ハッシュタグ記事一覧

苺バターフランス

  苺バターフランスいちごパウダーと粒ジャム入り生地に苺バターの組み合わせ。昔に食べた私の好きな苺バターの懐かしい味だ〜ポイントはバターを白っぽくなるまでホイ…

2024/04/18 17:30

おうちカフェで楽しむパン作りの疑問を解決｜レシピとアイデア紹介

おうち時間をもっと特別に、もっと楽しくしたいあなたへ。パン作りは、その鍵を握るかもしれません。日々の家事や育児に追われる中で、自分だけの時間を見つけるのはなかなか難しいもの。でも、家族のため、そして自分自身のために、おうちカフェでパンを焼く時間は、そんな忙しい日常に小さな幸せと達成感をもたらしてくれます。この記事ではパン作りによくある疑問にお答えし、簡単なレシピとアイデアを紹介します。

2024/04/18 13:31

【土曜日の朝ごはん】金柑ジャム添えバタートースト

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2024/04/17 18:11

【金曜日の朝ごはん】ハムとチーズの焼きサンド

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2024/04/17 18:11

習慣カンパーニュ♪

最近の日常の主食用～カンパーニュ🎶特別すこぶる際立って上出来に焼けたワケでもないけれど、いつもの常備食^^だいぶ日が暮れた今日の焼き上がり♪作りやすくてどんな食べ方でも食べやすく今日はE65メインにライ麦全粒粉ホシノ+ちとルヴァンもちろん油脂無し。加水も無理せずこの時は69％くらい内相も安定のこのくらい♪粉や酵母によって温度や発酵時間によってもだいぶ緩むのでね。ひたすら加水を上げても？？その生地を扱える技術...

2024/04/17 00:44

ホームベイカーには難し。

 さてさて、。今日の記事はつい先ほど夜な夜な焼き上がった久し振りの私のアイコン作り＾＾手成形のカイザーゼンメルアレンジバージョン♪この記事を書いている途中にストーリーズよりこのパンの嬉しきコメント（DM）を頂いて＾＾話ながらのブログ更新になっとります♪って、、そろそろ寝ようよ私たち。笑とかくいつもブログの更新は深夜になりがちなのですよね。さてさて、。久し振りのこれまた定期的に要練習のハンドゼンメル...

2024/04/17 00:43

【週末の朝ごはん】ハムとチーズの柔らか焼きサンド

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2024/04/16 14:41

jhbs 中級レッスン

  生徒さんとの交流で感じた喜び    活発な会話と新たな気づき今日の生徒さんとは、レッスンの初めから最後まで、普段よりも多くの話題で楽しく交流しました。目標…

2024/04/10 16:57

基本炸裂シナモンロール♪

 先日焼いた久し振りのシナモンロール♪これは基礎コース3回目のレッスンメニューでもあるだけに、、めちゃくちゃ基本が詰まっているシナモンロールです＾＾ハードが続いていたのでね。丁度コースを受けてくださった方がストーリーズでメンションしてくださって私も作りたくなったのですね＾＾米粉を使うタイプでも薄力粉も使わずして半ロールでもなく。。強力粉でぐるぐるとロールするオーソドックスな形のシナモンロール♪こ...

2024/04/09 06:48

パン作りの「独学」と「教室」

相変わらずのカンパーニュを焼くのは食べるため＾＾カンパーニュとていろいろなタイプがあるねぃ。「おうちパン」ではその時々で焼けるのが良きところ♪本当は家庭製パンだもの食べたら、無くなったらまた焼く！これが自然な事だよね♪その時食べたいパンを焼く。レッスンメニューの嵐の試作やレッスンで焼いたパンで溢れていた時とは違い最近は誰かにおすそ分けできるほどの量は焼いていなくて、。そんなしばしお届けできずだったパ...

2024/04/07 22:26

ぱっくしクープだけど、。

今日の写真はひたすらぱっくしクープのカンパーニュ♪(〃艸〃)とかく家庭製パンのカンパーニュではいつからか「クープぱっくし」が良しとされてい・る・と・て！？今回のこれはやり過ぎな…笑このカンパーニュをインスタで見て早速連絡をくれたお馴染みさんもいるよね(* ´艸｀)これも家庭で家庭のオーブンでクープを開かせる事を考える一つの勉強としては一度は目指してみるのも良きでは？とも思います♪ともあれもちろんカンパーニュ...

