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釣果の鯵を刺身にした！27㎝ほどのマアジを2匹捌く。エラと腹は釣った日に取り除いてあるので、鱗とゼイゴを取り、頭を落として三枚おろしにする。腹骨を漉き取り、柵取りして皮を引き、平造りにして完成！2匹分を皿に盛り付けたら結構な量になった！新鮮なのでコリコリとした食感と旨味が楽しめる。ワサビ醤油で美味しく完食した！合掌・・・・・...
ウロコの飛び散りを防ぐカバーが付いているのが助かる貝印のウロコ取り貝印 うろこ取り 使い方魚を丸々一尾使った料理も、これさえあれば汚れを気にせず使える貝印のウロコ取りです。少し角度のついた握りやすいハンドルを持って魚の表面をなぞるとポロポロとウロコが取れていきます。尾やヒレ、腹回りの細かいウロコには先端部分についた細かなギザ刃が活躍してくれます。魚の種類だけ、いろいろなウロコがありますが、真鯛、メバ...
