ハッシュタグ記事一覧

勘田亀吉燻製所の高級燻製マヨネーズ

1つ前の記事に書いた、勘田亀吉燻製所の高級燻製マヨネーズ。 瓶をとっておくときは蓋も忘れずに 燻製されたマヨネーズで、左から【燻製わさびマヨネーズ】【燻製マヨネーズ】【燻製明太子マヨネーズ】 燻製マヨネーズは濃厚で野菜によく合い、特にサニーレタスなどのふわふわした野菜を食べるときによく使用した。 明太子はパスタに絡ませると簡単に明太子パスタができる。美味しすぎてそのまま食べそうになることも。トーストに乗せてもいい。 わさびは使い道に迷ったが、魚の天ぷらなどに合う。 贈り物として頂いたのだが、自分では買うことのない高級マヨネーズは喜ばれると思う。 【高級燻製マヨネーズ】 勘田亀吉燻製所 燻製マヨ…

2023/02/24 11:45

【燻製】 shimahei smoked

    王将でランチを食べた後は 以前から気になっていたお店へ    シマヘイ  食べログは こちら Instagramは こちら    我が家と同じ 広島市…

2023/02/21 15:02

今、リサイクルショップがお宝キャンプギア探しに最適な理由

ご存じですか？実は今、リサイクルショップのアウトドア売り場が楽しいタイミングなんです。 今、リサイクルショップがお宝キャンプギア探しに最適な理由をご紹介します。

2023/02/16 21:58

カモ肉の燻製

カモ肉の燻製を食する

2023/02/12 17:48

カモ肉の燻製

中々食べることのないものが食卓に並んでいるぞなもし。ホットウィスキーを飲みながら、つまみとして食べてみる。練りわさびをつけて頂く。旨いねぇ。以前仙台に在住の頃、若林区のPTAパパさんバレーかなんかで優勝した時に、大和町の精肉店の2階での祝勝会で食べて以来ではないだろうか。あんときはビールにカモ肉だったような。精肉店ならではのメニュー。一般庶民は、よっぽど探していかないと熊だとか、猪だとかの肉は食べる機会が少ない。まして都会で食べようとしたら、相当高級店でなければ食するのは無理かと。地方出身の人と結婚すると、帰省時にけっこうカルチャーショックを受けることがあるんだっちゃネ。カミさんの実家は北海道、夕方川へカゴを仕掛けに行って、朝一で引き上げに。そうすると八つ目がゴッソリと取れる。持ち帰りかば焼き風で食べるの...カモ肉の燻製

2023/02/12 17:47

所沢ビール 武骨でスモーキーなポーター ファラオ

埼玉県、所沢ビールのスモークドポーター、ファラオのご紹介。タイトル通り、燻製麦芽を使ったポーターとなります。 所沢ビールは2012年に誕生。「大胆に、しかし繊細に」がモットーで、世界初のセッションスモークエールや、リンゴの木』のチップを使った自家燻製レッドエールなど独自性のあるブルワリーです。

2023/02/12 12:02

良い出来栄え＾＾☆

さて、今日は他事を片付けて準備をしたら お肉屋さんの開店です(笑) この写真だけだと自宅での作業写真に見えない＾＾； まずは肉系だけを2時間熱乾燥。 その後に入れる砂肝とかを網に並べて常温にしときます。 これらはあんま熱を入れると水分抜け過ぎちゃうので。 常温にするのは庫内に入れた時に表面に水滴が付くのを防ぐ為ね。 水分は酸味の元なので。 さて、熱乾燥に時間が掛かるので 嫁とはま寿司にランチデート＾＾ 今は中トロとか金目の炙りが安いし、クエが有るらしいので。 正月に行った時に貰ったクーポンも有るしね。 嫁、満足の模様(笑) 今話題（悪い意味で）のはま寿司でしたが、正直なんも気にせず行きました。…

