毎日､色々なことが起こる中､ストレスを感じることが。 でも､美味しい料理をいただくことで癒されたり 元気をもらい､リセット出来ることも。 手作りを含め､私の出会った美味しい料理を 紹介します。
最近ブログデビューしました。日々､色々な出来事が｡日々の生活の中､色々と感じたこと､お薦めしたいお店､商品等をお伝えしていければと思っています｡
晩ごはん 今夜は 京都産にんにくの茎と牛肉炒めメインで 😃🎶 他に ブロッコリーとエビ､小柱の中華風 揚げ茄子のおろし和え にんにくの茎と牛肉炒め 生協で､京都産のにんにくの茎を 見つけ 即､購入 牛スライスと炒め 味付けは､醤油､オイスターソース他で ・・・ にんにくの茎は 中国産とは違い､細いんですが 柔らか ⤴️⤴️ もちろん､にんにくならではの 香りもいい お肉との炒め物に いいですね 😃 ブロッコリーとエビ､小柱の中華風 茹でたブロッコリーを､エビ､小柱と ともに炒め 味付けは､ラーメンスープ､胡椒等で・・・ 仕上げに､片栗粉 そして､胡麻油を・・・ ラーメンスープ +エビ､小柱の旨…
晩ごはん 久しぶりに､鰯の梅肉フライ・・・ そして､初めての豚肉の西京漬けメインで 😋 他に 炒り豆腐､ほうれん草の胡麻和え 鰯の梅肉フライ 開いた鰯の気になる骨を取り 梅肉をぬり バッター液に漬け､パン粉を そして､揚げるだけ 梅肉の塩味と､下味に付けた塩で 十分ですが 何か物足りないという場合は +ウースターソースで 鰯は､脂がのっていて 梅肉のなんとも言えない酸味､塩味で 鰯独特の臭みも消え あっさりいただけて､美味しい 😃⤴️ 千切りのキャベツ､カットトマト､きゅうりと ともに・・・ 豚肉の西京漬け 生協の精肉店「大西」で購入 以前から､気になっていた豚肉 こちらは 1枚を主人と2人で…
休日晩ごはん・・・ 今夜は「王将」グルメで 😃🎶 家で､ゆっくりとと・・・ テイクアウト 回鍋肉､焼そば そして､外せない餃子 回鍋肉 メインの具材は､豚肉とキャベツ 豚肉は､片栗粉をまぶし 揚げてあるため 柔らかく､肉に甘味噌が絡み たまらなく美味しい 😃 キャベツも､食感はしっかりで 甘味がいい 焼そば わが家では､いつも醤油焼そばを・・・ 最近､麺が変わり 以前より､やや太めで もちもち感が､凄い ⤴️⤴️ たっぷりの野菜の旨み､甘味と 豚肉ならではの旨みとともに 味わいながら・・・ 町中華も､常に進化しているんですね 👍️ 餃子 🥟 「王将」といえば餃子 皆さん､当たり前のように注文す…
週末・・・仕事で遅くなり､わが家のお助けマン「メルシー」で 😃⤴️「」
週末・・・ 晩ごはん 仕事で遅くなり わが家のお助けマン「メルシー」で 😃⤴️ 今夜は 大エビフライとミンチカツのお弁当を 🍤 お弁当は､おかずのみでもOK おかずのみの場合は､－300円に 😃🎶 仕事帰りに注文していたので ちょうどいい時間に「メルシー」到着 大エビフライとミンチカツのお弁当 メインは 大エビフライ2尾と､やや大きめなミンチカツ 添え野菜は､フライドポテト､ボイルした 人参､ブロッコリー そして､野菜サラダ､ポテトサラダ ハムと玉子の燻製 和惣菜の玉子焼き､おから ご飯 大エビフライは､いただく前に カットレモンを絞って・・・ オリジナルのタルタルソースを､たっぷり絡ませて …
今夜は 生協で購入した､ヨコワメインで・・・ 他に 茄子のミンチ天､ブロッコリーの辛子和え 若竹煮 ヨコワの刺身 購入したのは､脂がのっている部分・・・ もちろん､選んで わさび醤油で､しその葉､､刺身のけんとともに 脂身の旨みが､いい 😃 茄子のミンチ天 茄子の牛ミンチのさみ揚げです いつもは､茄子､ミンチに片栗粉を まぶし揚げていましたが 茄子が､油を含みすぎて ベタベタになるので 今夜は､天ぷら粉で・・・ カラッと揚がり 茄子も油を含むことなく サッパリ ⤴️⤴️ お好みで､練り辛子と醤油 又は､天つゆ+大根おろしで・・・ 私は 天つゆ+大根おろしで・・・ 意外にあい サッパリと 😃 ブ…
生協､精肉店「大西」で購入､冷凍しておいたミスジメインで・・・晩ごはんです 😃🎶
生協､精肉店「大西」 牛肉に関しては､日によって販売部位や価格は､色々 仕入れの関係もあるんでしょうか ？ 今夜は いいお肉で 少し前に購入し､冷凍しておいたミスジ焼きメインで 😃🎶 他に､松葉かれいの唐揚げ いんげんの玉子炒め､きゅうりとワカメの酢の物 ブロッコリーのコールスロー風 ミスジ焼き まず､添え野菜のキャベツを カットして､炒め 焼き肉用のミスジを､食べやすいようにカットし 焼いて・・・ お皿に盛り付け､わが家オリジナルの 大根おろし､おろし玉葱+酢､醤油､みりん､化学調味料等の 和風たれで・・・ 和風の旨みたっぷりのたれで あっさり 😋 松葉かれいの唐揚げ 大根おろしと わが家､…
ランチ またまた､お気に入り「大力餅」で・・・ 以前から､気になっていたメニューが ？？ 肉うどんと他人丼です 内容は､想像できるんですが・・・ どんな感じ ？ 1度は､いただいてみたいと そこで 今日は､他人丼を注文 店内が､空いていたこともあり 意外にはやく他人丼到着 🍜 「大力餅」 丼を注文すると､味噌汁と沢庵が まず､味噌汁を・・・ 出汁がきいて､美味しい 😃 そして､丼に粉山椒をかけ ひとくち・・・ こちらも 美味しい出汁を含んだ､ふわとろの玉子が 絡んだ白米・・・ なんとも言えない味わい 粉山椒がアクセントに 👍️ 牛肉・・・ こういう､和風出汁を含んだ玉子が絡んだ牛肉をいただくこ…
今夜のしめは・・・ そうめんで 😃⤴️ 薬味は､刻みねぎ､おろし生姜 そして・・・ かき揚げ天・・・ そうめん+何かをと 考えているうちに 冷蔵庫にある物をと・・・ 作ってしまいました 💪 大きめの､干しエビと新玉葱 旬の味､いっぱいのかき揚げ ⤴️⤴️ これからの時期 そうめんや､冷たいうどん等を いただく機会が ⤴️⤴️ 今夜は､しめに そうめんを ちょっと､贅沢な かき揚げとともに・・・ 今夜も しめの､そうめんで 癒され ほっこり 😌🌸
今夜は 仕事で疲れはて・・・ でも しっかり食事をと 💪 ひらめのフライ 茄子と豚肉のピリ辛炒め 他は 昨日の残り物で・・・ ひらめのフライ 今日､近くの「生鮮館なかむら」で購入した ひらめ短冊を使用 フライにして ソースは､わが家オリジナルのタルタルソースで・・・ 茹で玉子､新玉葱のみじん切り+マヨネーズ 醤油､化学調味料で､醤油味がきいた 和風のタルタルソース 淡白な白身魚のひらめに 新玉葱､茹で玉子がアクセントになり 醤油がきいたタルタルソースがあい あっさり 😃⤴️ 添え野菜の､千切りキャベツ カットきゅうり､トマトとともに・・・ 茄子と豚肉のピリ辛炒め 家にある 茄子と生姜焼き用の豚…
晩ごはん またまた､ピーマンの ミンチづめメインで 😋 他に 豚しゃぶサラダ きぬさやの玉子とじ 筑前煮､ブロッコリーの辛子和え ピーマンのミンチづめ 牛ミンチの下味には､色々と・・・ 生姜汁､おろし玉葱､ニンニク 醤油等・・・ 色々な調味料に 小麦粉､片栗粉等を 混ぜ合わせ ピーマンにつめ ミンチの表面を焼いたら 裏返し 後は レンジで､チンして・・・ フライパンでの､蒸し焼きもいいんですが レンジでチンのほうが ピーマンのシャキシャキ感 甘味､旨みが味わえ さらに､美味しく ⤴️⤴️ もちろん､ミンチの旨み､味わいは 下ごしらえに､こだわったため たまらない味わい 😃⤴️ 豚しゃぶサラダ …
ランチ お気に入り「大力餅」で・・・ 今日は､けっこう空いていたので 4人席に1人で 😃🎶 注文・・・ 迷いました きつね丼 ？ 他人丼 ？ 肉うどん ？ 今まで､いただいたことがないメニューをなんて ？？ でも 結局､天とじそばに 😃 「大力餅」の えびの天ぷらは 毎朝､揚げているこだわりの天ぷらで 常連客は､外せない そこで またまた､えび天に ふわふわ､とろとろの玉子が絡む 究極のメニューに 😃🎶 うどん､そばと迷いましたが 今日は､そばで・・・ 最近は､インバウンドのお客さんも・・・ 今日も､巻き寿司と玉子とじうどんを シェアしながら 召し上がっていました 天とじそば到着 まず､七味唐…
今日も､想像以上に暑い日に・・・😵💦 晩ごはん・・・ スタミナ､ボリュームも考えつつ 冷たく､いただきやすい料理をと 💪 メインは イカフライ､牛ミスジと野菜の炒め物 春雨サラダ､ブロッコリーのコールスロー とろろ汁 イカリフライ 今日は､ヤリイカで・・・ いつものように､生パン粉+パルメザンチーズで・・・ カラッと揚がり､サクサク イカは､柔らかく旨みもしっかり 添え野菜の､キャベツの千切りとともに トンカツソース+マヨネーズで・・・ +マヨネーズは高カロリーのいただき方ですが たまらなく､美味しい ⤴️⤴️ 牛ミスジと野菜の炒め物 「大西」で購入した焼き肉の漬けたれを 含ませたミスジを カ…
ランチ ラーメンか冷麺・・・ 迷って､ラーメンに 🍜🍥 ラーメンスープ､中華麺は お気に入り「菊水」の商品で・・・ 「菊水」 北海道のラーメンスープ､中華麺の 人気のお店 京都でも､スーパー等で販売 わが家のお気に入りのお店 今日は スープは､醤油スープ 麺は中細麺で・・・ 具材は 生協精肉店「大西」の肩ロースの焼き豚 刻みねぎ､もやし､メンマで・・・ 麺を茹で スープを温め 全てを丼に盛り付け､完成 🍜🍥 仕上げに､粉胡椒を・・・ まず れんげで､スープを・・・ なんとも言えない､奥深い醤油味 麺は､旨み､こしがあり 文句なり ⤴️⤴️ 焼き豚は､柔らかくトロトロで 脂身は､ロースならではの…
今夜は お家中華メインで 😋 他に ほうれん草の胡麻和え 山芋の梅肉和え アスパラ､和風マヨネーズ 春巻き 今日は､初めて購入した 生春巻きの皮で､チャレンジ・・・ 具材は､たっぷりの千切り筍 海老､焼き豚のみじん切り 味付けは､中華味の素､オイスターソース 等で・・・ 皮に具材を巻いて 揚げるだけ お好みで､練り辛子 塩+胡椒で・・・ 今回使用した春巻きの皮は パイ生地のような食感で軽く､サクサク 😃 これからは､この皮もいいかも 👍️ ほうれん草の胡麻和え いつもの､癒されるやさしい味わい 山芋の梅肉和え スライスした山芋を､出汁+梅肉で・・・ 梅肉ならではの酸味で､サッパリ ⤴️ アスパ…
ランチ やや､風邪ぎみ ？？ 数日前から､喉の痛み､鼻水､咳が 😭 コロナではないと思いますが ？？ 市販の薬で､症状は ややましに 😃 そういうこともあり ランチ・・・ 家にあるもので 💪 刻みねぎ入りだし巻き玉子 ハムとキャベツの炒め物 焼き鮭 白菜の浅漬け 味噌汁 刻みねぎ入りだし巻き玉子 市販の白だし､みりん等で味を・・・ 京ならではの､出汁がきいた玉子焼き 刻みねぎの甘味が､アクセントに ハムとキャベツの炒め物 旬の春キャベツを使用 味付けは､シンプルに塩､胡椒のみ 春キャベツならではの､柔らかい食感 甘味がいい 😃 焼き鮭 市販の紅鮭+博多の塩で わが家好みの塩加減に・・・ 白米に…
今夜は・・・旬の京野菜「万願寺とうがらし」の料理メインで 🌶️
晩ごはん 今夜は 旬の京野菜「万願寺とうがらし」の料理メインで 🌶️ 「万願寺とうがらし」の海老ミンチ+新玉ねぎの天ぷら 「万願寺とうがらし」とちりめんじゃこのたいたん こちらも､旬のかつおの刺身 他に､おから 「万願寺とうがらし」 の海老ミンチ+新玉ねぎの天ぷら カットした「万願寺とうがらし」に 海老ミンチ+新玉ねぎのみじん切り +化学調味料､日本酒､小麦粉､片栗粉をはさみ 天ぷら粉で揚げて・・・ わが家では､にんべんのつゆの素 又は､市販の天つゆ+大根おろしで・・・ 「万願寺とうがらし」は 肉厚で､甘味が・・・ 中にはさんだ海老と新玉ねぎの甘味､旨みと ともに 😃⤴️ 「万願寺とうがらし」…
今夜は 豚スライスのピリ辛メインで・・・ 他に いんげんの胡麻和え 大根､人参､水菜+揚げちりめんじゃこの 和風サラダ 豚スライスのピリ辛 豚スライスを唐揚げ 刻みねぎ､おろしニンニク､生姜､酢､醤油 みりんの中華風たれをかけて・・・ ピリ辛ですが 酢と薬味の旨みで サッパリ ⤴️⤴️ いんげんの胡麻和え 鮮度がいい､いんげん 旨み､甘味を・・・ 大根､人参､水菜+揚げちりめんじゃこの 和風サラダ 野菜のシャキシャキ感 そして､それに絡む 醤油味の､カリカリの揚げちりめんじゃこの旨み ほっこりする味わい 今夜は 手作りばかりで・・・ わが家の味を堪能 😌🌸
