ハッシュタグ記事一覧

サワードゥスターターの作り方

サワードゥとは 小麦粉に付着している天然の酵母菌で発酵させて作ったパン種のこと。 パンを作る際は熟成させたサワ

2024/03/16 11:44

パンプキン 本店

2024年3月9日(日) YUKI 兵庫県三田市の『パンプキン 本店』さんへ行ってきましたよ♪ 店内は広くてパ

2024/03/10 21:20

《パンの歴史》

のん YUKIさん質問です!パンっていつから食べられているんですか⁉ YUKI 今や私たちが当たり前に食べてい

2024/03/10 14:50

春休みのお昼ご飯、カンパーニュのサンドウィッチ

続かなかったダイエット、、、スープだけではお腹がすいてどうしようもないので、ご飯食べちゃってます 朝はご飯、昼はスープとサンドウィッチ半分夜はちょっと適当で、…

2024/03/08 10:22

あこやパールのブローチと天然酵母のテーブルパン

今日は卒業式でした この日のために買ったパールのブローチ、つけていくのを楽しみにしてました ものすごく寒くて、コート脱ぐことがなかったので、お披露目する場面が…

2024/03/01 18:54

艶肌のロールパンと陶器肌のロールパン、どちらがお好み？

おはようございます！とぅるく[jin_icon_twitter color="#00aced"]@Turksan02です

2024/02/27 07:22

天然酵母のリュスティックでサンドウィッチ/ 大河ドラマ「ひかる君へ」

先日焼いたリュスティックが残ってたので、サンドウィッチにしました  ベーコンたまごのサンドウィッチスープは寄せ鍋風です   高校生のお弁当も同じ ちなみに私と…

2024/02/20 12:28

おすすめパン屋♡火曜のみ営業の石窯天然酵母パン『N工房』西尾市 愛知

愛知県 三河地方 西尾市にあるパン屋さん『N工房』を紹介します。毎週火曜日のみ、家族で営業されています。薪の石窯で焼く天然酵母パンは、国産小麦など素材にもこだわり、丁寧に焼き上げられています。是非ご賞味あれ。

2024/02/17 14:13

天然酵母のバゲットと角食ぱん

休みの日に焼いたパンたち天然酵母のバゲットは、半分冷凍して娘たちに怒られたという、、、😅 スープのお供にしたり、明太子バターぬったりして、あると嬉しい  好評…

2024/02/13 20:20

【パナソニックのホームベーカリー】多彩な機能を使ってパン作りを楽しむ

ホームベーカリーの機能を使っていろんなパンを焼いています。 成形パン 先日ブログにも書きましたが、成形パンを焼きました。ホームベーカリーに生地を練ってもらって。シチューのお供にテーブルロールを作りまし

