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・野菜Vegetableやさい野菜は一般には主に葉・茎・根、花・つぼみ・果実など副菜としての食用の草本植物だが、野菜の明確な定義づけは定めていない。日本では現在では慣用的に蔬菜(そさい)と同義語としている。蔬菜は明治時代に入ってから食用としての栽培作物を指して用いられるようになった語で、本来は栽培したものではない野菜や山菜などと厳密な区別があった。しかし、その後、山菜等も栽培するようになり結果としてこれらの厳密な区別が困難になり、「野菜」と「蔬菜」は学問的にも全く同義語として扱われている。そして、「蔬菜」の「蔬」の字が常用漢字外であることもあって一般には「野菜」の語が用いている。なお、野菜は青物(あおもの)とも呼ばれる。食用として栽培された植物ものをいい蔬菜(そさい)ともいう。山野に自生して食用とされるものを山...[野菜]食生活について語ろう