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今夜は 手作り+お漬け物で 😃🎶 以前にも、お伝えしたように 6月に、腰椎骨折して・・・ 回復まで、3ヶ月・・・ でも、完全回復はまだ 😵⤵️⤵️ そんな中 職場からの、催促もあり・・・ 時短で、出勤となっていますが・・・ ただ、ただ・・・ 体中、痛くて・・・ しんどいでーす 😵⤵️ でも、気合いで頑張っています 💪 今夜は 揚げそばと、ひと塩の甘鯛のから揚げメイン・・・ 他に、京都「丸漬」の白菜の漬け物で 揚げそば そばは、人気で有名な 味のマルタイ「長崎 皿うどん」 具材は、カットした白菜、千切りの椎茸、人参 えび、牛肉で・・・ 味付けは 「長崎 皿うどん」に付いている あんかけスープを使…
X(旧Twitter)で流れてきた呟きで読んだのですが、残ったご飯は冷蔵保存でなく冷凍保存すべきとのこと。長く保存する場合は冷凍していたのですが、翌日食べるくらいならと冷蔵保存していました。刻一刻と美味しくなくなるそうなので、一旦冷凍してから解凍するほうが良さそ
晩ご飯・・・京都、有名精肉店スーパーの「モリタヤ」の牛肉メインで・・・😃
晩ご飯・・・ 京都、有名精肉店スーパーの「モリタヤ」の精肉メインで・・・ 今日は 四条大宮近くの「フリアンディーズ」で ランチを・・・ その帰りに 「モリタヤ」のスーパーへ・・・ 「モリタヤ」 老舗の精肉店 四条大宮店では、スーパーとして営業 こだわりの商品を、販売 人気のお店 今夜は 「モリタヤ」の大根揚げ煮、小松菜じゃこ煮 そして、すき焼き、白菜の漬け物を・・・ 白菜の漬け物は、京都老舗の 「林慎太郎」の漬け物 大根揚げ煮 ゆずの香りが、しっかり やさしい、おばんざいの味 😃 小松菜じゃこ煮 小松菜とじゃこの旨み+ごまが、アクセントになり 美味しい ⤴️ そして 「モリタヤ」で購入した す…
週の初め・・・今夜は、手作り他で・・・初めての味、けっこう美味しかったでーす 😉✨
週の初め・・・ 今夜は、手作り他で・・・ 初めての味に、チャレンジ 💪 豚しゃぶサラダ、れんこんのはさみ揚げ セブンイレブンのもずく 豚しゃぶサラダ しゃぶしゃぶ用の肉を、使用 カットした豚肉を、熱湯でしゃぶしゃぶ 水気をとり・・・ 冷ましたら+オニオンスライス、サラダ菜 そして、市販のハウスの冷しゃぶドレッシング+醤油 であえて・・・ 出来上がり 😃 しっかりした味 スライスオニオンが、アクセントになり さっぱり ⤴️⤴️ れんこんのはさみ揚げ パナメイエビをミンチにして+刻みねぎ そこへ、日本酒、化学調味料、小麦粉、片栗粉を入れ 混ぜ合わせ・・・ 皮を剥いたれんこんをスライスして・・・ そ…
休日・・・晩ご飯・・・手作りばかり またまた、頑張りました 💪
休日、晩ご飯・・・ 手作りばかりで・・・ 牛フィレステーキ、いわしのから揚げ なすの荷物 休日だからこそ、作れる料理が・・・ 普段は、仕事帰りに買い物を・・・ 時間もないので、どちらかというと 時短で出来るものに・・・ 今日は 時間を気にぜずに 晩ご飯の支度を・・・ 牛フィレステーキ 近くの生協、精肉店の「大西」の 牛フィレ肉を、使用 「大西」のお肉 価格が一定していない 今回は、この価格ならOKというものを購入 が・・・いまいち 肉質も安定していないんです・・・ これは、我々購入者的には ❌ 奮発したのに・・・😵⤵️ でも、自家製のステーキソース 付け合わせの、炒めもやしで・・・ なんとか・…
