ハッシュタグ記事一覧

親子3世代で

参加できるパン教室は日本広しといえど当パン教室だけなのでは・・・？ 謎の自信に満ちています。ふくすけですヾ(・＿・； まぁきっと立地なんろうなぁとは思いますが、嬉しいことには変わりない。 Aさんご一家のみなさまありがとうございました。 自分らが楽しみながらレッスンできるのはほんと毎回来ていただいている生徒さんたちのおかげです。 生徒さん側からしたらどうなのかなぁと思うことは多々ありますがそれなりに満足してもらえてたら嬉しいですね。 ただ是非ご自宅でも作っていただきたい。 作れるようになったらうちの教室来なくてよくなってしまいますがそれでもね。 せっかく習いに来てくれたんだからご自宅でも美味しい…

2023/06/20 17:04

フォカッチャ習いました

6月のパン教室フォカッチャでした♪早速復習しなくっちゃ( *´艸｀)ふくすけブログ、ぽちっと応援していただけるとうれしいです(^O^)／にほんブログ村

2023/06/19 14:28

ぐしけんパンのなかよしパン（ハーフ）

カルチャーショック。 まさにこれがカルチャーショックというのでしょう。 こんにちはふくすけですヾ(・＿・； 前回の「ゼブラパン」に続き今回は「なかよしパン」。 沖縄のご当地パンです。 なんか沖縄は独特な感じしますね。 サイズがでかい。 こちらのなかよしパン、ハーフと書いてありますがハーフ1個で大体の人はおなかいっぱいです。 ノーマルはどんだけでかいんだろう。 これはレバニラ4人前を乗せる大きめサイズの皿なのですが中央にドーン。 ハーフがドーンと鎮座。 嬉しいちぎりやすいタイプ。 菓子パン1個を数人で食べる設計になってる感じですね。 沖縄っぽいね。 生地が黒いので沖縄名産の黒糖かと思いきやここは…

2023/06/17 06:40

ゼブラパンって知ってますか？

聞いたことないわ～。 こんにちはふくすけですヾ(・＿・； 知る人ぞ知る沖縄のご当地パンです。 ご当地パンだそうです。 オキコ株式会社さん製造。住所はやはり「沖縄」。 自分は知りませんでしたが沖縄ではメジャーだそうです。 まだまだ勉強不足だなぁ ピーナツクリームを黒糖ペーストを折り込んだ生地でサンドしたサイズ大きめな菓子パンですね。 「原材料表記」にはかぼちゃペーストとありますが、かぼちゃの風味はあまり感じませんでした。配合量も少ないので生地に練りこんでいるのかな？ 食べやすい感じなので1個まるまる美味しくいただきました。 朝ご飯はこれだけでオッケーてくらいボリューミーです。 あと上部分のアーモ…

2023/06/16 14:41

ピザじゃなくてピッツァです！（岩槻まちゼミ）

分かる方には分かる素敵なタイトルですが中身は宣伝です～ こんにちはふくすけですヾ(・＿・； 当教室がある我らが岩槻区で行われる「岩槻まちゼミ」に参加致します。 「まちゼミ」とは 「店の人が講師となって、プロならではのコツや専門知識、オトクな情報を楽しく学ぶことのできる少人数制のゼミです。お店の魅力や店主の人柄をしってもらい、コミュニケーションを通じてお客様と信頼関係を築くことを目的としています。商品の販売や勧誘等は一切致しません。」 という地域のイベントです。 地元でご縁があり参加することにあいなりまして候。 パン作る人が「イベント」「短時間」「初心者」で脳内検索すると「ピザ」がヒットしてきま…

2023/06/13 10:51

今月の料理教室 ～アンチョビポテトパンときなこクリームパン～

こんにちは。 今月の料理教室へ行ってきました。 なんと今回はお休みの方がいて、1テーブル3人に振り分けられました。 一人いないだけでさみしくなります😢 今回作ったのは、アンチョビポテトパンときなこクリームパンです。 アンチョビポテトパン きなこクリームパン 教室を終えて

