ハッシュタグ記事一覧

芝栗で甘栗を！

ウォーキング中に拾い集めた芝栗で「甘栗」を作ってみた。本来、「甘栗」は渋皮の取れやすい中国栗を使うらしいが・・・・栗の上部に切れ込みを入れ、圧力鍋に水を入れて栗を中に入れる。3分ほど炊いて火を止め、圧が抜けるまで放置する。栗を水で冷やしてからフライパンに砂糖水を入れ、栗を炒り煮にする。すると、栗の切れ込みがパックリ開いて中の実が競りだしてくる。焦げ付きに注意しながら水分を飛ばしたら完成！熱いうちは...

2023/11/07 19:40

小鯵の干物！🐟

サヨリの干物が美味しかったので、小鯵も開いて干してみた。小魚を開くのは手間がかかる！なので、中骨を取らずにそのまま塩水に浸けて干した。中骨を取らなくても唐揚げにすると頭から丸ごとサクサク食べられるのに、干物はしっかり焼いても口の中に骨が残る。味は良いが、失敗の部類に入るだろう。何とか干した分は頑張って食べなければ。やはり、小鯵は唐揚げか南蛮漬けに限ると再認識した！・・・合掌...

2023/11/05 20:16

サヨリの干物！

釣果である140匹超のサヨリを全て天ぷらで食べるのは、この年齢になるとさすがにキツイので、半分ほど干物にした。腹開きにして中骨を取り、20%の食塩水に30分ほど浸けてから干す。干物用ネットで干すと蠅などが集らないので便利だ。半日も干せば完成！軽く炙って、おかずや酒のアテにするとすぐに無くなってしまう。また仕入れに行かねば・・・...

2023/11/04 21:24

キス&マゴチの刺身！

小物釣り調査の釣果だった「キス」と「マゴチ」を刺身にする。キスは皮をつけたまま、皮をバーナーで炙って「焼き霜造り」に。コチは皮を引いて平造りに。どちらも白身魚だが、やはり味が違う。鮮度の良い魚は刺身に限る！皿に盛られた刺身は見る間に無くなった。...

2023/10/31 23:10

サヨリの刺身を！

小物釣り調査の釣果のサヨリを刺身に！小型が多い中、ましなサイズを選んで20匹を刺身にした。鱗が細かく多いので、しっかり落としてから3枚におろし、腹骨をすきとってから皮を引く。鮮度が良いので身が締まっていた。わさび醤油にちょこんと浸けて口に運ぶと甘味が広がる。淡白な白身魚で次々と箸が進む！手間はかかるが、釣りたては刺身に限る！！...

2023/10/30 19:19

お誕生日ごはん＆ほろ酔い

遅ればせながら、次男の誕生日ごはんを用意しました。今年の希望は、ラザニアとほうれん草のサラダ。ラザニアは、2年連続です。以前は長男と相談してメニューを決めていたのですけれど。ワインもいただいて、ささやかながらお祝いできたのは嬉しいことでした。

2023/10/29 21:05

謎多き男

次男のお誕生日 お祝いのテーブルは 毎年の定番・・・ 〇ローストビーフ 〇フルーツサンド （シャインマスカット…

2023/10/27 18:45

「秋」を食べました

ここのところ、毎週木曜日はお坊さんを家にお迎えしてお経をあげていただいたり、その準備などで少々あわただしい一日になっています。夜は、だーりんと一緒に外ごはん。近所の割烹に連れて行ってもらいました。おいしいお刺身が食べたくて。日本酒が飲みたいというだーりんにお付き合いして、まずは日本酒で乾杯。今日は吉田酒蔵の「手取川」ね。しかし、今日のわたしはキンキンに冷えたコレもいいな。というわけで、コースではなく、食べたいものを食べたい順に注文。まずは、今日一番食べたかったお刺身。女将さんが「菊も食べなさい」と言って目の前で散らしてくださいました。地元の香箱ガニが解禁になるのは来月に入ってからですが、ひと足早く県外産のものが出回っています。今シーズン初に食べる香箱。今日は新潟産だそうです。おいしーーーーーーーーい。秋と...「秋」を食べました