晩ご飯・・・ 今夜は、手作りばかりで 💪 昨晩の残りのひれかつを使った 玉子とじ ホタテのねぎ塩炒め そして・・・ 主人が、買ってきた中国産の松茸の おすまし、松茸ご飯 松茸 けっこう大きい ⤴️ お買い得商品で、思わず買ってしまったらしい 😃 かつの玉子とじ 鍋に水を・・・ そして、醤油、化学調味料、砂糖で味をつけ スライスした玉ねぎを・・・ 玉ねぎに火がとおったら、カットしたかつを・・・ 沸騰してきたら、とき玉子を・・・ 玉子に、かるく火がとおったら出来上がり 😃 粉山椒をかけて・・・ 甘めの、しっかりした味 粉山椒が、アクセントに ⤴️ ビールのつまみに・・・ そして、ご飯もすすむ惣菜 …
今夜は 手作りの、生協「大西」の豚のひれ肉を使った ひれかつメインで・・・ 他に 大丸地下 「豆藤」の玉子サラダ、若竹煮 「柿安ダイニング」の春雨サラダ 「大西」 京都では、人気の精肉店 生協等、大手スーパーで販売 人気のお店 「豆藤」 デパ地下で、多種類の惣菜を販売 こちらも、人気のお店 「柿安ダイニング」 デパ地下で、人気のお店 ひれかつ 下味に、塩胡椒を 普通に、バッタ液 そして、パン粉+パルメザンチーズで・・・ 軽く、香ばしく揚がっている 添え野菜は スライスキャベツ、きゅうり わが家では、トンカツソース+トマトケチャップ +練り辛子で・・・ カラッと、揚がっていて美味しい 😃 玉子サ…
奥さんはグリンピースが大嫌い。なのでうちでグリンピースを買ってくる事はありません。出来合いの物でもシュウマイの上に乗ってるとか野菜コロッケに入ってないか注意して買っています。特に自分も好物ってわけじゃないし、食べなくても全然構わないと思っていたのですが、
今夜は 横浜中華街「菜香」のえび雲呑メインで・・・ 他に 生協で購入した、酢豚 大丸地下で購入した、さんまを焼いたもの きゅうりと金山寺味噌・・・ えび雲呑 具材は、お好みで・・・ わが家では、白菜、椎茸、もやしとともに・・・ 付いている、ラーメンスープで・・・ 簡単に出来て、+たっぷりの野菜で ボリュームアップ ⤴️⤴️ えびの旨み、筍の食感がいい ⤴️⤴️⤴️ 酢豚 スーパーの惣菜てしては 美味しい ⤴️ 味付けが、いいんです 😃 さんま焼き 大丸デパ地下で、購入したもの 大根おろしとともに・・・ 脂があり、美味しい⤴️⤴️ 秋を感じる一品 きゅうりと金山寺味噌 水分たっぷりのきゅうり+ …
昨晩は・・・ 手作りと、京都「丸漬」の白菜の漬け物で・・・ 「丸漬」 京都で、人気のお漬け物店 スーパー等で販売 美味しくて、リーズナブルで 私も、よく買います 😃 手作りしたのは いかとキャベツの炒めもの れんこんの、はさみ揚げ いかとキャベツの炒めもの 主人の希望で・・・ いかとキャベツを炒め、焼きそばソースで 味付けを・・・ 鉄板焼きのお店のように、作りたかったんですが・・・ ソースが違うのか、いまひとつ 😵⤵️ でも、美味しくいただきました ビールのあてに、お薦め ⤴️ れんこんのはさみ揚げ 鯛の身をぶつ切りにして、たたいて細かくし 刻み大葉とねぎと混ぜ +小麦粉+片栗粉+日本酒 それ…
作る側になって思ったのは実家で母が作っていた料理は煮物系が多かったなということ。魚料理が多かったのは父が好きだったからだと思うけど、煮物系は一度に作るのが楽だし、作って置いて食べる直前に温め直せばOKなことも人数が多いと便利だからじゃないかと思いました。祖
9月にはいっても昼間はまだ真夏ですね。でも朝晩はちょっとマシになったような?今朝は涼しい風がカーテン越しに吹いてましたもともと食が細い正吉君はパンとかシュークリームに薬をかくして先に食べますそしたら手作りご飯は食べますがフードは残してますわ今日もこんな感じでした(汗)おまけの話先週久しぶりに「坂の上の嬉しなる」に行ってきましたこのお店いつもまったり落ち着けます。しょうちゃんの鼻をポチッとお願いしますご飯はちょっと残します