2024/04/07 22:25

「ザルツシュタンゲン成形」成長あり。

さてさて、。3月の締めくくり写真は記事にするのは久し振りの「ザルツシュタンゲン」ザルツ（塩）シュタンゲン（棒）オーストリアのパンです。このパンをはじめて焼いたのは覚えていないくらい前なのものの…ひたすら練習していたのは5年前くらいだろうか、、、あの頃はもはやモチベーションも下がってきつつこんなん焼いてたっけ(〃艸〃) この投稿をInstagramで見る nagyi(なぎ)(@nagyinoki)がシェアした投稿 もはやアン...

2024/03/31 01:10

高加水!ふわふわフォカッチャのレシピと作り方

材料 強力粉 400g 水 320g 塩 7g イースト 3g オリーブオイル 12g＋仕上げ用に適量 お好み

2024/03/31 00:07

パンレッスン

 生徒さん作 今月エグゼクティブコース    キュートニオンオニオンやアンチョビなどを入れて贅沢カレー生地にカレンズレーズンを包んでオニオンの形したとても可愛…

2024/03/30 08:09

【パンレシピ】クッキングシートで簡単！手作りコッペ型で生クリームコッペ🥖

クッキングシートで作るコッペ型を使って焼く、生クリームコッペパンのレシピです♫（レシピ動画あり）

2024/03/29 20:00

ごまづくし♪ ごまごま食パン

ごま和えの素とごま油を使って「ごまごま食パン」を作りました。 色も香りも味もごまです！

2024/03/29 14:07

レッスンはどうなっとるんかい…！？

 なにやら久し振りにゆるりと「おうちカフェ♪」いつかの金継ふぅで復活したお皿とその後このマグカップの欠けも修復＾＾そして冷凍シュトレン。3ヵ月もの(〃艸〃)いやいや、。もはや3月も終わりに近づきつつなのに相変わらず寒い日が続いとりますねぃ。春はやって来ないつもりなのかい、、年々どうしたんかい。さてさて日々パンの事をこのブログに綴っとりはしておりますが今年も早くも猛スピードで3ヵ月が過ぎようとしつつあ...

2024/03/28 17:35

ドライイースト【パンレシピ】「ヴィエノワ」の作り方

サフ（ドライイースト）で作る「ヴィエノワ」を紹介します！※自家製酵母で作るレシピは改めて紹介しますね！ 「ヴィエノワ」とは、フランス語の「パン・ヴィエノワ」のことで「ウィーン風のパン」と言われています。

2024/03/28 16:59

【週半ばの朝ごはん】シチュールゥとチーズのトースト

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2024/03/27 17:32

ホシノのカンパーニュ♪

 さてさて、。もはやお馴染みのカンパーニュ♪ちと成形変えてみたよ＾＾今回は昔長く焼いていたお馴染みの【ホシノ丹沢酵母】を使いつつそれに少しだけルヴァンリキッドを。種消費も兼ねてね。「ホシノさん復活」加水もホシノの水分を含めても66、7％の加水の低さです。酵母や粉が変われば加水もかわるレシピがかわる。そして内相はこんな感じです＾＾成形も長めにしたので端から端まで大きく違いなき＾＾気泡を作りたいからと...

2024/03/26 18:56

酵母は「自家製」で作れないのだった。

今日は酵母の話。定期的に記事にする「天然酵母」「自家製酵母」の話。パンは全て天然酵母で作るもの。またこヤツは、、、何を言っているのて！？(*｀艸´)何度とこのブログに書いている事再び＾＾パン作りに酵母が必要なのはこのブログに来てくださる方であれば知ってくださっている事♪酵母＝イースト（英語）そもそも酵母は人間が作れるものではなくて自然界に存在するもの。酵母は全て「天然酵母」もちろん市販されているイース...

