おいしさの減衰はモノ価値の減衰なのか
揚げたて原理主義である。揚げ物は揚げたてが最も輝いている瞬間であり、その輝きは時間経過とともに減衰する。揚げたては素材のクオリティ凌駕し料理をおいしくすると本気で思っている。以前も書いた事があるが、時間の経った高級仕出し弁当の天ぷらよりもオリジン弁当の揚げたてチーズチキンカツのほうがおいしい。 その思想が何を意味しているかというと、揚げたてのとんかつ、揚げてしばらく時間が経過しているとんかつが同じ値段で売られているということに納得いっていないということを意味する。 だって、絶っっ対に揚げたてのほうがおいしいじゃないですか。冷めてしまっていくにつれておいしさが衰えてしまうなら、その分プライスダウ…
2025/02/28 19:57