2023/01/28 17:35

週末に向けて☆

さて、先日に仕込んだ燻製用の肉ですが mitiru.hatenadiary.jp 一週間の漬け込みが完了したので キッチンペーパーで水気を取って、下が網になってるバットに乗せたら ※僕は流水での塩抜きはしません。仕込んでるソミュール液の塩分が低めなので。 冷蔵庫に。 これで2日程冷蔵庫で乾燥させます。 海鮮系は買い足し忘れたので、冷凍餃子でも追加して燻製しましょうかね＾＾ また美味しく出来ると良いのですが～。

2023/01/26 22:17

砂肝多めで☆

さて、年末に作った燻製も mitiru.hatenadiary.jp ちょっと前に品切れたので 次のを仕込みます。 ソフトに仕上げた砂肝の燻製を嫁が気に入っちゃったので、砂肝多めです。 なので、当然オイラの下ごしらえも増える（ーー；） 臓物系は下ごしらえを手抜きすると美味しくないのでしっかりと。 酒、醤油、生姜で軽く煮て、血抜きと臭み抜きをします。 その他の肉は適当な大きさに切り分けて、フォークで穴開けまくっときます。 ソミュール液は今は日本酒ベースで作ってます。 塩分は3％が色々やってベストでした。砂糖は1．5％で。 後はうちは「和」方向で、七味とか山椒、本だし、ニンニクを追加して仕込みます…

2023/01/20 22:39

燻製のやり方は簡単！フライパンで10分・自宅にある食材が絶品に！

燻製は、やり方が難しそうで自宅で作るのは無理だと思っていませんか？ところが、下準備不要で、火を入れ始めてから1

2023/01/20 07:44

煙が出るのが早いからすぐ燻せる！コールマンの燻製機「コンパクトスモーカー」のご紹介

のぶるさんはキャンプへ行きたい 、今回は私のおすすめ燻製機であるコールマン「コンパクトスモーカー」をご紹介します。 この燻製機は熱伝導のいい金属製の燻製機なので、煙が出るのが早いのですぐに食べ始めることができます。また、コンパクトなサイズながら2段で食材を燻せるので、一度にたくさん燻製を作ることができるのも魅力です。

2023/01/19 07:06

高校時代友人との新年会☆

ふう。。。帰ってきました＾＾； 今日は高校時代の友人との新年会でした。 前は8月だったかな？ mitiru.hatenadiary.jp 最近はみんな時間が作れるのか、年に数回は開催出来るようになってきました＾＾ 毎度の如く、みんなでツマミを持ち寄っての宴会です。 しかし・・・また酒の種類増えてないか？＾＾； ウイスキーと日本酒、焼酎らしいですが、バーか？という位に種類が有ります。 オイラはビール派なので価値が分かりませんが、相当なビンテージもある模様。 流石、社長と外資系で幹部やってる人の飲み物は違う＾＾； 飲みながら品評会w オイラは先日作った燻製を持って行きましたが、これが大好評。 今回…

2023/01/04 19:07

今年も少しは燻製とかおせちとかを

先日の記事で書いたように、この正月は一族の会食がありません。 『お正月の準備』 もう今年も1週間しか残っていません。例年だと、お正月の準備をいろいろと始める…

2022/12/30 21:47

2022年走り納め☆

はい、今日は走り納めに行きますよ。 昼からね＾＾； 午前は先日に仕込んだ年末のオツマミ用の燻製を仕上げます。 mitiru.hatenadiary.jp これね。 今回は鶏胸肉、牛モモブロック、豚バラ、砂肝、煮卵、チーズです＾＾ 三日仕込んで、1日半冷蔵庫乾燥です。 温度は何時もの万能温度で、熱乾燥3時間（肉系のみ）、燻製1時間の4時間工程です。 まずは砂肝を除く肉系を3時間熱乾燥です。 これで菌を殺します。 サルモネラなんかに当たったらシャレにならんので。 熱乾燥を30分残した所でその他を投入です。 しかし、自作燻製器は本当に頑張って作って良かった。 大活躍です。 既製品のハムを買わなくなり…