ランチ 今日は､時間がないということもあり 「王将」で・・・ ちょうど､ランチタイムでしたが 1人ということで､すぐに席へ 😃 1人で､ランチの時の楽しみは ジャストサイズを楽しめること 😃🎶 さすがに､麺類のジャストサイズはないため 今日は 餃子､蟹玉と小ライスを・・・🥟 いつもなら すぐに､餃子とライスが・・・ それくらい､人気の餃子は常にスタンバイ でも・・・ 今日は､少し待って餃子とライス 焼きたて餃子・・・🥟 熱々なんですが､たまらない味わい ⤴️⤴️ 具材の旨み､ニンニクの旨みが 一気に､口の中に広がり・・・ 幸せ感が 😃🎶 満足感いっぱいのところへ 蟹玉が・・・ 玉子は､ふわふわ…
今夜は 豚キムチメインで 😃🎶 他に きぬさや玉子とじ 茄子の揚げ浸し きゅうり､錦糸玉子､ハムの中華風 豚キムチ 豚肉のロースを使用 キムチは､京都で有名な「西山」の白菜キムチを・・・ 豚ロースともやし カットしたキムチを炒め 仕上げに､市販の焼き鳥のたれを・・・ 味付けは「西山」のキムチと 焼き鳥のたれのみ やさしいキムチの味わい +焼き鳥のたれで 甘味がある しっかりした味わいに ⤴️⤴️ もやしの食感､白菜キムチの食感が アクセントに 😃 きぬさや玉子とじ 生協､農家さん直売コーナーで購入した きぬさやを使用 やさしい出汁ときぬさやの旨みが ふわふわの玉子で､とじられて なんとも言えな…
ランチ・・・「テーブルマーク」カトキチ､稲庭風うどんで 😃🎶
ランチ・・・ 「テーブルマーク」カトキチ､稲庭風うどんで 😃🎶 今日は､冷たいうどんで・・・ お気に入りの､にんべんのつゆの素 そして､具材は海老と玉葱のかき揚げ 刻みねぎ､大根おろし・・・ 「テーブルマーク」カトキチ､稲庭風うどん こしがあり､麺の旨みも・・・ 旨みたっぷりの､にんべんのつゆの素で これだけで､最高の味わいのところ +海老と玉葱のかき揚げで なんとも言えない・・・ ただただ 満足の味わい ランチ 「テーブルマーク」 カトキチ､稲庭風うどんで・・・ 麺へのこだわりは､凄く 味わいながら・・・😆🍀
晩ごはん 今夜は・・・ 鯛の唐揚げ､野菜餡掛けメインで 😋 他に ほうれん草のおひたし 山芋の梅肉和え､筑前煮 鯛の唐揚げ､野菜餡掛け 唐揚げにした鯛に キャベツ､椎茸､人参等 野菜たっぷりの､ラーメンスープを使用した餡を・・・ 餡は､中華風 唐揚げした鯛に ラーメンスープの旨み､胡麻油がきいた餡が絡み・・・ ほっこりする味わい ⤴️⤴️ ほうれん草のおひたし 市販の白だし等で・・・ 出汁がきいた､やさしい味がしみて 癒される味わい 白ごまが､アクセントに 😃 山芋の梅肉和え スライスし､千切りにした山芋を お気に入りの､にんべんのつゆの素 練り梅肉で・・・ 梅肉の爽やかさ つゆの素の旨みで､…
休日晩ごはん・・・ 今夜は えび､子柱､三葉のかき揚げメインで 😋 他に アスパラのオニオン､ハムソース いんげんと玉子の炒め物 揚げワンタン かき揚げ 最近､こつを覚え 軽く､サクサクに ⤴️⤴️ 大根おろしと､お気に入り「にんべん」のつゆの素で・・・ 三葉の香り えび､子柱の旨みが､いい 👍️ アスパラのオニオン､ハムソース 茹でたアスパラに みじん切りにしたオニオン､ハムをマヨネーズを +醤油､化学調味料であえたソースで・・・ +醤油で 和風の味わい +ハムの旨み､新玉ねぎの甘味が アクセントに いんげんと玉子の炒め物 味付けは､シンプルに塩と化学調味料のみ いんげんの旨み､甘味に ふか…
久しぶりに「永谷園」すし太郎で・・・手作りのちらし寿司のランチ 😃🎶
休日ランチ 久しぶりに 「永谷園」のすし太郎で､手作りのちらし寿司でランチ 😃🎶 おすましは､刻みねぎととき玉子 さましたご飯に 「永谷園」のすし太郎を・・・ すし太郎の具材は しいたけ､たけのこ､干ぴょう､人参､れんこんの 5種類 そこへ､ちりめんじゃこ､白ごまを・・・ わが家オリジナルのちらし寿司に 😃🎶 お皿に盛り付け 仕上げに､錦糸玉子､刻み海苔を・・・ お酢加減もよく､具材の多さがいい 👍️ また､+ちりめんじゃこの塩味､白ごまの香りが アクセントになり たまりません ⤴️⤴️ おすまし ただただ､ほっこりする味わい ランチ 久しぶりに「永谷園」のちらし寿司で・・・ 味わいながら・・…
今夜は 茄子のミートソースメインで 😋 他に 金目鯛の煮付け ブロッコリーの辛子和え きゅうり､ワカメの中華風 茄子のミートソース 揚げた茄子に､自家製ミートソースを・・・ 味付けは､トマトケチャップ､ウースターソース他で カットトマトも､たっぷり 😃⤴️ 仕上げに､とろけるチーズをのせ レンジでチンして・・・ 茄子にミートソース､チーズが絡み イタリアン ⤴️⤴️ 金目鯛の煮付け 金目鯛の身は､ふかふかで旨みしっかり 😃 やや甘めですが､出汁がきいて 千切りの生姜もアクセントになり 癒される味わい 旬の木の芽とともに・・・ お店で､いただいているような 上品な味わいに ⤴️⤴️ ブロッコリー…
お気に入り「フリアンディーズ」のヴェノアサンドで・・・休日､モーニング ☕🍞
休日､モーニング ☕🍞 お気に入り「フリアンディーズ」の ヴェノアサンドで・・・ 今朝､いただいたのは ロースハムと玉葱のヴェノアサンド パンには､いただきやすいように 焼く前に､切れ目が 😃 ロースハムと玉葱は､薄くスライスしたものが これでもか・・・ というくらい､たっぷり 👍️ そして､粒のブラックペッパーも たっぷり 「フリアンディーズ」ならではの こだわりのロースハムの旨み 玉葱の甘味が､なんとも言えない味わい 😃⤴️ ブラックペッパーも､いいアクセントに・・・ 今朝は アイスレモンティーとともに 🍋 休日､モーニング・・・ お気に入り「フリアンディーズ」の ヴェノアサンドで・・・ …
今夜は ピーマンのミンチづめメインで・・ 他に いんげんの胡麻和え 山芋のわさび醤油 ピーマンミンチづめ 牛ミンチに生姜汁､おろしニンニク 醤油等をあえ 半分にカットしたピーマンにつめ フライパンで､焼くだけ・・・ ミンチの表面を焼き 後は､レンジでチンして・・・ いただく時は 醤油+練り辛子で・・・ 牛ミンチならではの旨み また+した食材ならではの旨みが たまりません ⤴️⤴️ いんげんの胡麻和え やさしい出汁と甘味が・・・ いんげんならではの旨み､甘味が・・・ 山芋のわさび醤油 短冊切りにし山芋に 付いていたたれ+にんべんの汁で・・・ 晩ごはん 手作り ピーマンのミンチづめメインで・・・ …
今夜は 皿うどんメインで・・・ 他に かつおのタタキ きぬさやの玉子とじ 皿うどん 皿うどんは､市販のマルタイの乾麺 具材は､キャベツ､椎茸､人参､白ねぎ えび､いか､牛スライス 皿うどんの餡の味は､オリジナル 塩､胡椒､ラーメンスープ等 仕上げに､片栗粉､胡麻油で・・・ レンジでチンした麺に､たっぷりの餡をかけて・・・ 麺は､サクサク その麺に たっぷりの具材の餡が絡み・・・ たまらない味わい ⤴️⤴️ かつおのタタキ 近くの「生鮮館なかむら」で購入したタタキ 仕入れたかつおを､お店でタタキに 😃 いただく時は 付いていた､タタキ用のたれ +スライスニンニク､玉葱で・・・ 鮮度がいい､かつお…
お気に入り「フリアンディーズ」のライ麦サンドで・・・ランチ 🥪
ランチ お気に入り「フリアンディーズ」の ライ麦サンドで・・・ 久しぶり 😃🎶 「フリアンディーズ」 お気に入りのお店なんですが わが家からは､やや遠く 😖⤵️ 今日は 用事で近くへ行ったため・・・ もちろん､用事が終わったすぐに 「フリアンディーズ」へ直行 ランチにと ライ麦サンドを・・・ 久しぶりの 「フリアンディーズ」 他にも､色々と購入 😃 ランチタイム ライ麦サンドを レモネードとともに 🍋 ライ麦サンド パンは､ライ麦と普通の食パンの2種類 ライ麦パンには､ゆで玉子､サラミ､レタス 普通の食パンには､トマト､レタス 「フリアンディーズ」 こだわりは､パンだけでなく 具材にも・・・ …
今夜は 手作り焼売メインで 😃🎶 他に ブロッコリーのコールスロー 子柱キムチ和え 焼売には､豚肉+たっぷりの刻み玉ねぎ そして､アクセントに刻み筍 味付けは､オイスターソース､砂糖 胡麻油､醤油等で・・・ いただく時は お好みで､練り辛子+醤油､ウースターソースで・・・ 豚肉の旨み+玉葱の甘味が いい感じに味わえる ブロッコリーのコールスロー 茹でたブロッコリー+茹で玉子､カットトマトで マヨネーズ+酢､胡椒､化学調味料等で・・・ 酢がきいて サッパリ ⤴️⤴️ 子柱のキムチ和え 子柱を刻み 刻んだ白菜キムチとあえて 味付けは+醤油､化学調味料､胡麻油で・・・ 新鮮な子柱ならではの旨みが た…
ゴールデンウィーク明けのランチ・・・お気に入り「大力餅」で 🍜
ランチ・・・ いつもなら 近くでの選択肢が､色々・・・ ですが､ゴールデンウィーク明けということで 休業のお店ばかり 😵⤵️ でも､そんな中 「大力餅」は､営業 😃🎶 もちろん 「大力餅」へ・・・ 連休明けというのに 店内は､満席 珍しく､相席に ⤵️ 相席は､ちょっといやなんですが 美味しいものをいただくため 😣 今日は 珍しいメニューをと思いつつ 天とじそばを注文 意外に早く 天とじそばが､到着 まず､七味唐辛子を・・・ そして､れんげで出汁を・・・ 今朝は､色々と用事があり バタバタしていたためもあり いつも以上に 美味しい出汁に癒され､ほっこり 😃⤴️ 更級に近い､そばは こしがあり､…
連休最後の晩ごはん ヒレカツメインで 😃🎶 他に 子柱のてっぱえ ほうれん草の胡麻和え 若竹煮 ヒレカツ ヒレのかたまりをカットして､のばし・・・ 下味に塩胡椒 バッター液に漬け 生パン粉+パルメザンチーズで 揚げるだけ・・・ 揚げ後､すぐにカットして 添え野菜等とともに盛り付け 仕上げに､オリジナルのソースを・・・ ソースは､イカリのトンカツソース+トマトケチャップ +練り辛子等で・・・ イカリのソース やや甘め 濃厚な旨みがあるソースで､お気に入り ⤴️⤴️ ヒレカツは 生パン粉+パルメザンチーズで､香ばしくサクサク もちろん､肉は柔らか 😃 その､ヒレカツに オリジナルソースが絡み､美味…
晩ごはん・・・ 昨日放送の 「男子ごはん」で､旬の豆料理を・・・ スナップえんどう､さやえんどう 空豆を使ったレシピが・・・ どれも､お酒の肴に 良さそうな料理ばかり 😃 ということで､今夜は その中で 1番気になった､さやえんどうと干しエビのかき揚げに チャレンジ 💪 さやえんどうは､生協の農家さんの直売コーナーで購入 いつものことですが 形は､やや不揃いですが とにかく､鮮度がいい ⤴️⤴️ 他に うざく､ブロッコリーのコールスロー 茄子の揚げ浸し さやえんどうと干しエビのかき揚げ シンプルに､塩のみで・・・ カラッと揚がっている 😃 最初に､鮮度がいい､さやえんどうならではの甘味が・・・…
ゴールデンウィーク・・・今夜は「二傳」の仕出し弁当で､ちょっと豪華に 😃🎶
ゴールデンウィーク 今夜は「二傳」の仕出し弁当で ちょっと豪華に 😃🎶 「二傳」 京都の老舗仕出し料理屋さん 二条城近くに本店が 京料理ならではの 手間がかかる､こだわりの料理を提供 予約時間に､料理到着 京料理の弁当ならではの 内容 刺身､天ぷら､炊き合わせ だし巻き玉子､焼き物 ご飯と・・・ お店で､いただく懐石料理の ミニばん もちろん､丁寧で こだわりのある味わい 最近では 京都で､名店と言われる一流料亭までとは言えませんが これだけの料理を 提供してくれるお店は､少ない 刺身 鯛と､よこわ いつもと違う､ちょっと高級な味 それぞれの旨みを味わいながら ⤴️⤴️ 天ぷら 旬の筍､海老 …