2024/03/26 18:54

プレーンベーグルのレシピと作り方

YUKI 本日はもちもちムチムチの基本のベーグルを作っていきます!! のん ベーグルって難しそうなイメージです

2024/03/26 13:32

【週明けの朝ごはん】りんごジャム添えバタートースト

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2024/03/25 14:47

オーバーナイト法で作るカンパーニュのレシピと作り方

YUKI 今日はオーバーナイト法で作るカンパーニュをご紹介します♪ のん オーバーナイト法って何ですか？ YU

2024/03/23 23:34

【週末の朝ごはん】ハムとチーズの焼きサンド

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2024/03/23 18:10

飾りクープ再び♪

先日焼いた飾りクープのカンパーニュ♪飾りクープは魅せるクープでもあるのでね綺麗に焼きたいところ＾＾私は未だに難しいクープに挑戦はできてはいないもののこれまた日本の家庭用電気オーブンでは簡単とは言えないのでね。いっぱい入れ過ぎず模様をしかと出す事を考えつつ＾＾キャンバスでもある生地表面からまず綺麗に。今回はこんな感じのクープを入れて♪成形のバランスクープのバランスとはいえ、。まるい成形よりこちらの方が...

2024/03/23 00:47

皮を食べるパン。中身を食べるパン。

いつかのわざとらしくエッジを強調させた「おうちバゲット」(〃艸〃)さてさて、。今日はクラストと中身のお話し＾＾そもそもどんなパンであれ「クラストと中身」皮と身どちらも大切なのは言わずもがな。とはいえ、。パンには「皮」が多いパンと「中身」が多いパンがあるよね＾＾皮が多いと言えば？フランスパン中でもブールよりバゲットなど、。細いタイプのものは特にクラストが多くなります。と同時に「皮を食べるパン」とも言え...

