ハッシュタグ記事一覧

家ごはん：麻婆豆腐

どうしても食べたくなって、久しぶりに麻婆豆腐を。副菜は、チキンム（大根の甘酢漬け）と、大根ツナサラダ。もうちょっとコクを出せるとよかったかな？でも、美味し...

2024/08/20 21:30

食べたいものがおごちそう

帰省中の次男のリクエストに応じる食生活をしています。

2024/08/17 21:12

インドネシアで日本のカレーをインドネシア味を加えて作ってみた

2023年4月19日 水曜日 Idul Fitri(断食明けの大祭）が、4月19日～4月25日まである。（2023年度） 当初は4月21日～4月26日だったが、直近で政府より変更があり本日より、インドネシア全体がお祭り状態。 「イスラムの新年」より「断食明けの大祭」の方が、休みとしての影響は大きい。 初日・2日目は、ローカルの店がほとんど休みになる。 👇 2022年のレバダン（断食明け）の様子のブログ kznrdiindonesia.hatenablog.com なので、日ごろしない料理をすることにした。 日本から持ち込んだカレールーでカレーライスを作る。 一度、試作したので5皿分のルーが残っ…

2024/08/17 11:21

簡単アイスを作ってみた

2023年8月19日 土曜日 ジャカルタ生活において、冷蔵庫にトロピカルジュースを常備させている。 今日は、Guava（グァバ）とMangga（マンゴ）が1個づつあった。 左：Guava（グァバ）、右：Mangga（マンゴ） この紙パックにアイスキャンディ―用の棒をさせれば、アイスが出来る構想はある。 ジャカルタで色々探したが、良い棒が無い。 ハラルマーク付の250mlジュース ジャカルタにある大型スーパーに、アイスキャンディ―用の棒を売っていた。しかし、紙パックジュースでアイスを作る棒としては小さい。 その横に木製のスプーンも売っている。 これだと長さも幅も紙パックジュースアイスに耐えられそ…

2024/08/17 11:19

インドネシアでサッポロ塩ラーメンを作ってみた

2023年10月30日 月曜日 日本からサッポロ一番 塩ラーメンの5個入りパックを持ち込んでいた。 作るタイミングが無く3か月間、棚の中にしまっていた。 29日・日曜日に白菜を買ったので、晩御飯として塩ラーメンを作ってみようと思い、食材をテーブルの上に集めた。 食材一式 日系スーパーのパパイヤで買った白菜半分。 商品・値段シールにSawi Putih/Hakusai とインドネシア語と日本語で書かれている。 Sawi Putih（サウィ プティ）「白菜」。 Sawi（葉野菜）、 Putih（白）。 1kgあたりRp22.800（219円）で 0.290kgの重さ。 Rp22.800×0.290…

2024/08/17 11:18

インドネシアで納豆を食べる

2024年1月6日 土曜日 近くの日系スーパーのパパイヤさんで、3個1パックの日本の納豆を売っている。 ジャカルタに来て、2年半が経つが買った事は無かった。 納豆が嫌いな理由で、買わなかったわけでは無い。 かと言って、凄く好きな食べ物でも無い。 早い話、納豆を売っている事にあまり興味が無かった。 ただ、―25℃表示の冷凍食品売り場にある納豆に、非常に興味を持った。 納豆のパッケージは、日本でもよく見る物であった。 冷凍された納豆とは、どのようなものか気になって買てみた。 店の納豆売り場 部屋に帰って、買った納豆を出してみた。 【参考金額】 3個入り1パックでRp32.800（315円） パッケ…

2024/08/17 11:12

ジャカルタで作るインドネシア風にゅうめん

2024年1月14日 日曜日 日本の食材とインドネシアの食材のコラボで、にゅうめんに挑戦。 食材 まずは、にゅうめんの上にのせる錦糸卵を作る。 卵1個を割って下準備。 卵を割って いつものココナッツオイルを入れてフライパンを温める。 油をひき温める 薄焼き卵を作る。 卵を入れた直ぐのタイミングの写真なので、見た目が何か変です。 薄焼き卵を作る 出来た薄焼き卵をまな板に移す。 ダイソーの100円まな板の為、まな板も薄い。 薄焼き卵 卵を切る。 目標は錦糸卵、結果の幅はきしめんかフィットチーネ（巾広パスタ）サイズ。 山梨名物のほうとうに近い幅かも知れない。 お腹に入れば同じなので、薄焼き卵の幅は気…

