ハッシュタグ記事一覧

失敗は成功の・・締めはレーズンパン

食パンアレンジ レーズンパンまず実行！と始めてみた自家製天然酵母パン第1回目作成の元種を使うのはこれが最後です。今回は、少し慣れた食パンのアレンジでレーズ...

2024/05/12 19:18

【カンパーニュレシピ】パン作りの失敗と成功の記録

こんにちはふぁそらです♪ 不細工カンパーニュ作ってしまいました。 もうちょっと水分を入れても良かったのと、冷蔵発酵前のパンチ入れ忘れ なんてこった💦 あとイーストも多かったかな・・・ 冷蔵発酵はすぐにやり直しが出来ないところがもどかしいです。 そして次作るときには忘れてしまうというね。 だから書き残しておきます。 材料 作り方 捏ね 1次発酵 復温～ベンチタイム 成形 2次発酵 クープ 焼成 材料 リスドォル 140g ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 0.8g 塩 2g モルトパウダー 1g 水（室温） 98g 作り方 捏ね 粉類をボウルに入れ泡だて器でぐるぐる混ぜます。真ん中をゴムベラであけ室…

2024/05/12 11:03

茶色の彩り。パンの焼き色について。

 いやぁ～可愛い。おうちパン屋さん。ごっこ(〃艸〃)たまにやるこれが何たって楽しい＾＾冷凍庫の在庫処分🎶1種類1個ずつパン貯金!?してたまったおうちパン(*｀艸´)冷凍保存一番長くて1ヶ月♪リベイクしてね✨先日パヴェを焼いたあとにおうちオーブンの天板にのせて撮りました～形といい色といいパンて集まると更に可愛い。さてさて、。【パンの焼き色について】焼き色と言えばまず決まってメイラード反応カラメル化反応なんて理...

2024/05/11 18:11

卵祭り🍳 家に増殖した38個の秘密

こんにちはふぁそらです♪ 1週間に1回しか買い物に行かないので、卵を買い置きしています。 この日は冷蔵庫に6個たまごがあるのを確認していて仕事帰りに買い物に行き1パック追加で買いました。1パックだけど、12個入りでしたよ！お得感がありますよね。 そして家に帰ったら冷蔵庫の卵が26個に増えてました！ さあ何故でしょう(笑) 正解は 3週間に1回のたまごのサブスクの日がこの日だったのです💦 たまごのサブスクの件はまた今度お話します。 この日我が家の卵が38個になりました😅 次女が帰省中で良かった！ 卵焼きにゆで卵、卵炒めに目玉焼きと卵料理のオンパレード(笑) プリンももちろん作りましたよ！ そして…

2024/05/11 06:04

抹茶入り食パンでイチゴサンド！

冷蔵庫の中で、抹茶パウダーが眠っていた 案の定～賞味期限～あと、3日( ﾟДﾟ) 思わず、こねてる途中のホームベーカリーに 突っ込んだv(￣Д￣)v ｲｴｲ 抹茶の食パンって？何があうのかしら？ そのまま食べて、

2024/05/10 10:45

失敗は成功の・・バーガーバンズ

食パンの次はバーガーバンズ食パンは少し慣れてきたので、次はバーガーバンズにしてみました。レシピは本には載っていなくて、ネットも見たのですが、レーズン酵母使...

2024/05/10 09:57

【柏餅パン】葉っぱ使う！？ダイソーの餡子が！！学童の先生からまた電話。。。

こんにちは。一昨日、一日中#テレビ三昧だった姫は昨日の朝もグズグズで。。。#五月病だったのか？胃腸炎がスッキリ治ってなかったのか？保育園に連れて行くのが大...

