らか美味麺…限定"辛濃厚つけ麺"
こんにちは。夢中図書館へようこそ!館長のふゆきです。 今日の夢中は、武蔵新田「つけ麺 燕武」!濃厚魚介豚骨スープ×辛味とニラ×滑らか美味麺…限定"辛濃厚つけ麺"です。「夢中図書館 ラーメン館」でがっつ
この日は仕事終わりに相模湖までサッカーを観戦に。その道中でお昼にしようと思い、ルート上のお店を探っていたら、愛甲石田の駅近くに大阪塩系ラーメンしおやという...
熊本には有名なラーメン店が数ありますが、その中でも人気上位に食い込む、支那そば北熊(ほくゆう)。 創業40年を超えるこの人気店は、直営2店舗のほか、熊本県内に7店舗、三重県に1店舗...
自己紹介昨日の記事本日の記事 続きです。トイレに行ったら存在を忘れられて私の席なくなっちゃった。寒い冬の日の話。お兄さん、寒空の下お店の外の行列に戻されました。被害者続出ですね。この時の私はまさか自分がおトイレに行っている間にこんなことになっていた
新宿「横浜らーめん 山本家」!新宿でこってりガツンと旨い家系ラーメン
こんにちは。夢中図書館へようこそ!館長のふゆきです。 今日の夢中は、新宿「横浜らーめん 山本家」!新宿でこってりガツンと旨い家系ラーメンです。「夢中図書館 ラーメン館」でがっつり実食レポート!食べた感
■癖になる美味さ!横浜家系ラーメン『町田商店』蒲郡店(愛知県蒲郡市)
目次 1 横浜家系ラーメン『町田商店』 2 縁日のような内装の店内が楽しい 3 いつもの硬め・濃いめ・普通で 4 刻み玉ねぎやニンニク、生姜で味変 5 ライスととてもよく合うラーメンです 1 横浜家系ラーメン『町田商店』 (写真:「中田商店」蒲郡店のラー
通販市場最強かもしれない美味すぎる博多ラーメン用の半生細麺を発見
博多ラーメンの特徴といえばとんこつスープと歯切れのよい細麺。とんこつスープの方は通販などで全国どこにいても手に入る。ところが博多ラーメン用の細麺に関してはなかなか良いものが手に入らない。棒ラーメンの麺を転用する手もあるけれど、できれば生麺に近いものが手に入ればありがたい。 何年も前にもけっこう麺を探したことがある。そのときはあるラーメンチェーン店がネットで販売している半生麺を入手して試してみたが、ぜんぜん美味しくない麺だったので使うのやめた。 今回、久しぶりに博多ラーメン用の麺を探してとうとう見つけたのがこちら。 ラーメン 博多 ラー麦 半生細麺 博多とんこつ 替え玉用半生麺 5食 メール便 …
昨日作った鶏がらしょうゆラーメン。 鶏ガラを何度もよく洗って作っているので臭みが少ないラーメン。 昨日もたくさんの方に食べていただいた。ありがとうございました。 にほんブログ www.chatesen.info www.chatesen.info www.chatesen.info www.chatesen.info www.chatesen.info www.chatesen.info www.chatesen.info www.chatesen.info www.chatesen.info www.chatesen.info www.chatesen.info www.chatesen.i…
最近体重増しましになってしまい頭の中でだけダイエットしてました😆ずっと我慢してたセブンイレブンのあんかけ焼きそばさっき我慢できずに買ってきて食べましたやっぱり…
新宿西口駅より徒歩4分 辛味噌、カレー、トマトあらゆる味噌ラーメンが味わえる人気店「味噌屋 八郎商店 新宿店」の「味噌八デラックス」【ランチ】
ここ数日は暑い日が続いてぐったりしていましたが、 今日は風もあって涼しく、新宿は過ごしやすい天気です。 最
