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#米粉湯種パン
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捏ね捏ねブームがやってきた?
ようやく「パンでも焼くか〜」という心の余裕が戻ってきました。どういうわけか久々にがっつり捏ねたい気分だったので、先日教室で焼いた食パンを復習。捏ねても捏ねてもベタベタでまとまらないのは覚悟の上だけど、なんとも手強い生地だわよ。そこはかとなく
2023/03/18 20:55
米粉湯種パン
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粉量300g超のシンプル食パン。汗だくでひたすら捏ねる。
久々にパン教室に行ってきました。11月に行って以来ですからなんと3ヶ月ぶり。マスターコースは開講メニュー数が少ないこともあって希望していたメニューは全て受講済み。1回分だけ余っていたので、受講済みメニューの中から復習したいものをひとつ選ぶつ
2023/03/06 13:31
米粉の湯種食パン。難しいけど美味しい〜。
『湯種〇〇パン』って何? ってずっと思ってた私。先日のパン焼きレッスンは、米粉の湯種で作る食パン。なるほど、言葉の通りお湯を使って種を作っておくってことでした。【湯種製法】についてはこちらが参考になります。cottaさんの解説では「湯
2022/09/17 22:46