ハッシュタグ記事一覧

冠水にも負けず、猛暑にも負けず

頑張ってます。 こんばんはふくすけですヾ(・＿・； 「雨にも負けず風にも負けず」の世界観が生ぬるく感じてしまう今日この頃。 みなさんいかがお過ごしでしょうか しんどいご時世だからこそ、楽しい時間を大切に。 はい。 パン教室風景です。 「岩槻まちゼミ」という地元のイベントに参加させていただいているのですがその授業のひとこま。 「親子イベント」というわけではないけどがっつり夏休みだし、パンフ学校にも配布するしでこの写真の回だけではなく小学生がたくさん来てくれてます。 中学生も高校生もウェルカムですしね。 ピザ生地仕込んで焼成までを体験していただくレッスンとなっております。 当教室は場所が場所なだけ…

2023/08/09 06:26

フランス人はやっぱりパンなのです

パリ庶民の暮らし情報と料理を中心にご紹介してるmoiです。今日のパリの最低気温は16度、最高気温予想は22度で、お天気は晴れときどき曇りとなっております。何年か前に1度パン作りにいきなり挑戦したことがあるのですが、発酵の膨らみ加減がよくわからないし、発酵自体も

2023/08/08 23:10

パンとケーキで幸せの時間(*^-^*)

今日は牛乳を使った優しい味の生地を使って可愛らしい形の小さなミルクパンを焼いてみましたマフィン型を使っての成形はネットを参考にしてます。6個のうち3個はグラニュー糖 3個はチーズ＋ブラックペッパーシンプルで皆さんの好きな味だと思います(*^-^*)先週土曜日久しぶ

2023/08/08 17:11

ほったらかしパン★ ネタがナイので... 焼くよーっ！

7月は全く焼かなかったので 久しぶりのほったらかしパン いつも同じ材料、分量でやってるのに、今回はいつものメリメリーーッ☆（裂）がなかったわw 十の字にク...

2023/08/08 08:01

アメリカ人がサワードウブレッド作りにハマるわけ

サワードウブレッドは消化吸収が良い

2023/08/08 07:01

続くアメリカのサワー種ブーム

ちょっと思うところあって最近はこのパンを繰り返し焼いています。これ、今どきのサワー種のパンではありません。イーストを使って「ポーリッシュ法」で作っています。

2023/08/08 07:00

絵日記【bakery】

甥っ子、姪っ子とパン屋をオープンしました。パン屋になりたい姪っ子がメニューを考えてくれました。1番人気は「チキンラーメンパン」 冷めてても美味しかった！ にほんブログ村

2023/08/07 20:50

ひよこのこぼれとうきびパン

こんにちはふぁそらです♪ EATPICKアンバサダー仲間で仲良くしてもらっている板ちゃんさんのInstagramで紹介されていたパンがとっても美味しそうで気になって、作ってみました。 板ちゃんさんのはミックス粉でした。 ミックス粉はないのでなんとなくの想像でこんな配合かなぁと考えトライしてみましたよ。 作ってる途中でなんか遊びたくなってしまいひよこに変身しちゃいました。 材料（18センチスクエア型） 作り方 捏ね～1次発酵 分割 成形 2次発酵 焼成 材料（18センチスクエア型） 強力粉 182g コーンスープの素 1袋（18g） 水 135g 砂糖 15g 塩 2.5g ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲ…