2022/12/30 18:09

2022年楽天ポイント獲得実績と正月の酒飲みの肴

こんにちは 今年最後のポイント5倍ですね😋 これ届きました ito -イト- 食洗機対応 お箸5膳 セット 送料無料 滑り止め おしゃれ 日本製 ペア 迎春…

2022/12/30 16:04

今夜のおやつ！亀田製菓『燻製かおる 亀田の柿の種はなぜうまい』を食べてみた！

tomomo13のブログ。亀田製菓『燻製かおる 亀田の柿の種はなぜうまい』の口コミです。

2022/12/28 16:56

志田未来主演「いぶり暮らし」は同棲3年目のふたりによる休日の燻製ライフを描くグルメドラマ！

志田未来主演「いぶり暮らし」は同棲3年目のふたりによる休日の燻製ライフを描くグルメドラマ。

2022/12/26 10:30

12月も太陽光発電で儲けさせていただきました。

みなさま こんばんは 投資郎です。今日も株式市場はお休み～って事で姉妹ブログとほぼほぼ同じ記事を載せておきます。先日、TEPCOから電気料金等データ更新のお知らせメールが来ました。使用電力量等は、くらしTEPCOのHPに出てます。と、いう事

2022/12/26 10:14

小さな平屋2022年12月分の売電・買電

みなさま こんばんは先日、TEPCOから電気料金等データ更新のお知らせメールが来ました。使用電力量等は、くらしTEPCOのHPに出てます。と、いう事でオール電化の我が家の12月度の光熱費と太陽光発電の売電について記事にしたいと思います。まず

2022/12/26 10:12

お正月の準備

もう今年も1週間しか残っていません。例年だと、お正月の準備をいろいろと始めるころなんです。毎年おせち料理をいろいろと作っているので、その準備だけでも始めない…

2022/12/25 23:23

2022年12月24日(土) めざましどようびで紹介 燻製グルメ

2022年12月24日(土) めざましどようびでおすすめ燻製グルメの紹介がされていました。薪・炭火仕上げ ベーコン 食品のミシュラン優秀味覚賞2020にて三ツ星受賞！ 本場ドイツの職人をも驚かせる約4週間にも 及ぶ長期氷温熟成で、自然に

2022/12/24 15:33

【いぶり暮らし】日常に燻製の楽しみを

「いぶり暮らし」という漫画についてのレビュー記事です。

2022/12/22 02:07

冬は燻製の季節です！

タカでございます。 寒いですね 冬ですね そしてエリアトラウトのシーズンですね！ キャッチ&イート派の私、冬の定番調理は鱒の燻製なんです 貧乏釣り部員5時レンジャー

2022/12/21 23:08

リアル『いぶり暮らし』

マンガを読んで、いぶり、はじめました

2022/12/21 16:39

ラオホとは｜ビールを燻す？

ラオホ（Rauch）とはドイツ語で「煙」を意味する言葉で、ビール醸造において、遠い昔には麦芽を覆いのない火で直接乾かしていたためビールは燻製されていたのです。その手法を現代でも続けているのがこの「ラオホビール」。スモーキーな燻製ビールです。

2022/12/09 07:50

寒くなったので燻製チーズ作り🧀

いやぁ〜、、、日本VSクロアチア戦⚽️2時には寝れると思ってたのに、延長戦になってまさかのPK戦までもつれこむとは〜💦まさに死闘でしたね‼️終わってから思うと、先制の一点を死守するか、チャンスは何度もあったので、2点目が取れていれば勝ててたのにな〜と思ってしまいますが、さすがにクロアチアはそんなに甘く無かった😩私、PKって運だと思ってたけど今回のPK戦を見てそうじゃ無いとハッキリ分かりました。こう言ってはなんですが、、、日本がスペインドイツに勝ってベスト16に進むなんて大半の人が思って無かったし期待もして無かったでしょう？クロアチアともこんなに凄い試合してこんなに盛り上がるなんて驚きと感動しかありません🥹良い夢見させていただきました。日本代表の皆さん、お疲れ様でした👍そしてありがとうございました😊また4年...寒くなったので燻製チーズ作り🧀