冷麺・・・ 日清等色々なメーカーが麺+たれを販売 今日は お家で､シンプルにと・・・ 麺は､北海道の中華麺､スープの名店 「西山」の中華麺を そして､たれはミツカンの冷麺つゆ 具材は 千切りのハム､きゅうり､錦糸玉子 盛り付け つゆをかけて・・・ いただく時に お好みで､練り辛子を・・・ 中華麺は､こしがあり 旨みもしっかり ⤴️⤴️ その中華麺に､シンプルですが なんとも言えない味わいの 冷麺のたれが絡み・・・ 食欲がない時でも､いただけるくらい サッパリ ⤴️⤴️ 具材の味とともに 味わいながら・・・ ランチ お家で､冷麺を・・・ 最近は､市販の こだわりの冷麺が､色々・・・ それぞれの味…
ゴールデンウィークランチ お気に入り いつもの「大力餅」のカレーうどんで 🍜 ランチタイムより やや､早めにお店へ・・・ ゴールデンウィークでしたが すぐに､席へ・・・ 注文は 主人､鶏カレーうどん 私､肉カレーうどんを・・・ まず 鶏カレーうどんが そして､肉カレーうどんが到着 うどんの上から､熱々のカレー餡 れんげで､冷ましながら・・・ 主人いわく 鶏肉が柔らかく､こだわりの出汁がきいた カレー餡が絡み､ただただ美味しい とのこと 肉カレーうどん 牛肉は､柔らかく旨みがしっかり 肉は､このエリアのこだわり老舗の 肉屋さんから・・ 「大力餅」こだわりの､こしがあり 旨みたっぷりの中細麺に カ…
■ - sa2929’s blog
明日から 4連休・・・ 今夜は「王将」グルメで・・・ 主人､お気に入りのレバニラ炒め 私､お気に入りの海老チリ そして「王将」といえばはずせないのが､餃子 🥟 焼飯 レバニラ炒め ニラとレバーが､たっぷり 他に､もやしが・・・ ニラともやしのシャキシャキ感が たまらない もちろん､レバーの旨みもしっかり ⤴️⤴️ 海老チリ 小海老のチリソース和え 海老の旨みは､もちろん ニンニク､生姜､豆板醤がアクセントになり なんとも言えない味わい ⤴️ 餃子 店舗は､近くですが 家に到着時に､さめているので いただく前に､レンジでチンして・・・ それだけで､違うんです 餃子は､熱々でいただくのがベスト 👍…
今夜は オムレツメインで・・・ 他に 稚鮎の天ぷら､ほうれん草の辛子和え 鰆の味噌漬け､めかぶ オムレツ 具材は､えび､ベーコン､マッシュルーム､ピーマン 玉子+生クリームを焼いて +具材を・・・ 玉子は､柔らかくふわふわ いただく時は トマトケチャップ+生クリーム他のオリジナルソースで 添え野菜のキャベツの千切り等とともに・・・ 家庭の手作りならではの やさしい味わいが +生クリームで ちょっと､プロの味に 😃⤴️ 稚鮎の天ぷら 塩と粉山椒で・・・ 旬の旨みを､しっかり ⤴️⤴️ ほうれん草の辛子和え ほうれん草+つゆの素､練り辛子､かつお節で・・・ 旨みたっぷり・・・⤴️⤴️ 鰆の味噌漬け…
今夜は・・・仕事帰りに鍼灸整骨院へ行ったため､晩ごはんは 😭
晩ごはん 腰痛がひどく 仕事帰りに､鍼灸整骨院へ行ったため 今夜は 時短でと・・・ 豚肉の唐揚げピリ辛ソース そして､国内産鰻を購入していたので 鰻を使用した 鰻の柳川鍋風､鰻ざく 三度豆の胡麻和え 豚肉の唐揚げピリ辛ソース やや厚めにスライスした豚肉に 片栗粉をまぶし 唐揚げに・・・ おろし生姜､ニンニク､刻みねぎ+ 酢､醤油､みりん､豆板醤等のソースで 千切りキャベツとともに・・・ 唐揚げした豚肉に 酢がきいた 薬味たっぷりのソースが絡み アッサリ 😃⤴️ 鰻の柳川鍋風 出汁に ささがきごぼうを・・・ 味が､ごぼうにしみたら 鰻の千切り 鰻にひがとおったら とき玉子でとじて完成 仕上げに､…
今夜は 白米のご飯でなく､素麺で・・・ 最近､近くの生協ではお米コーナーが からの時が､続き・・・ 政府の放出米は､どこに ？ という中 わが家 今夜は 備蓄のお米が少ないため ご飯の代わりに 素麺を・・・ ちょうど､時期的に 美味しくいただけるため・・・ ヤマキの素麺つゆで 薬味のおろし生姜､刻みねぎ､かつお節とともに 😃 素麺は､茹でぐわいもよく こしがあり､美味しい ⤴️⤴️ のどごしもよく､スルスルと・・・ それぞれの薬味が いいアクセントになり サッパリいただけ 食事のしめにふさわしい 😃 今夜のしめ 素麺で・・・ 癒され ほっこり､ほっこり 😌🌸
近くのスーパーで 国産の美味しそうな鰻の広告が・・・ そこで 今夜は､鰻料理メインでと楽しみにお店へ・・・ ところが､広告の鰻はすでに完売 😵⤵️ どうしよう ？ そこで 急遽､メインを変更 天ぷらとアスパラの牛肉巻きに 他に､きぬさやの玉子とじ 天ぷらの具材は すずきと小えび すずきは､大葉を巻いて・・・ 小えびは､パナメイエビ 天つゆと大根おろしで・・・ 淡白な､すずきですが 身は､ふわふわ 大葉がアクセントになり 天ぷらならではの味わい 小えびは､甘味､旨みがしっかり ⤴️⤴️ アスパラの牛肉巻き 京野菜の取れたてアスパラを茹で 牛スライスで巻いて・・・ 自家製のローストビーフのソースに…
今夜は 酢豚メインで 😋 今日は､朝から 仕事の疲れがたまりにたまり 😭 食欲もなく・・・ 晩ごはんを作る気力もありませんでしたが 私が支度をしなければと 💪 豚ひれ肉が､買い置きであったため 甘酢だったら私もと 酢豚メインで・・・ 他に ほうれん草の胡麻和え 三度豆と玉子の炒めもの アスパラの和風マヨネーズ 酢豚 野菜は､ピーマン､人参､玉葱 塩胡椒で下味を付け､素揚げした豚肉を 甘酢の野菜餡に絡めて・・・ 酢豚を作る時 わが家では､町中華のお店のように +ラーメンスープを・・・ それだけで 自宅でも､美味しい酢豚が 😋 ほうれん草の胡麻和え 出汁がきいた､やさしい味わいの 胡麻和え ほっこ…
ランチ 仕事での疲れがたまっていて サッパリしたものをと お寿司を・・・ 宅配寿司を「銀のさら」で注文 以前は､お寿司といえば 近くのお寿司屋さんに・・・ お気に入りのお店がありましたが 今では 高齢で跡継ぎがいないこともあり 閉店されて 😵⤵️ そのため お寿司は､デパ地下やスーパーで・・・ 今日は スーパーへ行く気力もなく 「銀のさら」で 紫苑の1人前を注文 出来次第でお願いしたところ けっこうスピーディーに到着 久しぶりのお寿司・・・ そして､サッパリしたものをいただきたかったため 写真を撮る前に 少しいただいてしまい ⤵️ 残りの写真のみとなりました お寿司は 鯛､まぐろの赤身､えんが…
晩ごはん後 今夜は､お米をいただいていなかったため 締めにと うどんを 🍜 冷凍の讃岐うどん シンプルな､刻みねぎ､油揚げとともに ⤴️⤴️ もちろん､いただく前に 七味唐辛子を・・・ 出汁は､こだわりのヤマキの出汁・・・ やさしい出汁の味が､たまらない ⤴️⤴️ うどんは､中細でこしがあり 美味しい 😃 のどごしがよく､スルスルと・・・ 七味唐辛子が､アクセントになり 一味違う 😃⤴️ 油揚げ､刻みねぎも アクセントになり・・・ 今夜は 締めにと､うどんを・・・ 市販の美味しい出汁と うどんで 癒され ほっこり 😌🌸
休日晩ごはん 今夜は ミニステーキメインで 他に ホタルイカの酢味噌和え おから､揚げ茄子の煮浸し ミニステーキ 牛フィレを焼いて・・・ 添え野菜は､アスパラ､人参､ポテト オリジナルのソース+練り辛子で・・・ 牛フィレの旨みを堪能 ⤴️⤴️ ホタルイカの酢味噌和え 富山県産の､ホタルイカ 市販の酢味噌で・・・ 旬の味 なんとも言えない味わい 😃 おから 手作りです 具材は､家にあった人参､刻みねぎ 椎茸 出汁+砂糖等で味付けを・・・ 癒される味わいで これだけで､十分美味しい ⤴️⤴️ 揚げ茄子の煮浸し 揚げた茄子を 出汁+生姜汁で・・・ サッパリ 😃⤴️ 今夜は ほぼ､手作りばかりで・・・…
週末 家飲みもと お酒の肴メインで 💪 子柱のてっぱえ 生まぐろの刺身 あさりのガーリック風味 筑前煮 ブロッコリーのコールスロー 子柱のてっぱえ 茹でたわけぎと子柱を 酢味噌で､和えて・・・ 子柱の甘味､旨みを酢味噌で 😃 生まぐろの刺身 近くのスーパー「生鮮館なかむら」で購入 もちろん､わさび醤油で 生ならではの､旨みを・・・ あさりのガーリック風味 こちらも「生鮮館なかむら」で購入 あさりは､北海道産で大粒 炒めたガーリックスライス+白ワイン 塩､胡椒で・・・ あさりの出汁が､たまらない ⤴️⤴️ もちろん､あさりの旨みも・・・ 筑前煮 こんにゃく､人参､いんげん､椎茸で 胡麻油で炒め､…
今夜は えびすり身椎茸のせ揚げメインで・・・ 他に 若竹煮､ブロッコリーの辛子和え 「タンポポ」のチャーシュー えびすり身椎茸のせ揚げ えびのすり身+刻みねぎ そして､日本酒､化学調味料､小麦粉､片栗粉を 椎茸にのせ､揚げて・・・ 醤油+練り辛子でいただきます えびの旨み､刻みねぎの甘味 椎茸の旨みが､口の中に広がる ⤴️⤴️ 若竹煮 出汁がきいた煮物 旬の筍ならではの､旨み甘味 そして､ワカメの旨み､香りを・・・ 木の芽が､アクセントになり 料理屋さんの味わいに 😃 ブロッコリーの辛子和え ブロッコリー・・・ 和､洋､中と色々アレンジが・・・ 今夜は､辛子和えでアッサリ 「タンポポ」のチャー…
■ - sa2929’s blog
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ランチ 「タンポポ」のラーメンで 🍜🍥 「タンポポ」 京都佛教大学近くのラーメン屋さんで 豚骨背脂の人気のお店 わが家､お気に入りのお店ですが なかなか伺えなくて 😭 今日は 時間もあり､やっとお店へ・・・ テイクアウトですが ⤵️ 家に帰り 麺をゆで､スープを温め・・・ 盛り付けて､完成 仕上げに「タンポポ」オリジナルの 唐辛子を・・・ 唐辛子 お店でいただく時は 見た目が､真っ赤になるくらいの量が 👀 まず､れんげでスープを・・・ 背脂たっぷりのスープですが､くどくなく いつもの味に､ほっこり 😃 麺は､細麺でこしがあり美味しい 「タンポポ」自慢のチャーシューは スープの中で､お箸でつかむ…
今夜は またまた､チヂミメインで 😋 他に かつおの刺身､アスパラ牛肉巻き ほうれん草の辛子和え 鰆の味噌漬け チヂミ 今日の具材は 牛肉､えび､子柱､白ねぎ､白菜キムチ 市販の粉に､玉子､具材を混ぜ合わせ 焼くだけ・・・ 温めたフライパンに 生地を・・・ すると､すぐにフックラと・・・ 焼きあがりは､ふわふわ わが家オリジナルの､餃子のたれ+豆板醤で・・・ 今日は､沢山の具材だけでなく 白菜キムチも やや､ピリ辛 でも､海鮮の旨み､牛肉の旨みがたまらない 😃⤴️ 白菜キムチが､アクセントに やや､贅沢なチヂミに ⤴️⤴️ かつおの刺身 美味しそうな部位を購入 脂がのっている 😃 アスパラ牛肉…
今夜は・・・わが家の､困った時のお助けマン「メルシー」で 😉👍️🎶
今夜は 仕事の関係で・・・ わが家の､困った時のお助けマン 「メルシー」で・・・ 「メルシー」 北野天満宮近くの 洋食宅配の専門店 ランチタイムには､リーズナブルなメニューが 😃🎶 また､期間限定メニュー等があり 嬉しいお店 今夜は 主人､唐揚げおろしポン酢のおかずのみ 私は､エビフライとミンチカツのお弁当を わが家「メルシー」の近くなので 出来立て､熱々が・・・ 唐揚げおろしポン酢のおかずのみは 唐揚げだけ 唐揚げを､おろしポン酢とともに 唐揚げは､下味もいい感じで おろしポン酢で､サッパリ 😃⤴️ エビフライとミンチカツのお弁当 メインの料理は､エビフライとミンチカツ 添え野菜は､フライド…
今夜は 皿うどんメインで・・・ 他に アスパラマヨネーズ きゅうりとワカメの酢の物 山芋のわさび醤油 皿うどん 具材は､キャベツ､椎茸､人参 他に､牛肉､えび､子柱 炒めて 中華スープで､味を・・・ 片栗粉で絡め +胡麻油 市販の揚げそばは レンジで､チンし そこへ､中華餡を・・・ サクサクの麺に 色々な具材たっぷりの餡が､絡み たまらなく､美味しい ⤴️⤴️ アスパラマヨネーズ たまたま､見つけた こだわりの､京野菜のアスパラを使用 マヨネーズ+かつお節､醤油で 和風の味わいに 😃 たまにある､繊維感が強くかみきれない・・・ ということはなく アスパラならではの､美味しい味わいを ⤴️⤴️ …