2023/08/07 07:44

自家製酵母でパンづくり★ずらりと紹介

工房はしばらくお休みなので、趣味で焼いているパンを紹介します。 3月から酵母づくりから始めたパン作り。 天然酵母を育ててます。「ライちゃん」です。 粉と水で1から育てました。粉はライ麦、全粒、強力と色々です。粉と水だけで酵母を作ります。 最初に目指したのは、カンパーニュ。まん丸に焼けるようになるのに結構、試行錯誤しました。 画像は、何回目かやっとふっくら焼けたカンパーニュです。まだまだですが。 こちらは、チーズの入ったカンパーニュ。クープ（切り込み）の入れ方によって表情が変わるのも楽しみの一つ。 ゴマとチーズのカンパーニュ。自然酵母のサワー種を使って焼くと、外はぱりぱり、中はモチモチになります。しっとりしていて美味しい！ プチフランスパン。こちらはまだまだ修行が足りません。美味しいけど。 ソフトフランスパン。よく焼きます。バインミー（ベトナムのサンドイッチ）や、ホットドッグにして頂きます。 食パンも食事パンとして常に焼いています。クルミ食パン。 生クリームを入れたミルク食パン。リッチな味わい。 クルミ以外に、ヒマワリの種やカボチャの種も入っています。 プレーンの食パンも焼きますよ。サワー種で焼くと、耳もパリパリで美味しいです！もちろん、中はモチモチ。 サワードウ（天然酵母）を育てる時、捨て種と言って余りの生地が出ます。その余り種でクラッカーを作ります。ゴマのクラッカー。これがまた美味しい！無限に食べちゃいます。 キャンバス布(もちろん、工房にあった残布）で、見よう見真似で布とり。 発酵中に横にだれないようにこのようにするそうです。 私の先生は、「YouTube」です(笑)。いろんな方のYouTubeを見まくって研究しています。海外の方の方が圧倒的に多いですね。翻訳機能も駆使しながら見ています。 ブログ村ランキングに参加中です。ぽちっとして下さると励みになります。 ↓のミシンをクリックして下さるとランキングアップする仕組みです。会員登録とかしなくてもOKです。応援よろしくお願いします！ にほんブログ村←クリックしてみて！

2023/08/05 19:06

焼くだけでできる！ブルーベリーロールサンド

こんにちは。 前回ブルーベリー🫐を使ったパンを作りましたが、もっと使いたい欲が高まりました😁 chippocket.hatenablog.com チョコチップのスティックパンみたいに散りばめられたらいいなと思うのです。 でもチョコチップと同じように使うと、解凍され水分が出て生焼けになりそう😨 そこで少し形を変えて、コッペパンサンドみたいにブルーベリーをはさんでみたらいいかも⁉ ということで今回は、ブルーベリーロールサンドを作ってみました！ パンメモ 成形 できました 食べてみて

2023/08/05 17:27

【ザルカンパ】ボウルかぶせ技でおっぴろげ～(笑)と4歳児と6歳児を連れ初映画へ♪

こんにちは。やっぱり#育児は疲れる(笑)保育参観は仕事よりも疲れました…それなりに#神経も遣うし何よりも姫が一緒に遊ぼう！と言ってるのに他の子からも声をか...

2023/08/03 07:19

ウチ断！ 趣味はYoutuberの悩み #173

ご訪問ありがとうございます。横浜市在住  やましたひでこ公認断捨離®トレーナーの 中島けいこです  BS朝日 ウチ、断捨離しました！  2023年7月18日…

2023/08/02 20:44

試作『食パン風メロンパン』(*^-^*)

試作で『角食風メロンパン』と言うか『メロン風食パン』を焼いてみました。作業をしてみると課題は出てくるもの…ああすればよかったこうすればよかったと独り言が出てきてました(*^-^*)型に入った大きなメロンパン 焼いてみたかったんです。大きいです（笑）色が付き過ぎな

2023/08/02 17:15

【無印良品】最近活躍！キッチングッズ公開

パン作りが趣味の私。それに使う無印良品キッチンツールをまとめてみました！⚠️パン作りしなくてもきっと重宝すると思います＾＾【無印良品】パン作りで使うキッチングッズ酵母パン作りをオンラインレッスンで習い始めてからそれに使うグッズが増えました。クラムのオンラ

2023/08/02 16:26

ライ麦フィセルの明太フランス🥖

手作りのフィセルに明太バターをたっぷり塗って「明太フランス」を作りました✨

2023/08/02 15:24

結局ココアに

落ち着きますよね。 こんばんはふくすけですヾ(・＿・； インスタ始めました。 大変です。 youtubeやっていましたが編集時間が取れなくなり長い事放置しておりました。 で、 パン教室やり始めたからまた頑張ろうと思ってyoutube再開しましたがもう無理でした。はい。 いろんな意味でな。 またやる気が出たら始めますが、どうだろうなぁ。 で、まぁ編集苦手だし時間取れないしなんですが、楽しいは楽しい。 写真はセンスが問われる気がしますが編集はノーセンスでなんとかなる気がしてます。 ほんでリール動画あげたりしてます。 面白いよ。 見てね。 インスタ界隈はまじで写真のプロがごろごろいるので恐ろしい場所…