2024/08/16 20:25

黒米（Beras Hitam）の炊飯で大失敗

2024年2月11日 日曜日 以前白米と一緒に買った、黒米を炊いてみた。 👇 一緒に買って来た白米を炊いた時のブログです。 kznrdiindonesia.hatenablog.com 部屋に買置き状態で、保管されていたBeras Hitam（ブラス ヒタム）「黒米」。 Beras：米、 Hitam：黒 買置きの黒米 炊き上りの写真の黒飯のようすが面白そうなので買ってみた。 【参考金額】 黒米（Beras Hitam）1kg Rp42.990（413円） Disc（値引き） ーRp7.090（-68円） 金額 Rp35.900（345円） 白米（前回ブログより） Beras Japonica …

2024/08/14 01:30

黒米を混ぜての炊飯

2024年2月14日 水曜日 2月14日はインドネシア大統領・副大統領を直接選挙で決める選挙日で、国の祝日になった。 休みになって時間と心に余裕があるので、黒米の炊飯のリベンジに挑戦。 👇 黒米の炊飯の失敗を経験したブログです。 kznrdiindonesia.hatenablog.com 白米1合と黒米1袋と炊飯の為の道具。 炊飯器は部屋に備え付けの3合炊き（220V-50Hz）の物。 道具と材料を並べる 白米1合に黒米をひとつかみ入れた。 見た感じ1合の白米に対して、黒米が多いように感じた。 先日の100％黒米の記憶が、頭をかすめたがこれで行く。 白米に黒米を入れる 水道水を入れて、米を研…

2024/08/14 01:29

休みの日の食パンでの朝食

2024年2月17日 土曜日 前日の金曜日に、パン屋さんのMAKOで食パンを買った。 いつも買うWhole Meal Toast（全粒粉食パン）タイプが売り切れで、白色の普通の食パン。 買った食パン 側面の焼き色の付いた面は、全粒粉タイプも今回のタイプも同じようにきつね色。 食パンの側面 前回の全粒粉タイプの写真と比べてみた。 同じキツネ色だと思ったが、見た目の質感が明らかに違う。 実物を比べる事が無かったので、気が付かなかった。 意外な発見。 左：全粒粉パン 右：今回の食パン 食パンの耳以外の色の違いは、今回の物は白い。 食パンの断面側 8枚入りの袋から1枚取って、お皿へ移す。 1枚取ってお…

2024/08/14 01:29

5人家族の三連休の食費

          夏休み3連休の食費    3日間の献立とロピアでの食料品支出来週は旅行だから今週はおでかけなしやでもおうち焼肉くらいは楽しもうか 『三連休…

2024/08/13 23:44

【串付きフランクフルトソーセージ】これは飲んでしまう【自炊】

早期退職して始めたセミリタイア生活が3年目に突入している私です。 地元県の小都市で暮らしながら週に二日都内で仕事をしております。 健康と節約のために出来るだけ自炊する食生活を心掛けてます。 減量に成功し血圧や血糖の数値が良いこともあって〈宅飲み〉が解禁方向へ・・・ 先日も自宅でビール&串付きフランクフルトソーセージを。 フランクは串が付いてるだけで何故か美味く感じますよねw いや、これはビールを飲まざるを得ないす。 健康への言い訳として野菜も添えました。 学生の頃にセブンイレブンでアルバイトをしていたのですが、フランクフルトを焼く作業は好きでした（今はレジ横で焼くなんてことはしないすかね）。 …

2024/08/13 05:37

お土産でもらった日本ラーメンを作る

2024年2月18日 日曜日 日本に一時帰国すると、社内にお土産のおすそ分けの風習がある。 なので、日本の全国の美味しい物が手に入る。 今回はその貰った、一つの棒ラーメンを作ってみました。 棒ラーメン一人前と青菜。 この青菜、ローカルの八百屋さんで買ってきたもので、日系スーパーのパパイヤと同じく日本語の「新鮮野菜」の言葉入りのテープで止めてくれた。 野菜を止めるテープは、色々な所まで浸透してる？ もらった日本のラーメンを作る 袋の裏側を確認。 粉末で無く、液体スープ仕様。 美味しさの期待が、ワンランク上がる。 袋の裏 青菜を2株取って、水道水で洗う。 熱を通す時は自己責任で、水道を使ってます。…