今夜は 豚しゃぶメインで・・・ 他に 鯛のピリ辛中華風､ブロッコリーのコールスローサラダ 豚しゃぶ 豚ロースのスライスを､軽くしゃぶしゃぶし いただきやすいように､カット スーパーのカット野菜と豚肉を 市販の胡麻だれで和え・・・ 野菜たっぷりで､サラダ風にいただきます やや甘めで､しっかりした味わいの胡麻だれ のみですが 美味しい 😃⤴️ 鯛のピリ辛中華風 わが家､お気に入りの料理 カットし､片栗粉をまぶし唐揚げした鯛に おろし生姜､ニンニク､豆板醤､酢 みりん等で作ったたれ+刻みねぎを・・・ 生姜､ニンニクの旨み､豆板醤の辛さが アクセントに 酢で､サッパリ ⤴️⤴️ ブロッコリーのコールス…
ランチ 円町「いただき」で・・・ 「いただき」 元「いただき」白梅町店の店長が 独立されたお店 「いただき」は北区に3店舗 お店のオーナーシェフは､違いますが その中で1番､お気に入りのお店で 人気のお店 円町「いただき」は わが家から､市バスで5つめと ややあるんですが それでも､行きたいお店 ランチタイムに､伺いました 今日は､運良く すぐに席へ・・・ 今日は､お魚ランチを注文 少し待って 料理が到着 お魚ランチ メインは､かますの唐揚げ生姜だれでしたが かますが完売のため お魚は､さわらに・・・ 他に かつおの刺身､サラダ 日替わりの和惣菜､柴漬け､味噌汁 ご飯 さわらの唐揚げ生姜だれ …
休日晩ごはん 今夜は 豚ロースの唐揚げ風メインで・・・ 他に ほうれん草の胡麻和え ブロッコリーとシーチキンの 和風マヨネーズ わかさぎの唐揚げ 豚ロースの唐揚げ風 やや厚めの､豚ロースの生姜焼き用を 日本酒､みりん､おろし生姜､ニンニク 豆板醤に漬け オリジナルの粉とあわせて 揚げて・・・ 添え野菜は 千切りキャベツとカットトマト ニンニクと生姜の風味がしみて たまらなく､美味しい ⤴️⤴️ ご飯には､もちろん ビールの肴にも､お薦め 👍️ ほうれん草の胡麻和え 出汁がきいた､やさしい味わい 白ごまがアクセントに 😃 ブロッコリーとシーチキンの和風マヨネーズ ボイルしたブロッコリー+水煮シー…
休日ランチ お気に入り「大力餅」で・・・ 「大力餅」 出汁にこだわる､老舗のうどん屋さん 地元の人々に愛される 人気のお店 今日は ランチタイムに・・・ 主人 お気に入りの､助六セット・・・ 私は､いなり1個と中華そばを注文 いつもの日曜日なら この時間､助六セットは完売 でも 今日は､まだ大丈夫だったようで 😃🎶 まず､主人の助六セットが・・・ そして､すぐに いなりと中華そばが・・・ 助六セット 助六は､巻き寿司5切れと いなりが3個 そして､ミニそばが・・・ 巻き寿司は 具材は､シンプルに玉子焼き､椎茸､高野豆腐と 昔ながら 懐かしい､おふくろの味 いなり 油揚げは､甘辛のしっかりした味…
今夜は 青椒肉絲メインで 💪 他に 小柱､えびのキムチ炒め ほうれん草の辛子和え きゅうり､ワカメの中華風 鰤の漬け焼き 青椒肉絲 牛肉のミスジを使用 ピーマンと炒め AJINOMOTO青椒肉絲の素で・・・ 牛肉は､柔らかく 美味しい ⤴️⤴️ AJINOMOTOの簡易調味料 わが家の､お助けマン・・・ さ 子柱､えびのキムチ炒め 京都のキムチの名店､西山の白菜キムチを 使用 子柱､えびを こだわりのキムチとともに ⤴️⤴️ 子柱､えびの旨みが 白菜キムチのピリ辛と絡み たまらない味わいに ⤴️⤴️ お酒の肴に お薦め 😃⤴️ ほうれん草の辛子和え ほうれん草を､つゆの素+練り辛子､みりんで・…
今夜は 牛ロースの照り焼きメインで 😃🎶 他に 赤貝の刺身 鯛のカルパッチョ いんげんの胡麻和え 牛ロースの照り焼き 焼き肉用の肉を､軽く焼き わが家オリジナルのソースで・・・ ソースは 牛ロースを焼いたフライパンに 醤油､ウースターソース､日本酒 みりん､化学調味料等で・・・ いただく時は お好みで+練り辛子・・・ 牛肉はロースで､柔らかく 旨みが､しっかり ⤴️⤴️ 赤貝の刺身 シンプルに､わさびで・・・ 貝の旨みが､たまらない 😃⤴️ 私､赤貝が好きなんです 赤貝ならではの旨みを､堪能 鯛のカルパッチョ スライスした､新玉ねぎとともに・・・ ソースは､酢､化学調味料､おろし新玉ねぎのみ・…
今日は､公休・・・ ということで ランチ 近くの 金閣寺「いただき」で・・・ 「いただき」 金閣寺､白梅町､円町に・・・ でも､オーナーシェフは 違うんです 金閣寺､円町は 白梅町「いただき」から独立した方の お店 私が､1番お気に入りなのは 円町「いただき」 でも､自宅からは やや遠いので､今日は金閣寺「いただき」で・・・ 今日は､一昨年の腰椎骨折の治療で 鍼灸整骨医院へ行った帰りで 1時を過ぎていたたんですが・・・ 店内は､インバウンドの関係で 海外の観光客で､いっぱい 😵 少し待って､席へ・・・ 隅っこの､2人席 でもでも､やれやれ 😃 さあ､注文 いつもは 日替わりのお肉料理を・・・ …
今夜も まだ体調が､スッキリしない中 手作りで 💪 わが家､主人と2人 手作りにせよ テイクアウトにせよ 全て､私が段取を・・・ 今夜も ひらめのムニエル､牛スライスとニンニクの茎の 炒めもの 茄子の煮浸し､カイワレとカニカマの梅肉和え ブロッコリー､ゆで玉子､トマトのサラダを ヒラメのムニエル まずニンニクを炒め 塩胡椒したヒラメに 片栗粉をまぶし､マイタケとともに焼いて 白ワイン､又は日本酒でフランベ 味をととのえて・・・ ニンニクが､アクセントになっていますが シンプルな味付けのため､やさしい味わいに 😃⤴️ ニンニク風味のマイタケも､いい 牛スライスとニンニクの茎の炒めもの 味付けは､…
今夜は 疲れがたまって・・・ ただただ､しんどい 😵⤵️ 晩ごはんを作る気力もなく どうしよう ？？ いつも､わが家のお助けマンの 洋食宅配専門店のメルシーは・・・ なんと､臨時休業 😵⤵️⤵️ そこで このエリアで､唯一 無休の「王将」で・・・ 主人お気に入りの､レバニラ炒め 私お気に入りの､海老チリ 必ず注文する餃子 そして､焼き飯をテイクアウト レバニラ炒め レバーの旨みは､もちろん 他の具材の､もやし､ニラの旨みが たまらない ⤴️⤴️ 海老チリ 海老は､小エビ ちょうどいいピリ辛のエビの旨みが､なんともいえない 😃 餃子 「王将」といえば餃子 ニンニクがきいて､具材の旨みたっぷり ⤴…
晩ごはん プルコギメインで・・・ 他に 厚揚げの煮物 ほうれん草の胡麻和え いんげんの玉子炒め プルコギ 牛肉を､白ねぎ､人参等と炒め 豆板醤等を使用しての甘辛の味付けを・・・ ご飯､お酒がすすむ 😃⤴️ 厚揚げの煮物 厚揚げを 出汁がきいた甘めのつゆで煮て 片栗粉で絡め・・・ +おろし生姜で・・・ 甘めの出汁がしみて おろし生姜が､アクセントになり ホッコリする惣菜 ほうれん草の胡麻和え 茹でたほうれん草を 砂糖､醤油､出汁+白ごまで・・・ やさしい味わい 😃 いんげんの玉子炒め 味付けは､化学調味料と塩のみ シンプルですが､いんげんの甘味が いい 😃 いんげんに絡んだ､玉子が なんともいえ…
休日ランチ 今日は､主人お気に入りのガーリックライス そして､中華スープで・・・ たっぷりの刻みニンニク､新玉ねぎ､カットした牛肉を炒め ご飯を・・・ 味付けは､シンプル 中華味のもと+醤油のみ 具材､ご飯を炒め､中華味のもとで味付けを・・・ 仕上げに鍋はだから醤油を・・・ ご飯のたきぐわいの関係で パラパラには､なりませんでしたが 香ばしい､醤油 そして､ニンニクの香りが食欲をそそる 具材の旨みが､しっかり味わえる 中華風スープ ラーメンスープのもとを使用 とろとろの､玉子がたまらなく美味しい 刻みねぎが､アクセントに 😃 ランチ ガーリックライスで・・・ ランチを主人と一緒にいただけるのは…
今夜は チヂミメインで・・・ チヂミを作るのは､初めて 他に 新じゃがの炒めもの てっぱえ､サラダほうれん草のじゃこ和え チヂミ 具材は､子柱､えび､イカの海鮮と ニラ・・・ 粉は､市販の物を使用 自家製の 市販の餃子のたれ+豆板醤､おろしニンニクと ともに・・・ 海鮮ならではの旨みが､たまらない 濃厚でピリ辛のたれで いい感じ 👍️ 新じゃがの炒めもの 新じゃが､ピーマン､新玉ねぎ､ハムを 炒め､カレー風味に・・・ 今しか味わえない､新じゃがの旨みを 堪能 ピーマンの旨み 新玉ねぎならではの､甘味を スライスロースハムの､旨みとともに・・・ やさしい､カレーの香りが 食欲をそそり､美味しい …
晩ごはん 今夜は､皿うどんメインで・・・ 他に 鯛の唐揚げ､山芋の梅肉和え こんにゃくのピリ辛煮 皿うどん 麺は､市販のものを使用 上からかける餡の具材は 牛肉､えび､キャベツ､人参 ねぎ 具材を炒め 中華スープ､塩胡椒で味付けをし 片栗粉で餡に・・・ 仕上げに､胡麻油を少々 レンジでチンした麺の上から 熱々､とろとろの餡を・・・ 小皿に取り サクサクの麺に絡んだ餡とともに・・・ ラーメンスープがきいていて やさしい中華風の味わい 胡麻油の香りが､なんともいえない キャベツ､ねぎは甘く 牛肉は､柔らかでロースならではの 脂身の甘味がいい えびは､プリプリしていて 旨みもしっかり 😃⤴️ 具材の…
今夜は 生協の精肉店「大西」で購入した 牛ロースの焼き肉メインで・・・ 「大西」 本店以外に､京都市内のスーパーの中に 店舗をもち販売 人気のお店 他に てっぱえ､ブロッコリーの辛子和え きゅうりとワカメの酢の物 牛ロースの焼き肉 牛ロースは､焼く前に 「大西」で購入した漬けだれに漬けておく それを､フライパンで焼いて・・・ ソテーしておいた､春キャベツと ともに・・・ 牛ロースに､フルーティーな漬けだれが からみ 肉は､柔らかくジューシーで 脂身が甘い そして､少し焦げた部分の香ばしさ なんともいえない味わい 👍️ 春キャベツならではの 柔らかさ､甘味もいい てっぱえ 茹でたイカ､わけぎ､人…
ランチ お腹がすいていたので ガッツリとと・・・ 「大力餅」で丼を 🍜 「大力餅」 近くにある､お気に入りの老舗のうどん屋さん 何をいただいても､外れなし 出汁と麺にこだわる､美味しいお店 麺類以外に､巻き寿司､いなり､ちらし寿司 おこわ､山菜おこわ おはぎ等も・・・ 麺類も､たいていのものはテイクアウト出来る 今日は､ランチタイムにうかがいましたが ちょうど2人席が空いていて 席につき､すぐに注文を・・・ お気に入りは､天とじ丼なんですが 今日は､違ったものをと 木の葉丼を注文 木の葉丼到着 「大力餅」では､丼物には 味噌汁と沢庵が付いている まず､粉山椒をかけて・・・ ご飯の上の､美味しい…
今夜は 豚のスライスと玉葱のオリジナルフライ メインで・・・ チャレンジです 豚肉と玉葱の串カツより簡単に 同じ味を味わいたいと スライスした玉葱に､豚のスライスを巻いて フライに・・・ 玉葱は､新玉ねぎを使用 トンカツソース+練り辛子で・・・ パン粉は､生パン粉+パルメザンチーズ カラッと揚がり､サクサク チーズの香ばしい香りが､いい 😃 新玉ねぎの甘味と豚肉の旨み脂身の甘味が 口の中にひろがり､たまらなく美味しい ⤴️⤴️ 他に ワカメ､きゅうりの中華風 ほうれん草の胡麻和え､新じゃがサラダも・・・ ワカメ､きゅうりの中華風 ワカメ､きゅうり､ハムの酢の物+ラー油 ややピリ辛ですが サッパ…
仕事で遅くなり 晩ごはん､どうしよう ？？ 月曜日､近くのテイクアウト出来るお店は 洋食屋の「いただき」か町中華の「王将」くらい そこで 今夜は､円町「いただき」でテイクアウト 主人は､チキンステーキガーリックチップ添え 私は､和風ハンバーグ チキンステーキガーリックチップ添え弁当 メイン以外に エビフライ､クリームコロッケ､サラダ 和惣菜､香の物 そして､別の容器にご飯 チキンステーキガーリックチップ添え 塩胡椒したチキンを､ガーリックオイルで焼き 上から､ガーリックチップを・・・ ステーキの下には､やはり塩胡椒した カットキャベツが・・・ ガーリックチップとともに チキンを・・・ 下味がき…
近くのスーパーでは もう､素麺や冷やし中華が・・・ そこで､少し早いかと思いましたが 今日のランチ 冷やし中華で・・・ 「菊水」の冷やし中華です 「菊水」 北海道の中華麺､スープの人気店 ラーメンは､休日によくいただいてますが 冷やし中華は､今年初めて 😃 今日は､醤油だれを・・・ 麺を茹で､冷水でしめて 器に､氷とともに・・・ そして､具材の錦糸玉子､千切りハム きゅうり､カットトマトを盛り付け 醤油だれを・・・ お好みで+練り辛子を いただきます 🙏 まず､混ぜ合わせ 麺を・・・ 麺は､札幌熟成麺 細麺で､のどごしが良い 熟成ならではの旨みも､しっかり味わえる たれは､醤油だれで 胡麻油の…