自己紹介昨日の記事本日の記事お忙しいところ申し訳ないけれど話してる人たちの間に黙って割り込まないでよぉ。(ちょうど2人の間に店員さんが厨房からラーメンを取るスペースがあるような席に通されてしまった。)続きます。こちらもどうぞ働く人はみんなえらい。★ラン
武蔵新田「手打ち麺処 好き酒師」!手打ちの極太麺が超うまい"海老ワンタンメン"
こんにちは。夢中図書館へようこそ!館長のふゆきです。 今日の夢中は、武蔵新田「手打ち麺処 好き酒師」!手打ちの極太麺が超うまい"海老ワンタンメン"です。「夢中図書館 ラーメン館」でがっつり実食レポート
「自家製麺 麺でる川崎店」!病みつき必至の自家製極太麺!カレー二郎を食す
こんにちは。夢中図書館へようこそ!館長のふゆきです。 今日の夢中は、「自家製麺 麺でる川崎店」!病みつき必至の自家製極太麺!カレー二郎を食す…です。「夢中図書館 ラーメン館」でがっつり実食レポート!食
日本★大阪|おうちランチ☆【台湾ラーメン】中華料理店のを参考に作ってみた(2023.05.30)
ニーハオ!R-pandaです。中国から日本帰国中。 金曜日の朝は、『俳優永山絢斗、大麻所持で逮捕』のニュースでショックやったわ〜別にファンちゃうけど…瑛太のフ…
昔、お世話になった方の結婚祝いパーリーが、長野県で開催されるというので出席した。そのついでに以前からどうしても食べてみたかった、みんなのテンホウへ行ってみた…
関内「麺や魁星」!白トリュフ香る芳醇コク塩ラーメン…スープも麺も美味旨
こんにちは。夢中図書館へようこそ!館長のふゆきです。 今日の夢中は、関内「麺や魁星」!白トリュフ香る芳醇コク塩ラーメン…スープも麺も美味旨です。「夢中図書館 ラーメン館」でがっつり実食レポート!食べた
前回の一杯♪ tenkinzumadabe.hatenablog.com 先日、久しぶりの天下一品へ♪また大盛をやってしまったー(笑) と、というか・・・。 天下一品こってりMAXが出る?出た?らしいではないですか・・・。 また行かねば・・・!!! どのくらいこってりなの!? 私、こってりにはだいぶウルサイよ。(笑) 楽しみだなー。 いつまでやってるんだろう? ちゃんとチェックしておかなくては。本日はざっくりなブログでした( ´-` )♪ 天下一品過去記事↓ tenkinzumadabe.hatenablog.com トレーナー 天下一品 スウェットトレーナー プルオーバー メンズ レディース…
応援ポチお願いします☟薔薇のつづきは、ちょっとお休みして・・近所にある「金龍」さんに行ってきましたメニュー味変用のお酢など旦那さんサンマーメン 750円い...
恵比寿「柿田川ひばり」!濃厚美味な味噌スープともっちもち麺、炙りチャーシューも絶品"特製味噌らーめん"
こんにちは。夢中図書館へようこそ!館長のふゆきです。 今日の夢中は、恵比寿「柿田川ひばり」!濃厚美味な味噌スープともっちもち麺、炙りチャーシューも絶品"特製味噌らーめん"です。「夢中図書館 ラーメン館
岡崎の人気老舗ラーメン「まるぎん商店」!ドロドロ濃厚、パンチ力抜群の"あごそば"
こんにちは。夢中図書館へようこそ!館長のふゆきです。 今日の夢中は、岡崎の人気老舗ラーメン「まるぎん商店」!ドロドロ濃厚、パンチ力抜群の"あごそば"…です。「夢中図書館 ラーメン館」でがっつり実食レポ
矢口渡「いそべ」黒旨特製ワンタン麺!和風な旨みたっぷり美味ラーメン
こんにちは。夢中図書館へようこそ!館長のふゆきです。 今日の夢中は、矢口渡「いそべ」黒旨特製ワンタン麺!和風な旨みたっぷり美味ラーメンです。「夢中図書館 ラーメン館」でがっつり実食レポート!食べた感想
札幌駅ビルエスタに入っている札幌ラーメン共和国へ行って来ました目的のお店は吉山商店11時に行ったら余裕で座れましたいつも並んでいるので別の店に行ってしまうやっ…
