ハッシュタグ記事一覧

特別レッスン（花巻・バーガーバンズ）

  特別生徒さんからのリクエストレッスン！どちらもおすすめメニューでナイスチョイスです    バーガーバンズ簡単で美味しいと大好評！もうお店で買う必要がなくな…

2024/04/23 07:31

ざっくしザクザク「クイニーアマン」

これまただいぶ久しぶりにクイニーアマンを焼きました♪ってちょっと前のもの。とはいえ、。クロワッサンやデニッシュほどこのざっくしザクザクな簡単タイプのクイニーアマンは季節や気温は大きく問わず気合を入れ過ぎず焼けるのでパン屋さんと違い手折りな家庭製パンでも気軽にたまにはカロリー爆弾💣的に焼くのも良いもの＾＾こちらは焼き上がり♪すっかり遅い時間💦簡単タイプとはいえしいて言えばオーブンでのキャラメリゼ加減が見...

2024/04/22 19:05

アイスクリームみたいなパン

  アイスクリームに見えるかな⁈    材料消費いつまで、使いきれなくて困っていたコーンカップ！12枚も捨てるには勿体ないしなーと思いついたのが、私の得意な「…

2024/04/19 17:49

中級レッスン レーズンツイスト

  中級レッスン    レーズンツイストツイストする前の成型の作り方、表面を張らせることでシワのないパンになります。型に入れる時の持ち方。などのお勉強。   …

2024/04/17 17:15

パン教室へ

おはようございます。パン教室でした。楽しみで早起きしてしまいました。今回もまた喋りまくってストレス発散。午後からは皆さん仕事のパターンです。スープカレーサラダ…

2024/04/16 10:50

桜レッスン

  外は散りゆく桜ですがパン作りで桜を感じて。    初めましての生徒さん美味しいものを食べることが大好きで、Instagramでパンの写真を見て「美味しそう…

2024/04/13 18:19

オンラインレッスン コーヒーあんロール

  コーヒーあんロール    オンラインレッスンではコーヒーあんロール生徒さん作品😊美味しそう！ 今月対面レッスンでは桜あんロールです 4月レッスンのお知らせ…

2024/04/10 16:58

jhbs 中級レッスン

  生徒さんとの交流で感じた喜び    活発な会話と新たな気づき今日の生徒さんとは、レッスンの初めから最後まで、普段よりも多くの話題で楽しく交流しました。目標…

2024/04/10 16:55

基本炸裂シナモンロール♪

 先日焼いた久し振りのシナモンロール♪これは基礎コース3回目のレッスンメニューでもあるだけに、、めちゃくちゃ基本が詰まっているシナモンロールです＾＾ハードが続いていたのでね。丁度コースを受けてくださった方がストーリーズでメンションしてくださって私も作りたくなったのですね＾＾米粉を使うタイプでも薄力粉も使わずして半ロールでもなく。。強力粉でぐるぐるとロールするオーソドックスな形のシナモンロール♪こ...

2024/04/09 06:48

ぱっくしクープだけど、。

今日の写真はひたすらぱっくしクープのカンパーニュ♪(〃艸〃)とかく家庭製パンのカンパーニュではいつからか「クープぱっくし」が良しとされてい・る・と・て！？今回のこれはやり過ぎな…笑このカンパーニュをインスタで見て早速連絡をくれたお馴染みさんもいるよね(* ´艸｀)これも家庭で家庭のオーブンでクープを開かせる事を考える一つの勉強としては一度は目指してみるのも良きでは？とも思います♪ともあれもちろんカンパーニュ...

2024/04/07 22:27

パン作りの「独学」と「教室」

相変わらずのカンパーニュを焼くのは食べるため＾＾カンパーニュとていろいろなタイプがあるねぃ。「おうちパン」ではその時々で焼けるのが良きところ♪本当は家庭製パンだもの食べたら、無くなったらまた焼く！これが自然な事だよね♪その時食べたいパンを焼く。レッスンメニューの嵐の試作やレッスンで焼いたパンで溢れていた時とは違い最近は誰かにおすそ分けできるほどの量は焼いていなくて、。そんなしばしお届けできずだったパ...