2024/03/23 00:46

今度こそ！ あずきパン うまくできた♪

あずきパンをまた作ってリベンジです。今度は煮あずきにして入れました。

2024/03/22 11:57

ミルクティーwithくるみブレッド♪

  Hello！  ちょっと、お恥ずかしい話しですが…アラカンなのでいいやぁ…  先日歯医者さんへメンテナンスに行った時以前に少しすすめられていたマウスピース…

2024/03/21 20:56

【週半ばの朝ごはん】生ハムと卵のサンド

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2024/03/20 19:02

娘のおもたせ、天然酵母のちぎりパンベーグル

お友達のうちに遊びに行くから、パンを焼いてほしい、と言うので、何がいいだろうか、悩みつつ、ふわっとしたリングのちぎりパンとベーグルを焼きました お友達の下宿に…

2024/03/20 17:18

オンラインレッスンでバーガーバンズ作り

 バーガーバンズ お子様が食べ盛りなので「バーガーバンズ」のリクエストレッスンをしました。生徒さん作 簡単・美味しい通常のパンの作り方とはガラッと違うやり方で…

2024/03/20 11:48

【週明けの朝ごぱん】フレンチトースト

 こんにちは！ 限界集落で夫と2人＋猫達と暮らしているかとうです。 にほんブログ村実録シリーズは総合案内所としてまとめました。闇黒日記シリーズ一覧理不尽まみれ…

2024/03/19 17:57

もち姫でもっちもち💚よもぎ餅みたいなよもぎ豆パン

よもぎが香る濃い緑色の生地に、金時豆と黒豆がゴロゴロ入れて豆パンを焼きましたよ～😆

2024/03/18 15:38

山盛り冷凍パンから最初に食べるパンを決めました

アネです。東京に身内が住んでいて、たまに色んなものを送ってくれます。いちばん多いのが、冷凍パン。色んな地域パン屋さんが、フードロス防止にこうやってたくさんのパ…

2024/03/18 13:09

【週末の朝ごはん】ふわふわ卵とチーズの焼きサンド

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2024/03/18 10:10

【火曜日の朝ごはん】カリカリベーコンとチーズの焼きサンド

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2024/03/17 18:56

【木曜日の朝ごぱん】冷蔵庫ありものでピザトースト

こんにちは！ 限界集落で夫と2人＋猫達と暮らしているかとうです。 にほんブログ村  ​初めましての方はこちらをどうぞ 『【田舎暮らしの現実】総合案内所へようこ…

2024/03/17 18:55

サワードゥスターターの作り方

サワードゥとは 小麦粉に付着している天然の酵母菌で発酵させて作ったパン種のこと。 パンを作る際は熟成させたサワ

2024/03/16 11:45

かわゆき。飾りクープ♪

さてさて、。久し振りにカンパーニュに飾りクープを入れてみた回。飾りクープとて大作レベルより無理せずこのくらいが難易度も下がって可愛いね＾＾クープて1回勝負だし…家庭では1個勝負だし…オーブンの予熱は上がっているし家庭用オーブンは数分すると？最高温度300℃350℃のオーブンとて安全の為に230℃、250℃に下がってしまうしね(*｀艸´)あげくオーブンの開閉も出来るだけ早く～！！なんて、。ピ～ピ～オーブンから予熱完了のお知...

2024/03/16 02:49

クープを入れずに。チャバタを焼く。

さてさて、。ちょっと前に焼いたチャバタ。イタリアのパン＾＾スリッパ的な名前のついたパンでもあり♪いろいろなチャバタはあれど名前からしてそれほどボリューム満点なパンではない事は確かよね＾＾だけにクープは入れずに外相と内相を考えてみるの巻♪もちろん、。基本≠簡単決して簡単だから基本ではないし基本こそちゃんと理解をしつつ技術を身に着けるのは難しい事でもあり…そんな基本的なソフト系のパンの理由と技術は理解して...

2024/03/16 02:48

そのまま⁉️ あずきパン 失敗・・・

小豆をそのまま使ったあずきパンを作りました。失敗レシピあります。

2024/03/15 14:11

自家製酵母【パンレシピ】レーズン酵母で「ザクザク・メロンパン」の作り方

レーズン酵母を使って中種法で作る「ザクザク・メロンパン」を紹介します！ 生クリームとアーモンドパウダーを少し混ぜて仕込むパン生地は独特の食感に奥の深い味わいで、ザクザクのクッキー生地にとってもよく合いますよ。

2024/03/15 11:54

【今日のおやつはこれ】真夏日にはコーヒーフロート

 こんにちは！ 限界集落で夫と2人＋猫達と暮らしているかとうです。 にほんブログ村実録シリーズは総合案内所としてまとめました。闇黒日記シリーズ一覧理不尽まみれ…

2024/03/12 10:27

【木曜日の朝ごはん】ハムサンドとクリームシチュー

こんにちは！ 限界集落で夫と2人＋保護猫達と暮らしているかとうです。 にほんブログ村  ​初めましての方はこちらをどうぞ 『【田舎暮らしの現実】総合案内所へよ…

2024/03/11 10:25

【金曜日の朝ごぱん】ツナとチーズのトースト

こんにちは！ 限界集落で夫と2人＋猫達と暮らしているかとうです。 にほんブログ村  ​初めましての方はこちらをどうぞ 『【田舎暮らしの現実】総合案内所へようこ…

2024/03/10 18:20

姉の結婚式👰🏻💗【チーズみたいなチーズパン🧀】

トムとジェリーに出てくる『穴あきチーズ』のような可愛いチーズパンを焼きました♫

2024/03/10 15:34

【金曜日の朝ごはん】ポテサラの焼きサンド

こんにちは！ 限界集落で夫と2人＋保護猫達と暮らしているかとうです。にほんブログ村 ​😺新しいおもちゃで遊ぶ地域猫ちゃん😺初めましての方へかとうはこんな人『【…

2024/03/09 20:51

天然酵母のフォカッチャ

フォカッチャ、久しぶりに焼きました  焼きたては外がパリッとしてて、中はモチモチ時間が経つと、食感がソフトになります  天然酵母と国産小麦の香りそして、マルド…

2024/03/09 18:04

本場で食べた味の再現は。

ぼちぼちブログと思いながら先月はなかなかのペースで更新できました月。今月はどうだろか…3月だと言うに本当に寒い日々だけれどそのうち急～に気温上昇だったりするのだろうか。つかめない日本の四季になりました。皆さんお元気でお過ごしでしょうか。ソメイヨシノの開花はいつだろか。さてさて、。とかく海外に多く行かれる方の中にはイタリア、ナポリで食べたピザフランスで食べたバゲットドイツで食べた酸っぱいパンなどなど、...

2024/03/09 04:38