2024/08/12 21:58

肉専門店で肉の購入と調理

2024年2月21日 水曜日 ローカルスタッフに勧められたローカルの店に来た。 お建物の作りが洒落な肉がメインの店である。 店の入口 店内に入ったところ。 手前の青色タイル張りの台がレジになり、奥側に売り場がある。 店内に入ってのようす 肉はほぼ冷凍輸入肉。 冷凍陳列庫の上に商品名と値段が張られている。 冷凍陳列庫の上の表示 陳列庫の中のようす。 冷凍陳列庫の中のようす① ビニル袋に入った肉が売られている。 1袋Rp〇〇〇､〇〇〇で、固定の重さの袋入りになる。 冷凍陳列の中のようす② 買った袋入り肉をレジに持って来て、清算をする。 レジのようす 店舗の出入口を出て、店をあとにする。 店を出る …

2024/08/12 21:57

最近の食パンでの朝食・ハチミツパン

2024年2月24日 土曜日 冷凍保存の最後の1枚の食パンにて、ハチミツパンを作る。 最後の1枚 袋から出したが、冷凍されていると言わなければ、普通の食パンと見た目は変わらない。 凍ったままトースターに入れる。 取り出した状態 パンが焼けるまでにインスタント味噌を作る。 これは、日本より大量に持ち込んだもの。 味は色々変えたいので、1袋に数種類入っている物を選ぶ。 味噌は、生みそタイプ。 更に飽きないように、メーカーも変えて購入。 日本のインスタント味噌汁 今日の気分は「油あげ」。 今日は油揚げタイプ 乾燥ワカメは「追いワカメ」をするために持ち込んでいる。 ひとつまみ、追いワカメをする。 追い…

2024/08/12 21:56

肉専門店の購入肉で牛丼作り

2024年2月24日 土曜日 ローカルの肉専門店で買った、輸入スライス肉。 買った冷凍スライス肉 写真データにマーキングしてみた。SUKIYAKI 500g（すき焼き 500g） すき焼き肉の定義が？ 見た目は、赤身のスライス肉。 文字の所をマーキング 果物ナイフで冷凍肉をカット。 ナイフが折れるかと思った。 そろそろ本当に、包丁を買わなければいけないと思う状況。 冷凍肉の塊をカットした 電子レンジで解凍作業。 レンジで解凍 地元の八百屋さんで買った玉ねぎ1個を繊維に沿って「くし切り」にする。 小玉ねぎをカット 深鍋タイプのフライパンに水を入れる。 鍋よりこちらのフライパンの方が使い勝手が良く…

2024/08/12 21:54

肉専門店の購入肉ですき焼き作り

2024年2月25日 日曜日 肉専門店で買った、すき焼き用肉。 肉の入っていた袋にスキヤキと書かれていた。 その肉とネギとKecap manis（ケチャップ マニス）「甘醤油」ですき焼きに挑戦。 すき焼きを作るつもりの材料 Kecap manis（甘醤油）は砂糖と醤油を混ぜたような味で、とろみも凄くある。 関西風のすき焼きの「砂糖+醤油」を事前に作ったような感じで、うなぎのタレのような粘りけもある。 なので、以前からこれですき焼きが出来ると思っていた。 入れる野菜はネギしかない。 すき焼きの野菜を究極までにそぎ落とすと、ネギだけになる？ ネギとナイフ 水洗いをして、緑色と白色に分けた。 緑の先…

2024/08/12 21:53

肉専門店の購入肉で肉うどん作り

2024年3月1日 金曜日 肉専門店の購入肉の残りのすき焼き肉で肉うどんに挑戦。 肉うどんの食材 キッチンペーパーに包んで、肉の下処理をする。冷凍肉から出る余分な水分を取って、ニオイ処理をする。 肉の下処理 日本から持ち込んだ鰹だしをメインにトッピング用の肉のダシを作る。 キッコーマン醤油を日本から持ち込んでいた。 今まで気が付かなくて、巻き寿司に付いていた「キッコーマン醤油」の小袋で対応していた。 それも小さなエコで良かったが、今回からは持ち込んだ醤油を使う。 砂糖はあまり使わないので、ホテルに泊まった時のアメニティの砂糖。 各調味料 深鍋タイプのフライパンに少量の水を入れる。 お湯を沸かす…