2024/02/09 11:42

サンドウィッチ弁当とアラフィフ弁当

昨日のガラス踏んじゃった事件勝手に事件にしてますが、ビクビクで病院行きました😂レーザーで焼いてもらい、除去してもらったんですが、お医者さんはすごいと思いました…

2024/02/06 15:54

レモン酵母で作るベーグル！

おはようございます！とぅるく[jin_icon_twitter color="#00aced"]@Turksan02です

2024/02/01 06:48

カンパーニュとは言えないので、カンパーニュ風パンと言う！

おはようございます！とぅるく[jin_icon_twitter color="#00aced"]@Turksan02です

2024/01/28 07:36

モリスの通帳ケースその⑦

こんにちは～kinariです（kinari.Instagram）モリスの通帳ケース、お仕立てに入りました♪内側にカードポケット4枚分通帳が5冊入るジャバラ部分…

2024/01/20 16:53

朝焼きのベーグル

プレーンと  明太子ベーグル  プレーンは大学生のお弁当に  バタバタした朝  高校生の娘の朝ごはんには間に合わない朝やきですしかも、今日はお弁当いらないと思…

2024/01/17 11:29

バターロールと今日のお弁当

昨日に引き続き、こんな時間にお弁当もなんなんで、昨日焼いたパンからバターロール 風味が良くて、美味しいです今日のお弁当ハンバーグたらこパスタブロッコリーとポテ…

2024/01/14 21:42

レモン酵母を使って初カンパーニュを作ってみた！

こんにちは！とぅるく[jin_icon_twitter color="#00aced"]@Turksan02です。 以前

2023/12/29 07:40

実家で採れたレモンと柚子を使って酵母パンを焼く！

こんにちは！とぅるく[jin_icon_twitter color="#00aced"]@Turksan02です。 実家

2023/12/29 07:05

鶏チャーシューのサンドウィッチ

いつものカンパーニュを焼いて、火曜日恒例のサンドウィッチ弁当  今日は作り置きの鶏チャーシュー挟みましたチャーシューはムネ肉で、卵も一緒にタレに漬け込みました…

2023/12/19 11:04

まっすぐきれいなフィセルを焼こう

      ホシノ天然酵母本格ハードパンコース年内にモニターさん募集  せっかくおいしいハードパンを焼いても⁡形がいまいち・・・⁡⁡ダンベルのように両脇が太い…

2023/11/27 23:21

マルシェあるある

2023/11/27 17:12

冬の気配と昼メシの関係

何だか急に寒くなりましたよね～夏から一気に冬。早速去年買ったユニクロのウルトラライトダウンコートを着ています。この様子なら今年買ったユニクロのダウンコートを着る日も近いかも。 （＠＠；）そして今朝は米を洗って炊飯予約をして、母の朝食と昼食を準備して、大急ぎで仕事に出掛けたら、マロンさんの朝ご飯を入れてやるのを忘れてしまいました。「お腹へったでしょ～？ ごめんね～」と大急ぎで帰ってきたら、マロンさんの...

2023/11/19 14:55

秋色のバッグと天然酵母のパン

おはようございますkinariです（kinari.Instagram）今日は、秋色のバッグを持ってブーツを履いてお出かけ♪このマチがとってもお気に入りです♡（…

2023/11/19 10:51

お花のポーチその④とクリスマスドイリー

おはようございますkinariです（kinari.Instagram）お花のポーチはキルティング中です♪昨日からかわいがっていた天然酵母の種ができました～今夜…

2023/11/17 10:12

お花のポーチその③と天然酵母パン

おはようございますkinariです（kinari.Instagram）お花のポーチ、キルティングに入りました2センチ角の四角がつながっていますもうこれだけでキ…

2023/11/16 09:28

つながるサワードウ・実践編

サワードウ投稿の3日め。書いているうちに、ワタシは思ったよりも相当深くサワードウ教にハマっている、ということに…

2023/09/22 00:28

カントリーブレッドとセイボリースコーン～天然酵母パン教室le blé-vie Lesson 20～

前回のパン教室メニューはコチラ↓新じゃがリュスティックとŪmango今回のパン教室のメニューは・カントリーブレッドもっちりと瑞々しいクラムの田舎パン。そのまま食事と合わせるのはもちろん、サンドイッチにするのもおすすめ・セイボリースコーンレッ

2023/09/21 19:53

つながるサワードウ・立役者編

コロナの自粛時に、アメリカ中に異様なまでにひろまった天然酵母のひとつ「サワードウ」を使ったパン作り。市販の顆粒…

2023/09/16 08:53

イギリスのサワードゥ・ブレッドと、スコーンの差

実は、イギリスはサワードゥというパンがとても美味しいのです。正直言いますとここ、イギリスの田舎では、アフタヌーンティーで有名なホテルを除いて町で美味しいスコー…

2023/09/10 15:53

おすすめパン屋さん！武豊町 ベーグルと天然酵母パンの『コチノヤ』（愛知）

愛知県知多半島の武豊町にあるおすすめパン屋さんBagel＆Cafe『kotinoya（コチノヤ）』をご紹介します。ベーグルと天然酵母パンのベーカリーカフェです。評判のベーグルは午前中で売り切れることも。

2023/08/31 20:58

幸せな より道

今日は心なしか日差しが穏やかに感じたので 仕事帰りにより道しました 以前から行きたいと思っていたお店を2軒。 まずこちらの食材店 【安心なたべもの屋さん】 普段スーパーでは見かけない商品が沢山あって見るだけでも楽しかったです♩ おやつ系が充実していて色々と目移りしましたが今...