ランチ お家で、素麺を・・・ 素麺のつゆ、わが家ではヤマキのつゆ 出汁がきいて、やや甘めで 美味しい ⤴️ 薬味は、おろし生姜と刻みねぎ 具材は、錦糸玉子、きゅうりの千切り 磯じまんの花椎茸(椎茸の甘煮の千切りの瓶詰め) 他に、今日は舞茸の天ぷら 素麺は、茹でて、水洗いしぬめりをとり 冷水でしめて・・・ 器へ盛り付け・・・ いただきまーす 🥢 素麺のつゆ+おろし生姜、刻みねぎを・・・ そこへ、好みの具材を入れて・・・ そして、素麺を・・・ 爽やか 😃✨ 色々な具材の味を 味わいながら・・・ 舞茸の天ぷらは、食感もよく 香りもいい ⤴️⤴️ ランチ 今日は ゆっくり、わが家で・・・😌 にほんブロ…
今年は暑かったですね。って9月もまだまだ暑い日が続きそうですが。電気代は値上がるしエアコンは出来るだけ1室を冷やすようにしてそこに籠もるのでキッチンはかなり暑い状態。額から汗が滴る状態で、30分以上の稼働はきついので下ごしらえから少しずつ分けて料理するように
週末、京都生協「大西」の焼き肉メインの・・・晩ご飯でーす 😃🎶
今夜は 京都生協「大西」の焼き肉メインで・・・ 他に 「フリアンディーズ」の パンエピ 「丸漬」の 水茄子の漬け物 手作りの ほうれん草のおしたしで・・・ 「大西」 京都生協にある、お肉屋さん リーズナブルな価格で 人気のお店 「フリアンディーズ」 わが家、お気に入りのパン屋さん 美味しくて、人気 ⤴️ 「丸漬」 京都の漬け物屋さん リーズナブルに、美味しいお漬け物を提供 美味しいお店 スーパー等で、販売 焼き肉は ミスジ・・・ 焼いたキャベツとともに・・・ わが家オリジナルの お酢のきいた、和風たれで・・・ さっぱりしたたれで お肉が、いくらでもいただける ⤴️⤴️⤴️ パンエビ わが家では…
最近は熱中症への注意喚起を目にする事が多いですが、夏バテにも気をつけたいです。暑さで食欲不振になるとか疲れが溜まってしまうなどに効果的なのが酢。手っ取り早く酢の物なんかがいいのでしょうが、メインにはならないし大量に食べるものでも無いので、おすすめは「酢豚
今夜は・・・仕事で、めちゃくちゃ疲れていたんですが・・・手作りで頑張りましたー 💪
今夜は 仕事で、めちゃくちゃ疲れていたんですが・・・ 宅配、近場のテイクアウトは、休業日 😵⤵️ とりあえず 作らないと・・・ と、いうことで・・・💪 あじの梅肉、大葉フライメインで・・・ 他に 牛肉と白ねぎの、炒めもの 😃 トマト きゅうりと味噌 あじの梅肉、大葉フライ あじは、やわらかく 脂があり、ふっくら ⤴️⤴️ 梅肉と大葉の香り、味で さっぱり 😃⤴️⤴️⤴️ 牛肉と白ねぎの、炒めもの 白ねぎは、薄くスライスして炒め そこへ、スライス牛肉を・・・ 市販の焼き鳥のたれで、味付けを・・・ アクセントに、粉山椒を・・・ 焼き鳥もどき ?? 日本酒の肴に、お薦め ⤴️⤴️ トマト イズミヤで…
今夜は 休日ということもあり・・・ 手作り他で・・・ メインは 天ぷら 先日、大丸地下で購入した・・・ きすメインで・・・ 他に、新れんこん、椎茸 そしてやはり、大丸地下で購入した 辛子豆腐 他に手作りの、小松菜揚げ煮 茄子の煮物・・・ 休日でしか作れないものをと・・・ 天ぷら 市販の天つゆ+大根おろし+おろし生姜で・・・ +おろし生姜だけで、プロの味わいに 😃⤴️ きすは、大葉を巻いて・・・ 淡白なきす+大葉の香りが、たまらない ⤴️⤴️ 肉厚な椎茸は、香り旨みたっぷり 😃 新れんこんは、食感がシャキシャキ 甘みもあり、美味しい ⤴️⤴️ 小松菜揚げ煮 生協で購入した、小松菜 農家さんの直売…
お初でーす ⤴️⤴️ 主人が、おみあげに松茸を・・・⤴️⤴️⤴️⤴️⤴️⤴️
