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TH69です。 2月15日の12時頃から作り始めた塩麹ですが、その後どうなっているかをレポートします。 毎日作っている自家製ヨーグルトと入れ替わりに電気ポットの上に乗せ、タオルで覆って保温しています。そして1日2回程度スプーンでかき混ぜ、その時ついでに味見します。 18時頃にヨーグルトと入れ替えて、その後は12度くらいの室温で放置しています。 2日目(2月16日)水が少し黄色くなった以外は、ほぼ変化なしです。 3日目(2月17日)ほぼ変化なしです。 4日目(2月18日)小さい米粒が少し出てきました。 5日目(2月19日)ほぼ変化なしです。 6日目(2月20日)小さい米粒が増えました。 7日目(…