2023/10/27 10:56

賢いガスコンロに丸投げカレー＆コトコト煮豚

午前中から明日の夕食用の煮豚を作りました。13年も前の陳建一さんのレシピ。作り方もコトコト煮込むオーソドックスなものです。午後は今日の夕食のカレーづくり。こちらは賢いガスコンロにお任せの作り方。時代ですね～。

2023/10/25 19:26

ミョウガの甘酢漬け

大量に頂いた「秋ミョウガ」を甘酢漬けにした。ミョウガはあまり日持ちしないので、出来るだけ早く漬け込む必要がある。土中から生えるので、しっかり洗い土や汚れを落とし、半分にカットして甘酢に漬け込む！ジップロックを使い、空気を抜いて冷蔵庫で保管し、2日ほどして綺麗なピンク色に染まったら食べられる。冷蔵庫で約1ヶ月保存可能だ。刻んで、冷奴や寿司の付け合わせにすると美味しい！そのまま、カラシ酢味噌をかけて「...

2023/10/24 22:05

海鮮三昧

お庭改造はまだ途中ですが。 ぶどうの相方と、出荷作業を 無給で手伝ってくれた 友達と3人でドライブランチに。 …

2023/10/24 17:36

【お料理】ハンバーグカレーを作りました

珍しく自炊。と言ってもレトルトの組み合わせですが。 一口コンロなので手間がかかる ハンバーグカレーなので具材は「カレー」「ごはん」「ハンバーグ」です。私の住まいには一口コンロしか...

2023/10/23 22:46

小鯵の唐揚げ！

小物釣り調査で釣った小鯵。130匹超の釣果だけに調理が大変だ！まずは「唐揚げ」に。10㎝迄の小鯵がベスト。鱗を取り、干物の様に頭をつけたまま「開き」にする。手間はかかるが、頭つきの方が断然ウマイ！はらわたを取って塩水で良く洗い水気を切ってから小麦粉か片栗粉にまぶして油で揚げる。「二度揚げ」にすると頭からサクサクと骨を気にせず食べられる。大漁の時は「南蛮漬け」にしておけば野菜も摂れて常備菜として重宝...

2023/10/20 15:36

⋆⋆未来の自分に褒めてもらうひと手間と夕方のお菓子作り⋆⋆

  四年前のブログ『カシオペアで行く秋の記念日旅行・その1』    旅行の写真をまとめたので今日から少しずつupしていく予定です  よろしければ覗いてください…

2023/10/20 09:28

ハゼ&サヨリの天ぷら！

小物釣り調査の釣果を料理した。ハゼと言えば天ぷらを連想する！粗塩をまぶして揉み洗いし、頭を落として腹を出し中骨を外し「松葉おろし」にする。サヨリは釣り場で頭と腹を取っているので、帰宅後は腹開きにしてから中骨を外すだけだった。ハゼもサヨリも衣を付けて170度の油でカラッと揚げる。外した中骨も水気を切って素揚げにして「骨せんべい」にした。どちらも白身でクセの無い味なので、天ぷらにすると無限に食べれそう...

2023/10/19 12:16

大人ごはんに悩む毎日

『私たちは私たちが食べたものでできている』と考えて、食事作りには真剣に向き合ってきました。大人ばかりの家族になって、その熱意は下降傾向…。でも今度は、大人向きのおいしいおかずを作りたいという気持ちに変わってきました。

2023/10/19 12:09

パキッとパスタでトンノパスタ

モニタープレゼントでいただいた永谷園さんの「パキット」シリーズ。パスタを“パキッ”と半分に折って水と一緒にこソースの袋に入れて電子レンジでチンするだけ。パスタの茹でもソースの温めもしなくていいって…ほんと？ほんとにこれでアルデンテに出来上がるの？？？と、信じられない気持ちで記載の通りに作ってみました。いろいろなソースの種類があって、どれから使おうかわくわくします。今回はペペロンチーノを使ってトンノパスタにしてみました。レンチン後しばらくそのまま蒸らし放置して、パウチを開けて、ぐるぐるまぜると…みるみるソースが乳化していって、パスタとソースが絡んで美味しそうなビジュアルになっていきます。これは、すごい。まぜるときにツナとオリーブを入れてアレンジしてみました。できあがり。材料パキットシリーズペペロンチーノパス...パキッとパスタでトンノパスタ