2024/05/10 07:33

グラスフェッドバターの魅力と塩パンの秘密

こんにちはふぁそらです♪ バター染み染み！塩パン焼きました。 グラスフェッドバターをたっぷり使って。 グラスフェッドバターとは牧草だけを食べて育った牛のミルクから作られたバターのこと。 (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a; b[a]=b[a] function(){arguments.currentScript=c.currentScript c.scripts[c.scripts.length-2];(b[a].q=b[a].q []).push(arguments)}; c.getElementById(a) (…

2024/05/10 05:41

自家製酵母【パンレシピ】レーズン酵母で作る「スイートロールブレッド」の作り方

レーズン酵母で作る、ブラウンシュガーのコクが癖になる「スイートロールブレッド」のレシピを紹介します。ブラウンバターを巻き込んで作る「スイートロールブレッド」は風味が良く食欲がそそられるレシピですよ♪

2024/05/10 00:27

甘口相撲味噌とブルーチーズの調和！絶品ピザの誕生

こんにちはふぁそらです♪ 相撲味噌ってご存じですか？ 相撲と味噌？なぜ？と思ったのですが、 その答えは この美味しさは横綱級だから！ うんうんその通りめちゃくちゃ美味しい。 これね絶対食べてほしい！ ごはん永遠にお代わりできそうな美味しさ。 鶴味噌醸造株式会社様のアンバサダーに認定して頂き甘口相撲味噌を頂きました。 甘口だから甘いの。だけど辛味もあって酸味もあって複雑な味がして塩味も丁度良くてご飯が進むのなんの！ これはご飯だけじゃもったいないってことで考案しました！ 甘辛味噌ベースのリンゴとブルーチーズのピザ。 私的にはこの美味しい味噌をパンやお菓子作りに生かしたい！ ということでない頭をひ…

2024/05/09 07:28

朝にぴったり！ アスパラガスのフォカッチャ

簡単に作れる「アスパラガスのフォカッチャ」を作りました。 新鮮なアスパラガスを堪能できる朝にぴったりなフォカッチャです。

2024/05/08 17:04

6日と7日の結果と手作りパン

ゴールデンウィークが明けみんな学校や仕事へ。ホッとしております(´∀｀)月曜と火曜日の結果は…6日 +598円7日 +1360円でした！未決済がありながらも少しずつプラスに♪*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･''･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*お昼にパンが食べたいな〜買いに行くのもなんだか…子どもたちのおやつにもなるし！と少し久々に？パン作り。冷凍していた最後の餡子であんぱんチーズパン、ソーセージパン1番奥のソーセージパン、とっ散らかってますが_:(´ཀ`」 ∠):パン生地はいつもこちらの生地でhttps://cookpad.com/recipe/2131785捏ねるのはHBにお任せして。扱い…

2024/05/08 12:23

【レシピ】大麦×パン！美味しい食感

こんにちはふぁそらです♪ 麦というと小麦がメジャーですよね。 パンは小麦から作られていて私たちの生活に馴染んでいます。 皆さんご存じの通り麦にはいろんな種類があるんです！ 小麦に大麦、ハトムギにライ麦etc 今回は大麦をフューチャー 大麦といえば麦ごはんとして食べるのが主流なのかもしれませんが、私はやっぱりパンに入れてみたい。 ということでパン生地に混ぜて使ってみました。 麦の穂のような見た目のベーコンエピ。 麦×麦で麦 麦づくしのパン さあ作っていきましょう！ 材料（3個分） 作り方 捏ね 1次発酵 分割・ベンチタイム 成形 2次発酵 切り込み 焼成 完成！ 材料（3個分） フランスパン用粉…

2024/05/08 05:30

9回目のおうち手作りパンは、レーズン食パン

今回のおうち手作りパンは、食パンにレーズンを入れたレーズン食パンを作りました。レーズンを入れたせいか、生地にしっかり火が通らず生焼けのような感じになってしまいましたが、一応は完成しました。 早朝からパン作り 9回目のパン作り当日は、朝5時か

2024/05/07 23:06

失敗は成功の・・元種復活！

食パンは3個目冷凍庫に入れた”元種くん”の復活を信じて、1袋解凍しました。ジップロックで板状に冷凍していたものをボウルに割り入れ、室温で解凍しました。写真...

2024/05/07 18:15

【チョコチップスティックパン】浸すのはお行儀悪いよ！あれから自問自答してる私。

こんにちは。長い休みが終わった！と昨日は思ったけど。。。やっぱり#休みがいい(笑)今週末の#土曜日は仕事だし💦また日常が始まる(^ω^;)...