お初でーす ⤴️⤴️ 主人が、おみあげに松茸を・・・ 猛暑の中・・・ 私的には、今・・・?? でもでも、嬉しいおみあげ ⤴️⤴️⤴️ リーズナブルだったから・・・ 思わず買ってしまったとのこと 😃 さて・・・ 今夜は・・・ 松茸づくしに・・・ と、したいところですが・・・ 松茸ご飯、土瓶蒸しで・・・ メインは、よこわの刺身、豚キムチ・・・ 最初にいただいたのは ボリュームのある、豚キムチ ロースの豚肉+キムチ+玉ねぎ+もやし・・・ 炒めて+焼き鳥のたれで・・・ お気に入りの、居酒屋「串八」の味に近い ⤴️⤴️ よこわの刺身 イズミヤで、購入 腹の部分を購入したため 脂がしっかりで、美味しい ⤴…
今夜は・・・ちょっと手作りで・・・新メニューも、いただきました 😃🎶
今夜は ちょっと手作りで・・・ なんと言っても・・・ メインは、王将の餃子 ⤴️⤴️ 他に 新メニューの干したあじの焼き物 トマト 小松菜の辛子あえ・・・ 餃子は、自宅で焼いて・・・ 変わらず、間違いない味 ⤴️⤴️ 最近は、コツを、覚えプロ並み ⤴️⤴️ あじ 「あをきのひもの」 人気のお店 デパ地下で、販売 😃 レンジで、チンするだけ・・・ 静岡産の、こだわりの・・・ あじ ⤴️⤴️⤴️ 塩加減も、いい 身は、ふかふか・・・ お酒のあて、ご飯のおともにも・・・😃⤴️ お好みで+醤油で・・・ トマト アンジェレ 甘みしっかり ⤴️ いつも、変わらない味・・・ 小松菜の辛子あえ さっと茹でた、…
何年か前から塩麹を作っていろいろ漬けています。肉や魚はいまいちな感じなのですが、野菜類はみんな美味しくなる気がします。煮汁とかいい出汁が出てるので何かに活用しないともったいなくて…。小さなタッパーに入れてシールなど貼って冷凍保存しています。たまに素晴らし
晩ご飯・・・手作りばかりで 😃 シンプルイズ・・・ベスト ??
晩ご飯・・・ 手作りばかりで 😃 メインは、鯛のから揚げ野菜あんかけ 他に、三度豆の玉子炒め こんにゃくのピリ辛炒め煮 鯛のから揚げ野菜あんかけ 短冊の鯛を、カット から揚げに・・・ あんの具材は、白菜、人参、椎茸、玉ねぎ、生姜 具材を炒め、+水、酒、塩、化学調味料等を・・・ 火が、とおったら・・・ とき片栗粉を・・・ +胡麻油で完成 揚げた鯛の上に・・・ 生姜が効いた、やさしい味のあんで 淡白な鯛が、さらに美味しく ⤴️⤴️⤴️ 胡麻油の香りが、アクセントに・・・ 三度豆の玉子炒め カットした、三度豆を炒め塩、化学調味料を・・・ そこへ、味付けした玉子を・・・ 猛暑の中 野菜の状態にも、変化…
昨夜は あじフライメインで・・・ 他に こんにゃくのピリ辛炒め煮 きゅうりの酢の物で・・・ あじフライ 開いたあじを3当分に そして、身の部分に梅肉をぬり 上に大葉をのせて・・・ フライに・・・ パン粉は、生パン粉+パルメザンチーズ・・・ 軽く、香ばしく揚がり美味しい ⤴️⤴️ そして、梅肉、大葉でさっぱり 😃⤴️ こんにゃくのピリ辛炒め煮 薄めにスライスした こんにゃく、鷹の爪2かけを胡麻油で炒め +砂糖、醤油、化学調味料で好みの味に・・・ やや甘めの方が、美味しいです ピリ辛で、しっかりした味・・・ お酒のつまみに、お薦め ⤴️ きゅうりの酢の物 スライスしたきゅうりを塩もみして 水気をき…
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コロナ禍以降、完全にリモートワークに移行した会社も多いと思います。我が家もそんな感じで、元々在宅ワークだった自分も仕事が減り、今や完全専業主夫になりました。奥さんのスケジュールを聞いて邪魔にならないよう家事する日々です。調理に関してはさほどうるさくないの
料理好きが使う!包丁・鍋・フライパンなどプレゼントして貰えると嬉しい逸材調理道具!
