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ジャージー乳のミルクしゃぶ鍋 天ぷらは黒潮から作られたひんぎゃの塩で食す
八丈島は昔酪農王国だったんだって。人為的に持ち込まれたイタチを除けば島に牛の脅威となる哺乳類はいないので、繋いで牛舎に押し込めなく放牧でも安全安心。昔は森永の練乳工場があったくらい酪農が盛んだったそうだけれど、今はホテル目の前のゆーゆー牧場のみが酪農経営を行っている。雨が降れば木の下に風が強ければ藪に入って、強い日差しはヤシの木の木陰でのんびりゆったり牛さんたちは暮らしている。リードパークリゾート...
ジャージー乳のベシャメルソース仕立て 焦がし醤油フォンデュ鍋 明日葉ビールとともに
八丈島の特産品を検索したら明日葉とくさやしか出てこないんだが？旅の楽しみの半分以上を占める食事、草と臭い魚かぁ、とちょいと意気消沈。更に検索を進めると郷土料理はヅケにしたネタにワサビの代わりにからしを使う島寿司、海藻を煮て具材を入れて固めたブドだそう。海藻で煮固める料理は島原のイギリスや今治のいぎす豆腐などがあるけれど、是非とも食べたい！ってならないのが辛いところだよなぁ。でも島寿司は絶対美味しい...
