メインカテゴリーを選択しなおす
ロイヤルミルクティー（べにふうき）／和紅茶専門店SANKODO（2）（大泉学園）
和紅茶専門店SANKODO に行きました。早2回目 この立地は個人的には便利なので、よく行けそうです。 今日はべにふうきのロイヤルミルクティーと、ヴィクトリアケーキを。 ロイヤルミルクティー、すっきりだけど華やか。 あまりくどさを感じないのは、低温殺菌牛乳のおかげでしょうか。 ミ...
ロイヤルベンガル【シルバーポット】／ビクトリアケーキ【モンテール】
今日はシルバーポットのロイヤルベンガルを 【記録】（満点5点） 8月25日 アルカリイオンの水 ステンレス鍋 3g 3分 好み度4 アルカリイオンの水 硬度59 おー今回の水はダージリン寄りになった感じです。 そこいらのカフェの紅茶よりおいしいぞ、これは。 【余談】 そこいらのカ...
モンテールさんの新作「ビクトリアケーキ」（･∀･)イギリスで愛されている伝統菓子「ビクトリアケーキ」をイメージしたサンドケーキです。卵黄やアーモンドプードルで仕立てたしっとり生地に、北海道産生クリームをブレンドしたミルククリームと、甘酸っぱいベリーペー
今年もジャム用いちごでジャム作り 子どもの頃、親戚が近くでいちご農家をしていました。重なった番重ごと運ばれてくる不揃い苺で母は毎年大量のジャム作り 形も大きさもバラバラ、熟れすぎたもの、半分以上白いもの。そのまま食べるにも成型していました。今でも不揃いのいちごが何だか落ち着きます 毎年この時期に作ります。春を感じるケーキを焼きますね 卵の泡で膨らませるジェノワーズ生地で仕上げます ◻︎卵2個、卵黄1個を合わせてハンドミキサーで泡立てます ◻︎ グラニュー糖80gを数回に分け加え、合わせます ◻︎湯煎にかけて5分泡立て、取り出しさらに10分位合わせもったりした状態に ◻︎スパチェラに変え泡を崩さ…