2023/06/12 15:18

見た目は地味だけど。【セーグルカマン】

細々と続いているパン教室通い。そういえば5月は行かなかったのよね...。メニュー・受けたい先生・開講時間・自分の予定、がうまく組み合わさらない月もたまにはあるのです。で、2ヶ月ぶりに行ってきました。メニューは【セーグルカマン】。ライ麦配合生

2023/06/10 11:52

パン作りは親子共通の趣味です！

って言う方々が増えるといいですね～( ´∀｀ ) こんにちはふくすけですヾ(・＿・； 写真は生徒さんたちのちぎりパンです。 いつも通り素晴らしい出来映え。 教え方がいいのかセンスある人しか来ていないのか・・・ 親子でいらっしゃってくれたAさんありがとうございました。 お父さんと娘さんという組み合わせ。 申し訳ないんですがただただ自分は楽しいんですよね～ 生徒さんにも楽しんでもらえていただけているのかあまり自信はありませんが。 一応ご自宅でも同じように作っていただけるようレシピ含めポイントをお伝えしているつもりですがどうなんでしょうね。 アンケートでも取った方がいいのかしら・・・ 教室に来てくれ…

2023/06/07 20:03

静かな！？キャバリアキッチン

5月のレッスンは、“ホシノ酵母オニオンチーズパン”です！

2023/05/31 17:34

今月の料理教室 ～照り焼きチキンパンとシナモンクリームロール～

こんにちは。 今月の料理教室へ行ってきました。 今回作ったのは、照り焼きチキンパンとシナモンクリームロールです。 私が教室に到着したときには既にほとんどの人が来ていて、具材の仕込み中。 忙しそうな予感💦 照り焼きチキンパン シナモンクリームロール 教室を終えて

2023/05/30 10:52

ぷーさんのパンを作るつもりが親子パンになってしまったよ〜(^^;;

いつものパン教室。5月末までに、あと2回ディズニーパンのコースを受けないと、レッスンチケットがムダになってしまうので、慌てているぷーたパパです。5月末の株主優…

2023/05/28 07:53

ベリーベリー♡ミニ〜ちゃん

フルーツとカスタードクリームのパンを作った、いつものパン教室。耳付きのパンはミニーちゃんをイメージして作られたもの。たっぷりなカスタードクリームを敷き詰めグラ…

2023/05/22 23:48

天然酵母パンが難しいと思われがちな訳

     ホシノ天然酵母本格ハードパンコース開講準備中  受講生様の声 ホシノ天然酵母のパンが私に作れるのか？ 不安はありましたが、思っていたよりも簡単で美味…

2023/05/18 10:54

天然酵母の奥深い魅力に酔いしいれよう

     ホシノ天然酵母入門～基礎クラス募集6月5日(月)20時！     ホシノ天然酵母本格ハードパンコース開講準備中  我が家で（旦那さんに）人気の⁡天然…

2023/05/18 10:52

パン教室でブリオッシュサレ

ゆる～く続けているパン教室今回のパンは「ブリオッシュサレ」サレとは、ケークサレで使われるように、フランス語で「塩」を使ったという意味です。こちらは当日の試...

2023/05/09 21:56

GW Lesson♪

GWいかがお過ごしでしたでしょうか？Piccolo MondoではGW後半にレッスン致しましたご参加くださいました皆様ありがとうございました♥2日間Pan...

2023/05/07 23:59

男性大歓迎！・・・っていうとなんか語弊がね・・・

こんにちはふくすけですヾ(・＿・； Breadroomはのんびり稼働しております。 のんびりしすぎて生徒さんと一緒にホイロオーバーしてました。 暖かかったしね。 話が盛り上がっちゃったしね。 今回は生徒さん男性でした。 一人でご参加ってなかなか参加する方も勇気がいるのではと思ってしまいましたが、それだけ興味をお持ちということで嬉しいですね。 パン教室って「男性お断り」が多いんですよね。 自宅パン教室で教える方が女性・・・だとほぼ「男性お断り」 大手の料理、パン教室でも意外と見かける「男性お断り」 安全面が～とか、女性のほかの生徒さんが嫌がるとかいろいろあるらしいし理解できなくはないですが まぁ…

