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あと少しで、こどもの日も終わってしまいますが、近年の柏餅について思うこと。 形 味噌餡がない 余談:お掃除の進捗 形 柏餅というのは、本来白い上新粉の生地で、小豆餡を挟んだ形のものです。それをまた柏の葉で挟んだもののはずです。というか、私は物心ついてから、柏餅というのはそういうものだと思ってました。 ja.wikipedia.org ↓こういうものね。 柏餅（柏の葉を剥がした状態） しかし、近年、和菓子専門店の減少にともない、スーパーのシェアが拡大するにつれ、工場生産の都合なのか、二つ折りにするのではなく、お饅頭や大福のように、生地に継ぎ目がないものが増えている気がします。 これはこれでいいの…