みなさん、こんにちは!みなさんの周りには、料理好きの方はいますか?私は、料理が趣味のひとつでもあり、普段からキッチンに立っては、ビールを片手に料理しながら楽しんでいます。料理をしていると、調理道具が気になる事があります。「包丁の切れが悪くな
我が家ではあまり作り置きおかずを作りません。コロナ禍になる前は弁当作りなどしていたので夕食の一品の副菜を多めに作って小分けにして冷凍保存などもしましたが、どうしても冷蔵&冷凍したものは味が落ちるし、同じおかずを出すと箸が進んでくれません。だからかぼちゃの
台風の影響で・・・外出は無理 ⤵️ ランチは、買い置きの素麺で・・・ う
台風の影響で・・・ 外出は無理 ⤵️ ランチは、買い置きの素麺で・・・ トッピングは、色々・・・ さっぱりという時は 薬味として、おろし生姜、刻みねぎ、みょうが・・・ さっぱりいただけで、美味しい ⤴️⤴️ わが家の場合は 薬味以外に けっこう、ボリュームのある具材を・・・ きゅうりの千切り、錦糸玉子 磯じまんの「花しいたけ」・・・ 刻みしいたけの甘煮 そして、ちくわの天ぷら 私が子供の頃から、食べていた具材を 当たり前のように・・・ 今も・・・ 薬味のみも、さっぱりで美味しいんですが・・・ 今日も わが家は 具だくさん ボリュームたっぷりの素麺を・・・⤴️⤴️ にほんブログ村 にほんブログ村
今夜は 台風の関係もあり 家に、あるものばかりで・・・ メインは、買い置きしてあった「点天」の餃子 昨日の「二傳」のお弁当の残り・・・ 手作り等で・・・ 「点天」 北新地の、ひと口餃子専門店 人気のお店 先日、イズミヤで購入・・・ 今夜は 揚げ餃子で・・・ ただ、揚げるだけ・・・ 餃子は、ひと口大 でも、にら、にんにくの味もしっかり ⤴️⤴️ そのままで、美味しい 😃⤴️ ビールのおつまみに、お薦め 😃 「二傳」の惣菜 昨日、宅配してもらったお弁当の残り・・・ だし巻き、炊き合わせ 老舗割烹料理屋の味 癒される味 ⤴️⤴️ 他に 「二傳」デパ地下で購入した、もずく 生姜の千切り入り・・・ 爽や…
会社や外出時に食事をとるとき、おむすびとか菓子パンを食べるのは「忙しいんだな」という感じに見られると思うので平気なんですが、例えばふりかけご飯とかあまりに見すぼらしいというか貧乏くさい食事だと人に見られるのが恥ずかしいと感じます。これは自意識過剰で実際は
10代の若い頃はマックとかとにかく安くて長居出来る場所に行ってました。ちょっとした待ち合わせとかで立って待つのが厳しいなというとき、年齢がある程度いくとマックは浮いてしまうし、スタバやタリーズなどのサラリーマンが多めの店に行くように。長居したい場合も椅子が
今夜は 手作りばかりで・・・ なすのはさみ揚げ、とろろ芋 プチトマト、絹ごし豆腐で・・・ なすのはさみ揚げ 🍆 なすに、牛ミンチをはさんで・・・ なすに、片栗粉をまぶして・・・ 揚げて・・・ カラッと・・・ ミンチは、わが家のこだわりの味・・・ 生姜汁、おろしにんにく、おろし玉ねぎ 酒、醤油、化学調味料等を混ぜ合わせたもの 数日、寝かしたものを使用 😃 寝かせることで、味か凝縮され・・・ 旨みも、しっかり 😃⤴️ 醤油+練り辛子で・・・ さらに、美味しく ⤴️⤴️ とろろ芋 とろろ芋の おろし+だしの素で・・・ 冷たく冷やして・・・ 冷たくて、さっぱり 夏ならではの、味わい ⤴️⤴️ プチトマ…
