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平和不動産(8803)の株主優待で平八茶屋の丸ごと食べられる「子持ち鮎旨煮」がきたよ！
平和不動産(8803)さんの株主優待が届きました！ 平八茶屋さんの「子持ち鮎旨煮」です。 【楽天】子持ち鮎の甘
「鮎の甘露煮が食べたい！」というオーダーがあり、15匹の子持ち鮎を甘露煮にした。甘露煮は最も時間と手間がかかるので、出来れば「塩焼き」で食べて欲しいが、日持ちを考慮すると甘露煮となる。鮎に「踊り串」を打ち、焦げない様に「素焼き」にしてから一旦冷ます。次に沸騰した湯にサッとくぐらせ圧力鍋で20分ほど煮る。酒、味醂、酢、砂糖、醤油、塩、実山椒を入れて炊き上げる。冷めるまで待ってから保存容器に移す頭から...
「子持ち鮎」の季節でございますよねぇ～～～「甘露煮」にして食べたいです！まずは、軽く素焼きします。180度のオーブンで10分ぐらいです。(塩はしません)表...