今夜も もちろん､デパ地下グルメで 😃🎶🎶 久しぶりに､京都大丸へ行ったので もちろん､デパ地下グルメを・・・ 和惣菜「豆藤」の筍の木の芽和え､てっぱえ かぼちゃ煮､鯖の味噌煮 「豆藤」この春から､お弁当にも力を入れ 種類も豊富に 価格は､デパ地下にしてはリーズナブル 😃 焼き鳥専門店「正起屋」の手羽元の香味揚げ 鮮魚コーナーの天然ぶりの漬け 木の芽和え 旬の筍を木の芽味噌で和えたもの 筍に香りのいい､木の芽味噌が絡み 春の訪れを感じる､この時期ならではの料理 てっぱえ わけぎ+いか､炙った油揚げ､人参を辛子酢味噌で 和えた料理 辛子酢味噌を使った てっぱえならではの味わいが､なんともいえない…
ランチ お気に入り 京都大丸デパ地下グルメ 「ポール・ボキューズ」のサンドウィッチで 🥪 「ポール・ボキューズ」 フレンチの名店 京都大丸地下では､惣菜とパンを販売 どちらも､人気店 パンコーナーでは 1番広いスペースで 食パンをはじめ惣菜パン等､沢山の種類の パンが・・・ 今日いただいたサンドウィッチは 焼き玉子､ベーコンツナミックス 🥪 食パンは､ミミ付きでトーストしてある 食パン3枚の間に､玉子やきとベーコン ツナサラダの2種類の味わいが・・・ ベーコンとツナをいっしょに ？？ どんな味わいかな ？？ ボリュームたっぷりなので やや大きめに口を開け､ひと口・・・ ただ､ただ､美味しい 😃…
昨晩は 主人がテイクアウトした「王将」グルメで 🥟 週末､家飲みを中華でと 😃🎶 「王将」 昨年､わが家の近くに直営店が出来てから 大助かり 昨晩のメニューは 回鍋肉､焼そば そして､餃子 回鍋肉 調理人さんが､沢山いるので その時により､微妙に辛さ加減が違います 私､辛い料理が苦手ですが 昨晩の回鍋肉は､ちょうどいい甘辛さで 豚肉は､軽く素揚げしてるため柔らかく より旨みが感じられ キャベツの甘味もあり､美味しい 👍️ 焼そば 焼そばは､醤油とソースの2種類 わが家では､醤油焼そばばかり 豚肉､野菜たっぷりで 仕上げに､絡ませた醤油の香ばしさが たまらない あっさりいただける 😋 餃子 「王…
ランチ お気に入り「大力餅」でと・・・ ところが､臨時休業 😵⤵️ どうしよう 😞💨 そこで､予定外でしたが 和風nowジョイへ・・・ メニューを見ながら 和食にしようか､洋食にしようか 迷いましたが 天ぷら定食を・・・ 店内は インバウンドの関係で 海外からの観光客が､半分以上 ⤴️⤴️ 少し待って 料理が到着 天ぷら定食 メインの天ぷら以外に ほうれん草の煮浸し､茶わん蒸し 野菜サラダ､味噌汁､香の物､ご飯 まず 揚げたての天ぷらを､天つゆで・・・ 天ぷらは､えび3尾､蓮根のはさみ揚げ いんげん､かぼちゃ､茄子 カラッと揚がり､サクサク えびは､プリプリで甘味が・・・ 蓮根のはさみ揚げは､…
今夜も イカフライ等・・・色々と 💪 他に 八宝菜､ブロッコリーの辛子和え マイタケの天ぷら イカフライ 近くの「生鮮館なかむら」で 美味しそうなヤリイカを購入 久しぶりにイカフライをと・・・ 今夜は､シンプルにトンカツソース +練り辛子で 生パン粉にパルメザンチーズをまぜて 揚げているので 香ばしく､よりサクサクに・・・ もちろん､イカは やわらか 😋 八宝菜 春キャベツ､筍､人参等の野菜と 豚肉､えび､ホタテ貝柱等を炒め 中華スープ､オイスターソース等で 味付けを・・・ やさしい味わい 😃 ブロッコリーの辛子和え 茹でたブロッコリーを つゆの素+辛子+かつお節にからめて・・・ ブロッコリー…
晩ごはん・・・今日のテレビ東京「男子ごはん」の春のおつまみにチャレンジ 💪
晩ごはん テレビ「男子ごはん」の 春のおつまみにチャレンジ 💪 日曜日､午前11時から テレビ東京「男子ごはん」を 楽しみに 😃🎶 今日は イカと三つ葉のつまみ和え 枝豆と干しエビの醤油炒め アスパラベーコンのカリカリ焼きの 3品 美味しそうで 簡単に出来そうと・・・ 今日は､イカと三つ葉のつまみ和えに チャレンジ 他に 豚ロースの唐揚げ いんげんの玉子炒め サラダ イカと三つ葉のつまみ和え スライスした生のヤリイカと カットした三つ葉を 胡麻油､つゆ､砂糖､豆板醤を まぜたタレで和えるだけ どんな味になるのか 想像がつきませんでしたが 韓国風のピリ辛に・・・ 和のイメージの三つ葉が いいアク…
ランチ 「菊水」の鶏ガラ旨塩ラーメンを 🍜🍥 「菊水」 北海道の中華麺､スープの名店で 人気のお店 デパ地下､スーパーで 中華麺､スープのみや､セットになっているもの等を販売 定番は､醤油､塩､味噌 わが家では､醤油､塩がお気に入り 😋 今日は､塩を・・・ 麺は､生麺 麺と同時に､スープを・・・ 器に入れ 今日の具材､焼き豚､メンマ､もやし 刻みねぎを盛り付け 仕上げに､胡椒を・・・ すんだスープが､キレイ いつものように まず､れんげでスープを・・・ 塩味の鶏ガラスープが 野菜の甘味がたっぷり含み 旨みが､凄い 👍️ 生協精肉店「大西」のロースの焼き豚は柔らかく 口の中で､とろけていく シャ…
週末晩ごはん 和洋折衷で 💪 メインは､シューマイ 他に 蛸の梅肉あえ､ほうれん草とマイタケのおひたし そして､パスタ シューマイ 玉葱のみじん切りを､たっぷり 味付けは､おろし生姜､中華スープ 砂糖､オイスターソース等で・・・ +小麦粉､片栗粉 皮に包み､蒸し器で・・・ お好みで､練り辛子+醤油またはソースで・・・ 豚肉の旨み､玉葱の甘味がいい ⤴️⤴️ 蛸の梅肉あえ ボイルした蛸を､スライスしたきゅうりとともに 梅肉ソースで・・・ 梅肉ソースは､手作り 梅肉+酢､つゆの素､みりん等で・・・ 蛸に やさしい味わいの梅肉ソースが､絡み サッパリと ⤴️⤴️ ほうれん草とマイタケのおひたし 茹で…
金曜日・・・ 今夜は､豚肉の中華風メインで 😋 他に 大根と玉葱天のおでん風 もろこの南蛮漬 ホタルイカ 豚肉の中華風 生姜焼き用の豚肉を 唐揚げして 中華風ピリ辛のたれを・・・ おろし生姜､ニンニク､刻みねぎ +酢､醤油､みりん､豆板醤等で作った オリジナルのたれ 唐揚げにした､豚肉に たれが絡み美味しい ⤴️⤴️ 生姜､ニンニクの香り 刻みねぎの旨みが､アクセントに そして+酢で サッパリいただける 😃 大根と玉葱天をおでん風に・・・ 練り辛子とともに 出汁がしみた大根 玉葱天の甘味・・・ 美味しい ⤴️ もろこの南蛮漬 珍しく､もろこがあったため購入 まず､焼いて そして､唐揚げにして …
今夜は 手作りの､春巻きメインで・・・ 他に 蛸の刺身 ほうれん草の胡麻和え おから 春巻き 具材は､千切りにした筍 えび､焼き豚 化学調味料､オイスターソース等で 味を・・・ お好みで 練り辛子とともに・・・ カラット揚がった春巻きの皮 筍の食感､えび､焼き豚の旨みを 味わいながら 蛸の刺身 スライスした蛸を わさび醤油で・・・ シンプルな食べ方ですが 蛸本来の旨みを・・・ ほうれん草の胡麻和え 醤油､砂糖､出汁の素で・・・ 出汁がきいた､やさしい味わい 😃⤴️ おから 近くのスーパー「生鮮館なかむら」で 購入した惣菜 しっかりした味付けで 美味しい ⤴️ 今夜は 手作りの､春巻きメインで・…
今夜は かき揚げメインで・・・ 他に ヤリイカの刺身 筍の煮物 ブロッコリーのおひたし 玉葱とワカメのマヨネーズあえ は かき揚げ ホタテ貝柱 小エビ 三つ葉 ・・・ 「にんべん」のつゆの素+大根おろしで カラット揚がり､サクサク 三つ葉の香り､エビ､ホタテ貝柱の旨み 甘味が・・・ ヤリイカの刺身 近くの「生鮮館なかむら」で購入 細くスライスされていて・・・ 醤油+わさびで・・・ ヤリイカの甘味､旨みがいい ⤴️⤴️ 筍の煮物 かつお節の出汁での煮物 出汁のうまを､たっぷり含み 美味しい ⤴️ ブロッコリーの､おひたし 出汁+練り辛子+白ごまで・・・ 晩ごはん 今夜は かき揚げメインで・・・ …
ランチ 「ブリアン」のサンドウィッチで 🥪 「ブリアン」 平野神社横のお店 人気のお店で 車で､購入しにくる人達も ⤴️ 今日は､ミックスサンドを・・・ 普通のサンドウィッチをカットし ひと口サイズにしたものが・・・ ポークカツ､ゆで玉子､ポテトサラダの 3種類が､2切れずつ いただきやすく ポークカツサンドは ケチャップペースのソースが絡み 文句なし ⤴️⤴️ 玉子サンド ゆで玉子を､シンプルに マヨネーズ他であえたものを・・・ やさしい味わい ポテトサラダ マッシュポテト+マヨネーズに きゅうり､ハムが・・・ ポテトの旨み+きゅうり､ハム 間違いない味 ランチ 「ブリアン」のサンドウィッチ…
今夜は 仕事帰りに､鍼灸整骨院へ・・・ その後､生協で食材を買い 手作りでと が・・・ あてにしていた 生協精肉店「大西」が 今日は､新入社員の入社式の為 いつもより早く閉店 😵⤵️ すぐに､惣菜売場へ行ってみると なんと・・・ 惣菜も､ほとんどなく ⤵️ 晩ごはん どうしよう 😞💨 このエリア 今の時間に営業しているお店は ほとんどないと 思っていたところ・・・ ありました お助けマン的なお店が 😃⤴️ 昨年､オープンした 「王将」です すぐに「王将」に向かい エビチリ､ニラレバ炒め 餃子､焼き飯を注文 やれやれ 😃 そして､ダッシュで家へ やっと やや遅めですが 晩ごはんに・・・ エビチリ…
晩ごはん 今夜も､色々な料理で 😃🎶 居酒屋さんのように 色々な料理を少量・・・ 主人の晩酌の肴に､ちょうど 🍺 鰻巻き､いんげんのおひたし 牛肉とえのきのすき焼き風 キャベツとシーチキンのサラダ 茄子の煮浸し 野菜のかき揚げ､鰤のつけ焼き 鰻巻き 鰻を短冊に切り､だし巻き玉子で 巻いて・・・ やさしい味わいの玉子と たれがしっかり絡んだ鰻の旨みを いっしょに味わえ なんともいえない 👍️ いんげんのおひたし 出汁+みりんで・・・ 白ごまがアクセントに 牛肉とえのきのすき焼き風 出汁+砂糖､醤油で・・・ やや甘めの､しっかりした味付け 牛肉の旨み､えのきならではの 味わいと食感を楽しみながら …
休日､晩ごはん 今夜は 色々､作ってみました 💪 牛ロースとえのきの和風炒め 甘鯛の唐揚げ 菜花のからし和え､大根と揚げの煮物 筍の天ぷら 牛ロースとえのきの和風炒め 牛ロース､えのきを炒め 市販の焼き鳥のたれで味を・・・ 仕上げに､粉山椒を 牛ロースの旨み､えのきの甘味に サッパリした､焼き鳥のたれが絡み たまらない味わいに 😃⤴️ 粉山椒の香りが､いい 甘鯛の唐揚げ 柚子ポン酢をかけて・・・ 甘鯛ならではの､もっちりした身の旨み +柚子ポン酢の香り・・・ 美味しいのひとこと ⤴️⤴️ 菜花のからし和え 和食ならではの､癒される味わい 大根と揚げの煮物 やさしい出汁がしみた大根に､揚げの旨み…
今夜は 豚ロースの中華風ピリ辛料理で 😋 他に きゅうりとちりめんじゃこの酢の物 山芋わさび醤油 いんげんの胡麻和え 豚ロースの中華風ピリ辛 やや厚めの､生姜焼き用の肉を使用 赤ピーマン､白ねぎ､たけのこの具材と ともに炒め まず化学調味料､醤油､みりんで味を付け そこへ､豆板醤､おろしニンニク､生姜を・・・ ややピリ辛 ニンニクの香りが､しっかり 旨みたっぷりの､中華惣菜に 😃⤴️ きゅうりとちりめんじゃこの酢の物 酢､砂糖､出汁の素で・・・ やや甘めで 出汁の旨みがきいた酢の物 ちりめんじゃこの塩味 白ごまの香りが､アクセントに ⤴️ 山芋わさび醤油 短冊に切った山芋を 醤油､出汁の素､練…
晩ごはん ヒラメのフライメインで・・・ 他に ほうれん草とマイタケのお浸し キャベツとシーチキンのサラダ ベーコン､ピーマン､オニオンのペペロンチーノ ヒラメのフライ 生パン粉+パルメザンチーズで揚げ ソースは､トマトケチャップ+玉葱､トマトの みじん切り+醤油他で・・・ +パルメザンチーズで揚げることで よりカラット・・・ そして､香ばしく揚がる オリジナルのトマトソースを たっぷり絡めて・・・ トマトケチャップ+みじん切りの 玉葱､トマトで､フレッシュな味わいに そして､+醤油で和風感もでて アッサリ 😃⤴️ ほうれん草とマイタケのお浸し 市販の柚子ポン酢を使用 ほうれん草とマイタケの旨み…