2024/04/07 22:26

家でパン作り2回目、成功しました！

パン作り2回目で成功！ 1回目の家でのパン作りは、電子レンジのおまけオーブン機能がイマイチだったことと、ミニ食パンとメロンパンを一緒に焼いてしまったため、思うように焼けませんでした。 今回は、オーブンレンジを新しく買って初めて使いましたが、

2024/04/06 14:42

ショコラブレッド オンラインレッスン

  オンラインレッスン    ショコラブレッド生クリームを入れたリッチな生地写真撮影も生徒さん😊 折り込みシートを使って折り込む時は、冷蔵発酵と通常発酵があり…

2024/04/03 00:43

パン教室【トッピング ロッソ＆桜うぐいす＆バーチ ディ ダーマ】

 ご訪問いただき、ありがとうございます このブログも13年目。日々の小さな幸せに感謝ご無沙汰しております。ここ1カ月程、用事に遊びにと東西に移動しながら本当に…

2024/04/01 09:48

今月最終レッスン

 生徒さん作 今月エグゼクティブコース    キュートニオンカレー生地にレーズンの甘さがプラスされて美味しいとおっしゃってました。 いちごパンアクシデントがあ…

2024/03/31 16:39

パンレッスン

 生徒さん作 今月エグゼクティブコース    キュートニオンオニオンやアンチョビなどを入れて贅沢カレー生地にカレンズレーズンを包んでオニオンの形したとても可愛…

2024/03/30 08:09

サワードウ 復習しないと

 私のサワードウ熱が 冷める前に工程を 復習っと思ったけど スッカリ忘れている 😅  復活したスターターは バッチリ👌で 最強に元気そうだけど  『サワードウ…

2024/03/29 13:33

レッスンはどうなっとるんかい…！？

 なにやら久し振りにゆるりと「おうちカフェ♪」いつかの金継ふぅで復活したお皿とその後このマグカップの欠けも修復＾＾そして冷凍シュトレン。3ヵ月もの(〃艸〃)いやいや、。もはや3月も終わりに近づきつつなのに相変わらず寒い日が続いとりますねぃ。春はやって来ないつもりなのかい、、年々どうしたんかい。さてさて日々パンの事をこのブログに綴っとりはしておりますが今年も早くも猛スピードで3ヵ月が過ぎようとしつつあ...

2024/03/28 17:34

【先週は全員加賀棒ほうじ茶カンパーニュ】

こんにちは 先週で三月レッスンが無事終了ご受講頂いた全ての生徒様誠にありがとうございました先週はお申込みいただいた生徒様皆様加賀棒ほうじ茶カンパーニュをお申込み特に先週木曜日は満席にて⚪︎加賀棒ほうじ茶カンパーニュ×3⚪︎抹茶さくらあんぱんお一人は2種同時受講のお申込みでした皆様『カンパーニュを習うの初』でしたが見事なクープパックリなカンパーニュを焼き上げてもらえましたね焼成後よく焼き込んだパンからは『 ...

2024/03/27 14:58

【3月レッスン開催しております】

こんにちは3月というのに本日は朝は雪が舞う…最近の気候は一体全体どうなっているのでしょう。温暖化の影響でしょうか？さてクロースツーでは3月レッスンのご案内・日程等HPにアップ✨早速初日の3/1よりレッスンを開催中ですブランクラス新メニュー>>ブランクラス⚪︎加賀棒ほうじ茶カンパーニュ⚪︎抹茶さくらあんぱん2種の新メニューが登場！また先月がら引き続きの⚪︎焼きピロシキも延長しております新作は桜の開花のこの月間にそして...

2024/03/27 14:57

プレーンベーグルのレシピと作り方

YUKI 本日はもちもちムチムチの基本のベーグルを作っていきます!! のん ベーグルって難しそうなイメージです

2024/03/26 13:31

★TOP（固定記事）★

大阪府守口市のイタリア料理&パン教室Piccolo Mondoのブログです♪日々のBlogは、この記事以降にあります～生徒様募集中のクラスの詳細は...

2024/03/24 18:38

オーバーナイト法で作るカンパーニュのレシピと作り方

YUKI 今日はオーバーナイト法で作るカンパーニュをご紹介します♪ のん オーバーナイト法って何ですか？ YU

2024/03/23 23:34

「酵母の風味」と「おかず」

 昔に戻りつつある私のパン焼き。常備食もすっかり以前に戻りカンパーニュ＾＾結局やっぱり日常にはカンパーニュや食パンだったりが多いやね＾＾そしてこの日はチーズとハムとアボカドをサンドして♪アボカドて食べごろが今一つ掴めずなんだけれど、。めちゃくちゃ食べごろだった嬉しきサンド(〃艸〃)こんなところでテンションが上がります。笑さてさて、。こんな食べ方をするとね。インスタにも書いたけれど、。どう食べるか...