2023/05/07 16:09

バリバリッと歯ごたえのあるエピを作りたい

細々と続けているABCクッキングのブレッドコース。メニューのバリエーションが豊富なリッシュクラスでの受講2回目は【米粉のベーコンエピ】を選択。ベーコンにコショウたっぷりのエピは大好物です。教室でのメニューは米粉が3割程度入ったもっちりタイプ

2023/04/28 15:30

テゴーレ♪

久しぶりにPane e Dolce（パンとお菓子）のレッスンVol.4を開催致しますパンは毎回フィローネを焼きますが今回は布どりとメッシュ天板を使って発酵...

2023/04/28 12:27

《誰でも簡単にホームベーカリーで食パンを美味しく焼くコツ》

こんにちは。お掃除ブロガーのよしママです。10年以上前、子供のハウスダストアレルギーをきっかけにお掃除にはまりました。お掃除方法を知らずにたくさん悩んだので、苦手なかたに向けて勉強してきたノウハウをブログで紹介しています。一人暮らしのかた、主婦•主夫歴の浅

2023/04/20 23:18

もちもちきな粉と海苔バターフランス～天然酵母パン教室le blé-vie Lesson 17～

前回のパン教室のメニューはコチラクラフィンと甘夏トースト～天然酵母パン教室le-ble-vie/今回のパン教室のメニューは・もちもちきな粉・海苔バターフランスもう今回は試食のお写真からですよ😄色合いが春らしくかわいらしい...

2023/04/17 16:25

なんだか忙しかった一日と美味しいご飯

今日は久しぶりにパン教室に行ってきました。朝から電車に乗って4、50分、そこから歩いて20分ほど。16時近くまでいて同じ道で地元の駅まで。やっぱり節約は大事だけど、趣味も大事だと感じた楽しい時間でした。帰り道に桜を見ました。逆光だったから画

2023/04/09 22:57

「美味しいパン」は人それぞれ・・・

こんにちはふくすけですヾ(・＿・； パン教室はありがたいことにちょくちょくやらせてもらってます。 ちょうどいい感じですね。 ブログちょこちょこさぼってます。。 やばい感じです。 今回の生徒さんの作品。 素敵です。ぷちフランスが一番人気ですね。 Mさんありがとうございました( ´∀｀ ) 当教室のぷちフランスは配合としてはリーンな感じではありますが 食べやすさと硬めにはあまりしたくなかったので油脂を気持ち入れていたり 吸水はすべて牛乳にして食べやすくしています。 話全然変わりますが パン業界に入って結構な年数経ってしまいましたがやはり「パンの美味しさ」ってひとそれぞれだよなぁとしみじみ感じます。…

2023/04/02 17:51

ABCクッキングスタジオあれこれ。

ムスメに誘われて入会したABCクッキングスタジオ。最初の頃は離れて暮らすムスメに時々会う口実程度のつもりでしたが、なんだかんだ2年半も続いています。誘った張本人は時間的・経済的にお稽古事どころではなくなってしまったようで退会。この1年ほどは

2023/03/31 12:35

パン教室・・・冬のお楽しみ会

昨日、今日は代休で2連休です( *´艸｀)今日はパン教室・・・「冬のお楽しみ会」です。もう春ですが・・・冬のお楽しみ会がまだ参加していなかったのでね(; ...