2024/08/12 21:52

作りたかった納豆の食べ方

2024年3月3日 日曜日 以前、日系スーパーのパパイヤで日本の納豆を買って食べたことがあった。 そのブログの中で、「納豆は特に好きな食べ物では無い。」的な事を書いた。 👇 当時のブログです。 kznrdiindonesia.hatenablog.com 実は、ある2つの条件を満たせば、凄く好きな食べ物だった。 2つの条件は、大量の刻みネギと生たまごを入れたもの。 日系スーパーのパパイヤで、刻みネギを売っていて買って来た。 なぜか意味も無く、普通のネギも買てしまった。 生食が可能とされている、パパイヤのプライベートブランドの「開発たまご」も買った。 しかし、私はまだそれを生で食べたことが無い・…

2024/08/11 20:45

ジャカルタで作ってみた高野豆腐料理

2024年3月5日 火曜日 日本からの持ち込み食材には二通りある。 自分が食べたくて、意識して持ち込んだ食材。 もう一つは、家の買い置き食材で、ほぼデッドストック的になっている食材。 今回の高野豆腐は、あとの食材になる。 「今日は、すき焼きにしよう。」的な感じで、「今日は、高野豆腐を食べよう。」みたいな感じにはなりにくい食材だと思う。 個人的な意見でスミマセン。 その高野豆腐料理をするために揃えた食材。 揃えた食材 地元の道の駅的な所で売っていた、スライスしたシイタケを乾燥させたもの。 インドネシアでシイタケが食べたい時に良いと思って、意識して買った品物。 これ、凄く優秀で水に戻すと数分で柔ら…

2024/08/11 20:45

お土産でもらった日本ラーメンを作る（その2）

2024年3月10日 日曜日 日本土産の「棒ラーメン」を2種類もらって、約1か月前に1種類作った。 今回、貴重な残りのラーメンを作ってみる。 付け合せの野菜は、地元の八百屋さんで買って来たチンゲン菜1株。 ラーメンとチンゲン菜 芯の下をカットして、葉先の悪い所を取って4等分にカットした。 チンゲン菜をカット 水道水を張ったボールで、チンゲン菜を洗う。 水に漬ける 前回と同じ料理方法だと思うが、確認の為にもう一度見る。 成分的に、ポークとゼラチンが入っているのでイスラムの人はNG商品になる。 ラーメンの裏の説明書き 指定の500mlの水道水と深鍋のフライパンを準備。 500mlの水道水と深鍋プラ…

2024/08/10 09:38

自炊が楽しい

タイで自炊をする人は少ないと言われていますが、実際周りのタイ人で自炊をする人はかなり少ない印象です。自炊をするにしても得意料理だけを作って、他のものは買ってくるという人もいます。僕は、、、断然自炊派です！晩御飯でいうと週4-5自炊（ママー含む😂）、2-3外食（

2024/08/09 18:46

麻婆茄子の素で作る麻婆ナス Di Indonesia

2024年4月23日 火曜日 日本に一時帰国した時に、買って持ち込んだ麻婆茄子の素。 日本から持ち込んだ麻婆茄子の素 前回、麻婆豆腐の素を使って麻婆ナスを作った。 きちんとした正解の料理を作ってみたかったので、「麻婆茄子の素」を日本で買って来た。 👇 前回作った、麻婆豆腐の素を使っての麻婆ナスです。 kznrdiindonesia.hatenablog.com 箱の裏の説明書き。 「作り方動画はこちら」とQRコードが付いている。 動画にて、作り方を確認した。 文章と絵で描かれいる説明書きで十分わかるが、動画の方が分かり安かった。 箱の裏 箱を開けて、中身の確認。 麻婆茄子の素が1つと紙の箱の裏…

2024/08/09 14:07

肉専門店の購入肉でネギ焼を作る

2024年4月27日 土曜日 自分でシリーズ化している「肉専門店の購入肉で〇〇〇作る」。 買ったすき焼き用肉で、すき焼き、牛丼などを作って来た。 溶けて無くなる事のない、ずっと噛んでいられる肉だった。 その時、一緒に買ったしゃぶしゃぶ用肉がある。 自然解凍して、ラップで包んで1回分用に小分けにした。 しゃぶしゃぶ肉を小分け 小分けした1つを使って、冷蔵庫の在庫品で作る料理にチャレンジ。 その一つを使って 「麻婆茄子」で使った、ネギの残りがある。 ネギと一緒に焼く「ネギ焼」を作ろうと材料を揃える。 名前の「ネギ焼」は適当に命名しました。 使う材料を揃える まずは、ネギの白色と緑色に切って分ける。…