2023/10/17 23:05

子持ち鮎の甘露煮を作る！

「鮎の甘露煮が食べたい！」というオーダーがあり、15匹の子持ち鮎を甘露煮にした。甘露煮は最も時間と手間がかかるので、出来れば「塩焼き」で食べて欲しいが、日持ちを考慮すると甘露煮となる。鮎に「踊り串」を打ち、焦げない様に「素焼き」にしてから一旦冷ます。次に沸騰した湯にサッとくぐらせ圧力鍋で20分ほど煮る。酒、味醂、酢、砂糖、醤油、塩、実山椒を入れて炊き上げる。冷めるまで待ってから保存容器に移す頭から...

2023/10/13 17:58

30年来のお料理作りに感謝してくれて涙しそうになった夜

次男とのおしゃべりの中で、私が30年以上続けてきたお料理に感謝してくれる場面がありました。その気持ちが嬉しくて、ちょっと涙が出そうになりました。

2023/10/12 22:11

秋の味覚－栗ごはんを炊きました

日曜日に生鮮食料品が充実しているスーパーへ買い出しにいき、立派な栗を見つけました。秋の味覚！と飛びついて購入。栗ごはんを炊きました。

2023/10/11 22:17

鮎を毎週焼きまくる！

今年の鮎釣りは過去最低の釣果だが、それでも消費するには冷凍した鮎をしょっちゅう焼かなければならない！天然鮎の塩焼きなんて釣り師以外はなかなか口に出来ないとは言え、連続すると飽きてくる。干物、天ぷら、甘露煮など他の調理法も試したが、やはり鮎の味を最も引き出すのは塩焼きだと思う。恐らく少なくとも今年いっぱいは鮎を焼き続けねばならないだろう！...

2023/10/02 05:26

ざるそば&ガーリックシュリンプ🦐

前回、手長エビをガーリックシュリンプにしたら好評だったので、今回も釣果の3分の1をガーリックシュリンプにした！塩揉みして汚れを落とした手長エビをフライパンで空炒りして最後に少量のサラダ油とガーリックと粗挽き胡椒と塩を入れて揚げ焼きにする。簡単なので楽である。更に、大盛のざるそば‼️手長エビは殻がやわらかいのでサクサクいける！ざるそばと交互に口に運ぶ。これはさすがに満腹になった。...

2023/09/24 16:36

ミシュランシェフ秘伝の【肉じゃが】レシピ初公開！

肉じゃがが得意です！って点数高いですよね？ 我が家では、ミシュランシェフからレシピを教えてもらって以来、失敗知

2023/09/22 11:25

美味しく作って楽しめる！｜料理は暇つぶしにピッタリの理由

今回は、料理が暇つぶしにピッタリだと思う理由を解説していきます。料理を楽しむアイデアも紹介しているので、ぜひ最後までご覧ください！ この記事はこんな方におすすめ 趣味を作りたい お家で簡単な暇つぶしがしたい 料理をするメリットが知りたい 料

2023/09/18 09:40

まだまだアマゴの塩焼きを！

今年の春に釣って冷凍保存したアマゴは9月に入っても時おり解凍して調理する。肉厚のメタボな魚体に塩をふり、こんがり焼けばホクホクした身がとても美味しい。冷凍庫には冷凍保存している魚(釣果)が数種類残っているので、定期的に解凍して調理している。もうすぐ海釣りへも行く予定なので、冷凍庫のスペースを空けるべく「鮎」や「アマゴ」を調理せねばならない！...