2024/05/07 07:02

ミルクフランスのプレミアムレッスン！サクッと歯触りの美味しいフランスパン

こんにちはふぁそらです♪ cottaさんのプレミアムレッスンを受けました。 ミルクフランス by 栄徳剛 シェフ 以前、通信講座でラクふわパンマスターを受講したのですがその時のシェフです。 www.fasorakitchen.com 事前に何度か視聴してイメージトレーニングをしていざ！ とってもわかりやすくて一部始終録画されているので自分も捏ねながら一緒に進めることが出来ました！ 自分の生地は水分量が動画よりも少なめと感じたので水を追加で捏ねました。 焼成の工程で気を抜いてしまいちょっとこんがりすぎた💦 これにミルククリームを挟んで～ 美味しいミルクフランスの出来上がり！ 軽くてサクッとした歯…

2024/05/07 05:23

パン教室、今回はミルフィーユキューブとウインナー渦巻パン

今回のパン教室は、コース講座ではなく単発講座という期間限定メニューを受けることになりました。合計7人の大人数でベテランさんばかりでした。 期間限定の単発講座を選んだ理由 パン講座に限らず、ホームメイドクッキングは通常コース（今受講中なのはベ

2024/05/06 22:32

ストウブ鍋で韓国料理とダブルショコラパン

パリ庶民のリアルな日常と暮らし情報、料理を中心にご紹介してるmoiです。今日のパリの最低気温予想は6度、最高気温予想は17度で、お天気は薄曇りとなっております。平日ごはんご紹介コーナーです。まずは自家製キムチを使ってミニストウブ鍋のチゲキムチ鍋、カリフラワ

2024/05/06 05:51

失敗は成功の・・続けて3個目

3個目も食パンで3個目のパンは、前日午後から作り始めました。1日目、昼に焼いた前回の食パンの反省点をもとに、小麦粉の量など生地の量を1.5倍に増やしました...

2024/05/05 21:40

リュクス

 リュクス好きなんだけれど600gしか売っていなくて買ったのはいいけれどクリームチーズって開封後は基本保存むずかしいしな。と、なかなか開封できないんですよね。…

2024/05/05 17:07

パン教室でリクエストした絶品スープカレー

おはようございます。パン教室に行って来ました。発酵待ちの時に頂く先生お手製ランチがパン教室の楽しみの1つでもあります。いつも美味しいお料理なのですがカレーが絶…

2024/05/05 16:07

バゲット成形

バゲット成形～トップの写真と最後の写真は成形の仕方を変えてみました＾＾私も含め一般的なホームベイカーの私たちが職人さんのような超～かっこいい成形をすぐに真似ができるかというと…？？これまた笑ってしまうくらいなかなかでね。。笑何度と脳内録画をしたとて難しいものは難しいただただ棒状に伸ばせばまるっとOKなワケではないのが編みパンなどとは違うしウィーン風バゲットなとども呼ばれるヴィエノワそしてソフトフラン...

2024/05/05 10:24

パヴェは実は難しい～＾＾

先日焼いたパヴェフランス語で石畳そんなミルクパンミルクパヴェをこれまた久々に♪ このパンもまたシンプルがゆえに作るのは簡単でありつつ石畳のように焼くのはひたすら難しいパンだね＾＾ちょっと今回は集中して作ってみたよ(〃艸〃)だけに、、これしきで疲れちゃって写真は焼き上がりをパチっとまんま。笑必ずしも丁寧に作れば石畳のように四角く焼けるワケでもなくそこはちゃんと理由があるのはダッチブレッドの割れをは...

2024/05/05 10:23

芋あんパン

季節がちょっと違うけど､芋あんパン(*^^*)ふくすけブログ、ぽちっと応援していただけるとうれしいです(^O^)／にほんブログ村

2024/05/04 18:10

小さなパン屋 nonon.

宝塚南口駅近くにある、 『小さなパン屋 nonon.』さんへ行ってきました♪ 個人宅を改装した可愛いパン屋さん

2024/05/04 10:37

オーバーナイト方で作る『リュスティック』

YUKI 今日は全粒粉を入れたリュスティックを焼いてみました♪ 材料 リスドォル 250g 全粒粉 50g 水

2024/05/04 10:36

自家製酵母【パンレシピ】レーズン酵母で作る「オートミール入り苺ミルクのちぎりパン」の作り方

オートミールを使って身体に優しく、しかも苺の風味にミルクの甘さも楽しめる「オートミール入り苺ミルクのちぎりパン」のレシピを紹介します！ パン生地の中にプチプチとした食感を楽しめますよ♪