2024/03/23 00:48

飾りクープ再び♪

先日焼いた飾りクープのカンパーニュ♪飾りクープは魅せるクープでもあるのでね綺麗に焼きたいところ＾＾私は未だに難しいクープに挑戦はできてはいないもののこれまた日本の家庭用電気オーブンでは簡単とは言えないのでね。いっぱい入れ過ぎず模様をしかと出す事を考えつつ＾＾キャンバスでもある生地表面からまず綺麗に。今回はこんな感じのクープを入れて♪成形のバランスクープのバランスとはいえ、。まるい成形よりこちらの方が...

2024/03/23 00:47

jhbs 中級レッスン

中級コース ​カレーパンフィリングのカレーが美味しいんです。ちょうど良い硬さに煮詰めるのがポイント！ コーンブレッド同じ強さに丸めてケースに入れるのがポイント…

2024/03/21 15:35

【クロワッサン】

YUKI 今日はみんな大好きクロワッサンについて語っていきますよ♪ のん わーい♪ クロワッサン大好きです!!

2024/03/20 14:24

オンラインレッスンでバーガーバンズ作り

 バーガーバンズ お子様が食べ盛りなので「バーガーバンズ」のリクエストレッスンをしました。生徒さん作 簡単・美味しい通常のパンの作り方とはガラッと違うやり方で…

2024/03/20 11:45

ホームメイドクッキングのパンコース体験レッスンで美味しいパンができる

普段からよく食べているパンですが、パン屋さんのような美味しいパンが自分で作れたら楽しいだろうなと考えていて、近くのパン教室がないか調べていたら、ホームメイドクッキングという料理教室があるのを知りました。たぶん料理する方はご存じなんでしょうね

2024/03/17 10:20

サワードゥスターターの作り方

サワードゥとは 小麦粉に付着している天然の酵母菌で発酵させて作ったパン種のこと。 パンを作る際は熟成させたサワ

2024/03/16 11:44

かわゆき。飾りクープ♪

さてさて、。久し振りにカンパーニュに飾りクープを入れてみた回。飾りクープとて大作レベルより無理せずこのくらいが難易度も下がって可愛いね＾＾クープて1回勝負だし…家庭では1個勝負だし…オーブンの予熱は上がっているし家庭用オーブンは数分すると？最高温度300℃350℃のオーブンとて安全の為に230℃、250℃に下がってしまうしね(*｀艸´)あげくオーブンの開閉も出来るだけ早く～！！なんて、。ピ～ピ～オーブンから予熱完了のお知...

2024/03/16 02:49

クープを入れずに。チャバタを焼く。

さてさて、。ちょっと前に焼いたチャバタ。イタリアのパン＾＾スリッパ的な名前のついたパンでもあり♪いろいろなチャバタはあれど名前からしてそれほどボリューム満点なパンではない事は確かよね＾＾だけにクープは入れずに外相と内相を考えてみるの巻♪もちろん、。基本≠簡単決して簡単だから基本ではないし基本こそちゃんと理解をしつつ技術を身に着けるのは難しい事でもあり…そんな基本的なソフト系のパンの理由と技術は理解して...

2024/03/16 02:49

春色の桜レッスン（パン）

 桜レッスン 桜の魅力を存分に生かしたパン作りを体験できます。桜の風味と美しいピンク色で、春の訪れを感じてみませんか？   春の訪れを告げるピンク色のヴィエノ…

2024/03/11 15:43

クリスマスプレゼントの続き

 旦那からもらった クリスマスプレゼントの 続きがある😅 ↓この前話した サワードゥコースも そうだったのですが 『サワードウ熱が再燃か？』  昨日は クリス…

2024/03/10 18:39

パンの世界へようこそ！

YUKI はじめまして！ パンをこよなく愛するYUKIです 年齢:30代 性格:しっかり者 生活:ドイツ人の夫

2024/03/10 14:52

【パン・ド・カンパーニュ】

YUKI 今回は、私が大好きなカンパーニュの魅力について語っていきたいと思います!! YUKI オススメはサン

2024/03/10 14:52

《パンの歴史》

のん YUKIさん質問です!パンっていつから食べられているんですか⁉ YUKI 今や私たちが当たり前に食べてい

2024/03/10 14:50

本場で食べた味の再現は。

ぼちぼちブログと思いながら先月はなかなかのペースで更新できました月。今月はどうだろか…3月だと言うに本当に寒い日々だけれどそのうち急～に気温上昇だったりするのだろうか。つかめない日本の四季になりました。皆さんお元気でお過ごしでしょうか。ソメイヨシノの開花はいつだろか。さてさて、。とかく海外に多く行かれる方の中にはイタリア、ナポリで食べたピザフランスで食べたバゲットドイツで食べた酸っぱいパンなどなど、...