「王将」といえば､餃子・・・昨晩は､その餃子を揚げ餃子で 🥟
昨晩は 「王将」の餃子を揚げて・・・ 他に かれいの煮付け 菜花のからし和え､大根の浅漬け 「王将」 京都の中華の人気店 市内には､直営店､フランチャイズ店が 多々 昨年 わが家の近くに､直営店が出来 年中無休で､リーズナブルなため けっこう利用 👍️ 揚げ餃子 揚げたて､熱々を・・・ しっかりした味付け+ニンニクのなんとも いえない香り旨みが､たまらない 😃⤴️ 豚ミンチに､野菜たっぷりで ヘルシー かれいの煮付け 日本酒､醤油､砂糖､出汁の素等に 生姜のみじん切りを・・・ 生姜の香りが､アクセントになり やさしい味わい 菜花のからし和え 菜花料理の定食 辛子がアクセントになり 和惣菜ならで…
休日ランチ 生協､精肉店「大西」のコロッケメインで・・・ 他に 塩鮭､茄子の古漬け､きゅうりとカニカマの酢の物 「大西」 生協の中にある精肉店 焼き豚､ローストビーフや 揚げ物等も充実 コロッケ 千切りキャベツ､生協惣菜売場で購入した マカロニサラダとともに・・・ コロッケは､生協の惣菜売場のものより リーズナブル トンカツソースをかけて・・・ じゃがいもの旨み､甘味 そして､味付けがいい 👍️ コロッケには キャベツの千切り､マカロニサラダが1番 ⤴️⤴️ 私的になんですが・・・ 塩鮭 前日に 市販の鮭+一塩して焼いたもの 塩加減が､ちょうどいい 茄子の古漬け スライスして+おろし生姜､醤油…
わが家オリジナルの唐揚げと､中華焼そばメイン・・・晩ごはんです 😃🎶
晩ごはん 今夜は わが家オリジナルの唐揚げと 中華焼そばメインで・・・ 他に 山芋のわさび醤油 豆もやしのナムル 白菜の浅漬け 唐揚げ 残っていた､豚ロースのスライスをカットし おろしニンニク､生姜､日本酒､醤油 みりん､砂糖に漬け 小麦粉､片栗粉をまぶし 揚げて・・・ この料理は､初めてのチャレンジ 薄切りのロースなので 下味がしみて しっかりした味わいに 👍️ 豚ロースの旨みも､しっかり 中華焼そば 材料は､中華麺以外に 豚ロース､キャベツ､人参､椎茸 白ねぎ 具材とともに､炒めた中華麺に 中華スープ､オイスターソース 醤油等で､味付けを・・・ そして､仕上げに胡麻油・・・ +醤油で サッ…
ランチ 手作りで ガーリックライスと中華風スープを・・・ ガーリックライス 以前うかがったステーキハウスの 締めにいただいたライスで とても美味しく 息子にせがまれ､作り始めたライス 材料は ニンニク､玉葱､牛肉､刻みねぎ､玉子 牛肉は､切り落としの残り等を使用 味付けは､AJINOMOTOの中華味の素､塩胡椒 白ワイン又は日本酒等で 仕上げに､醤油を・・・ ニンニクと醤油の香ばしい香りが たまらない また､牛肉の旨み､玉葱の甘味を 味わいながら 😋 中華風スープ ヒガシマルのラーメンスープで 沸騰したら､とき玉子+刻みねぎを・・・ しっかりした味わいのスープに トロトロ玉子が・・・ ホッコリ…
晩ごはん・・・ 今夜は わが家オリジナルの､豚肉料理で 💪 他に 旬の､菜花のからし和え 白菜と揚げの煮物 カボチャの素揚げ 豚肉料理 以前見た､BS「植野食堂」の 料理の調味料をアレンジして・・・ まず､中華風のたれから おろし生姜､ニンニク､豆板醤+酢 醤油､みりん等に たっぷりの刻みねぎを・・・ しゃぶしゃぶ用の豚ロースを カットし 片栗粉をまぶし､揚げて・・・ 器に盛り付け 上から､オリジナルのたれを 刻みねぎ､おろし生姜､ニンニクの たれが 揚げた､豚ロースに絡み なんとも言えない ⤴️⤴️ +酢で サッパリいただけ 薬味の旨みを味わいながら 👍️ 菜花のからし和え 旬の旨みを､しっ…
晩ごはん わが家オリジナルの 和風揚げそばメインで 😃🎶 他に ピーマンの味噌炒め､こんにゃくの甘煮 あじのみりん干し 揚げそば 市販のマルタイの麺を使用 餡は､シンプルに 刻み生姜､日本酒､化学調味料 塩､胡麻油+片栗粉で・・・ 具材は 牛肉､えび､白菜､椎茸 人参 レンジで数秒チンした麺に たっぷりの餡を・・・ シンプルな塩味で 生姜の香りが､アクセントになり やさしい味わい 😃 ピーマンの味噌炒め 炒めたピーマンに､西京味噌 +みりんで味を 意外にあい､美味しい ⤴️ こんにゃくの甘煮 炒めたこんにゃく+化学調味料､砂糖､醤油で 味付け 白ごまが､アクセントに ⤴️ あじのみりん干し あ…
休日､晩ごはん・・・ エビとカキのフライメインで 😃🎶 他に コールスロー 山芋の梅肉あえ エビ､カキは 近くの「生鮮館なかむら」で購入 鮮魚に関しては､このエリアでは鮮度もよく リーズナブル 👍️ わが家では 生パン粉+パルメザンチーズを 付けて､揚げて・・・ +パルメザンチーズで揚げたため カラット 😃 そして､香ばしく揚がっている たっぷり､タルタルソースを絡めて・・・ タルタルソースは､わが家オリジナル 茹で玉子+マヨネーズ､化学調味料 そして､みじん切りの新玉葱・・・ バナメイエビならではの 甘味､旨みが凄い ⤴️⤴️ そして､新玉葱の旨み､甘味､シャキシャキした食感が アクセントに…
休日 今夜は､酢豚メインで 😋 他に ワカサギの天ぷら 白菜と揚げの煮物､きゅうりとワカメの酢の物 酢豚 カットして､塩胡椒で下味をつけた 豚ヒレに片栗粉をまぶし 唐揚げに・・・ 玉葱､ピーマン､人参を炒め 酢､砂糖､中華スープ､化学調味料 +片栗粉を入れ 餡が出来たら そこへ､豚ヒレ 仕上げに､胡麻油を・・・ 絡めて完成 豚ヒレなので､柔らかく 甘酢餡に絡む野菜とともに・・・ 中華料理屋とは違う 家庭料理の酢豚に ⤴️ ワカサギの天ぷら +塩､粉山椒で・・・ カラット揚がり 骨も気にならずに・・・ シンプルな塩だけでも､美味しいですが 粉山椒の香りが､アクセントに 白菜と揚げの煮物 やさしい…
ランチ お気に入り 「菊水」の醤油ラーメンで 🍜🍥 「菊水」 北海道の老舗のお店 中華麺､スープ等を販売 人気のお店 今日は 醤油ラーメンを・・・ 麺を茹で､スープを・・・ 器に入れ 具材を盛り付け､完成 今日の具材は､焼き豚､メンマ､刻みねぎ 焼き豚は､いつもの生協の精肉店「大西」で 購入 仕上げに､胡椒を・・・ まず､れんげでスープを 深いこくのある味わいで 「菊水」ならではの味わい ⤴️⤴️ 麺は､ちぢれ麺で こしがあり､旨みも・・・ 麺に絡むスープとともに 味わいながら そして､具材の旨みを味わいながら・・・ 焼き豚は､豚ロースの焼き豚 柔らかく､トロトロ たまらない 👍️ いつものよ…
週末､晩ごはん 今夜は ヒラメのムニエルメインで 😋 他に 八宝菜､いんげんのピリ辛 ヒラメのムニエル わが家では､舌平目ではなく平目を使用 フライパンにスライスニンニク そして､塩胡椒し片栗粉をまぶした平目と カットしたマイタケを・・・ 具材に火がとおったら 白ワインで､フランベ・・・ 仕上げに､塩胡椒で味を調整 味付けは､ニンニク､塩胡椒､白ワインのみと シンプルですが 美味しい 👍️ 八宝菜 豚ロース､キャベツ､椎茸､人参､白ねぎを オイスターソース､中華スープ等で・・・ 中華料理屋さんの味わいに 😃 いんげんのピリ辛 ボイルしたいんげんを醤油､化学調味料､七味唐辛子 +かつお節であえて…
晩ごはん 昨晩は レンコンのはさみ揚げメインで 😃 他に 豚ロースのねぎ巻き焼き カイワレ､カニカマの梅肉マヨネーズあえ レンコンのはさみ揚げ スライスしたレンコンに エビミンチ+刻みねぎ､大葉に 日本酒､化学調味料等をはさみ 片栗粉をまぶし､揚げるだけ・・・ 醤油+練り辛子で 軽くいただけ レンコンのシャキシャキ感 エビミンチの甘味､旨み そして､刻みねぎの甘味､大葉ならではの 香りで アッサリ ⤴️⤴️ 豚ロースのねぎ巻き焼き 白ねぎに､豚ロースを巻き焼いて 市販の焼き鳥のたれを 仕上げに､粉山椒・・・ 焼き鳥風の味わい 粉山椒が､アクセントに 👍️ カイワレ､カニカマの梅肉マヨネーズあえ…
ランチ 鍼灸整骨院で時間がかかったため 近くの「和食nowジョイ」で・・・ 木曜日は「大力餅」の定休日ということもあり 迷いましたが・・・ 「和食nowジョイ」 京都老舗料理屋「美濃吉」のファミリーレストラン 金閣寺の近くということもあり 海外からの観光客も､多いい 今日は 和定食を注文 あっという間に 料理が到着 和定食 メインは､天ぷらと刺身 他に､茶わん蒸し､和惣菜､サラダ､香の物 味噌汁､ご飯 まず､揚げたて熱々の天ぷらから・・・ 具材は､海老3尾､レンコンのはさみ揚げ カボチャ､いんげん 天つゆで・・・ 天つゆには､すでに大根おろしが入っている カラット揚がり､サクサク 衣も薄く､軽…
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晩ごはん 今夜は 京都産にんにくの茎と牛肉炒めメインで 😃🎶 他に ブロッコリーとエビ､小柱の中華風 揚げ茄子のおろし和え にんにくの茎と牛肉炒め 生協で､京都産のにんにくの茎を 見つけ 即､購入 牛スライスと炒め 味付けは､醤油､オイスターソース他で ・・・ にんにくの茎は 中国産とは違い､細いんですが 柔らか ⤴️⤴️ もちろん､にんにくならではの 香りもいい お肉との炒め物に いいですね 😃 ブロッコリーとエビ､小柱の中華風 茹でたブロッコリーを､エビ､小柱と ともに炒め 味付けは､ラーメンスープ､胡椒等で・・・ 仕上げに､片栗粉 そして､胡麻油を・・・ ラーメンスープ +エビ､小柱の旨…
晩ごはん 久しぶりに､鰯の梅肉フライ・・・ そして､初めての豚肉の西京漬けメインで 😋 他に 炒り豆腐､ほうれん草の胡麻和え 鰯の梅肉フライ 開いた鰯の気になる骨を取り 梅肉をぬり バッター液に漬け､パン粉を そして､揚げるだけ 梅肉の塩味と､下味に付けた塩で 十分ですが 何か物足りないという場合は +ウースターソースで 鰯は､脂がのっていて 梅肉のなんとも言えない酸味､塩味で 鰯独特の臭みも消え あっさりいただけて､美味しい 😃⤴️ 千切りのキャベツ､カットトマト､きゅうりと ともに・・・ 豚肉の西京漬け 生協の精肉店「大西」で購入 以前から､気になっていた豚肉 こちらは 1枚を主人と2人で…
休日晩ごはん・・・ 今夜は「王将」グルメで 😃🎶 家で､ゆっくりとと・・・ テイクアウト 回鍋肉､焼そば そして､外せない餃子 回鍋肉 メインの具材は､豚肉とキャベツ 豚肉は､片栗粉をまぶし 揚げてあるため 柔らかく､肉に甘味噌が絡み たまらなく美味しい 😃 キャベツも､食感はしっかりで 甘味がいい 焼そば わが家では､いつも醤油焼そばを・・・ 最近､麺が変わり 以前より､やや太めで もちもち感が､凄い ⤴️⤴️ たっぷりの野菜の旨み､甘味と 豚肉ならではの旨みとともに 味わいながら・・・ 町中華も､常に進化しているんですね 👍️ 餃子 🥟 「王将」といえば餃子 皆さん､当たり前のように注文す…
週末・・・ 晩ごはん 仕事で遅くなり わが家のお助けマン「メルシー」で 😃⤴️ 今夜は 大エビフライとミンチカツのお弁当を 🍤 お弁当は､おかずのみでもOK おかずのみの場合は､－300円に 😃🎶 仕事帰りに注文していたので ちょうどいい時間に「メルシー」到着 大エビフライとミンチカツのお弁当 メインは 大エビフライ2尾と､やや大きめなミンチカツ 添え野菜は､フライドポテト､ボイルした 人参､ブロッコリー そして､野菜サラダ､ポテトサラダ ハムと玉子の燻製 和惣菜の玉子焼き､おから ご飯 大エビフライは､いただく前に カットレモンを絞って・・・ オリジナルのタルタルソースを､たっぷり絡ませて …
今夜は 生協で購入した､ヨコワメインで・・・ 他に 茄子のミンチ天､ブロッコリーの辛子和え 若竹煮 ヨコワの刺身 購入したのは､脂がのっている部分・・・ もちろん､選んで わさび醤油で､しその葉､､刺身のけんとともに 脂身の旨みが､いい 😃 茄子のミンチ天 茄子の牛ミンチのさみ揚げです いつもは､茄子､ミンチに片栗粉を まぶし揚げていましたが 茄子が､油を含みすぎて ベタベタになるので 今夜は､天ぷら粉で・・・ カラッと揚がり 茄子も油を含むことなく サッパリ ⤴️⤴️ お好みで､練り辛子と醤油 又は､天つゆ+大根おろしで・・・ 私は 天つゆ+大根おろしで・・・ 意外にあい サッパリと 😃 ブ…