2024/05/04 00:24

自家製酵母【パンレシピ】レーズン酵母で「メアコーンブロート」の作り方

レーズン酵母元種を使って作る「メアコーンブロート」のレシピを紹介します。今回のレシピはオートミール、カボチャの種、ケシの実（白）、ひまわりの種を使ったレシピです。ライ麦粉特有の素朴な甘さを楽しむことができる健康的なパンですよ。

2024/05/02 20:39

自家製アスパラとベーコンのピザ 春を満喫♪

自家製アスパラとベーコンのピザを作りました。 生地に雑穀米を入れて、色んな食感を楽しめ、バランスのいい味です。

2024/05/02 13:50

失敗は成功の・・次は食パン系

”物理的”にやめることができません・・やたらと時間がかかる上に、元種がたくさんできるので、1個焼いて終了とはいかないのが天然酵母・・・(苦笑)2個目は最初...

2024/05/01 18:15

パン作り7回目、食パンは見た目で成功？

本当なら6回目のパン作りを紹介するところでしたが、5回目とあまり変化がなかったので、6回目を飛ばして7回目のパン作りを紹介します。 パン作り7回目はYouTubeを参考 今回の7回目は、ミニ食パンを作ることにしました。YouTubeのパン作

2024/05/01 16:12

家でパン作り8回目はミニ食パンとマヨパン

8回目のパン作りは、ミニ食パンとマヨパンを作りました。今回は、前日に一次発酵まで終わらせてから、翌朝に完成させました。 生地作りから一時発酵までは前夜 ミニ食パンとマヨパンを作るのに必要な材料は、強力粉150g、薄力粉75g、イースト4.5

2024/05/01 16:11

久々バゲット

さてさて、。久し振りにもほどがあるほどひさびさに焼いたバゲット♪笑えっと、。昨年の1月2月？？1年以上経ってしまってるじゃん(*｀艸´)だけに無理せず加水70％て、、そもそも加水高いの焼けるほど技術ないけど。。とはいえ、いつからかバゲットはブログやSNS投稿はしていなくてね。昔はしていた気もするけれど、、特に教室をはじめてからはバゲットの投稿はあまりしなくなりました。必ずいつものクープ＆エッジ、気泡ボコボコは...

2024/05/01 08:57

割れは偶然！？ダッチブレッド♪

先日これまた久し振りに焼いたダッチブレッド♪タイガーブレッドなどとも呼ばれるパン。だけに檻に入れられたタイガ～よね。。＾＾って。。遊んでみた写真。笑そしてどちらかと言えばヒョウ柄よね(*｀艸´) さてさてこのパンの割れは偶然！？っと思いきや💦そうではなくてね。割れる理由がいくつもありつつそこを意識して作らねば思うようなヒビ割れにはならんもののレシピによってもだいぶ変わるね。レッスンでもそうだったけれ...

2024/05/01 08:56

ドーナツを作った！思ったよりボリュームが！？コツなど

今日はドーナツを作りました。油で揚げたパンです。今回で2度目なのですが、こんなに大きくたくさんできるとは。すっかりボリューム感が忘却されておりました。不満な点はよく覚えていたんですけどね。砂糖のまぶし方が今一だったこととか、それくらいなもんでしたが、私、ドーナツの中でもツイストドーナツが大好きで、ねじり方は二の次で、それらしいものができただけで嬉しくて。 さて。 ふわふわ手ごねパンとドーナッツの本 作者:堀江 典子 主婦と生活社 Amazon こちらの本から作らせてもらってます。好きなパン満載です。 この度あえてブログを認めましたのは、作ってみて、ここはどれくらい？といった加減みたいなものの補…

2024/05/01 05:33

【棒付きフランクパン】姫が生のまま食べようとしたけど(笑)初ひらパーに行って来た！

こんにちは。昨日の王子に続いて…姫も昨夜ちょっとだけ#鼻血が出た💦えっ？ なんでぇ～！？と思ったけどホントすぐ止まったので#鼻でもほじった...