2023/08/02 14:06

カシスパウダー

使い切りました。 こんにちはふくすけですヾ(・＿・； おしゃれ目的、写真映え目的で購入したカシスパウダーを使い切った！ おめでとう、自分。 イヤー、長い道のりでしたよ。 全然減らないんだもの。 なぜか100gのロットしかなくて100g買ったのですが、1回の使用量10gないので。 みなさんどうしてるのかしら。 でもまぁ無事使い切ったということで。長いカシス生活も終わりました。 カシスってね、名前の響きはおしゃれだけど実際好きな人どれくらいいるのか謎です。 だってあんまりきいたことなくないですか？ 「自分、カシス大好きなんですよ～」って 色味目的だと、正直むらさきにしたければ紫芋パウダーの方がきれ…

2023/08/02 14:06

パン作りのハードルが下がったー♪

  ご訪問ありがとうございます    先月から、パンを手作りしています  ・・・と言ってもまだ2回だけど w   元々、結婚するまで料理をやったことがない ヤ…

2023/08/02 11:05

蒸してから、焼く！ マヨコーンパン作りました！

頂き物のトウモロコシをつかって、マヨコーンパンを作りました！ 初めての試みとして、パンを蒸してから、焼いてみます！

2023/08/02 00:22

最近はこんなパンを焼いてます

センスが無いので下手クソですけど、飾り切り（スコアリング）も練習中。

2023/08/01 06:21

ブルーベリーとアーモンドのストロイゼルクーヘン（パンです）

こんにちは。 今年も庭に1本だけあるブルーベリー🫐の木に、たくさん実がなりました。 熟したものから毎日採って冷凍保存しています。 たくさん集まってきたので、使いたい♪ 昔料理教室で作ったストロイゼルクーヘンでブルーベリーを使ってました。 chippocket.hatenablog.com ドイツ語で「ストロイゼル」はそぼろ、「クーヘン」はケーキとかお菓子という意味。 そぼろ状のクッキーをトッピングした菓子パンです。（「パン」ということにします） 非常に甘いパンだった記憶があるので、素材を活かして甘さ控えめに。 クラッシュアーモンドも使ってできそう😊 ということで今回は、ブルーベリーとアーモンド…

2023/07/31 11:43

サワークリームオニオンのフィリングが美味。【ABCリッシュ】

パン作りの話題がめっきり減っておりますが、教室には細々と通っています。暑さにやられてぐったりな毎日。パン屋さんに行くのも億劫、自分で焼く気力もなく....。でも、教室はスマホでポチッと予約しちゃうのでその日が来れば行くしかないのだよ〜。行け

2023/07/31 10:57

【角食】手作りブルーベリージャムとクリチでサンドイッチ！蝉捕り×お祭りへGO♪

こんにちは。7月30日…昨日は#土用の丑の日で鰻を食べました～！が…う～ん💦 あまり好みの#鰻ではなかった (;´д｀)ﾉ残念ながら…でも...

2023/07/31 07:04

シンプル食パン

こんにちはふぁそらです♪ 食パン焼きました。 レシピはあいりおーさんのシンプル食パン。 (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a; b[a]=b[a] function(){arguments.currentScript=c.currentScript c.scripts[c.scripts.length-2];(b[a].q=b[a].q []).push(arguments)}; c.getElementById(a) (d=c.createElement(f),d.src=g, d.id=a,e=c.getEleme…

2023/07/31 05:42

レーズンたっぷりイングリッシュマフィン🍇

「もち姫」を使ってサクッとふわモチ食感のイングリッシュマフィンを焼きました☕

2023/07/30 14:57

【ドイツお菓子】ブッタークーヘン作りました！【簡単】

ブッタークーヘンは、ドイツの家庭的で素朴な味わいのお菓子です。 ブッター（butter）はバターのことで、クーヘン（kuchen）はケーキとかお菓子の意味になります。

2023/07/28 23:20

【レシピ】ブルーハワイ折り込みシートの作り方

かき氷シロップを使ったブルーハワイの折り込みシートを作りました💙

2023/07/28 20:19

ハードパンを久しぶりに焼いてみた

久々にハードパンが食べたくなり焼いてみました。ルクレーゼを使うと蒸気が出るオーブンと同じ効果があるそうで、さっそく試してみました。ルクレーゼに生地を入れ、蓋をして450℉で15分その後、蓋を開けて焼き目をつけるため11分育てているバジルを使って、トマトとモッツァ

2023/07/28 06:05

【カンパーニュ／サワードウブレッド】発酵かごの注意点、代用品、ニュータイプやクロスのお掃除法

生地の大きさに合わせて適当なものを利用しています。これらを使う時は必ず「クロス」を敷きます。

2023/07/27 08:25

【クランベリーカンパーニュ】赤より黒いクランベリーが…！？どんだけ味見すんねん！！

こんにちは。ダンナさんが#出張に行ってから順調に夜の時間が短縮できて昨日も19時には#洗濯も終えて19:30には#自分の時間が持てるようになった！お迎えの...