2023/03/30 17:38

大好きなシナモンロール。ようやくレシピの決定打に出会う

細々と続けているABCクッキングスタジオの【ブレッドコース】基礎12回 → マスター12回 → (new!)リッシュ6回と進んでおります。先日は念願の【リッチシナモンロール】を受講してきました。ネットのレシピを参考に何度も挑戦しているシナモ

2023/03/30 14:40

誰にも聞けない「パン作りの悩み」そのまま放置していませんか？～ちょっとお得なパン情報～

  障害者向けオンライン料理教室 視覚障害者向け料理教室聴覚障害者向け料理教室  製菓学校元教師＋生活支援員（知的・精神）のマスターちばがレッスンする発達障害…

2023/03/27 15:12

3月のパン教室

さぁちゅんです～。 先週、パン教室に行ってきました。 だいたい月に一回、先生のご自宅で開いていただいています。 今回は生徒は2人でした。 毎回、いろいろなパンやお菓子を作って食べて、いっぱいお

2023/03/22 09:36

3月のパン教室

京都を中心に安くてもB級じゃないおいしいランチを食べ歩きしています。

2023/03/22 09:35

ケーキとパンと和菓子

ただただ焼き上がったパンを試食して、少しお持ち帰りするだけのパン教室になっていますが、今月も行ってきました。教室に来ている時だけ、私もパンが焼ける人になっ...

2023/03/19 21:23

春なので

こんにちはふくすけですヾ(・＿・； 春らしいパンをラインナップに加えようと思いまして春らしいパン作りました。 さくらのピンクが春らしいですね。 緑の抹茶がとても春らしいです。 巻き込まれている粒あんが非常にはるらし・・・ もういいですかね 食パンのスクエア型で蓋して焼いているのでしっとり食感。 ただパウダー系で色付けるのは楽しいですし、見た目も華やかですが風味までしっかり出すのはやはり難しいです。 フィリングに味がないと生地だけでしっかり抹茶の味とかはなかなかできないですが桜パウダーはだいぶ風味が出せます。 風味が特徴的だからなのかな。 春限定的なところはありますがそこがまたいいのかもしれませ…

2023/03/19 10:20

*なな色cafe （なないろカフェ） パンバイキング ランチ 雑貨 テイクアウト品 23.3

岡山市東区西大寺東にある、*なな色cafe （なないろカフェ）です。Sonoda bakery class（パン教室 園田）が、月に1～2度不定期に開催する、パンバイキングです。玄関前で販売されている、花苗です。2世帯住宅の右側の、「OPEN」の看板のあるドアを開けて、靴を脱いで上がり

2023/03/15 22:25

ハサミで手を切るのだけはやめて下さい

こんにちはふくすけですヾ(・＿・； 自分も好きだし特徴的な成型から生まれる食感も美味しい「ベーコンエピ」です。 これねー 成型知らない人からすると「この形はどうなっているんだ？」と謎深きパンですよね～ 一応「エピ」はフランス語で「麦の穂」 この成型は小麦の形に似ているから「エピ」と呼ばれるようになったとか。 言われてみれば！的なかんじではありますが確かに。 最初に考えた人は天才ですね。ほんとに。 こんな感じですね。 でこれ、誰かに教えるときは 「なるべくハサミは寝かせて」「生地を切り離すくらい刃は深く入れてカットして」 といってます。ハサミ寝かせることでカット面というか断面が広くなって、深くい…

2023/03/13 19:53

2023年 6月 金曜日 ホシノ天然酵母クラス 開講

2023/03/13 11:28

ベイクドマルシェNO16 3月16日（木）ご予約承ります。

京都の円町にある、町家にあるパン教室の「YUKARI」です。

2023/03/13 11:26

移転オープン *なな色cafe （なないろカフェ） パンバイキング ランチ

岡山市東区西大寺東にある、*なな色cafe （なないろカフェ）です。Sonoda bakery class（パン教室 園田）が、月に1～2度不定期に開催する、パンバイキングです。玄関前で販売されている、花苗です。福富建設リビングギャラリーで開催されていた、1Day Cafe ＆ Market 「なな

2023/03/10 22:43

万能生地とは

こんにちはふくすけですヾ(・＿・； 大量生産しました。 同じパン生地でウィンナーロール、メロンパン、あんぱん。 粉量500g以上(総重量で1Kg程度)。 粉量500g以上の手ごねは「手ごねダイエット」と呼ばれている通り(ごくごく一部でね)いい汗かきました。 万能生地といえば聞こえがいい感じですが要は菓子パン生地です。 砂糖、油脂多めで卵も入れちゃう気持ち塩少なめでねって感じです。 自分がパンの世界に入るまでは確かに知りませんでしたが、パン屋が仕込んでいる生地は意外と少ない。 30アイテムおいているパン屋さんが30種類の生地を作っているわけではなく 一つの生地で5種類のアイテム作っていたり実際は…