2022/12/06 13:07

scopeで再入荷したお正月人気商品＆激ウマ燻製セール情報！晩酌最高すぎるセット！［PR］

 2022.12.02 イベントは燻製オードブルで華やかに！おすすめ楽天グルメ！こんにちは～ヾ(≧▽≦)ﾉ今日は楽天スーパーセールでお得に買えちゃう、激ウマな燻製商品をご紹介いたします！あまりにもおいしくて、もう～燻製のいい香りで香りだけでもお酒が飲めちゃうくらい最高

2022/12/05 01:10

ダッチオーブンで燻製作り

ダッチオーブンで燻製にチャレンジしました。先ずは簡単そうなチーズ、フランクフルト、ベーコン、竹輪等の練物です。桜チップダッチオーブンにアルミ箔を敷いて桜チップ…

2022/12/04 23:30

電力使用量の似た家庭との比較ができます。

みなさま こんばんは昨日は、我が家の電力使用量などを記事にしましたが、くらしTEPCOのデータグラフに、最近になって似たような家庭の電力使用量や、去年との比較のグラフがあることに気付きました。いったい我が家は、似たような家庭と比較してどれく

2022/11/29 14:01

1,000円ぽっきり！マヨラーが大絶賛した燻製マヨネーズ！

 ご訪問ありがとうございますmono*tama です(⑅•ᴗ•⑅)  *⑅୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧⑅* セリ…

2022/11/25 21:35

燻製造りと、ジャム造り！

みなさま こんばんは昨日は、冷たい雨が降りました。どこにも行けないので、またまた段ボールで燻製造りをしちゃいました。燻製にするのは、自家製ベーコン・ゆで卵・ゆでウズラの卵・チーズ。段ボールに材料を載せる金網を入れて、一番下に火をつけたスモー

2022/11/25 10:27

＜参加募集＞Campeenaキャンプで、アウトドアXmasクッキング教室

アウトドアクッキングを親子で楽しむ週末はいかがでしょう？クリスマスキャンプにもオススメなビア缶チキンと、大人のおつまみ燻製をご用意しました。お料理メニューは、2種類からの選択制！鶏を1羽、パリッとジューシーに焼き上げる「ビア缶チキンコース」

2022/11/14 15:52

今季初のベーコン作りへ

気温が下がってくると毎年作っている自家製ベーコンのことが気になりだします。 豚バラ肉ブロックの値段のチェックをしていると・・・・ おお！最近お気に入りのスペイン産の豚肉のバラのブロックが爆安だぁ！

2022/11/13 08:29

【〈okストア〉の『ピザ』でランチ ★ 夕食はダブル炭水化物『コロッケ・メンチサンド』『スパゲティー』 ★『簡単燻製玉子』の作り方】

★ 〈okストア〉の『ピザ』でランチ ★ 夕食はダブル炭水化物『コロッケ・メンチサンド』『スパゲティー』 『簡単燻製玉子』の作り方 今日はちょっと早目に実家へ”GO！” ケアマネのお友達（＝同級生）と

2022/11/12 10:14

ユズの収穫と、ベーコン造り！

みなさま こんばんは今日は、久しぶりに庭仕事をしました。何をしたかと言うと～ユズの収穫。結構、イイ色になってきましたのでねただねぇ 収穫が大変なんですよ～幹に近いところのユズを採るときは、木の中程まで体を突っ込んで、手を伸ばさないとハサミを

2022/11/08 17:08

鱒で燻製を作る 燻しのススメ

タカでございます。 最近は、一気に寒くなってきましたね。 そして、寒くなるといよいよあの季節がやってきましたね！ そうです！ 燻製！ 燻製の季節がやってきましたよ！

2022/10/25 08:14

家呑みのおつまみに！ 組み立て式燻製器のメリットデメリット〜段ボール編〜

自宅でも楽しめる燻製器のご紹介シリーズ第2弾♪今回は冷燻の燻製方法、DIYで用意した段ボール燻製器をご紹介します。箱代はただですが、加工が必要で細かな備品もあれこれ必要。それでも、出来上がりの味は格別なんです。

