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青森県青森市のラーメン店【中華そば きた倉】さんにお邪魔しました！
どうも、ションです。 今回は妻のご希望のお店にやってきました。 ションファミリーのプロフィールはこちら【プロフィール】
【おいしいみそ汁を飲んでほしい！】昆布と煮干しの出汁で基本のみそ汁
基本の出汁で基本の味噌汁。今回は昆布と煮干し出汁でネギとわかめの味噌汁を作りました。時間はかかりますがテレワークッキングするにはおすすめの料理です。
![[煮干し]食生活について語ろう](https://static.blogmura.com/image/no-image-07d9f35fd786d693ec0205a760f8cf63.webp)
・煮干Niboshiにぼし一般には、カタクチ鰯(背黒イワシ)、ときにはマイワシ等のイワシ類の10cm程度の小さな鰯が使われる。食塩水で洗い煮て酵素を破壊、殺菌を行ないタンパク質を凝固させ、保水を少なくした後乾燥させたものでイリコともいわれる。これらの作用により品質の急激な低下を防いでいる。銀色に光っているのが脂質が少なくよいだしが出る。黄色くなっているのは油の酸化したもので古くなったもの。酸化防止剤を煮汁に加えたり、ビタミンEなどを噴霧、熱風乾燥させて製品とするものが多く出回る。いかなご、鯵等の稚魚を用いても作られ他に煮干品として干えび・鰹節・貝柱・干あわび・干なまこなどがある。出し取りのほか貝類、なまこは中華料理の高級、珍味の食材として利用している。素干し乾燥品では、するめ・身欠ニシン・干かずのこ・干たら・田...[煮干し]食生活について語ろう
〈青森県八戸市白銀〉 今日はだし拉麺きんざんで濃厚煮干しつけ麺とTKGを食べて来ました。 場所は だし拉麺きんざん 0178-80-7344 https://goo.gl/maps/QZvw1Rp2VXnzExLH9 メニュー ※朝と夕の時間帯限定でTKGが無料です。券売機の無料TKGボタンが緑色に光ってるので、ラーメンを注文した方是非食べてみてください。 濃厚にぼしつけめん（並） 3月10日からつけめんの麺が全粒粉入りに生まれ変わったようなので、食べに行って来ました。 無料で大盛りに変更できるみたいですが、TKGを食べるために並盛りにしました。余談ですが、人生2回目のつけめん（笑） 熱いもの…
〈青森県八戸市南類家〉 今日は呑み食い屋纏の軍鶏ニボラーメン半ヅケセットを食べて来ました。 場所は 呑み食い屋「纏」 0178-22-2009 https://goo.gl/maps/RsNbBvcDk7rwNgoFA メニューは 軍鶏ニボラーメン 青森県を代表するシャモロックのガラを使用したスープはコクがあり、煮干しやまぐろ節を使うことで複雑で深みのあるスープになっていました。 麺を啜った時の鼻を抜けるスープの旨みは皆さんに味わって欲しいですね。 チャーシューも柔らかくて、美味しかったです。 半ヅケ丼 写真できめ細かいサシが分かりますかね。めっちゃ美味しかったです。こんなに美味しいとラーメン…
ラーメン モリン / ロックの日、それは肉で泣き笑いする日・・・県庁前ロック ＠滋賀県大津市大津駅前
毎月29日頃に提供されている「県庁前ロック」。2022年2月はうるう年ではないため1週繰り上げて22日がロックの日となりました、「ラーメン モリン」さん。現在、コロナウイルス感染再拡大のため夜営業は金土のみに自粛されていますが、この日は火曜日ながら特別営業として夜もドーン。告知は店内POPのみだったと思われますので知らなかった方は「えー!?」という事でしょうが、流石に常連さんはジャスト・ロック。夜でも満席。仕方な...
〈青森県八戸市吹上〉 今日は麺魂さまろでにぼ〜る＋ネギネギ丼、心温めん（塩）＋パイカ丼を食べて来ました。 場所は 麺魂 さまろ https://goo.gl/maps/LeRkLF3gnXmyGbdm9 メニューは にぼ〜る（まぜそば） 本当はつけ麺の煮干しを食べたかったのに、食券のボタンを押し間違える痛恨のミス。そのため、煮干しまぜそばになりました。まぜそばは煮干しの味がしっかりしていて、少し甘みのあるタレを生卵を投入して混ぜて頂きました。個人的にここのお店の麺が好きなんですよね。 ネギネギ丼 ネギネギ丼は長ネギ、玉ねぎ、マヨネーズの丼です。途中からネギの辛みを結構感じました。でも、味付けネ…
八戸周辺で濃厚な煮干しラーメンが食べるお店12選（2022年版）
青森県と言ったら煮干しラーメンが人気ですが、濃厚な煮干しラーメンを食べるなら、青森市、弘前市のイメージですよね。そこで、八戸周辺（八戸、十和田、おいらせ町、久慈）で濃厚な煮干しラーメンを食べれるお店を探して来たので紹介します。 ※写真の下の青文字のwww.aomori-life.comをクリックすると、個人的な自分の感想が見れます。中華そば なんぶ庵 青森県八戸市長苗代2丁目16−27 濃厚煮干し中華そば www.aomori-life.com ドラゴンラーメン （コロナ対策の為2月いっぱい休業中） 青森県八戸市内丸1丁目1−1（八戸公会堂） 特製ニボ100 www.aomori-life.c…
濃厚な豚骨×煮干しのWスープ！！「鶏そば 煮干しそば 花山」 @中野
当サイト 4.0 Google 4.3 食べログ 3.7 【鶏そば 煮干しそば 花山】 住所: 東京都中野区中野3丁目33−15 中野駅南口KHTビル 1F TEL: 03-33...
すごい煮干しラーメン凪 新宿ゴールデン街本館に行って来ました
新宿遊歩道公園「四季の路」からゴールデン街の凪に向かいました。 ゴールデン街G2通りに入ると、ありました。 すごい煮干しラーメン凪 新宿ゴールデン街本館！ 当サイト 4.2 Goo...
