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この前夫が欲しがっていたカンパーニュ型、ついに買ってしまいました。 発酵かごというらしいです。 さあ、道具は揃ってしまいました。ライ麦粉、強力粉、モルトパウダーも持ってます。 でも、作るとなったら一日仕事になりそうなので …
ウッドパルプの発酵かご、シリコンブレッドマット、ブレッドナイフ レビュー
【アメリカンホームベーキング最新動向2023】の記事中でご紹介したRosehill Sourdoughの「発酵かご」と「シリコンマット」で初パン焼きしました。
【カンパーニュ/サワードウブレッド】発酵かごの注意点、代用品、ニュータイプやクロスのお掃除法
生地の大きさに合わせて適当なものを利用しています。これらを使う時は必ず「クロス」を敷きます。