2024/03/09 04:38

「おうちパン写真」が作品展に♪

 さてさて昨年ご縁を頂いたPanasonicのカメラLUMIXこの写真が昨年度LUMIX公式インスタグラムで開催された企画「Shot on LUMIX」の優秀作品として展示いただける事になりました。「しまうまプリント」さんの時も思ったのですが、。今回も嬉しいをご連絡、お声かけを頂きどこかのアンバサダーや広告塔でもなくお仕事でもなく何かの利害関係などもなく一つの「作品」として評価頂ける事はとても嬉しく思います。まして、。私の「...

2024/03/09 04:37

**春を彩る特別なお知らせ**

2月に大好評を頂いたレッスンが、3月も継続決定       **🍪クッキー缶レッスン**一つの生地からディアマンクッキー、型抜きクッキー等、3種類のクッキーを…

2024/03/05 18:53

ライ麦多し加水は同じ。

 最近の私の常備食も兼ねたカンパーニュ♪加水高めなカンパーニュです。このパンもまたそもそも保存食でもあるカンパーニュ田舎パンて、。加水高めだっけ？とかクープぱっくしなパンだっけか？とかこれじゃ保存性悪すぎだろうさ。などなど思うのですが…もはや越冬保存の時代ではないので(〃艸〃)私もこんなタイプがお馴染みになっているこの頃です。フランスパン生地で焼く白い粉だけのブールなどとは違い田舎パンらしく全粒粉...

2024/03/03 05:06

6月以降のレッスンのご案内ページはこちらから

現在募集中のレッスンを詳しくご案内します。 酒種酵母コースレッスンは、 ・「基礎コース」（2年前のリピート開催） ・「レギュラーコース」（新たなメニュー・リピート開催はナシ） の2...

2024/03/01 19:21

2月レッスン チョコレートを使ったパンを2種類

チョコレートづくしのパン2月の末までバレンタインデーを意識したパンが続きました。 チョコレートベーグル ブリオッシュ・ショコラ・オランジュオレンジピール入りチ…

2024/02/29 21:44

この歳になって新しいお友達

  1週間前から胃が・・ 痛い〜 それプラス➕ 夏バテ プラス➕ 更年期  この暑さに加え 火照り🔥🔥🔥が 一番こたえる 暑い〜🥵      週末に参加した …

2024/02/29 08:22

内相撮るって難しいね。

 さてさて、。先日焼いた「りゅすてぃっく」そして内相～♪パンの外相ばかりを撮る事が多くていや、。撮ってきたけれど内相てね。パンを作る上でもとても難しく奥深くて面白いんだけれど撮るのもまた難しいと感じるのが内相あ。でもね。大前提としてもはやせめてこのブログに来て下さる方くらいはよくある売り文句でもある気泡ボコボコクープぱっか～ん♪だとかはパン焼き初心者さんはまだそこばかりに興味を持つのもある意味仕...

2024/02/28 22:16

簡単マフィンの「うんちく」があるとすれば！？

さてさて、。先日掲載頂いた「バナナマフィン♪」誰でもできるすこぶる簡単お手軽マフィン！でもですね…このまま終わるのでは？？あまりにお手軽簡単過ぎて💦私らしくないと言うか。笑このブログではちょっとレッスンらしき事をお伝えするとね(*｀艸´)こんなに簡単すぎるマフィンでもまずは！700件以上頂いている「つくれぽ」を見て見てください＾＾※レシピの下の方です♪「HMで簡単！美味しいバナナマフィン♪」私は長い間で全て拝見...

2024/02/28 22:15

パン教室で雛祭りメニューの料理教室でした！

おはようございます。昨日は2カ月ぶりのパン教室でした。パン教室と言っても昨日は料理教室でひと足早い雛祭りメニューでランチ。とても楽しく癒しの時間でした。更に昨…

2024/02/27 07:47

ミモザイエロー de サンデーブランチ…

ほっこりカフェ風。。。パン教室「suz caf'e」です こんばんは、ご訪問ありがとうございます今日も生憎のお天気で寒いですねそうは言っても心は春に向かってい…

2024/02/25 17:41

サワードウ熱が再燃か？

  昨日は クリスマスプレゼントに 旦那からもらった Sourdough ブレッドの レッスン🥖に参加 クリスマスにもらった時は こんなんいらんのに〜 っと💢…

2024/02/25 10:54

オンラインレッスン 風景

​揚げないチーズカレーパン ​大切な出会い動画レッスンから始まり、「とてもわかり易い説明、可愛いパン」とても気に入って下さり、何本も購入下さるほど。そして、私…

2024/02/23 01:38