ベトナムサンドウィッチ バインミー サイゴンフレッシュと11月前半の中島公園 ミソサザイ

ちょっと前の事なんだけれど、初めてベトナムサンドウィッチ バインミーを食べたのよ。バインミーはベトナム語で「小麦粉の餅」＝パンのことだそうで、フランスの植民地だったのでパンは柔らかめのフランスパンを用いる。挟む具材は肉やハム、目玉焼きに野菜と大きくは変わらないんだけれど、ヌクマムと呼ばれる魚醤やなますを使うのが特徴。なますはベトナムでは定番の副菜だそうで、味付けに魚醤（ナンプラー）を使う以外は日本...

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