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三元豚は、さんげんとん、と読みます。スーパーやレストランでよく見かける三元豚って豚肉のブランド名と思っていたのですが実は三つの種を掛け合わせた豚の総称なんです。異なる三品種を交配した豚、つまり三元交配種のことを三元豚と呼びます。日本国内で販売される豚肉の多くは大ヨークシャー種、ランドレース種、デュロック種を掛け合わせた三元豚ということ。では、何故、三つの品種を交配するかというとそれぞれの優れた特性...
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