2022/10/25 00:21

家飲みのおつまみに！ 組み立て式燻製器のメリットデメリット〜金属編〜

自宅で燻製を作っている人がいるのは知っていても、なかなか挑戦できずにいる方はいませんか？金属製の燻製器（スモーカー）はお値段お安めなので手軽に始められます。燻製器の基本、公開します。

2022/10/23 21:23

秋の週末は、気になるキャンプの疑似体験

以前から長きに渡って気になってたことがあります。 ホムセンのキャンプギアコーナーで目にする割には、...

2022/10/12 19:46

お酒好きの方必見！ 美味しい燻製おつまみの定期便 家呑みやアウトドア呑みでも大活躍

お酒好きやパーティー好き、キャンプ呑みなどが好きな方に・・・ ちょっとおしゃれに、SNS映えするハッピーなおつまみでお酒を吞みませんか？ 美味しいおつまみを定期便でお届けします 毎日の晩酌のおつまみを探すのが大変。結局いつもと同じおつまみになってしまう。そんなあなたに、とっておきのハッピーになるお酒のアテをお届けいたします。おつまみの定期便サービス【al mes（アルメス）】は、スペイン語で【月】という意味です。魚介・お肉・ナチュラルチーズ・お野菜・ナッツなど、様々な食材を使ったアンティパスト、オードブル、ピンチョスが、毎月1回ご自宅に届きます。袋を開けて盛り付けたり、レンジで温めたりするだけ…

2022/10/10 20:04

【コストコ燻製】巨大十勝カルパスを燻製して、ピザにしてみました♬＃58

どうも！燻りましてこんにちは。 燻製と「あんバターのトリコです。」の虜の燻製トリコです♪ ご覧いただきありがとうございます♪ （前回、宣言したので、この挨拶でやってみました♪） 今回はこちら、コストコで購入してきた「プリマハムの北海道十勝カルパス」です♪ 本来は同じものが2本に纏められているんですが、シェアしちゃったので一本。 でも、これは一本で十分！ これだけで300gと、かなり大きいんです♪ 袋を開けるとこんな感じ♪ 500mlのペットボトルくらいの、スーパービッグサイズです♪ 一応対比で撮ってみました♪ ↓↓↓ 10円のおやつカルパスが、笑いで吹き飛ぶ大きさww おやつカルパスを、長靴い…

2022/10/07 09:15

燻製ナッツドレッシング

🍖シェフに挨拶した過ぎる!!🍰vol.5燻製ナッツドレッシング 今回でなんと5回目となったあまりにもクソくだらねーこの企画で御座いますが今回登場する 5番目の刺客 また今回もトンデモね～ブツをご用意致しました。 その名も 燻製ナッツドレッシ

2022/10/06 21:22

【コストコ燻製】マルハニチロさんの鮭フレークを燻製して、燻製おにぎりを作りました♪＃54

どうも！燻りましてこんにちは。 燻製生活がゆかいすぎる、燻製トリコです♪ ご覧いただきありがとうございます♪ 今回は子ども大好き、私も大好き♪ コストコで売っているマルハニチロさんの「鮭フレーク」を燻製してみました♪ 150g×4瓶で凄くお得なやつ！ よく他の方のカゴの中でも見かけますし、わが家でも定期的に買ってしまう♪ 色も可愛いし、ほんと使い勝手がいい子ですよね♪ 中を出すとこんな感じになりました。 小瓶なのに意外とぎっしり詰まっていて、食べ応えがあってありがたい♪ 今回はこれをこのままバットで燻して、燻製鮭フレークを作っちゃおうと思いたちました♪ バットに入れただけでも良い匂いなのに、こ…

