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山口市の人気店。とら食堂の分店で修行された店主の店で 前回中華そばを頂いたので つけ麺を頂きに。 前回同様 ツーオペ(2人営業)は変わらず キッチンとホールが完全に分かれているので オペレーションが悪い。平日なのでそれ程混んでいないのが幸いだったが カウンターには直ぐに座れ つけ麺 並(2玉)を半熟卵トッピングで注文。 中の店主は見たことが無いが ホールの人が あたふたしながら お会計 商品提供 バッシング 注文を こなしている。改装してオープンキッチンにするか 券売機にするか 人を増やすかすれば良いのに?と 皆んなが思っていることだろう。 同じ山口市の中華そば 侍も とら食堂の分店で修行され…
コロナが始まってから増えてきた居酒屋さんが ランチでラーメンを始める業態変更。こちらは 改装してリニューアルという形でオープンされました。同じ敷地内に飲食店など複数のお店が入っていて駐車場は同じ場所 大通り沿いと良い条件は揃ってます。 つけ麺がメインで 二郎系のガッツリ混ぜそば 油そばがメニュー。混ぜそばと油そばは基本的には同じと言っても良いのだが、、、。 写真付きの看板も作られてお祝いの花も。 ただ不安要素として値段が高い事。山口県の飲食店として見てきてコスパが重要である事は これまで何度も閉店されたお店に警笛を鳴らして来たと思っているが ここ最近閉店した笑福 頑流は場所も良くなかったが 値…