2023/03/10 13:46

レッスン風景

こんちは ふくすけですヾ(・＿・； レッスンというか授業というか講習というか。 あ、教室と言えばいいのか。 最近の教室で生徒さんとあんぱん作りました。 なんと当教室はマンツーマンでも行います。 むしろ妻と二人でしているので1対2。生徒さんが不利ですね。 嫌な人は嫌なのではなかろうか・・・ そんなの関係ねぇとばかりに参加してくれる方もいるんです。 ありがたや～ そしてお上手です。 パン教室でやってはいけないことナンバーワンは先生より高いレベルで作業すること。 こらっ なにより楽しんでいただけたら嬉しいです。 あまり風景というような画像がなくてすみません。 こんな感じでやってますので興味ある方はお…

2023/03/09 19:27

センスとは・・・

こんにちはふくすけですヾ(・＿・； はい、生徒さん作成のパンたち。 なかなかレッスンが発生しない当パン教室ですが一応稼働しています。 Sさんご家族が参加してくれました。 ありがとうございました<(_ _)> ご夫婦と娘さんの3人でのご参加。 まことに嬉しい限り。 写真の通り食パンが2名様、ぷちフランス1名様でした。 こちらもとても楽しくやらせてもらえたので感謝しかないのですが、 レッスン中にすごい衝撃を受けまして・・・ 娘さんのパン作りセンスが半端じゃなかったです。 すでにパン生地とお友達な小学2年生。 この写真からも伝わる通りすでに経験者の手つき。 「え？昔やってた？」って真顔で2回きいてし…

2023/03/09 19:27

酒種酵母パンレッスン2回目

酒種酵母のパンレッスン2回目♪牛乳パン( *´艸｀)美味しそうな香り( =＾ω＾)2回目は、お持ち帰り生地がありました。お家で、復習うまく焼けたかな~ふく...

2023/03/07 16:25

粉量300g超のシンプル食パン。汗だくでひたすら捏ねる。

久々にパン教室に行ってきました。11月に行って以来ですからなんと3ヶ月ぶり。マスターコースは開講メニュー数が少ないこともあって希望していたメニューは全て受講済み。1回分だけ余っていたので、受講済みメニューの中から復習したいものをひとつ選ぶつ

2023/03/06 13:31

パン教室と料理教室

1月はなかったパン教室ですが、2ヶ月ぶりにありました。今月のパンは、また家では作れそうもないデニッシュ系の「パン オ ショコラ」バターを薄く伸ばして、生地...

2023/02/23 09:16

シリコン刷毛ってどうなん？

こんにちはふくすけですヾ(・＿・； いまや100均行けば製菓製パンの道具が一通りそろってしまう恐ろしい時代・・・ すごいですよね。 ドレッジ、スケッパー、絞り袋、ホイッパー、篩、マフィンカップなどなど 挙げればきりがないくらいですもんね、しかも100円ですよ ちょっと怖いわー 道具を求めて浅草のかっぱ橋まで行っていた時代が懐かしい。 そんなこんなで100均でも手に入るシリコン刷毛の話です。 刷毛が100均で手に入ること自体もすごいのにシリコンの普通の毛のものと選べてしまうんですね。 毛の方は使い勝手はいいというか綺麗に塗れるのですがなんか短命なんですよね。 それでシリコンを使ってみたのですが・…

