これまた日本発祥の中華料理 天津丼 天津飯 かに玉丼
<元祖は 東京浅草「来々軒」か 大阪馬場町「大正軒」か> たぶんですね、どっちも正解で、それぞれが元祖でイイんだと思うんですがね。天津丼ってバリエーションいっぱいありますし、元祖にこだわって食べている人っていないんじゃないでしょうか。 で、令和現在はですね、関東圏では「天津丼」と呼んでいることが多くて、餡は甘酢あんかけが大半。関西圏では「天津飯」で、餡はしょう油ベースのあっさり味が主流。玉子にも具材にも餡にも、店ごと独自の工夫がある。ということらしいんですね。 元々の天津丼、天津飯が今のようであったかどうかは分かりませんが、東京浅草系と大阪馬場町系があって、それぞれが今に引き継がれてますよ、っ…
2022/03/13 08:56