晩ご飯・・・今夜は、手作りばかりで・・・家飲みも、ゆっくり 😃🎶
晩ご飯 今夜は、手作りばかりで・・・ メインは、「大西」の冷しゃぶ 他に、ほうれん草としめじの煮物 きぬさやとじゃこの炒め煮・・・ そして、〆は オムライス 😃 「大西」 京都で、有名な精肉店 大手スーパーに、店舗が・・・ 美味しい精肉を販売 ⤴️⤴️ 冷しゃぶ 生協「大西」のロースしゃぶしゃぶ用肉で・・・ 添え野菜として、白菜のボイル・・・ プチトマトも・・・ 自家製の 大根おろし、玉ねぎおろしと 米酢+みりん+醤油+化学調味料の 付けだれとともに・・・ ロース肉は 脂身とのバランスもよく・・・ 美味しい ⤴️⤴️ さっぱり・・・ いくらでも、食べられる 😃⤴️⤴️ ボイルした白菜、プチトマ…
暑さが年々厳しくなっていると感じる今日この頃。水菓子と呼ばれるフルーツ類が大好きなのですが、お値段が高くスイカなども大きなものは持ち帰るのが大変なので買えません。(あと冷蔵庫に入れるスペースが無い)たまに買う柑橘類や缶詰でゼリーをよく作ります。ナタデココ
いただいてしまいました 😃⤴️ お夜食・・・久々・・・でも、ほっこり 😃⤴️
いただいてしまいました 😃⤴️ お夜食・・・ 久々でーす 😃🎶 たまに、ほんのたまにですが・・・ 昔、中、高校時代に学食で食べた「きつねそば」を 食べたくなることが・・・ 今夜も またまた・・・ 特に、こだわりの出汁でもなく こだわりの麺でもありませんでしたが・・・ 私の、青春の思いでの味 なんなんでしょうか ? 今夜は 出汁は、ヒガシマルのうどん出汁 中華麺は、京都「薬師庵」のそば 具材は、スーパーで購入した九条ネギ 大本山南禅寺御用達「服部」の油揚げで・・・ 七味唐辛子をかけて・・・ 懐かしく、たまらない味 あっさり、あっさり ⤴️⤴️ 思い出に、ひたりながらの お夜食タイムに・・・☺️ …
晩ご飯・・・あさりのバター醤油メインで・・・家飲みも、すすむ ⤴️⤴️
晩ご飯 あさりバター醤油メインで・・・ 新鮮なあさりを、購入したため 😃 他に ホタテ貝柱のかき揚げ きんぴらごぼう、枝豆、もろきゅう・・・ あさりは、先日デパ地下で購入 きんぴらごぼうは、デパ地下「二傳」の 惣菜 あさり バターで、炒め・・・ あさりの口が、開いたら醤油を適量・・・ バターと醤油、あうんですね 😃 あさりの身は、ふっくらと・・・ しっかりした味で、美味しい ⤴️⤴️ ホタテ貝柱のかき揚げ カットした、ホタテ貝柱+カットした三つ葉に かるく、天ぷら粉をまぶし+水で・・・ カラッと揚がっている 天つゆ+大根おろし+おろし生姜で・・・ さっぱりいただけ、美味しい 😃⤴️ きんぴらご…
晩ご飯 今夜は、手作りの金目鯛の煮付けめメインで・・・ 他に 手作りの、カイワレとカニカマのマヨネーズ梅肉風味 先日購入した「王将」の餃子 きゅうりのピリ辛風味 金目鯛の煮付け 出汁+醤油+砂糖+千切りの生姜で・・・ 金目鯛に火が通ったら、完成 出汁がきいた汁の味が、しっかり ⤴️ 淡白な金目鯛の味を堪能 😃⤴️⤴️ カイワレとカニカマのマヨネーズ梅肉風味 カットしたカイワレと、ほぐしたカニカマを マヨネーズ+梅肉であえて・・・ 夏にお薦めの、あっさりメニュー 餃子 間違いのない味 家で焼く時は、簡単なようでけっこう大変 でもいつ食べても、変わらなく美味しい ⤴️⤴️ きゅうりのピリ辛風味 タ…