2023/07/27 07:11

夏の果実をいっぱい詰めて。サマー・フリュイ・バトン🥭🥥✨

トロピカルなフルーツをいっぱい使って夏にピッタリなバトンパンを焼きました🥖

2023/07/26 14:02

日本の美味しいパンは、美味しい小麦粉のおかげ

「アジアの中で日本だけが特殊な事情なんだ！」と気づいたのです。

2023/07/26 08:39

苦くない！ちくわパン風ゴーヤパン

こんにちは。 家の庭で育てている野菜。前回はしそを使いました。 chippocket.hatenablog.com その近くでゴーヤも育てています。 （画像引用：ゴーヤの実 フリー写真素材 Photo-pot） 今年は今の所生育が悪いのでイメージ画像😅 でも何本か収穫はできているので、使ってみよう！ たくさん使いたいので、ちくわパンみたいに入れるのもいいかも⁉ ちくわパンは、ツナマヨを詰めたちくわを使った北海道のご当地パンです。 ということで今回は、ちくわパン風ゴーヤパンを作ってみました！ パンメモ 作り方 1.生地作り 2. フィリングの準備 3. 分割、成形、焼成へ できました 食べて…

2023/07/25 11:20

年長娘、最後の保育参観！＆ママ友交流⁈

こんにちは！ののです😊今日は、先日あった長女の保育参観について書いていこうと思います。のの今、年長さんの長女。最後の保育参観だったよ！長女は1歳から保育園へ通っています。ちょうど2歳になる頃にコロナが流行り始め、それ以降、保護者が参加する行

2023/07/24 23:43

苺のマーブル食パン🍓🍞

手作りのいちご折り込みシートでピンク色のかわいいマーブル食パンを焼きました💗

2023/07/24 14:11

オーストラリアの小麦粉事情 日本・アメリカと比べてみました

オーストラリアでも硬質小麦は取れるのですが、硬くて脆い小麦粉になるので製パン適性は良くありません。

2023/07/24 07:11

【レーズンロールパン】レーズンが多すぎたみたいで…(笑) ダンナさん帰宅したけど…

こんにちは。#金曜日の夜中にダンナさんが帰ってきた。でもその3時間後には釣りに出掛けたので帰って来て出掛けて行った姿を見ていない(笑)で#土曜の夜に帰って...

2023/07/24 07:05

パリっとジューシー！肉汁あふれるソーセージパン

こんにちはふぁそらです♪ 大好きなソーセージパン。 高級なフランクフルターブラートヴルストが特売だったので実家用にパンを焼きました。 食べ応えあるこのソーセージ、美味しいんですよね。 パリッとジューシーでスモークの香りがたまらない。 何度作っても美味しくてすぐ無くなっちゃう 大人気のパン。 今回は粒マスタードたっぷりとケチャップ少々をトッピングしてみました。 レシピはこの記事と同じです。 www.fasorakitchen.com 使った型はこちら。 (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a; b[a]=b[a] function…

2023/07/24 05:52

練乳でバナナを炒めて!? 練乳バナナ・リングパンを作りました！

練乳で甘く味付けしたバナナを中に詰めたパンです！ 輪っかにつなげて焼きましたので、一個ずつちぎって食べます。

2023/07/23 23:46

やっぱりバターのせいだった

メロンパンの皮で悩んでいる皆様、バターをちょっと良いのに変えてみると上手くいくかもよ。

2023/07/22 04:52

【ごまチーズパン】夜こね朝焼きパン～成功じゃない？！

こんにちは、どりーです。 夜に生地をこねて丸め、翌朝は焼くだけのパン。 オーバーナイト製法というパン作りを相変わらず続けています。 朝から焼き上げの時間だけで焼きたてパンが食べられるなんて幸せすぎる～！ 予熱10分+焼成13分 ダークハル 課題のフィッシュアイ（表面のぶつぶつ）は隠すことにしたので（笑）。 今度はいかにうまく隠せる（目立たない）パンを焼くかという挑戦をしています。 今日はゴマチーズパンでっす！ 【材料】 ★強力粉 250g★砂糖 30g★塩 3g★ドライイースト 3g牛乳180g 無塩バター 20g黒ゴマ 10gとろけるチーズ 70g(写真外) ★の材料をボウルに入れて、ドライ…