2022/10/06 12:12

お肉屋さんの牛100％ハンバーグを燻製して、燻製バーグ丼を作りました♪＃55

どうも！燻りましてこんにちは。 燻製生活がゆかいすぎる、燻製トリコです♪ いつもご覧いただきありがとうございます♪ そのおかげで、飽き性の私がブログを続けられています、とんでもなくありがたいです♪ まだまだ食べたい燻製が尽きないので、これからもよろしくお願いします♪ そして今回はこちら！ 半額ハンバーグ（笑）バシーっと半額シールが貼ってあるw 節約感が凄いですが、でもこれ国産牛100％で肉肉しくて美味しい♪ 近所のお肉屋さんで1個500円で時々売っているレアバーグなんです♪ でもお高いので普通には買えないんだけど…。ど！ 保存料が入ってないので、売りに出た日は午後になると半額になるんです♪ そ…

2022/10/06 12:11

やめられないとまらない？燻製♪かっぱえびせん♬#56

どうも！燻りましてこんにちは。 燻製生活がゆかいすぎる、燻製トリコです♪ ご覧いただきありがとうございます♪ 今回はおやつ♪ カルビーさんの「かっぱえびせん」を初めて燻製してみました♬ 以前から、海老が美味しいから、かっぱえびせんも美味しいはずと思っていながら中々実行出来ていなかったので、やめられないとまらない♪ な燻製になるか試してみようとワクドキしてます♪ 中身はお馴染みのこの形♪ と言っても食べるばかりでなかなかじっくり見ることもなかったので、今回入れてみて「こんなかー」とちょっと新鮮でしたw 今回のスモークチップはヒッコリー♪ 残りが少なくなっていた事と、サクラより甘くない香りな気がす…

2022/10/06 12:11

【コンビニ燻製】あんバター＆はちみつチーズのトリコです。をトリコが燻製♪＃57

どうも！燻りましてこんにちは。 燻製生活がゆかいすぎる、燻製トリコです♪ ご覧いただきありがとうございます♪ 長い夏休みが終わりました。 この夏休みはずっと家族がいて、燻製する間もなく終わっちゃってほんとに残念でした・・・。 でも、それもやっと終わり♪ また気の向くまま燻して記録していこうと思いますので、よろしくお願いします♪ そして夏休み明けに最初に燻したのがこちら♪ たまたまコンビニで目にとまった 「はちみつチーズのトリコです。」＆「あんバターのトリコです。」です！ なんてことはありません、単純にトリコって名前が良かったので♪ 私のハンドルネームの燻製トリコも、燻製の虜だからと軽く付けたの…

2022/10/06 12:11

月曜断食を2週連続スキップ。来週こそは！

こんにちは。こももです。 先週に続き今週も月曜断食を実施せず。 月曜断食、食継続しています。一応、、 前回（19回目）の様子はこちら。 19週目は祝日で気が緩んだせいか、ひたすら眠っていました。 そして先週はお昼過ぎまで断食していたものの、

2022/10/04 21:08

平成最後‼のワカサギ燻製。

ど～も！ダメ親父っす！何かにつけて平成最後とかってつけてるんだなぁ。んで、便乗して単純にアクセス数増えるかななんて思ってタイトルに入れてみた。それと、備忘録として。1．塩水3％で1:10ほど漬ける。2．ピチットシートで17時間ほど水分を抜く。3．串を通して、ごま油を塗り黒コショーを振る。4．90℃で50分。燻す。これがうまくいった！ 今回は150尾程度出来た。もっと、量産したいねぇ～もっとつって、燻製器を大...

2022/09/28 06:48

【激旨】くんせいナッツドレッシング

    ヤバいものを見つけてしまった  以前から存在は知っていたけれど ドレッシングのストックが数本あったので それらを食べてからにしようと 購入を見送ってい…

2022/09/25 13:53

「燻だし」で簡単＆失敗なしの旨い燻製を味わう

どうも！サラリーマンキャンパーのたかさんです。みなさんキャンプで燻製を作っていますか？おいらは、お酒のおつまみにもなるスモーク料理が大好きなのですが、ちょっと手間がかかるなと思っていました。キャンプで「燻製」してますか？そんなある日、アウト

2022/09/25 08:09