2024/08/09 14:07

【再】肉専門店の購入肉で牛丼作り

2024年4月28日 日曜日 前回、冷凍「すき焼き用肉」を買って来て牛丼を作って、満足できるものが出来なかった。 👇 前回の牛丼を作った時のブログです。 kznrdiindonesia.hatenablog.com 今回は、「すき焼き肉」を「しゃぶしゃぶ肉」に変えての再チャレンジ。 材料を揃えると、肉以外はほぼ同じ食材。 揃えた食材 冷凍肉の袋に「SYABUSYABU」と書かれていた、「しゃぶしゃぶ用肉」。 前日より冷凍庫より冷蔵庫へ移動させて、自然解凍させた 肉の下処理から 自然解凍させた肉の水分除去は重要作業で、キッチンペーパーで下処理を行う。 キッチンペーパーで下処理 その間に他の準備を…

2024/08/09 14:06

鯛めしの素で作る夕食

2024年4月29日 月曜日 日本を出る時に、道の駅に行った時に買ったと「鯛めしの素」を持たせてくれた。 日本から持ち込んだ鯛めしの素 一般のスーパーに売っている炊き込みご飯の素と雰囲気が違う。 地域限定のそこに行かなけば買えない地元感じがする。 裏側 炊き上ったご飯1合に入れて作るタイプ。 地元愛媛県産のもの。 裏の説明書き 袋から中身を出してみた。 ほぐれた鯛の身がいっぱい入った物が見える。 包から出して いつもは、インドネシア産の長粒米に多めの水で炊くことによって、日本米のようなしっとり感を出させている。 今回は、鯛めしの素を炊き上ったご飯に混ぜて作るようになっていたので、いつもより更に…

2024/08/09 14:05

TEMPE(テンペ）を買って・・・

2024年5月4日 土曜日 バナナの葉に包まれたTempe(テンペ）を買った。 今まで何度となく、色々な食べ方でテンペを食べたことはある。 しかし、買った事は一度もなかった。 買ったテンペ バナナの葉に包まれたテンペを見ていると、無性にテンペを買ってみたくなった。 角度が悪くて断面が良く分からないですが、大豆の切断面とテンペ菌で白くなっている所が美しい。 角度を変えて 大きさの比較が出来ないので、ティースプーンを置いてみた。 ティースプーンと大きさを比較 商品ラベルを再確認した。 値段はRp8.500（82円）。 計り売りでなく、全て概ねこのサイズで1個Rp8.500になっていた。 Pack …

2024/08/07 23:19

インドネシアで雑煮を作る（その1）

2024年5月5日 日曜日 日本だと5月5日で「子供の日」だが、インドネシアでは普通の日曜日。 何でもない普通の休みの日に、インドネシアで初めての雑煮を作ろうと思った。 作ろうと思ったきっかけは後ほど語るとして、食材の一部を集めた。 食材の一部 白菜と大根が無かったので、近くのスーパーで買って来た。 今回買い足した食材 ラップで包まれた大根。 年中暑いインドネシアなので、日本の夏大根と同じように細く小さい。 インドネシアに来て、初めて買う食材でもある。 買って来た大根 商品ラベルを見るとローマ字で「DAIKON」と書かれている。 日系スーパーなので、日本名をローマ字で書かれている商品が多い。 …

2024/08/07 23:19

インドネシアで雑煮を作る（その2）

2024年5月5日 日曜日 雑煮にホウレン草を入れたくて、探して買って来た。 ただ、葉の形に不安がある。 買って来たほうれん草 袋の商品ラベルにかろうじてBayamの文字が見えた。 インドネシア語でBayam（バヤム）は、「ホウレン草」になる。 なので、ホウレン草だと思って買った。 インドネシアでよく見る単語として、Ayam（アヤム）「ニワトリ」がある。 そのayam に「B」が付いてBayamになるので、Bayam の言葉は知っていた。 ラベルで商品確認 店でこの商品をみて不安を覚えたのは、葉が丸い。 ホウレン草の葉は、細長い二等辺三角形のイメージしかなかった。 裏側から確認をする 袋から半…

