[O-157]食生活について語ろう

・O-157おー157京都府は2022(令和4年),9,15日に、宇治市の食肉販売業販売のレアステーキ(？ユッケ)を食べた府内の90歳代女性が、O157(腸管出血性大腸菌)に感染し、15日に死亡したと発表がありました。腸管出血性大腸菌EnterohemorrhagicEscherichiacoli：細菌性・感染毒素型病原性のある大腸菌で腸管出血性大腸菌のひとつとしてO-157による食中毒が平成8年(1996年)に猛威を振るったこととして記憶にある菌です。毒素を作って出血をともなう下痢をおこす大腸菌です。また大腸菌は、細菌の表面の型などでも分類されており、O157とは、157番目に発見の細胞表面の型を持つ、という意味で腸管出血性大腸菌には、O157のほかに、O111、O26などがあります。O-157は、19...[O-157]食生活について語ろう

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