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周南市に まぜ麺の店が出来るという情報がSNSで流れてきた。しかし僕は まぜ麺という呼び方が しっくりこない。 東京では油そばかまぜそばというのが普通で X(旧Twitter)で東京や大阪のラーメンの情報も得ているが まぜ麺という文字は出て来ない。 おそらく発祥は福岡辺りではないか？ 今はまぜ麺からいりこラーメンの店になった うずという まぜ麺の店が福岡からの出店だったのも理由の一つ。 そもそも油そばや まぜそばの専門店で生き残っていくのは難しい。暑い夏場はいいが 寒い冬場に汁なしだと売り上げがどうしても落ちてしまう。こちらの店も まぜ麺の店ではあるが オープン時に既に つけ麺のメニューもあっ…
以前周南市のゆめタウンに貝出汁ラーメンの店があったが閉店して京節ラーメンの店になった あまりにも売り上げが無かったのか？僕が食べた時スープが酸化して臭みが凄かった。 閉店してから間もないのと同じ周南市という点から同じ会社が経営している可能性もある。ナビを頼りに行ってみると新南陽駅がすぐ近く 確か新南陽町と徳山市が合併して周南市になったはず。近くにはラーメン並木もあり 激戦区になってくるのか？ 近くの駐車場には肉ガチャなる 焼肉用の肉が帰る自販機が！！ 珍しい！！ さすがにオープン前に並ぶのは僕だけだったけどカウンターに座ると続々と お客さんが入ってきてウエイトが、豚骨ラーメンや 中華そばもある…
情報を得る為に Facebookをよく使う。X(旧Twitter)やInstagramよりも県民が多く使うので それまで使ってなかったが帰ってきてからはチェックしている。 県内では珍しい あご出汁(飛び魚)のラーメンが食べられるという情報が入ったので調べてみると 鶏そばカヲルや うどんの美味しい空海のすぐ近くでサラリーマン達がお昼ご飯を食べるランチの激戦区。 中に入ってみると カウンター席の定食屋さんみたいな雰囲気。豚骨ラーメンや中華そばも メニューにあるが狙いはあご出汁塩ラーメン。 昼はラーメン夜は居酒屋という感じだろうか？ お酒がずらりと並び ツマミのメニューが黒板に書き込まれている。 閉…
SNSで見かけて 盛り付けの美しさに食べてみたいと思っていたラーメン。県内のラーメンでは ただ上に置いただけみたいなスピード重視の盛り付けが多い中 見習うべき店。 周南市の大通りから少し細い道に入り ちょっと狭めの駐車場にオープン前に到着するも すでにほぼ埋まっており。記帳制らしいのでチェックすると既に席が埋まっているのでは？と思うくらいの順番で オープン時スタッフからコースのお客さんがいらっしゃるので30分から1時間待つと伝えられる。 この日は 日差しが強かったので車の中で待つ事に。実際1時間くらい待ってから中に通され 1人なのにテーブルの座敷に通される。スタッフはホールと調理1人ずつか？ …
ふぐとクエ料理の店がランチでラーメンを始めるとの情報がSNSで。 早速行ってみると 早くも話題になっている様で11時30分過ぎに着くと ほぼ席が埋まっていた。高級料理の店なので席は広めの感覚なのもあるが 豪華な内装 落ち着いた雰囲気で大人受けが良さそう。 券売機でメインと思われる ふぐと貝の塩ラーメンを お茶漬けセットで購入。 待っている間に ラーメンについてのこだわりや使用食材についてポップに書かれているので 読みながら待つ。東京ではこういう店が多いが 山口県では珍しい。 なぜこのラーメンが美味しいのか？ 知識を入れる事で より美味しく感じられ店のこだわりもお客さんに伝える事が出来るので素晴…
本格的な握り寿司とラーメンが味わえる店。 多分県内では唯一 関東圏では よつ葉という 元お寿司屋さんのラーメン屋さんが 握り寿司を提供する店がある。 こちらの店は どちらかと言うとラーメンをやっている喫茶店 定食屋で寿司もやっていると言う感じだろうか？ Wスープだと謳っているが魚介豚骨なのかな？ 周南市でも賑やかな街とは反対側の山の中を くねくねと曲がる道路を抜けて辿り着く。ご近所の方だと思われるお年寄りの方 ファミリー層がメインの客層。 カウンターに座ると お寿司屋さんというより焼き鳥屋さんのカウンターの様なショーケースに 捌いた魚の切り身が置かれている。 握り寿司とラーメンのセットを注文し…
