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ネオ港屋系! バジルそば「SOBA STANDそばうさ」(半蔵門)
「半蔵門に港屋リスペクト系があるらしい」 そんな情報をずいぶん前にゲットしていたが、なにぶん半蔵門。行く用事がない。 あれから月日がたち、半蔵門にちょっと用…
なんと満麺亭の大将が蕎麦屋を新規オープンさせたという噂を耳にしたしかも満麺亭からさほど離れていないロケーションだというそれは行かねばならぬ「弥七」うむ?風車の弥七か???厨房に大将の姿を発見ここのところ満麺亭で見かけないと思っていたらこんなことになっていた「肉そば」所謂港屋インスパイア系蕎麦の上に甘辛く煮た豚肉がたっぷりそしてネギ,胡麻,刻み海苔がどっさり盛られるスタイルは似ているが蕎麦は異なる港屋は太い田舎蕎麦だがこちらは並蕎麦そしてまた港屋と異なるのはデフォルトではもり汁にラー油が入っていないことなので辛さを緩和する卵もついていないまずはもり汁そのままで手繰ってみるもり汁は甘口扁平でエッジのたった蕎麦コシはしっかりしているだが物足りないラー油をたっぷり入れ手繰るもり汁の甘さを感じた後に押し寄せるラー油...そば処弥七@福山市「肉そば」