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大鹿児島展2025.3

3/3（月）は、池袋の東武デパートで開催されている大鹿児島展へ行ってきました。毎年この時期に開催されているの楽しみにしています。.大鹿児島展..大体買うものは…

2025/03/13 18:55

鶏胸肉で格安ジャーキーを作る！自宅燻製の注意ポイントまとめ

鶏胸肉の燻製といえば、ちょっと不安なのは食中毒ですよね。味付けして干して燻製して…と一見面倒臭そうに思えますが、加熱時間が短いので、案外ビーフジャーキーよりも簡単でしたよ。お値段は牛肉の数分の一。美味しくお安い鶏ジャーキー、おすすめです。

2023/03/23 05:25

アル中か？？

  久しぶりに日本酒飲みなくなってたので、昨夜は嫁さんと川越の「蔵ふと」に行ってきました٩(๑`^´๑)۶ミーハーに有名どころを色々口にしましたが、漢字違いの同

2023/03/03 18:59

2022年12月24日(土) めざましどようびで紹介 燻製グルメ

2022年12月24日(土) めざましどようびでおすすめ燻製グルメの紹介がされていました。薪・炭火仕上げ ベーコン 食品のミシュラン優秀味覚賞2020にて三ツ星受賞！ 本場ドイツの職人をも驚かせる約4週間にも 及ぶ長期氷温熟成で、自然に

2022/12/24 15:33

家飲みのおつまみに！ 組み立て式燻製器のメリットデメリット〜金属編〜

自宅で燻製を作っている人がいるのは知っていても、なかなか挑戦できずにいる方はいませんか？金属製の燻製器（スモーカー）はお値段お安めなので手軽に始められます。燻製器の基本、公開します。

2022/10/23 21:23

丸雉他燻製

毎年我が家の師走は、いつもお世話になっているあちこちに、おつかいものに使う自作の食材作りの時期。 この記事は、その内の燻製記事です。 まずは、鶏ささみで作る恒例の「ささみくん」。・・・12/16日 家内が例年より多い4kgも買ってきたものだから大変。 作ってもみんな差し上げてしまうので・・沢山作って、我が家でも食べたかったみたいです（笑） 筋膜を除去し、ソミュール液と一緒にPE袋に封入し、冷蔵庫で2...

2022/04/11 09:18

丸雉燻製他

昨年のクリスマス直前の記事になります。 我が家は毎年このクリスマス前の時期は最大の燻製週間。 いつもお世話になっているあちこちに、クリスマス用のおつかいものに使う自作の食材作りの時期で、この記事はその内の燻製の記事になります。 特に私は雉の燻製に思い入れがあり（この記事）、「燻製は雉、ローストは窒息鴨」と言うのが持論です。 ------------------------- 12/16日 我が家の燻製窯（半自作）は、本...

2022/03/18 09:32