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最近お菓子を作るのが楽しくてどうすればより身体に優しい材料で作れるかを考えながら試作している。 そんな中フェイクスイーツの講座用にワッフル、コーンフレーク、シ…
お正月が明けてしばらくするとそろそろカレーが食べたくなる。 なので今回はカレーパンの講座をやってみました卵、白砂糖 乳製品不使用あこ酵母で作ったひよこ豆の焼き…
福袋に入っていた餡子の瓶詰伊達巻に使った栗の甘露煮餡子と栗の消費に豆乳抹茶寒天を作る リング型で固めるとそれなりに可愛い♪
明けましておめでとうございます少しずつ作った料理盛り付けて新年をむかえました まだまだ元通りの生活にはなりませんがこんなご時世だからこそ食については考えていき…
少しずつ作りはじめる②#筑前煮 #くじゃくかまぼこ #ローストビーフ手作り #ロースト...
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少しずつ作りはじめる#伊達巻き #だてまき #田作りくるみ入り #田作り #なます #...
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クリスマス用にパリブレストを作る。シュー皮はバター不使用、豆乳で作りました中には沢山イチゴを入れてボリュームアップ 普通にスポンジ焼いてデコレーションするより…
以前投稿したフロランタン。フェイクスイーツを作る→本物も作る。 今回のパリブレスト。以前小学校の集団講座で小学校低学年の子供たち用に考えたフェイクスイーツが写…
パンの講座が続きあこ酵母でもっちりベーグルを作りました ベーグルってそのまま食べても美味しいけど中に野菜をサンドしたりスイーツみたいに餡子をはさんでも美味しい…
フェイクスイーツでフロランタンを作るときアーモンドを作ってスライスして乾燥させて土台につけてバッグチャームにしました 本物のフロランタンを作ってみました。アー…
１２月ということでクリスマスカラーのメニュー黒米玄米の豆乳ドリアちぢみほうれん草のクミンオレガノソーススープの素をきのこから作りそれを使って簡単にできるミネス…
畑の芽キャベツの写真を投稿してからしばらく経ちましたがあれからポコポコ芽が出てきてちょっと面白い＾＾ もう少し大きくなってから収穫みたいですがスーパーでも芽キ…
この時期のパン講座でピザを良く作ります あこ酵母で卵乳製品不使用ピザソースも玉ねぎを炒めてトマトを煮込んで作っていきます（ほっとくだけなので手軽です＾＾） ピ…
ぷくぷくっと酵母がはじけてきたら日本酒のような良い香りがしてくる。 お米からできている酵母あこ酵母でパンを焼く 赤レンズマメの餡を作っていつもながら白砂糖、卵…
食講座で色々持ち寄りの会。おかずだったりお茶だったり私は圧力鍋で炊く玄米担当 炊きたての玄米と出来立てのおかずでしっかりご飯 玄米ってそれ自体に生き生き生きる…
夏野菜を収穫してから有機の肥料を入れてしばらく休ませておいた畑に秋冬野菜の植え付けをしてきました １番畝にはキャベツ ブロッコリー ミニ大根３番畝の落花生を収…
１１月に入りました今月は厳選された良質の落花生を１００％使用して作ったピーナツペースト（砂糖不使用）に醤油、オーガニックリンゴジュースなどと混ぜ炒めた玉ねぎと…
落花生・・・ちゃんと中身が入っているんだろうか・・・去年は中身が入っていなかったと聞いていたので不安はありましたがやっと５月に植えた生姜と落花生の収穫をしまし…
昨日はお天気の良い日曜日畑では秋の収穫祭！畑で取れた里いもを使って芋煮を楽しんできました さつま芋や塩ゆで落花生などもあり楽しめました＾＾その時期にとれたもの…
今の時期カボチャが甘くておいしいのでカボチャパンを作りました卵、乳製品不使用、あこ酵母でつくりますパンの中には甜菜糖とカボチャで作ったカボ…
１０月に入るとハロウィンの小物がいろんなお店に並んで・・・もうそんな時期になったんですね・・・ ハロウィンの時期にはよくフェイククッキーを作っていたのでドライ…
炊き込みご飯って好きな人多いですね今回の調理ではサツマイモ玄米ご飯にしてみました ごま塩も塩とゴマを炒ってすり鉢ですって作ります市販のものって裏の表示をみてみ…
長芋を使っておからのキッシュ サツマイモを使ってブロッコリーの茎とサツマイモのきんぴらサツマイモ玄米ご飯 温度の変化も体調も一年で一番不安定になる晩夏の時期。…
酒粕酵母で焼いた食パンに酒粕ラムレーズン風のディップをつける ダブル酒粕で美味しさアップ！
今年の暑かった夏もやっと終わり朝晩大分涼しくなってきました クッキングの子供講座で今年やろうとしていたパフェ豆乳で抹茶寒天を作りアザラシを可愛く作って仕上げま…
最近シュークリームを乳製品不使用で作れないかと試作作れますね！ 食べ物って自分で作ってみると何がどれくらい入っているのかすごくよくわかるシュークリームも牛乳 …
私が使っているあこ天然酵母はお米からできている酵母です余計なものが入っていないのでじっくり発酵して焼くと小麦の風味がダイレクトにわかる酵母卵や乳製品の風味を足…
畑では秋冬野菜の植え付け。 雨の状態と自分がいけそうな時間を考えて日曜日に行って植え付けをしてきました 去年自分の畑ではいまいち育ちが悪かった茎ブロッコリー今…
ジェノベーゼってなかなか家で作らないと思いますが今年は畑でバジルが大量にとれたのでたっぷり使って料理講座で作りました ジェノベーゼって粉チーズとか入れたりしま…
夏野菜を畑に植えキュウリやナスがたくさんとれたのでしば漬けを今年よく作っていました 夏にお勧めの塩分補給梅干し梅酢 ゆかり この中の梅酢はしば漬けを作るのにと…