生協､精肉店「大西」 牛肉に関しては､日によって販売部位や価格は､色々 仕入れの関係もあるんでしょうか ？ 今夜は いいお肉で 少し前に購入し､冷凍しておいたミスジ焼きメインで 😃🎶 他に､松葉かれいの唐揚げ いんげんの玉子炒め､きゅうりとワカメの酢の物 ブロッコリーのコールスロー風 ミスジ焼き まず､添え野菜のキャベツを カットして､炒め 焼き肉用のミスジを､食べやすいようにカットし 焼いて・・・ お皿に盛り付け､わが家オリジナルの 大根おろし､おろし玉葱+酢､醤油､みりん､化学調味料等の 和風たれで・・・ 和風の旨みたっぷりのたれで あっさり 😋 松葉かれいの唐揚げ 大根おろしと わが家､…
ランチ またまた､お気に入り「大力餅」で・・・ 以前から､気になっていたメニューが ？？ 肉うどんと他人丼です 内容は､想像できるんですが・・・ どんな感じ ？ 1度は､いただいてみたいと そこで 今日は､他人丼を注文 店内が､空いていたこともあり 意外にはやく他人丼到着 🍜 「大力餅」 丼を注文すると､味噌汁と沢庵が まず､味噌汁を・・・ 出汁がきいて､美味しい 😃 そして､丼に粉山椒をかけ ひとくち・・・ こちらも 美味しい出汁を含んだ､ふわとろの玉子が 絡んだ白米・・・ なんとも言えない味わい 粉山椒がアクセントに 👍️ 牛肉・・・ こういう､和風出汁を含んだ玉子が絡んだ牛肉をいただくこ…
今夜のしめは・・・ そうめんで 😃⤴️ 薬味は､刻みねぎ､おろし生姜 そして・・・ かき揚げ天・・・ そうめん+何かをと 考えているうちに 冷蔵庫にある物をと・・・ 作ってしまいました 💪 大きめの､干しエビと新玉葱 旬の味､いっぱいのかき揚げ ⤴️⤴️ これからの時期 そうめんや､冷たいうどん等を いただく機会が ⤴️⤴️ 今夜は､しめに そうめんを ちょっと､贅沢な かき揚げとともに・・・ 今夜も しめの､そうめんで 癒され ほっこり 😌🌸
今夜は 仕事で疲れはて・・・ でも しっかり食事をと 💪 ひらめのフライ 茄子と豚肉のピリ辛炒め 他は 昨日の残り物で・・・ ひらめのフライ 今日､近くの「生鮮館なかむら」で購入した ひらめ短冊を使用 フライにして ソースは､わが家オリジナルのタルタルソースで・・・ 茹で玉子､新玉葱のみじん切り+マヨネーズ 醤油､化学調味料で､醤油味がきいた 和風のタルタルソース 淡白な白身魚のひらめに 新玉葱､茹で玉子がアクセントになり 醤油がきいたタルタルソースがあい あっさり 😃⤴️ 添え野菜の､千切りキャベツ カットきゅうり､トマトとともに・・・ 茄子と豚肉のピリ辛炒め 家にある 茄子と生姜焼き用の豚…
晩ごはん またまた､ピーマンの ミンチづめメインで 😋 他に 豚しゃぶサラダ きぬさやの玉子とじ 筑前煮､ブロッコリーの辛子和え ピーマンのミンチづめ 牛ミンチの下味には､色々と・・・ 生姜汁､おろし玉葱､ニンニク 醤油等・・・ 色々な調味料に 小麦粉､片栗粉等を 混ぜ合わせ ピーマンにつめ ミンチの表面を焼いたら 裏返し 後は レンジで､チンして・・・ フライパンでの､蒸し焼きもいいんですが レンジでチンのほうが ピーマンのシャキシャキ感 甘味､旨みが味わえ さらに､美味しく ⤴️⤴️ もちろん､ミンチの旨み､味わいは 下ごしらえに､こだわったため たまらない味わい 😃⤴️ 豚しゃぶサラダ …
ランチ お気に入り「大力餅」で・・・ 今日は､けっこう空いていたので 4人席に1人で 😃🎶 注文・・・ 迷いました きつね丼 ？ 他人丼 ？ 肉うどん ？ 今まで､いただいたことがないメニューをなんて ？？ でも 結局､天とじそばに 😃 「大力餅」の えびの天ぷらは 毎朝､揚げているこだわりの天ぷらで 常連客は､外せない そこで またまた､えび天に ふわふわ､とろとろの玉子が絡む 究極のメニューに 😃🎶 うどん､そばと迷いましたが 今日は､そばで・・・ 最近は､インバウンドのお客さんも・・・ 今日も､巻き寿司と玉子とじうどんを シェアしながら 召し上がっていました 天とじそば到着 まず､七味唐…
今日も､想像以上に暑い日に・・・😵💦 晩ごはん・・・ スタミナ､ボリュームも考えつつ 冷たく､いただきやすい料理をと 💪 メインは イカフライ､牛ミスジと野菜の炒め物 春雨サラダ､ブロッコリーのコールスロー とろろ汁 イカリフライ 今日は､ヤリイカで・・・ いつものように､生パン粉+パルメザンチーズで・・・ カラッと揚がり､サクサク イカは､柔らかく旨みもしっかり 添え野菜の､キャベツの千切りとともに トンカツソース+マヨネーズで・・・ +マヨネーズは高カロリーのいただき方ですが たまらなく､美味しい ⤴️⤴️ 牛ミスジと野菜の炒め物 「大西」で購入した焼き肉の漬けたれを 含ませたミスジを カ…
ランチ ラーメンか冷麺・・・ 迷って､ラーメンに 🍜🍥 ラーメンスープ､中華麺は お気に入り「菊水」の商品で・・・ 「菊水」 北海道のラーメンスープ､中華麺の 人気のお店 京都でも､スーパー等で販売 わが家のお気に入りのお店 今日は スープは､醤油スープ 麺は中細麺で・・・ 具材は 生協精肉店「大西」の肩ロースの焼き豚 刻みねぎ､もやし､メンマで・・・ 麺を茹で スープを温め 全てを丼に盛り付け､完成 🍜🍥 仕上げに､粉胡椒を・・・ まず れんげで､スープを・・・ なんとも言えない､奥深い醤油味 麺は､旨み､こしがあり 文句なり ⤴️⤴️ 焼き豚は､柔らかくトロトロで 脂身は､ロースならではの…
今夜は お家中華メインで 😋 他に ほうれん草の胡麻和え 山芋の梅肉和え アスパラ､和風マヨネーズ 春巻き 今日は､初めて購入した 生春巻きの皮で､チャレンジ・・・ 具材は､たっぷりの千切り筍 海老､焼き豚のみじん切り 味付けは､中華味の素､オイスターソース 等で・・・ 皮に具材を巻いて 揚げるだけ お好みで､練り辛子 塩+胡椒で・・・ 今回使用した春巻きの皮は パイ生地のような食感で軽く､サクサク 😃 これからは､この皮もいいかも 👍️ ほうれん草の胡麻和え いつもの､癒されるやさしい味わい 山芋の梅肉和え スライスした山芋を､出汁+梅肉で・・・ 梅肉ならではの酸味で､サッパリ ⤴️ アスパ…
ランチ やや､風邪ぎみ ？？ 数日前から､喉の痛み､鼻水､咳が 😭 コロナではないと思いますが ？？ 市販の薬で､症状は ややましに 😃 そういうこともあり ランチ・・・ 家にあるもので 💪 刻みねぎ入りだし巻き玉子 ハムとキャベツの炒め物 焼き鮭 白菜の浅漬け 味噌汁 刻みねぎ入りだし巻き玉子 市販の白だし､みりん等で味を・・・ 京ならではの､出汁がきいた玉子焼き 刻みねぎの甘味が､アクセントに ハムとキャベツの炒め物 旬の春キャベツを使用 味付けは､シンプルに塩､胡椒のみ 春キャベツならではの､柔らかい食感 甘味がいい 😃 焼き鮭 市販の紅鮭+博多の塩で わが家好みの塩加減に・・・ 白米に…
晩ごはん 今夜は 旬の京野菜「万願寺とうがらし」の料理メインで 🌶️ 「万願寺とうがらし」の海老ミンチ+新玉ねぎの天ぷら 「万願寺とうがらし」とちりめんじゃこのたいたん こちらも､旬のかつおの刺身 他に､おから 「万願寺とうがらし」 の海老ミンチ+新玉ねぎの天ぷら カットした「万願寺とうがらし」に 海老ミンチ+新玉ねぎのみじん切り +化学調味料､日本酒､小麦粉､片栗粉をはさみ 天ぷら粉で揚げて・・・ わが家では､にんべんのつゆの素 又は､市販の天つゆ+大根おろしで・・・ 「万願寺とうがらし」は 肉厚で､甘味が・・・ 中にはさんだ海老と新玉ねぎの甘味､旨みと ともに 😃⤴️ 「万願寺とうがらし」…
今夜は 豚スライスのピリ辛メインで・・・ 他に いんげんの胡麻和え 大根､人参､水菜+揚げちりめんじゃこの 和風サラダ 豚スライスのピリ辛 豚スライスを唐揚げ 刻みねぎ､おろしニンニク､生姜､酢､醤油 みりんの中華風たれをかけて・・・ ピリ辛ですが 酢と薬味の旨みで サッパリ ⤴️⤴️ いんげんの胡麻和え 鮮度がいい､いんげん 旨み､甘味を・・・ 大根､人参､水菜+揚げちりめんじゃこの 和風サラダ 野菜のシャキシャキ感 そして､それに絡む 醤油味の､カリカリの揚げちりめんじゃこの旨み ほっこりする味わい 今夜は 手作りばかりで・・・ わが家の味を堪能 😌🌸
ランチ 今日は､時間がないということもあり 「王将」で・・・ ちょうど､ランチタイムでしたが 1人ということで､すぐに席へ 😃 1人で､ランチの時の楽しみは ジャストサイズを楽しめること 😃🎶 さすがに､麺類のジャストサイズはないため 今日は 餃子､蟹玉と小ライスを・・・🥟 いつもなら すぐに､餃子とライスが・・・ それくらい､人気の餃子は常にスタンバイ でも・・・ 今日は､少し待って餃子とライス 焼きたて餃子・・・🥟 熱々なんですが､たまらない味わい ⤴️⤴️ 具材の旨み､ニンニクの旨みが 一気に､口の中に広がり・・・ 幸せ感が 😃🎶 満足感いっぱいのところへ 蟹玉が・・・ 玉子は､ふわふわ…
今夜は 豚キムチメインで 😃🎶 他に きぬさや玉子とじ 茄子の揚げ浸し きゅうり､錦糸玉子､ハムの中華風 豚キムチ 豚肉のロースを使用 キムチは､京都で有名な「西山」の白菜キムチを・・・ 豚ロースともやし カットしたキムチを炒め 仕上げに､市販の焼き鳥のたれを・・・ 味付けは「西山」のキムチと 焼き鳥のたれのみ やさしいキムチの味わい +焼き鳥のたれで 甘味がある しっかりした味わいに ⤴️⤴️ もやしの食感､白菜キムチの食感が アクセントに 😃 きぬさや玉子とじ 生協､農家さん直売コーナーで購入した きぬさやを使用 やさしい出汁ときぬさやの旨みが ふわふわの玉子で､とじられて なんとも言えな…
ランチ・・・ 「テーブルマーク」カトキチ､稲庭風うどんで 😃🎶 今日は､冷たいうどんで・・・ お気に入りの､にんべんのつゆの素 そして､具材は海老と玉葱のかき揚げ 刻みねぎ､大根おろし・・・ 「テーブルマーク」カトキチ､稲庭風うどん こしがあり､麺の旨みも・・・ 旨みたっぷりの､にんべんのつゆの素で これだけで､最高の味わいのところ +海老と玉葱のかき揚げで なんとも言えない・・・ ただただ 満足の味わい ランチ 「テーブルマーク」 カトキチ､稲庭風うどんで・・・ 麺へのこだわりは､凄く 味わいながら・・・😆🍀
ランチ・・・ 金閣寺近くへ行った帰り・・・ ランチをと・・・ たまにテイクアウトする「いただき」は 休業日 😖⤵️ 他の飲食店も､休業がけっこう 😖⤵️⤵️ そこで・・・ 初めてのお店で､ランチ 😃✨ 「GOLD ROLL」です とりあえず､お腹がすいていたので・・・ 狭い入り口から､中に入ると・・・ カウンター席とテーブル席が2つ もちろん､私はカウンター席へ・・・ 壁際の棚には､お酒が・・・ 夜は､スナックなのかも ？ 味噌汁付きのハンバーグデミグラスソースを 注文 お店は､女性1人のようでしたが 手際よく､あっという間に料理が到着 少し大きめなプレートの上に ハンバーグ､目玉焼き､スパゲ…
休日､晩ごはん・・・ 今夜も､手作りメインで・・・ 昨日､近くのスーパー「生鮮館 衣笠」で 購入した 平目とたこメインで・・・ 他に､これから旬のオクラのおしたし 平目は､ムニエルで・・・ カットして､塩胡椒で下味を付けた平目に 片栗粉をまぶし ニンニクの香りのオイルで､舞茸と共に焼き 仕上げに､白ワインで・・・ 平目は鮮度が良く､脂ものっているため シンプルな味付けだけで､美味しい 😃⤴️ +舞茸の香り､旨みで さらに､美味しく ⤴️⤴️⤴️ たこは､刺身で・・・ 「生鮮館 衣笠」の､たこは 茹でぐわいが､丁度よく いい感じの食感で､たこの旨みもしっかり 😃⤴️⤴️⤴️ 美味しい ⤴️⤴️ …
ランチ・・・ 手作りの､ぶっかけ素麺で・・・ わが家で素麺時の薬味は､刻みねぎ､おろし生姜 そして､トッピングするのは 錦糸玉子､きゅうりの千切り､椎茸の甘煮 竹輪の天ぷら・・・ つゆは､ヤマキの素麺つゆを・・・ やや甘めですが､出汁が効いてやさしい味 私のお気に入りのつゆです 今日は､茹でて氷水でしめた素麺の上に トッピングの具材をのせて+刻みねぎ､おろし生姜を・・・ そして､いただく時に､混ぜ合わせ ぶっかけ風に､いただきました 😃 ランチ・・・ 手作りの､ぶっかけ風素麺で・・・ 今日は 室温が､高かったので 冷たい素麺が､さっぱりしていて 美味しく､いただきました 😌🌸