2024/08/07 23:19

インドネシアで雑煮を作る（その3）

2024年5月5日 日曜日 日本から持って来たお餅が入った袋の裏側の説明書き。 スリットの入った、切り餅タイプ。 ネイティブな日本人なので、自然と餅の前に「お」を付けてしまう。 これ以降は、敬称省略で「お」無しにします。 餅の入った袋の裏側 袋より切り餅2個を取り出して、今まで出来た食材と一緒に並べて集合写真。 私の地元の雑煮は、焼かない丸餅を入れる派になる。 でも、ここはインドネシア。 関東風・関西風の区別は必要ないと思う、有るのは日本風。 まして、47都道府県のような細分化された考慮は出来ない。 All Japan の日本風だけの制約なので、切り餅で十分。 餅が無いと雑煮の定義から外れそう…

2024/08/07 23:18

インドネシアで雑煮を作る（最終）

2024年5月5日 日曜日 餅を煮ている間に、湯がいたホウレン草をひと口サイズに切り分ける。 ほうれん草を切る 少し前に買った「三つ葉」が冷蔵庫にある。 三つ葉を買って二日目までは「松茸味のお吸い物」で使っていた。 3日目、同じようにお吸い物を作ろうとした時に手が止まった。 「3日連続、お吸い物はイヤ」と体が拒否反応を起こした。 生みそタイプの味噌汁は毎日飲んでいるが、私の場合お吸い物の連続は出来なかった。 それで、三つ葉の消費として、季節外れの雑煮を作ろうと思った。 在庫の三つ葉 フタを開けてみて、鮮度を確認。 まだいける、大丈夫。 残りの三つ葉 全ての三つ葉を取り出して刻む。 三つ葉を刻む…

2024/08/07 23:18

TEMPE(テンペ）を料理してみた

2024年5月6日 月曜日 5月4日土曜日に買ったTempe(テンペ）が冷蔵庫に眠っている。 5月9日木曜日の賞味期限になっているので、少し余裕をもって早めに使ってみる事にする。 👇 買って来た時のブログです。 kznrdiindonesia.hatenablog.com テンペは食べる機会は多いが、料理することは今回が初めて。 思いついた料理の仕方は、薄く切って炒めて、ケチャップマニス（甘醤油）とサンバルソース（インドネシアのチリソース）をかけると食べられる？ と、思って集めた食材。 思いつく材料を並べてみた左（黒色）：ケチャップマニス 右（赤色）：サンバルソース 買ったテンペを取り出す。 …

2024/08/07 23:17

ジャカルタで作るホウレン草のおひたし

2024年5月7日 火曜日 冷蔵庫の在庫野菜のBayam(バヤム）「ホウレン草」を見ていて「おひたし」を作ることをひらめいた。 近くの日系スーパーのプライベート商品の油揚げをおひたしのかさ増し材料として買って来た。 集めた食材 ホウレン草の根を切り落とす。 根を切り落として なぜか葉の丸いホウレン草。 丸い葉のほうれん草 沸騰させるので、水道水を使う。 水を張った深鍋タイプのフライパンに火をつける。 深鍋フライパンに水を張る 沸騰して所にホウレン草の茎を20～30秒程度先につける。 茎を先にゆでる そして手を放して、ホウレン草全部を入れる。 全体を投入 菜箸で全体がきちんとお湯につかるように、…

2024/08/07 23:17

インドネシアでの冷しそうめんの作り方

2024年5月9日 木曜日 日本で冷しそうめんを作る場合、素麺を冷やす工程で水道水を使えるので、そんなに難しくないと思う。 インドネシアで作る場合は、その水道水に当る所がミネラルウォータになる。 なので、いかに少ないミネラルウォータで冷すかが重要事項になる。 私なりに改良をして、今最善たと思っている「インドネシアでの冷しそうめんの作り方」を紹介いたします。 まずは、材料を取り揃える。 キュウリ以外は日本からの持ち込み品。 素麺も麺つゆもインドネシアで入手できるが、日本からの輸入品は高額品になるので一時帰国の際に持ち込んでいます。 材料を揃える 素麺を茹でるお湯を作る。 沸騰させるので、今は水道…

2024/08/06 01:22

ジャカルタで豚汁を作る

2024年5月10日 金曜日 多くのイスラム教徒が住むジャカルタで、豚肉を使う料理をする時にはある程度の妥協が必要になる。 そのような状況下で食材を揃えた。 半分は、前回の雑煮の材料の残り。 揃えた食材 根菜類の野菜が食べたかったので、インドネシア産のゴボウを売っていたので購入してきた。 日本にいると「今日はゴボウを食べたい。」となかなかならないが、スーパーでゴボウを見つけると無性に食べたくなった。 インドネシアで、ゴボウを見る機会はあまりないです。 インドネシア産のゴボウ 1kgあたりRp54.800(527円）で、今回のものは0.454kgなのでRp24.879(239円)。 名前もGOB…