奥さんのリクエストで良く作るクレーム・ダンジュ。生クリームとメレンゲを泡立てるのですが、この暑さだとクリームがダレてしまって大変です。即冷蔵庫で冷やしておくけど、混ぜる時にもう…。かといってオーブンを使う焼き菓子系もキッチンの温度が上がってしまい地獄。蒸
スパゲティーボンゴレで、ランチを・・・が、作りすぎて・・・さあ、大変 😓
昨日 鮮度のいい、あさりを購入 もちろん 今日のランチは、スパゲティーボンゴレ スパゲティー、にんにく、鷹の爪、白ワイン しめじ、オリーブオイル、塩 準備OK まず 鍋に、たっぷりの水+塩 沸騰したら、そこへスパゲティーを・・・ ところが 今日は、その時点で失敗を・・・ 主人、スパゲティー好き そこで、沢山食べたいと・・・ なんと、3束を・・・⤵️ やや その時点で、不安に ・・・ 茹であがったスパゲティーを、ざるに入れ 水分をきり オリーブオイルをかけて・・・ やはり、スパゲティーの量が・・・ 多過ぎたー 🤪 とりあえず・・・ 次は、具材 具材は フライパンに、スライスにんにくを・・・ そこ…
人参ラペ最近いつも、人参ストックはこれです。毎回入れるものなど違ったりするし、アバウトなレシピです。人参はスライサーで千切り。ボウルに入れる。塩をかけてざ...
週末、晩ご飯・・・ 生協「大西」」のミスジメインで・・・ 他に 「フリアンディーズ」のピネ 手作りのカボチャの煮物 じゃこおろしで・・・ 「大西」 京都では、人気の精肉店 生協他、スーパーに店舗が・・・ わが家では、近くの生協にあるので よく購入 😃 「フリアンディーズ」のピネ たっぷりのベーコンとハム そして、マヨネーズ等が・・・ わが家では、食べやすいように カットして・・・ 手作りのカボチャの煮物 和風出汁と砂糖、醤油等で味付けを・・・ じゃこおろし シンプルに 大根おろし+ちりめんじゃこ 化学調味料+醤油で・・・ ミスジの照り焼き ミスジをかるく焼いて・・・ わが家オリジナルの醤油ベー…
大人向け麻婆豆腐を手軽にアレンジ!子供用から一歩進んだ味わいを楽しもう!
こんにちは!みなさんも、日々、「今日の晩御飯は何作ろう…」って悩んでいることかと思います。私も毎日悩みます。人に聞いたり、子供に聞いたりしても「うーん」とか「なんでもいい」とか言われて、いざ作って出すと「またこれ?」とか「魚きらい」とか「お
昔、産後育児が大変だった姉に頼まれてお義兄さんの夕ご飯を作りに行きました。夕食に油淋鶏、翌日子守をしながらカレーを作りました。お世辞もあったのだと思うけどお義兄さんに絶賛されて、レシピをFAXで送った思い出があります。カレーはカフェでバイトしていた時代に教わ
昨晩は、手作りメインで・・・豚肉のガーリック風味フライで、スタミナを 💪
昨晩は 手作りメインで・・・ 豚肉のガーリック風味フライです 他に カニ身ときゅうり、玉ねぎのマヨネーズあえ きゅうり+金山寺味噌 豚肉のガーリック風味フライ しゃぶしゃぶ用の豚肉を使用 豚肉を2枚つなげて、1つに・・・ 豚肉に軽く、塩胡椒して その上に、おろしガーリック、大葉をのせ くるくると巻いたものをフライに・・・ わが家では、フライ時には 生パン粉と、パルメザンチーズを 混ぜたもので・・・ かるく、香ばしく揚がる 😃 豚肉のガーリック風味フライは 下味に付けた塩と、ガーリックの風味で そのままで、美味しい ⤴️⤴️ さっぱりとという方には おろしガーリックではなく 梅肉+大葉を、お薦め…
