初夏の訪れを告げる爽やかなきゅうりドック まぁ、きゅうり挟んだパン 5月 旭山の生き物

ところ変われば同じ料理でも味付けや材料が変わったりして、ご当地料理になるよね。北海道は開拓地だから、昔は食材が手に入らなかったりして独自に進化した料理が多い。茶碗蒸しは銀杏ではなく栗の甘露煮を入れたり、お赤飯は小豆もあるけれど甘納豆が主流だったり、フレンチドックには砂糖をまぶすとか。パンにはバターに餡子で概して甘いものが多いのは、厳しい冬を乗り越えるためにカロリーの高いものを食べて凌いでいたからか...

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