2023/08/31 14:51

アメリカにも天然酵母パンブームの兆し

アメリカでは『Yeast Water/イーストウォーター』と呼ばれています。

2023/08/27 12:47

いろいろやさしいバーガーショップ

久しぶりにお邪魔しましたー。 （おとうさんは初めて）

2023/08/26 23:07

入谷へ石窯パンを…じゃなくて！

先週末（11/30）、入谷へ降り立ち、美味しいと噂の石窯パン工房グーテ・ルブレさんへ。

2023/08/11 13:57

緑の中のヴィーガン🥖ランチ

あまりの暑さに緑のなかへと逃避行山のなかにある越生町のパン工房マルピエさんへ天然酵母国産小麦ヴィーガンのパン屋さんです照り焼き風大豆ミートのハンバーガー(トマトの他舞茸がいいアクセント♪)コロッケパンオーガニックのルイボスティーとジンジャーエールブランコの向こうにはみどりミドリ緑他に見えるのは青空と遠くの山並みばかり背中を心地よい風が吹き抜けてゆきます今日は大暑昨日ついに埼玉県も梅雨が明けた模様酷暑で何もする気になれないけれど家の中にいるのも何なので気分転換に出かけてきました走行中車の外気温は35℃パン屋さんも標高が高いわけではないので30℃くらいはあったと思いますが 緑の風はやっぱり気持ちがいいです(^ー^)リフレッシュ♪緑の中のヴィーガン🥖ランチ

2023/07/23 22:25

ねむらせちぎりパン｜酒粕酵母＋ドライイースト使用｜ちぎりパンの作り方

ちぎりパン、みんなが大好きでなパン！特にお子さんがいるご家庭では、ママたちが可愛いデザインをほどこして焼き上げますよね♪ ちぎりパンの中でも、グルテンフリーの「米粉」を使ったちぎりパンが大人気です。焼き上がりととてもフワフワと雲のように焼きあがるようです。でも、今日は、準強力粉を使った準正統派の「ちぎりパン」をご紹介します。ちぎりパンは「天然酵母」だけでも、ドライイーストだけでも作ることができます。天然酵母はどんな種類の天然酵母でもOKです。全く捏ねない、仕事の合間に、寝ている間に生地が出来上がっちゃう作り方での「ちぎりパン」です。今回は、酵母は天然酵母の酒粕酵母とドライイーストのミックスでの…

2023/07/06 07:54

天然酵母パンが難しいと思われがちな訳

     ホシノ天然酵母本格ハードパンコース開講準備中  受講生様の声 ホシノ天然酵母のパンが私に作れるのか？ 不安はありましたが、思っていたよりも簡単で美味…

2023/05/18 10:54

天然酵母の奥深い魅力に酔いしいれよう

     ホシノ天然酵母入門～基礎クラス募集6月5日(月)20時！     ホシノ天然酵母本格ハードパンコース開講準備中  我が家で（旦那さんに）人気の⁡天然…

2023/05/18 10:52

古民家カフェでマクロビランチ

NHKのEテレで放送されている「ふるカフェ系 ハルさんの休日」という番組をご存知だろうか。渡部豪太さん演じるハルさん（古民家系カフェブロガー）が、日本中の古民家カフェを訪ねる番組だ。 2016年から続いていて、毎回どんな古民家カフェが登場するのか楽しみに見ている。カフェそのものも魅力だけど、建築様式の解説や、その街の歴史、店主の思いなどが盛り込まれ、なぜか見ていてほっこりする番組なのだ。 佐賀県に週末だけオープンする「古民家マクロビカフェ」があると聞き、私もハルさんになった気分で訪ねてみることにした。三瀬峠のトンネル有料道路から車で10分ほど行ったところにある「三調家」というカフェだ。 余談だ…