2023/09/15 07:14

ジャムを作る

今日もまた猛暑暑いとさ、「あー、暑いー」を連発するよね、言ったからって涼しくなるわけでもないのに挨拶も「今日も暑いですね」だったりして（笑）テオの朝んぽは涼しい時間帯にささっと済ませて、涼しいお部屋でゆっくり過ごすこの暑さ、来週には落ち着きそうなんだよねもう少しの辛抱今朝、お野菜を買いに行ったら、「マダム、ジャムを作りませんか？」と声をかけられたすでにお会計を済ませてしまったところだから、どうしよ...

2023/09/09 01:33

商簿2級(65)連結会計Ⅱ／こっちゃんとなっちゃん

今日のテーマ：商簿2級（連結会計Ⅱ）／こっちゃんとなっちゃん

2023/09/08 00:12

手長エビの「ガーリックシュリンプ🦐」

冷蔵庫に冷凍保存していた手長エビを「ガーリックシュリンプ」に！熱したフライパンに油を引かず解凍した手長エビを放り込み炒める。油を入れるとバチバチはぜて危険なので、入れずにじっくり炒めた。エビが赤く変色して芳ばしい香りがしてきたらガーリックと胡椒を振りかけ香り付けをして出来上がり。ビールのアテに！🦐🦐🦐箸が止まらない❗...

2023/09/02 01:44

レシピ！『柚子胡椒を使って簡単！！胡瓜のピリ辛浅漬け♪』と空ちゃん♪

今日も お盆過ぎたのに…いつまで続く！この暑さ＼(◎o◎)／！ 今日は凄く久しぶりのレシピです(^^)/ 前回投稿したレシピと同じで 柚子胡椒消費で胡瓜の浅漬けに使いました♪ するとこれが滅茶美味しいヽ(^

2023/08/29 16:28

毎日のお料理作り

今日から、また新し1週間が始まります。子供達が来ない休息日が終わり、今週もいつも通りの生活が始まっています。朝食が終ると、すぐに昼食の時間がやって来て・・・次は夕食の時間です。主婦って、お料理に追われて・・・追われて・・・毎日の生活が成り立っている様に思います。毎日の栄養が身体を作っているのだと思うと、真剣に作らないといけません。時々、ネットで簡単なお料理を探すのですが、『こんなに手間が掛かっているのに、それ程美味しくないんだ・・・。』っていうのは、2度と作らない事にしています。が、『ちょっと工夫をすればもっと簡単になるのに。』と思えるお料理は、次回はより簡単な方法で作る様にしています。「おかあさんきょうのばんのごはんなに？」ってこの頃しょうちゃんが、聞く様になりました。お野菜もおかずも残さずに食べてくれ...毎日のお料理作り

2023/08/28 15:37

いろいろ忙しかった日曜日

テオ ： 「朝んぽ、行くよー」今朝は世界陸上の男子マラソンを観てて、お散歩が少し遅くなってしまった40kmの時点で山下さんが3位のランナーと30秒違い2番目を走ってる人が疲れた様子で、3番手もその後ろの山下さんも追い上げていると言うからゴールまで観てしまったのだ昨日も書いたけど、ノルマンディはもう秋の風テオには長袖Tシャツを着せた今日のテオごはん定番の『お魚かぼちゃ』（サーモン、たら、マグロ、かぼちゃ、...

2023/08/28 01:10

8月のアマゴを唐揚げに！

台風7号が通過して大増水した8月18日に釣ったアマゴ。16㎝ぐらいのを唐揚げに！アマゴに塩をまぶしてから水洗いしてヌメリを取り、しっかり水気を切ってから小麦粉を振る。フライパンにサラダ油を1㎝程ひいて火にかけ、アマゴを入れて狐色にコンガリ揚げる。クッキングペーパーの上にアマゴを乗せて油を切り、熱いうちに塩コショウを振って完成！！アマゴは骨も軟らかいので頭から尻尾まで丸ごと食べられる。おかずにも酒の...