こんばんは。お疲れ様です。午前中お日様出ていた静岡市清水区。せっかくなのでお街(静岡市中心部の事を言います)へ。1時間に1本のバスと静鉄電車乗り継いで新静岡駅…
銀波露というラーメン店がありますいつも並んでいて前も一度並んでぱいくぅ麺を食べたのですが胃もたれしたので少し遠のいていました新規開拓で今日行こうと思っていたラ…
蒲田「ちばから」!幻のメニューが奇跡の復活!"伝説のww坦々麺"を蒲田で
こんにちは。夢中図書館へようこそ!館長のふゆきです。 今日の夢中は、蒲田「ちばから」!幻のメニューが奇跡の復活!"伝説のww坦々麺"を蒲田で…です。「夢中図書館 ラーメン館」でがっつり実食レポート!食
先日、ラーメン太郎君(釣り仲間)と食べに行った開成町のラーメン店。是非、相模さんを連れて行きたかったとまで言うラーメン店だ。昼の時間を過ぎていたが、結構お客…
上野「麺屋武蔵 無骨相傳」!しっとり極太麺ととろり魚介豚骨つけ汁"濃厚相傳つけ麺"
こんにちは。夢中図書館へようこそ!館長のふゆきです。 今日の夢中は、上野「麺屋武蔵 無骨相傳」!しっとり極太麺ととろり魚介豚骨つけ汁"濃厚相傳つけ麺"です。「夢中図書館 ラーメン館」でがっつり実食レポ
今回販売した鶏がらしょうゆラーメン。なるべくスープがにごらないように沸騰させずに出汁を取った。そのため透明度が高いスープになった。 旨味がかなり出ていてすごく美味しかった。 こちらは翌日に同じ出汁で作ったもの。チャーシュータレは少し改良してある。出汁の材料はすべて取り出してあったにも関わらず、出汁は濁っている。味が落ちたかもと思ったが実は前日より美味しくなっていた。 ほとんどPRしていないにも関わらず、予想以上の人数の方に食べていただいた。ありがとうございました。 水郷のとりやさん 国産 鶏肉 水郷どり 鶏ガラ 生 業務用 2kg ※バラ冷凍なく、まとめて1袋に入ってます 水郷のとりやさん A…
🍜🍥 麺屋 夢限 🍜🍥🍜🍥 醤油らーめん 🍜🍥🍜🍥 スープ多いのが 替え玉時も 👍️ goo 🍥 スープせこい麺屋も多いし 気に入っ…
3月の時点で約束をしていたのを忘れ、急に5月に入って思い出し連絡すると覚えててくれたのは、神奈川の若手ルアーマン、ヤマメザファッカー弾くポップコーンラーメン…
今年の13杯目♪佐伯市白竜で水曜限定ばさろう麺!ばさろう麺は今月で終了らしい(><)
前回の一杯♪ tenkinzumadabe.hatenablog.com ラーメン記事の頻繁さが気になりますが・・・(笑)今回はどうしてもこのお店のお話を。 大分県佐伯市「ラーメン白龍」こちらは普段は通常のラーメンを出すお店ですが、毎週水曜日のみ二郎系のばさろう麺が食べられるお店。 ばさろう麺記事↓ tenkinzumadabe.hatenablog.com 夫が水曜休みをとって一緒にいくほどのハマり具合。 開店前には、20名近くの行列になることも。 それが・・・今月で終了らしい・・・。 ※終了するのは水曜限定ばさろう麺のみで、通常営業は続きます♪ ということで、ラストばさろう麺を美味しくいた…
名古屋大高「らーめん天葵」!大量の鶏ガラを煮込んだ美味醤油スープ…トロやわチャーシューも絶品
こんにちは。夢中図書館へようこそ!館長のふゆきです。 今日の夢中は、名古屋大高「らーめん天葵」!大量の鶏ガラを煮込んだ美味醤油スープ…トロやわチャーシューも絶品…です。「夢中図書館 ラーメン館」でがっ
昨日は、朝から晴天、風も無く、気持ちのいい土曜日だったからか? 朝から幹線道路は出かける車が多くて出先まで時間がかかりました。 途中、大通公園を通ったらラーメンショー、ライラック祭り、等で すごい人混みで、見ただけで人酔いしそう・・・ しかし我が家はいつも用事で出かける時だけ朝早く家を出ますが、 用事ではなくて行きたいところは無いのか? せっかく北海道のベストシーズンになったけど 昨日…