2023/07/21 17:54

夏にぴったり☆ 梅しそロール

こんにちは。 今の季節、家の庭にしそが超生えています😊 特に手をかけて育てていいる訳ではなく、ほぼ勝手に増えています😅 ここまでなると、使わない他がない。(笑) 相性の良さそうな梅と合わせてみよう！ ということで今回は、梅しそロールを作ってみました！ パンメモ 作り方 1.生地作り 2.分割とフィリングの準備 3.成形～焼成へ できました 食べてみて

2023/07/20 14:20

【タバチェ】ボウル被せで？メリメリ行かず？しかも白い(笑) 泥んこ遊びで4歳児姫が…

こんにちは。昨夜の雨が#植物にも家にも良かったようで今朝は涼しい✨#天気予報では昨日の午後から…と言われて傘を持って出掛けたけど結局1度も傘をさすことはな...

2023/07/20 07:02

ピザとフォカッチャ♪

パン教室で焼いたふわふわフォカッチャ♪これは荒れ肌ですが、皆さんツルリンとしたフォカッチャをお持ち帰りです簡単工程でふわふわフォカッチャ♪永久保存レシピがまた一つ増えましたカット面を撮り忘れましたが、かなりのボリュームになっています容器がセリアのアルミケースなのも嬉しいところ(笑)控えめに振った岩塩が美味しさを引き立てますね教室での試食♪一番楽しみオリーブオイルがたっぷり染み込んだ焼きたてフォカッチャ...

2023/07/19 13:32

手作りするパンと、手作りしないパン。その違いは？

2023/07/19 08:57

ライサワー種で作るカンパーニュ🥖🌾

ライ麦の酸味と旨みがたっぷり詰まったカンパーニュが焼けました💛

2023/07/18 16:11

夏休みのイベント

と言えば「パン教室」でしょう こんにちはふくすけですヾ(・＿・； 7月30日から始まるさいたま市の「岩槻まちゼミ」というものに当教室も参加いたします。 お子様から大人まで楽しめるように設計しました。 ぜひふるってご参加下さいね！！！ ざっくり過ぎる告知をしたところで なにを作るのかというところで「パンピザ」に落ち着きましたよ。 お手軽で美味しい！おやつにも食事にもなります！時間もかからない！ 地元感を出すため？に自家製のバジルのっけたりしました。 冷蔵発酵を採用しているので時間の調整もしやすく食感ももっちりしっとりの生地をなっております。 ゼミでは「トマトベーコン」と「ハムコーンマヨ」の2種類…

2023/07/18 12:21

【隠れミッキー！？】不細工マロンロールと子供達の楽しかった週末…親はグッタリ

こんにちは。三連休中、たまっていた#ドラマを見ました。偶然、キーワードで録画されていたのか？【#監察医 朝顔】が途中から録画されてたので見たのですが…面白...

2023/07/18 07:07

チムニーパン

こんにちはふぁそらです♪ 先日テレビを見ていたら チムニーパンなるものが目に飛び込んで来ました。 チムニーって煙突って意味なんですって。 ハンガリーの伝統スイーツチムニーケーキがもとになっているんだそう。 びろーんと伸びたそれは斬新で映える！ trepo.jp 見た瞬間に作りたい！と思い、その日の夜仕事終わってから焼いてみました。 何となくのイメージで配合し、こんな感じかなぁとこれまた手探り状態で作ってみました。 成形の頃にはもう酔っ払っていて雑になっちゃいましたが(笑) なんとか出来ました。 外側パリッと中はもっちりとテレビで言っていたのでそんなイメージで焼成温度は高めにしてみました。 そし…

2023/07/17 05:32

不恰好でも自分で作ると愛おしい。パン作り2回目！家族も喜んでくれた晩ごはん♪

おはようございます☀︎前回初めてフォカッチャを作ってパン作りの熱が冷めやらぬ私。週末にまたまたフォカッチャを作っての晩御飯でした！シャトレーゼで生ワインも購入🍷今回はローズマリー入りとカマンベールチーズ入りフォカッチャを。今回、発酵して形を作る段階でベト

2023/07/16 06:57