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【クジラ】およそ5000万年前に陸地から海に帰っていったウシの仲間 その食生活と味覚
< ニャンコ ワンコ インコは好き嫌いがあるみたいですけど クジラはないらしいです > 「好き嫌いしないで、みんな食べなさい。栄養のバランス考えてあるんだから。大きくなれないよ」 なんて言葉は、子どものころ、みんな言われたことがありますよね。家でだったり、学校でだったり。 子どものころ、ピーマンだとかニンジンの苦味が嫌いなのは、毒かもしれないっていう人間の本能だから仕方がないんですよっていう説もあります。で、大きくなって大人になれば、誰でも何でも食べられるようになるかっていうと、そうでもないところが人間の面白いところでしょうか。 「ピーマン入れんといてなあ~」っていうホラーな焼きビーフンのコマ…
・バレニンBalenineイミダゾールジペプチドの一つ1962年にヒゲクジラの筋肉から初めて同定。1976年には、マッコウクジラ、スジイルカ、ヒキガエル、ホタテガイの筋肉中に確認している。Nα-β-アラニル-1-メチル-L-ヒスチジン。別名:オフィジン(ophidine)。β‐アラニンに3‐メチルL-ヒスチジンが結合したもの。ヒゲクジラの筋肉中に多量に含有、抗疲労作用のある生体物質とされる。バレニン含有量100g中でうなぎ4㎎、鶏筋肉0~5㎎、豚肉~48㎎、牛肉~2㎎、ヒゲクジラ肉3~1500㎎、赤マンボウ2500㎎を含む。ご愛読戴きましてありがとうございます。よりよい情報をお届けしてまいります。[バレニン]食生活について語ろう