「点天」「三河一色」の鰻メインの晩ご飯・・・暑さを乗り切るメニューで・・・ 😃
今夜は 「点天」の餃子 そして「三河一色」の夏メインで・・・ 他に、なすの揚げ浸し 絹ごし豆腐 「点天」 大阪北新地の、ひと口餃子の専門店 美味しくて、人気のお店 京都でも、デパ地下等で販売 「三河一色」 京都大丸、地下で 三河一色で取れる魚や鰻を販売 魚は、焼き魚で 鰻は、蒲焼きや鰻重で・・・ 餃子 今夜は、焼き餃子で・・・ 最近は、こつを覚え 上手く焼けるように ⤴️⤴️ 鰻 今夜は、柳川鍋風で・・・ ささがきごぼうに、下味を付けて そこへ、スライスした鰻を・・・ そして、火がとおったら とき卵でとじて・・・ 完成 仕上げに、粉山椒を・・・ なす揚げ浸し 揚げたなすを、出汁に浸して・・・ …
今夜は 土用の丑の日 晩ご飯は ミニステーキ、いかキムチ、なすの生姜煮 鯛の唐揚げ、もずくで・・・ 〆は もちろん、鰻丼・・・⤴️⤴️ ミニステーキ ヒレ肉を軽くソテー ソースは、わが家オリジナル和風ソースで・・・ さっぱり 😃 いかキムチ 鮮度のいいいかを、せんぎりの白菜キムチとソテー 味付けは、市販の焼き鳥のたれで・・・ キムチの味と焼き鳥のたれで 抜群に美味しく・・・⤴️ なすの生姜煮 油で炒めたなすを、出汁+生姜汁で煮たもの やさしい味 生姜の汁で、さっぱり感が・・・ 冷たくして、いただくと さらに美味しく ⤴️⤴️ 鯛の、唐揚げ 鯛の短冊をカットして、唐揚げに・・・ 刻みねぎ、紅葉お…
今日も猛暑日 😵💦 外出は、控えたいと・・・ ランチ あり合わせのもので・・・ この暑さ 冷蔵庫に入れていても 野菜等、日もちしない中・・・ 食材探しを・・・ さて 何にしよう ?? わが家では玉子、ねき、生姜、きゅうりを常備している・・・ それらで、出来るもの ? 素麺だー・・・😃 最近は、素麺のお世話になることが多々 さあ、準備を・・・ 薬味の、刻みねぎ、おろし生姜 そして きゅうりの千切り、錦糸玉子、ちくわの天ぷらを具材に・・・ これらは、私が子供の頃から食べていたもの そして、桃屋の花しいたけ・・・ これは、干し椎茸の甘煮を千切りにしたもの ちらし寿司を作る時にも、お薦め ⤴️ 最後に…
週末 家飲み、初日・・・ 手作りばかりで・・・ わが家、お気に入りの ホタテ貝柱と三つ葉のかき揚げ こんにゃくのピリ辛煮 三度豆と玉子の炒めもの 枝豆 ホタテ貝柱と三つ葉のかき揚げ 食材をカットして・・・ 天ぷら粉は、かるくまぶすくらい カラッと揚がっている・・・ 大根おろし+おろし生姜と ヤマキの天つゆで・・・ +おろし生姜で かき揚げが、さらにさっぱりといただける ⤴️⤴️ ホタテ貝柱の旨み、貝独特の甘み そして、三つ葉の香りが・・・ ひとつにまとまり、美味しい ⤴️⤴️⤴️ こんにゃくのピリ辛煮 スライスした、こんにゃくを胡麻油で炒め +カットした鷹の爪 そして、醤油、化学調味料、砂糖で…
自分は料理担当なので自然とキッチンの管理も担当になっています。特に冷蔵庫の中は食材を把握して賞味期限切れにならないようメニューを組み立てています。暑い季節は特に食品が傷みがちなので食中毒にならないよう気をつけて、いつもより冷蔵庫の掃除をこまめにするよう心