[デセン酸]食生活について語ろう

・デセン酸Decenoicacidでせんさん10-ヒドロキシデセン酸10-hydroxy-2-decenoicacidともいわれ一価不飽和脂肪酸、中鎖脂肪酸、有機酸であり現在のところ牛乳・乳製品に0.3%、ロイヤルゼリー1.6%(生)～3.5%(乾燥タイプ)を含むものとして知られる。熱に対し安定性がありピリッとした酸味が感じられる。抗がん、皮膚細胞活性化、浄化、殺菌作用があって天然の抗生物質ともいわれ、更年期障害、生活習慣改善に利用している。ご愛読戴きましてありがとうございます。よりよい情報をお届けしてまいります。[デセン酸]食生活について語ろう

• #中鎖脂肪酸

• #有機酸

• #ロイヤルゼリー
• #酸味
• #殺菌作用

[シイクワシャー]食生活について語ろう

・シイクワシャーShiikuwashaしいくわしゃーミカン科、おもに沖縄から台湾にかけで生産してい大きさ15g～20g、直径4cmの小果球形で種の多い野性種の柑橘類。沖縄県大宜味村(おおぎみそん)を主産地とする。3月に花をつけ夏から晩秋(8～11月)にかけ青切りと呼ばれ、酸味の強い皮が緑色のうちに主に収穫している。12月から翌年1月に収穫するものは、クガニ(黄金)と呼ばれ皮が黄色になって熟し甘酸っぱくジュースにしている。沖縄でシイは、酸、クワシャーは、食べさせる、与えるもの(果)の意味があるという。和名で、ひらみレモン（平実檸檬)といいライム、レモンに近いさわやかな酸味がある。レモン、酢の代用とし飲料、調味料に果汁を用い刺身、酢の物、焼き物に添えられたり果汁飲料に向けられる。味の似ているカラマンシー(フイ...[シイクワシャー]食生活について語ろう

• #酢の物
• #ミカン科
• #秋

• #有機酸

• #沖縄