2023/08/24 13:37

8月の「アマゴの塩焼き」

8月18日に釣ったアマゴを塩焼きにした。4月～6月のアマゴに比べると痩せているので食味は落ちるが、淡水魚として最高峰の美味しさである事に変わりはない。本来この時期は鮎の塩焼きが定番なのだが、どうも今年の鮎は脂の乗りが今一な気がする。解禁からずっと「冷水病」の症状が続いているのも影響しているのかもしれない。渇水、ゲリラ豪雨、台風と近年の気象は異常と言える。ひと度災害に見舞われれば「釣り」どころでは無...

2023/08/21 06:12

美味しい暮らし

気に入った様子ゆっくりくつろげるスペースがあるのは良いよね今日も暑いのだったでもお洗濯物はすぐに乾いて良いねあれっ？テオは？・・・と思ったら、キッチンの入り口に座って待っていた今朝、ブリオッシュを焼いたのだお昼ごはんは夏野菜とペンネのグラタン暑いけど、ニンニクをいっぱい入れて。デザートは作っておいたスムールの冷たいお菓子ノルマンディ風この前のギリシャのデザートを食べた時に、ノルマンディ風の方が美味...

2023/08/21 00:38

麦茶は夏！

番茶や緑茶は年間を通して飲むが、麦茶は夏場しか飲まない。あの芳ばしい香りが暑い時期に合うのかもしれないが、とにかく夏場になると麦茶を飲みたくなる。価格も安いので、大量に作って冷蔵庫に冷やしておく。ウォーキングから帰宅して飲む1杯は格別だ！今年も残暑が長引きそうなので、まだまだ活躍するだろう！...

2023/08/14 03:32

【ラヴィット】たけだバーベキューさんの「うまい棒お好み焼き」作ってみた

8月9日(水)放送の【ラヴィット】の〝夏に盛り上がるもの〟ですゑひろがりず 南條さんがおすすめしたのは、バーベ

2023/08/11 15:47

今期最大の鮎を塩焼きに！

鮎を塩焼きにするなら20㎝ぐらいの脂が乗ったやつがいい。という事で、前回釣った今期最長寸24、5㎝と23、5㎝を塩焼きにした。このサイズになると身の量が多く1匹で満足できる。せっかくなので踊り串を打ち、薄く化粧塩をして焼いた。さすがにデカイ！熱いうちにかぶり付いた‼️まだ皮は硬くなく、ほっこりとした身を頬張る。釣り師の特権と言えるだろう！1匹で十分だった！🐟合掌...

2023/08/09 00:49

チヌのムニエル

7月14日に釣ってきた38㎝のチヌをムニエルにした。腹を出して冷凍してあったチヌを解凍し、鱗を丹念に落とす。水洗いして三枚おろしにしたら腹骨をすき取り適当な大きさに切り分け小麦粉をまぶしておく。熱したフライパンにバターを入れて溶かした中にチヌを入れて揚げ焼きにする。クッキングシートの上に置いて油を切ったら完成！夏場のチヌは臭みがあると思ったが、全く臭みを感じなかった。表面はカリッっと、中はふんわり...

2023/08/08 01:47

チヌの塩焼き

前回のムニエルと同じく、7月14日に釣ってきたチヌを解凍し塩焼きにした。両面粗塩を振り掛け、フィシュロースターで焼く！ややしっかりと焼き出来上がり！25㎝と小ぶりなチヌだったが、肥えていて意外と脂が乗っていた。シンプル イズ ベストやはり「塩焼き」は美味い！...

2023/08/08 01:45

あまごフライ

鮎にせよ、あまごにせよ渓流魚は「塩焼き」に限る‼️と思っている。しかし、いつも「塩焼き」では飽きてしまう。そこで、今まで「唐揚げ」にしたり「甘露煮」にしたりして来た。それなりに美味なのだが、何か他にレシピは無いか⁉️と思って、昔、雑誌かテレビで「あまごのフライ」が美味しいと報じていたのを思い出し、試してみる事にした。なぜ今まで試さなかったかと言うと、以前、民宿で「鮎のフライ」が出て、それを食べると頭や...