2024/08/06 01:21

#私のごはん

今日は朝から私だけそばめし 夕飯の残った半分くらい残ったやきそば残った米を活用した朝からもりもり夜は米 たべないようにしてる米が高くてつらいのと太りすぎたため…

2024/08/02 17:21

【お昼】ズボラ主婦そんなすごい麺好きではありません

皆さんいかがお過ごしでしょうか？今日こちらはやっぱり猛暑日。もう汗だくただいま4歳息子の夏休み中のため、毎日お昼を作っているズボラ主婦。今日はこちら↓汁なし、…

2024/08/01 06:07

赤米を混ぜての炊飯

2024年5月19日 日曜日 スーパーで興味本位で買った、Beras Merah（ブラス メラー）「赤米」がある。 Beras ：米、Merah：赤 珍しさにつられて、思い付きで買ったが、封も開けないで部屋の中にある。 買っていた赤米 日曜日だが、何もすることが無いので、暇つぶしに赤米を炊いてみる。 袋を裏返してみた。 特に何もない。 袋の裏 地元の米屋さんで買った長粒米を1合は計って、炊飯器に入れる。 お米1合 赤米の袋をハサミで切って、中身を確認。 赤米も長粒米で、細長い。 封を切った赤米の袋 ひとつまみを白米の中に入れる。 以前、黒米100％で炊飯して、大変な失敗をしたので、少量の赤米を…

2024/07/31 00:36

ジャカルタでナスの塩もみを作る

2024年6月2日 日曜日 ジャカルタで作るTerong（テロン）「ナス」の塩もみ。 Terong と言うより茄子の雰囲気がある。 日本のナスの雰囲気がする。 日本のナスに比べるとUngu（ウング）「紫」の色が少し薄い。 使用する材料 インドネシアで生野菜を取り扱う時に、一番気にするところが水道水。 自己責任で、水道水でナスを洗った。 水洗いをして キッチンペーパーで水道水をよく拭きとった。 日本で作る時はこのようなことはしないが、インドネシアの水道事情を考えると気休めだが、水道水を直接口にする機会は避けたい。 キッチンペーパーで拭きとって ヘタの部分を切り落とす。 ヘタを落として 適当な大き…

2024/07/30 02:29

ジャカルタで麻婆春雨を作る

2024年6月3日 月曜日 日本から持ち込んだ麻婆春雨を作ろうと市場で、チンゲン菜を買って来た。 市場で買ったチンゲン菜 チンゲン菜3株は多いので、2株に減量して食材を揃える。 麻婆春雨の為の食材 日本から持ち込んだ麻婆春雨。 持ち込んだが、作る気持ちが盛り上がらなかったので、半年以上持ち越した。 日本からの持ち込み品 裏面を見て確認。 袋の裏側 作り方を確認。 2コマのいたって、シンプルな作り方。 説明書をよく読んで 色どりで、人参1本を入れてみる。 何となく短冊切りにしてみた。 人参を短冊切り 指定量の水400ml。 沸騰させるので、水道水を使用。 指定量の水 水の中に切った人参を入れる。…

2024/07/30 02:28

ジャカルタでナスの味噌汁を作る

2024年6月4日 火曜日 市場で買った残り1本のナスで、ナスの味噌汁を作ってみる。 準備した食材を並べる。 揃えた食材 近くの日系スーパーのパパイヤ製の油揚げ。 これも残り1枚の油揚げ。 インドネシア産の油揚げ 油揚げ1枚を全てカットする。 一人分にしては多いが、残しても仕方が無いので全て使い切る。 全てカットする ナスのヘタを削り落とす。 ヘタを落とす 沸騰レベルまで沸かすので、いつもの水道水使用で行う。 湯を沸かす お湯が沸く間に、ナスを切る。 ナスを薄切りの半月切にした。 切ってみて、ナスの多さに少し驚く。 ナスを薄切りの半月切 お湯が沸騰してきた。 沸いてきた 鰹だしを入れる。 鰹だ…