2023/02/22 19:31

3年ぶりにパン教室に行きました

3年振りのパン教室♪コロナ禍で、ずっとお休みしてました。気になっていた酒種酵母のパン作り(*^^*)やっぱりお教室は、楽しい~

2023/02/21 16:09

パン教室用配合ってことですね

こんにちは、ふくすけですヾ(・＿・； 予約が入ってから配合や工程を考えて試作をする緩すぎるパン教室を運営しております。 まぁまだ始めたばっかだし╮( ꒪౪꒪)╭ 生徒さんに合わせるスタイルだしな。 「自分の家でも同じようにひとりで作りたいパンを作れるように」を目標に掲げているパン教室なのでそんな感じでも今のところ成り立っております。 今回はぷちフランスの試作してたんですが、なかなかにパン教室の枠の中で焼き上げてお持ち帰りいただける状態まで持ってくのはやっぱり時間がかかってしんどいなぁとしみじみ。 どうしても短時間でできる配合になっちゃいますよね。 工程自体も分かりやすくしないといけないのでハー…

2023/02/20 11:51

パン・ア・ラ・クレーム

こんにちは、ふくすけですヾ(・＿・； かっこよく言うとパンアラクレーム。 日本で言うとクリームパンですね。 この成型はもはや化石的なものなのかそれとも日本の古き良き伝統なのか分かりませんがなんかこうしちゃうんだよなぁ。 半月状からのカット3つ。 誰でも手に入れやすいこともあり、当教室では刷毛は100均のシリコンタイプを使用しておりますが、塗り玉するとこんな感じのルックスになります。 山羊とかの毛の刷毛の方がきれいに塗れますけどこれからはこういうタイプが増えていくのかなぁと思います。 とまぁ何が言いたいかというと、 宣伝ですwww クリームパンコースも大？好評実施中でございます。 ご連絡お待ちし…

2023/02/17 19:10

とりあえずちぎっとく

お疲れ様です。Breadroom室長のふくすけですヾ(・＿・； 「ちぎりパン」って誰が最初に考えたんでしょうかね？ パンの歴史の授業では出てこなかったなぁ。海外でもあんまり見かけないですよね。 思い当たるのは「ホックロ」でおなじみ？のホットクロスバンズくらい。 日本オリジナルなんですかね。 最初に考えた人は天才だと思います。 いろんな意味でちょうどいい。 Breadroomでも基礎コースのおすすめとして「ちぎりパン」ご用意しております。 難しい成型必要ないし、生地捏ねるのが苦手でも捏ねやすい配合にしやすいし、ケースに入れるのでボリュームが出やすくなるし、外観かわいいし。 初心者さん向けパンのカ…

2023/02/15 11:32

クロワッサンって失敗しても美味しく感じませんか？

はい、ふくすけですヾ(・＿・； ちょっと斜にかまえたクロワッサンが焼きあがりました。 ちょっとすれちゃってね。 中3男子くらいなすれ方ですね。 親のいうことなんか聞きたくないけど、受験あるし学校の先生怖いし。 しぶしぶいうこと聞くみたいなね。 で、クロワッサンって失敗してもなんか美味しいですよねって話。 強がりではなく！慰めてるわけでもなく！ 時間かけて作ってるから生地に愛着わくんですかね～。 内相はいまいちでしたが、この美味しさがすべてを包み込んでくれる！ ということで。 また教室用に試作をします・・・

2023/02/14 13:06

クロワッサンが一番のハードワーク

こんにちはふくすけですヾ(・＿・； 家でのパン作りは楽しいけど難しいですよね。 自分の中では断トツでクロワッサンが難しいです。 ハード系はなんとかなりますが、クロワッサンがほんとに気を遣う。 そして上手くいかなかったときのダメージがでかいです。 でも人気あるんだよなぁ。 「クロワッサン作ってみたい」というお声はよく届きます。 いやぁ、でもさぁと思ってしまう自分。 時間かかるし、麺棒スキル必須だし、温度管理シビアだし。 ねぇ。 やめとかない？ という本音を隠しながら生徒さんにも作りやすいレシピなんかの試作を繰り返している今日この頃です・・・ でもうまくできたら確かに一番うれしいパンかもしれません…

2023/02/12 18:24

2月のパン教室

京都を中心に安くてもB級じゃないおいしいランチを食べ歩きしています。

2023/02/12 10:58