2023/04/24 09:05

私の仕事着マリメッコのリネンワンピ★天然酵母でパンドカンパーニュ

東京都文京区で洋服のオーダーメイド、洋裁教室、型紙起こし、お直しの仕事等をしているクチュールメゾンユリトワです。 私の仕事着を紹介します。 リネンのマリメッコで、アシンメトリのドレープワンピースです。 昨日の東京は27℃迄上がったそうです。ちょうどよかった。 ハハハ！手にはめているのは、アマゾンで購入したばかりのシリコンのミトンです。 私が購入したのはこちらです。 耐熱温度350℃で五本指、さらには鍋敷きのオマケも付いているのが購入の決め手になりました。 実は、天然酵母を育ててパン作りを始めたんです。 生徒さんは、ご存じの方も多いですね。 酵母の「ライちゃん」が室内にいたりします。 餌やりをしたばかりのライちゃん。 餌は、強力粉、全粒粉、ライ麦粉と色々です。 フランス伝統の発酵種でルヴァンというそうです。 こんな本でも勉強中。 発酵種(サワードウ)とパン 科学から応用まで／「発酵種とパン」編集委員会／レシピ【3000円以上送料無料】posted with カエレバ楽天市場Amazon 発酵種(サワードウ)とパン 科学から応用まで／「発酵種とパン」編集委員会／レシピ つい先月発刊された本です。 文京区の図書館はさすが！早速、借りてきました。 水と粉だけで、発酵するんです。 ライ麦で発酵したライちゃんです。 生徒さんにもお馴染みで、「ライちゃん、あったかいね～」とか、「ライちゃん、お腹いっぱいなの～？」とか、話しかけてくれてます(笑)冗談で、ですからね。 なかなか上手くいきません。 薄いパン。 ちょっと膨らむようになってきた！ 本やネットを読み漁り研究。 やっと、昨日、満足のいくカンパーニュが出来ました！ 別に、そんなに食べたい訳ではないんです。 理科の実験みたいで楽しいんです。 今回は、加水率67%。加水率とは粉に対しての水の割合です。 加水率が高いほどもちもちのパンになる？でも難しい？ 酸味があっておいしいパンになりました。 こちらは息子へのサンドイッチです。 気泡の入り方とかもこれからの課題です。 めっちゃ楽しい！ 家族や友人達に食べてもらおう(笑) 参考にした本はこちら。 はじめてのサワードゥブレッド 粉と水だけの自家製酵母で作る／真藤舞衣子／レシピ【1000円以上送料無料】posted with カエレバ楽天市場Amazon

2023/04/22 09:10

ピザ、宙を舞う

英国の小さな学園都市でニュージーランド人夫・息子ふたり・黒猫一匹と暮らしているAnimaです。おこんにちは。 【我が家の人物紹介はこちらです→ご挨拶】    …

2023/03/13 19:35

那覇市泊にある子供にも安心の国産小麦使用、無添加のパン屋【ベルツリー】

今回は那覇市泊にあるこだわりのパン屋 【BELL TREE（ベルツリー）】さんの紹介です。 泊小学校から崇元寺

2023/03/13 12:03

2月3日サンドウィッチ弁当と簡単グラタン話

高校生のお弁当  スクランブルエッグのサンドウィッチメンチカツほうれん草のおひたしプチトマト パンは昨日焼いたブルマン最近、TikTokとかインスタで、昔なが…

2023/02/03 10:42

最近のお悩み・・・

【今日はちょっと真剣な話です私に何ができるんだろう・・・本題は「さて」、から】  最初に、1/15日曜13時から久しぶりにインスタでクッキングライブをやります…

2023/01/29 21:50

ドライクランベリーのカンパーニュ

 レーズンとドライクランベリーがたっぷり入ったカンパーニュです 薄くスライスして、クリームチーズと蜂蜜かけて食べるのがマイブームです  見た目は悪いんですが、…

2023/01/19 20:41

胡麻チーズ食パン

昨日の夜遅く焼き上がったパンスライスしたらこんな感じです 胡麻チーズ食パン   以前は蓋をして、各食パンで焼いてましたそれはそれでもっちり美味しいのですが、蓋…

2023/01/12 19:54

自家製天然酵母を使って

    年が明けてしまいもう昨年のことになりますが、作っていた林檎酵母でパンを焼きました。 今回はストレート法という酵母液をそのまま使う方法で。 画像は二次発酵中のパン。ぷっくりとして可愛らしい。         使用したレシピのせいなのか分かりませんが焼き上がりはもっちり、 と...

2023/01/10 05:21

カルツォーネ

トマトソースとチーズが入ったイタリアのお惣菜パンです  昨日、パン教室で習って、とっても美味しいと思いました。早速、おうちでも焼きました   チーズがベローン…

2023/01/08 20:26

山奥に行列のできるパン屋さん【木まま屋】 ☆ 信州女子旅⑩

秋の信州女子旅 第10話  別所温泉には、大湯・石湯・大師湯という3軒の外湯（共同浴場）があります。 湯めぐりもお金がかかるので安価で気軽に入浴できる外湯や共…

2023/01/07 16:30

最近このパンにハマってます

  ちょっとゴツゴツしてて不恰好ですが、すんごく美味しいの うちのカンパーニュの生地にくるみと、た〜っぷりのレーズンを混ぜ込んだパン 加水多めなんですが、それ…

2023/01/02 12:07