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「ときどき、DHA・EPA配合と書かれているものがありますが、DHA・EPAとは何ですか?」 「DHA・EPAは摂ったほうが良いですか?」 「DHA・EPAが入っている栄養補助食品を教えてください」 などのお悩みはありま ...
亜麻Flaxあまアマ科、中央アジア原産でカナダで主に栽培、生産、輸出している。江戸時代に渡来したといい明治初期より北海道、東北地方でおもに栽培して寒帯性、一年草で種子の外観、味は胡麻に近い。初春に種まきし夏に青紫、白色の花を咲かせ1mほどに成長する。夏に茎から繊維がつくられ麻とは違いやわらかく主に糸、織物、衣類に用いている。その後の茶褐色の種子より精油して亜麻仁油(フラックスシードオイルFlaxseedoil)としてn-3系脂肪酸のαーリノレン酸をシソ油・エゴマ油(45%)、Canolaoil(10.2%)に似て多く含む。亜麻仁(あまに)には、n-6系脂肪酸のリノール酸などが約6%程度、n-3系脂肪酸のα-リノレン酸などは、20%以上(亜麻仁油[フラックスシードオイル]は55%以上)も含んでいる。亜麻仁油...[亜麻]食生活について語ろう