2024/04/30 07:09

パン焼いてみた！

今までは、ベーキングパウダーを使ってピザだの、フライパンで作るパンだのを作ってきたのですが、初めてイーストを買ったんです数日前、イーストを使って初めてピザを作…

2024/04/29 18:45

失敗は成功の・・カンパーニュ

始めはやはりカンパーニュ元種ができたので、朝からほぼ1日がかりでパン作り。1 材料を混ぜてこねる2 1次発酵3 成型4 2次発酵5 焼く本の通りならうまく...

2024/04/29 17:41

サンドイッチにぴったりな湯種パン

こんにちはふぁそらです♪ 最近お気に入りの湯種食パン。 前回は2次発酵の見極めがダメダメだったので反省を踏まえての復習です。 今回は成功です。 湯種のパンは焼成の時にはあまり膨らまないのね。 9割強の2次発酵でちょうど良いくらいでした。 焼き時間も少し多めにしてみました。 クラムふんわりしっとりでもちもち サンドイッチにするつもりで焼いたのですが、待ちきれず😅 まだまだ温かいうちにカット。 やはりこのパンはサンドイッチにピッタリ！ トーストにするならストレート法のパンが香りも風味もいいんですけどね。 色々な製法があってそれぞれの特徴があって味も食感も様々。 Instagramに作っているリール…

2024/04/29 05:31

5月 レッスンのお知らせ

 エグゼクティブコース  うぐいすあんのスティックパンポムノア【うぐいすあんのスティックパン】昨年もレッスンに登場しました。このパンに魅了された生徒さんからの…

2024/04/28 17:01

ぶどうパンはお好みで

ぶどうパン🎵ハード系とソフトタイプどちらがお好みですか？( ≧∀≦)ノふくすけブログ、ぽちっと応援していただけるとうれしいです(^O^)／...

2024/04/28 15:39

桜と・・・パン？

息子が・・・「幸せならテオ叩こう♪」と歌いながら、テオをポンポン叩いてるんですけど。笑さて、今日はこの時期なのに思いがけず満開の桜を楽しむことができました...

2024/04/28 00:06

失敗は成功の・・元種作り

思いがけない結果です！ほぼ失敗だとあきらめかけたレーズンのエキスですが、全部捨てるのは惜しいので、とりあえず試してから・・と強力粉を混ぜてみた元種1回目。...

2024/04/27 19:33

バーガーバンズ オンラインレッスン

 高い 満足度！生徒さんの受講満足度が高いレッスンです（リクエストレッスン受付中）    基本から説明粉と材料の合わせ方。仕込み水の温度と入れ方。ご家庭のホー…

2024/04/27 10:23

家でパン作り5回目！

ついに家でパン作りが5回目になりました。今回は、ミニ食パンを作りました。前日の夜に一次発酵まで終わらせて冷蔵庫で寝かせて、翌朝に続きから始めました。朝から忙しかったので、工程を忘れてしまって失敗もありましたが、無事に焼けて美味しく食べること

2024/04/26 22:09

【シュガードッグパン】トゲトゲが痛かった(笑) 夜に王子とドラマを見た結果。。。

こんにちは。ダンナさんが帰ってきました。急に#帰って来たので昨夜の#夕飯はダンナさんの分まで考えてなかったから#あたふたしたけど(笑)そして一昨日の夜、私...

2024/04/26 07:03

甘酒雑穀パン 聖樹のパンレシピアレンジ

聖樹のパンに出てくる「甘酒雑穀パン」を作ってみました。

2024/04/25 13:40

パン作りを始めて変わったこと

以前、記事にしましたが、 今でも月に何回か作るほど、パン作りを続けています・・！ www.simplelife867.com 離れて暮らす母に、作ったパンの画像を、時々LINEで送っていたら、 ある日「パン屋でもする気？」と返ってきました。 これまでの履歴をみたら、画像がほぼパンでした。 全然気づいてなかった・・ まぁそれくらい、パン作りを楽しんでおります 笑 本日は、パン作りをするようになってから、そういえば変わったなと思うことを書き出してみたいと思います。

2024/04/25 10:32

失敗は成功の・・酵母を育てる

天然酵母のパンへの第1歩完全に仕事を辞めたので、天然酵母のパン作りに手を出しました。以前からそれなりに・・天然酵母のパン作りを行っていたのですが、仕事をし...

2024/04/24 17:44