週末､晩ごはん・・・ ほぼ､手作りばかりとなりました 😃✨ 近くのスーパー「生鮮館､衣笠」で購入した よこわの刺身､これから旬のち鮎の天ぷら 茹で蛸ときゅうりの酢味噌あえ そして､にんにくの茎と牛スライスの 炒めもの 「生鮮館､衣笠」は けっこう､鮮度がいい魚をリーズナブルに販売 このエリアでは､1番かも・・・⤴️⤴️⤴️⤴️⤴️ 嬉しい､お店 今夜は､その魚を使用したメニューメインで・・・ よこわの刺身は､鮮度もよく旨みもしっかり ⤴️⤴️ ち鮎の天ぷらは 塩+粉山椒で・・・ カラッと揚がっていて､身はふかふか ち鮎の天ぷらは､塩でいただくのが最高 😃⤴️⤴️⤴️ 茹でたこときゅうりの酢味噌…
週末､今夜は・・・ 手作りメインで・・・ ピーマンのミンチ肉づめ いかゲソの炒めもの・・・ 他に 揚げなすの味噌あえ きゅうりとちりめんじゃこの酢の物 ピーマンのミンチ肉づめは ピーマンに､牛ミンチをつめて焼くだけ ただ､牛ミンチには こだわりの下味を・・・ 生姜汁､おろしニンニク､おろした玉葱 日本酒､化学調味料､醤油等 +小麦粉､片栗粉で・・・ そして+刻みねぎ ピーマンの甘味・・・ そして､牛ミンチの旨み以外に 玉葱等の甘味や旨みが しっかり ⤴️⤴️⤴️ 醤油+練り辛子でいただくと あっさりいただけ､美味しい ⤴️⤴️ いかゲソの炒めものは マヨネーズで ゲソと太もやしを､高温でさっと…
今夜は・・・ これから旬の 京野菜・・・ 万願寺とうがらしの料理メインで・・・ 他に 近くの､スーパーで購入した 甘えびと､ホタテ貝柱の刺身・・・ 1品は 万願寺とうがらしを縦にカットして 中の種等を取り そこへ､､パナメイエビをミンチにしたもの +刻みねぎ+日本酒+化学調味料 そして､小麦粉+片栗粉を少量 を挟み 天ぷら粉で､揚げたもの 大根おろしと､天つゆで・・・ 万願寺とうがらしの甘味+えびの甘味､旨みが しっかり味わえ 京都ならではの､味わい 😃⤴️⤴️⤴️ もう1品は 万願寺とうがらしと､ちりめんじゃこの たいたん 炒めた万願寺とうがらし+ちりめんじゃこを つゆの素+みりん等で味を付…
仕事帰り・・・ 疲れていたので､マックにちょっと寄り道 😃🎶 今年も､ももの季節が・・・ 「ごろっと､ももシリーズ」が 期間限定でスタートしていました 😃⤴️ ももの果肉をごろっとトッピングした 「もものスムージー」 「もものヨーグルトフラッペ」 🍧 2種類のももの果汁を､使った 「マカロンピーチ&ピーチ」 🍑 今日､いただいたのは 「もものスムージー」 黄桃と白桃とネクタリンの 3種類の桃の果汁を使用したベースに ごろっとした果肉が入ったソースをトッピング した､スムージー 3種類のももの味があわさり 奥深い味わい 😃⤴️⤴️⤴️ +ごろっとした､ももの果肉で さらに､もも感が 😃⤴️⤴️⤴…
今夜は・・・ 「AJINOMOTOCook Do」の回鍋肉メインで・・・ 「AJINOMOTOCook Do」 人気の中華の簡易調味料 時々､使用しています 自宅で､中華・・・ と､いう時のお助けマンです 今夜は・・・ 回鍋肉を・・・ キャベツをさっと炒め・・・ そこへ､スライスした豚肉を・・・ わが家では「AJINOMOTOCook Do」 +砂糖・・・ 味が､しっかりして 豚肉に絡み さらに､美味しく 😃⤴️⤴️⤴️ キャベツは､しゃきしゃきしていて 甘味が､しっかり 😃⤴️⤴️⤴️ 忙しい時等に 時短にと・・・ 完成された味なんですが・・・ お家のお好みの味に +砂糖や醤油等・・・ オリ…
晩ごはん・・・ 以前 関西テレビ「よーいドン」の 「プロにお願い ! ちゃちゃっとワンプレート」で 見た料理の1品をメインで・・・ 1度､チャレンジ 美味しかったので またまた 😃🎶 ポイントは､しゃぶしゃぶ用の豚肉を いかに､やわらかく仕上げるか・・・ 高温だと､豚肉がしまってしまい 旨みもにげるため やや低めで､しゃぶしゃぶ・・・ たれは 自家製は､難しいので 市販の餃子のたれ+ラー油+玉葱とニンニクの みじん切り+刻みねぎ まず お皿に､レタスの千切りを・・・ その上に､水気を取りしゃぶしゃぶした豚肉 小皿に取り分け､たれをかけて・・・ 中華風､豚しゃぶ 今日も 上手く作れ､美味しくいた…
ランチ・・・ いつもの・・・ いつもの「大力餅」で・・・ 「大力餅」は わら天神南隣の､老舗うどん屋さん 地元の人々に､愛されている 💗 店主のお母さんが作る､いなり､巻き寿司 ちらし寿司は､おふくろの味感が 😃⤴️⤴️ ほっこりする味わい この時期､修学旅行生も多いい 今日､出会ったのはタクシーで移動する 学生さん タクシーでの移動の場合､食べたいもの等を言えば希望のお店へ連れて行ってくれるらしい 今日､私は 天とじ丼のハーフを注文 🍜 空いていたので あっという間に､到着 丼を注文すると､味噌汁とたくあんが・・・ まず､粉山椒をかけて・・・ 「大力餅」のえび天ぷは 毎日､お店で揚げたものを…
今夜は・・・ 「王将」の餃子メインで・・・ 「王将」・・・ といえば､餃子 ⤴️⤴️ 先日購入し､冷凍にしておいた餃子を・・・ フライパンに､､通常以上に水を・・・ 蓋をして・・・ 蒸し焼きに・・・ 水分が､なくなったら 胡麻油を投入し・・・ 表面をカリカリに・・・ 完成です 付いている 「王将」の､餃子のたれで・・・ シンプルなんですが 餃子の種の旨みを､しっかり味わえ 最高 😃⤴️⤴️⤴️ ビールにも､ご飯にも ⤴️⤴️ 近々 わが家の近くに 「王将」の金閣寺店が､オープンします 近くということで・・・ 期待､マンマン ⤴️⤴️⤴️ 晩ごはんの 困った時の､お助けマンに なんて・・・ 「王…
休日､晩ごはん・・・ 京都生協の精肉店「大西」のヒレステーキメインで・・・ 京都生協衣笠店内にある 精肉店「大西」・・・ 京都の有名精肉店 店舗以外に､スーパーでも販売 今日使用した､ヒレ肉は お買い得コーナーで､購入したもの A5ヒレ肉といえば・・・ けっこう､お高い それが､ややリーズナブルということで 即購入 😃⤴️ 下味に､塩胡椒 そして､表面をしっかり焼いて・・・ 完成 食べやすいように､細めにカットして・・・ 付け合わせは､人参とブロッコリー 砂糖+バターでボイルしたもの ソースは､お肉を焼いたフライパンに ワイン又は､日本酒・・・ そして､醤油､ウースターソース､みりん 化学調味…
ランチ・・・ 「Nissin」の中華風涼麺で・・・ 「Nissin」は 皆さん､ご存知の有名で人気のメーカー 私は､どん兵衛シリーズをたまに ⤴️⤴️ ランチタイム・・・ 具材は､焼き豚､錦糸玉子､きゅうり､キャベツ・・・ 焼き豚は､生協に入っている精肉店「大西」の ロースの焼き豚を・・・ 麺をゆで､氷水でしめて・・・ 上に､具材をのせて つゆをかけて・・・ いただく時に+練り辛子を・・・ たれは､醤油ベースのもの 混ぜ合わせ・・・ 麺のゆで具合は､ちょうどいい ⤴️⤴️ たれも､いい感じ 😃⤴️ ランチ・・・ 「Nissin」の中華風涼麺で・・・ 今日は 気温が高かったので 涼麺にして､正解…
「モロゾフ」のデザート・・・ 昨日､今日と楽しみました 🍮 「モロゾフ」と言えば・・・ プリンが有名 🍮 そして､グラスゼリー､アイス・・・ 大丸地下で､見つけて 即､購入・・・ 昨日は､清水白桃のプリンを・・・ そして､今日はせとか&バレンシアオレンジのグラスゼリー・・・ 清水白桃のプリンは 桃の女王ともよばれる､清水白桃を そのまま､いただいているような 上品な甘さと､香り・・・ みずみずしくて とろけるような食感・・・ 贅沢なプリン 😃⤴️⤴️⤴️ フルーツグラスゼリーの せとか&バレンシアオレンジ せとかのゼリー+バレンシアオレンジの果肉 ゼリーは2層になっていて､果汁のみずみずしさを…
やって来ました・・・ 冷たい麺類が美味しい季節 😃🎶 今日のランチ・・・ イズミヤで､定番の温かい麺類の中に これからの季節限定の､冷たい麺類が・・・ 思わず､カゴに・・・ 「冨美家」のぶっかけ冷麺です・・・ 「冨美家」 錦市場に本店が・・・ 老舗のお店 麺類以外に､お好み焼き､甘味まで味わえるお店 デパ地下や､大手スーパーでも販売 😃⤴️ ぶっかけ冷麺は 商品名のとうり 販売されている容器に まず､中華麺を・・・ そして､その上に千切りの焼き豚､キャベツ きゅうり､錦糸玉子､刻みねぎ､紅しょうがの具材を・・・ いただく前に､冷麺のつゆをたっぷりかけて・・・ お好みで､+付いている練り辛子で・…
わが家で､この時期から 大丸地下で購入するのが 「紀州金山寺味噌」・・・ こちらは､750年余りの歴史が・・・ 味噌専業問屋ジャポニックスと丸新本家が 地域で､古くから根付いた食文化を見直し 国産大豆､裸麦､野菜100％のおかず味噌をと・・・ 子供でも､いただけるように甘めに・・・ でも､ちょうどいい甘さなので 大豆以外の裸麦､野菜の旨みを しっかり味わえます 甘めなため､色々なカット野菜と ディップ代わりいただいても 😃⤴️⤴️⤴️ わが家では きゅうり+「紀州金山寺味噌」 お酒の肴に・・・ いいんですね 😃⤴️ 味噌なので、ヘルシー ⤴️⤴️⤴️ 今まで､色々な金山寺味噌をいただきましたが…
「さいき家」は 大徳寺近くの､老舗のお店 デパ地下でも､鯖寿司､穴子棒寿司､いなりや だし巻きとセットになったお弁当を､販売 🍱 だし巻きも人気なんです 😃⤴️ 穴子と言えば・・・ 先日､ご紹介した穴子の棒寿司・・・ 酢飯の上に､ふわふわのほぐした穴子 そして､その上に甘めでしっかりした味の 煮きりがのっていて 絶品でした ⤴️⤴️⤴️ 今日､ご紹介するのは 白米の上に､丼つゆをかけ・・・ その上に､一部はだし巻き玉子 残りの部分には､蒸した穴子が2匹 いただく前に､レンジで少しチンして・・・ そして､穴子には粉山椒をかけて・・・ 穴子はふわふわで､やさしい味わい 白米と一緒にいただくと､たま…
晩ごはん 今夜は・・・ 主人お気に入りの「正起屋」の 手羽先香味揚げ他で・・・ 大丸地下で､購入 「正起屋」 備長炭で焼く､焼き鳥で人気のお店 焼き鳥以外に､焼き鳥丼等が・・・ 今日は､手羽先香味揚げを購入 晩ごはん・・・ 主人､この手羽先香味揚げを購入した時は ビールまで進み・・・ 美味しくて お気に入りなんです 😃⤴️⤴️⤴️ 私は､鶏肉が苦手なので 「点天」の餃子を・・・ 今日は､冒険 ？？ しその葉の餃子です レンジで､少しチンして・・・ 初めて､いただきましたが 私的には､定番の方が 😖⤵️ しその葉の香りが､強すぎて・・・ しその葉＝さっぱり なんでしょうが・・・⤵️⤵️ 他に､枝…
ランチ・・・ 天ぷら海鮮「米福」で・・・ 「米福」 京都大丸の北隣にあるお店 米油を使った天ぷらと､鮮度のいいお刺身で 人気のお店で 並んで待つ事が・・・ 最近は､海外からの観光客も多いい 日本食の代表的な､天ぷら､海鮮のどちらも リーズナブルに味わえるというてんで 人気なんでしょうね 😉 ランチタイムには､お得なセットメニューが ・・・ 今日も､ちょうどランチタイムだったため 並んで待ち・・・ やっと､店内へ 今日も､前回同様カウンター席です 席に着くと､すぐに冷たいお茶が・・・ ほっとひと息つき さあ､注文 😃🎶 天ぷらと海鮮の両方を楽しめる 特選､米福定食を・・・ 前回と同じメニューです…
職場でのランチ・・・ 今日は「ブリアン」の､エビバーガーで 🍔 「ブリアン」 京都､桜の名所・・・ 平野神社横のお店 京都市内に数店舗・・・ そして､大丸地下でも販売 エビバーガー バンズの上には､たっぷりのごまが・・・ そして､エビバーグは しっかり､エビ感が・・・ ごまが､アクセントになり そして､エビバーガーということもあり バーガーとしては あっさりいただける 😃⤴️⤴️⤴️ 今日は 市販の､野菜ジュースとともに・・・ サラダは､ありませんが ヘルシーな ランチとなりました 😆👍️