2023/08/05 02:24

山菜カレー🍛

先日、ついうっかり買い物へ行くのを忘れ、夕食の材料が皆無だった。何か無いかと食品棚を探すと、レトルトカレーが2つ見つかった。鍋に湯を沸かし、約5分間温めればご飯にかけて出来上がり！簡単便利なのだが、具材がほとんど入って無いので見た目がとても貧相である。そう言えば、冷蔵庫の野菜室にワラビとコゴミがあったなぁ・・・・・・・と、言う事で「山菜カレー」にしてみた！新たな食感が加わり、ちょっとはましな夕食に...

2023/08/05 02:22

マカロニサラダ

岳：がっくん6歳 風：ふぅ9ヶ月 雷：らい9ヶ月お空組くぅさん2022.2.10(14歳11ヶ月) りっくん2022.7.16(13歳9ヶ月)  いつもご訪問…

2023/07/28 13:55

今日は

岳：がっくん6歳 風：ふぅ9ヶ月 雷：らい9ヶ月お空組くぅさん2022.2.10(14歳11ヶ月) りっくん2022.7.16(13歳9ヶ月)  いつもご訪問…

2023/07/28 13:55

KARAニコルおすすめ奇跡だと感じるもの【ラヴイット！】キムチヨルムクッス

7月21日(金)の｢ 【ラヴイット！】のテーマは｢奇跡だと感じるもの｣でKARAニコルのおすすめは〝キムチヨル

2023/07/22 09:57

革命記念日

靴を履く段になって忘れ物をしたことに気づき、「テオ、ちょっとここで待ってて」と言って取りに行って戻ってきたら、「ちょっと待ってて」と言った時の状態で待ってた（笑）今日も雨風も強いテオのお散歩は雨が止んでいる間にささっと済ませたテオ ： 「今日は寒いのよ」もしかしたらテオ、寒いかな？と小さなストーブをつけてあげたら、やっぱりアリーナ席であたたまっているという・・・朝の気温18度日中は突風が吹いたり、暴...

2023/07/15 01:10

ミャンマー料理「モヒンガー」作ってみた【ラヴイット】見取り図 安くてうまくて○○な店

今回紹介されていたのは、魚介の旨みたっぷりの麺料理、ミャンマーの国民食、ソウルフードの「モヒンガー」 ミャンマ

2023/07/14 08:56

「まかない味噌やきめし」作ってみた【ラヴイット】魅了されたもの

7月12日は「ザ・ローリング・ストーンズ」がロンドンのマーキー・クラブで初めてライブを行った日です。(1962

2023/07/13 12:58

ミニバラと お料理と ワン公と🌹🐶でも じつは・・・別れようと思っていました😢

人生就如蔷薇花，在风雨中，学会了去坚强妻の作るデザートが激ウマすぎるたぶん痩せます、そして野菜は塊で焼くと驚くほど美味いです【ブロッコリーのロースト】prettygirlswalklikethisFugui:EverythingNeedsaSenseofRitual🤣🥩XuXiaoxiaoGoldenRetriever:DuoduoalwaysasksZhuanZhuantotryabitefirst.Duringt妻の作る和菓子が天才すぎるDuoduo:Youcan’tgetenoughofitifyoufeeditlikethisfortwohours.Letmeshowit@fashion86のツイート迷子の犬🐶たちも忘れないでねぇ～😚😁よろしくお願いしま～す💕妻の作る夏のスイーツが大優勝すぎるけれ...ミニバラとお料理とワン公と🌹🐶でもじつは・・・別れようと思っていました😢

2023/07/12 05:42

木のまな板の「黒カビ」お手入れ方法〝ハイター〟はダメ？

まな板の話 我が家のまな板は木のまな板です。 最近では色とりどりの合成樹脂製のものやシリコン素材のもの、ガラス

2023/07/07 13:35

夏が来ると食べたくなる「ゴーヤチャンプルー」夏にピッタ！ゴーヤは体にいい!?

どのご家庭にも我が家の定番料理ってありますよね〜(*ˊᵕˋ*) 我が家の夏の定番はゴーヤチャンプルーなんです(

2023/07/06 15:39