2024/07/29 04:47

ジャカルタでズッキーニを炒める

2024年6月5日 水曜日 市場に買い物に行った時に、Zukini（ズキニ）「ズッキーニ」を売っていた。 売っていた時に、ズッキーニが光輝いていて、衝動買をした。 日曜日に買って、日が経って少し輝きが少なくなった。 そろそろ調理しなけばいけないと思って、ズッキーニ料理にチャレンジ。 ズッキーニ料理と言われても、炒めるぐらいしか思い浮かばない。 それで揃えたのが、ズッキーニと冷凍しゃぶしゃぶ肉。 揃えた食材 とりあえず3本共、輪切りにカットした。 3本をカット ボールにいっぱいの量になった。 輪切りのズッキーニ 冷凍肉を解凍して、余分な水分をキッチンぺーバーで吸い取る。 冷凍肉の下処理 冷凍して…

2024/07/29 04:47

もう一つのインドネシア産のキューピーマヨネーズ

2024年6月7日 金曜日 朝食の時にマヨネーズをよく使う。 日本から持ち込んだマヨネーズが切れたので、インドネシア産のキューピーマヨネーズを買って来た。 買ったキューピーマヨネーズ 👇 以前、買ったインドネシア産の絵の具を思い浮かばさせるタイプ kznrdiindonesia.hatenablog.com 袋の裏を見ると、インドネシア語でいっぱい説明書きがされている。 袋の裏側 インドネシアで売るためには必要なハラルマークも取得されている。 300g入りでRp58.000（558円）。 ハラルマーク付き フタを開けると、細い注ぎ口が付いている。 口が細く加工されている 赤色のキャップを取ると…

2024/07/29 04:46

ジャカルタで日本風スパゲティを作ってみた

2024年6月9日 日曜日 お腹が空いていないので、簡単な夕食にしようと考えついたのが、日本にいる時にCMで見たスパゲティの作り方。 「茹でたスパゲティに、お吸い物の素を振りかけて出来上がり？」だった記憶を元に挑戦。 幸いなことに、CMで出ていた食材をもっている。 それで、揃えたのが下の写真の食材。 揃えた食材 さっそく、麺を茹でるためのお湯を沸かす。 お湯を沸かす 沸騰したところに、スパゲティ1束を入れる。 麺を入れる 指定された時間、茹でる。 規定時間茹でる 茹で上がった麺を湯切りする。 「お吸い物」の素をからめるので、湯切りは軽くした。 湯切りをする お皿でなくボールで混ぜたいので、麺を…

2024/07/29 04:44

タコとワカメの酢の物

↓ランキング参加中↓ よかったらポチッと押してね(˚ଳ˚) タコとワカメの酢の物🐙🐙🐙ワカメがちょっと多いけど(╹ω╹ )お酢と醤油とお砂糖であじつけし…

2024/07/26 15:40

家ごはん：お気に入り簡単スープ

怒涛の1週間を終えたこの週末、ほぼ廃人状態で家にこもっています。今日のお昼は、昨日uberでオーダーしたピザの残りをメインに、じゃがいも・ベーコンのミルク...

2024/07/21 21:07

【ズボラ】温泉卵ないから半熟の目玉焼きで代用してもいいかな？

＼え、このどて丼……温泉卵いんの？／ 今日のお昼の出来事です。しっかりめに夏バテしてしまっているもので、お昼ごはんについて考えるのも億劫というね……orz

2024/07/20 21:40

自炊で節約

    ​一人暮らし30代OLのみおといいます。貯金と節約生活を楽しんでいます👗私のプロフィールは過去の記事で紹介してます。プロフィール一人暮らし節約ブログで…

2024/07/20 17:16

おうちごはん 自炊 もやしとしめじの中華味サラダ＋お惣菜デー

↓ランキング参加中↓ よかったらポチッと押してね(˚ଳ˚) 昨日行ったスーパーで お惣菜デー がやってたんで、陳建一のシュウマイ と コーン揚げ 買って…

2024/07/20 15:22

蛸を食い酒を飲み飯を食う愉快なおっさん

本日の晩御飯は蛸飯な。なんか安かったのよね。蛸がさ。ツマミで酢味噌とあえて酒を飲む。あーそうね。 暑いから先に枝豆とかも食うてたわ。ビールとともに。ビールから日本酒に変えたのよね。で、酒ばかりだと飯食えん。 適度に切り上げて、ツマミの余りで飯を炊く。蛸、枝豆、ショウガの刻みな。まーこれで、出汁、酒、みりん、しょうゆで米を炊く。 まーこれが美味いのよね。そや、枝豆は仕上げに入れる感じでええで。元々...

2024/07/15 22:35