うちごはんはマーシャもいっしょ♪

今年も一年ありがとうございました。

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)2024年大晦日は穏やかな一日でした。この一年も、つたないブログを見てくださってありがとうございます。毎日いただく、あたたかいコメントと応援に元気と喜びをたくさんいただきました。何気ない日常を過ごせることは、なによりも大切で、かけがえのないもの。食べることは生きること。おいしいものを食べると元気が出て自然と笑顔も生まれます。私自身の為、そして家族の為にこれからも健康に気をつけて過ごそうと、毎年このときに改めて思います。新しい年もどうぞよろしくお願いします。明るいよいお年をお迎えください。1月7日七草がゆ＆ササミのシソ巻き3月3日ひな祭り🎎ちらし寿司6月23日豚しゃぶ和風パスタ＆ナスとトマトのチーズ焼き10月19日ベーコンときのこのパ...今年も一年ありがとうございました。

2024/12/31 23:18

冬桜＆牛タン麦とろろ定食

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)今日は郷里へお墓参りに行きました。（画像は佐賀観光サイトよりお借りしました）お餅といっしょに義父、父、兄の好きだった日本酒、母たちにはお茶をお供えして手を合わせるとふっと心があったかくなったような感じがしました。お寺の境内には冬桜が可憐に咲いて目をひきました。車の渋滞に巻き込まれ、帰りはすっかり暗くなったので“うまや”で夕食をとりました。九州の食材を使った“牛タン麦とろろ定食”をオーダー。やわらかな、それでいて確かな歯ごたえのあるタン、しょうゆベースのソースもおいしく、やさしい味わいの麦とろろごはんがすすみました＾＾ごちそうさまでした。ボク陽くん。10ヶ月でしゅおかえりなさいいつも見ていただいてありがとうございます(*^^*)明日大...冬桜＆牛タン麦とろろ定食

2024/12/31 00:04

明太クリームパスタ＆チキンソテー

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)何を作ったらいいかわからないときは、お肉を買って帰ろう＾＾こんがり、香ばしく焼けたらそれだけで、うれしいメインのでき上がり♪明太クリームパスタ、ブロッコリーのサラダ、ミネストローネを添えた献立です。12月29日のメニュー・チキンソテー・明太クリームパスタ・ブロッコリーのサラダ・ミネストローネ・クロワッサンチキンソテーいつもいただいている宮崎県産の日南鶏、ビタミンEを豊富に含んだオリジナルの飼料を用いた元気チキンだそうです。脂肪を減らし、旨みを引き出してあるのだとか。☆すりおろしニンニクをまぶしつけ、塩、ミックススパイスを効かせて焼きました。明太クリームパスタ☆ゆでたスパゲッティをオリーブオイル、低脂肪生クリーム、明太子、白だしであえ...明太クリームパスタ＆チキンソテー

2024/12/30 00:31

あじフライ＆マグロのお刺身

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)土曜日はおつまみにもなるおかずで晩ご飯に。静岡県産の本マグロの短冊は大根のつまを添えました。長いもは輪切りにして豚肉とともに油で炒め甘辛く味付け。豆腐は削り節の風味と甘辛い煮汁、とろ～り卵でたまらなくおいしい煮奴に。大きなあじの短冊はそぎ切りにしてフライに。ほうれん草とまいたけのみそ汁を添えた、冷蔵庫の片付けも兼ねた献立です。12月28日のメニュー・あじフライ・マグロのお刺身・煮奴・長いもと豚肉の甘辛煮・ほうれん草とまいたけのみそ汁・ごはんあじフライ煮奴にも卵を使ったので、タルタルソースの代わりにオーロラソースを添えて。マグロのお刺身静岡県産の本マグロの短冊、まったりと濃厚な味わいでした。煮奴1土鍋にたっぷりの削り節を敷き、豆腐を並...あじフライ＆マグロのお刺身

2024/12/29 00:47

チーズカレー鍋＆金時豆のヨーグルトあえ

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)2週間前に作った、チキンと新じゃがいものカレー鍋。その日、家で食事ができなかった家族のリクエストで今日は再びカレー鍋。前回のカレー鍋と同じように、具材を炒めてスープを作り、あらかじめピザ用チーズを加えてとろ～りとさせます。キャベツ、ブロッコリー、かぼちゃ、しめじ、ソーセージもプラス。まろやかなカレーにかぼちゃもソーセージも好相性♪カレーパウダーとチーズに体の芯からホカホカに。金時豆のヨーグルトあえ、わかめとセロリ、スプラウトのぽん酢サラダを添えていただきました。12月27日のメニュー・チーズカレー鍋・わかめとセロリ、スプラウトのぽん酢サラダ・金時豆のヨーグルトあえチーズカレー鍋レシピ中の画像は前回作ったときのものです。材料（2人分）...チーズカレー鍋＆金時豆のヨーグルトあえ

2024/12/28 00:40

やわらか♪煮込みハンバーグ＆3種の根菜和風サラダ

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)今日は久しぶりに煮込みハンバーグ。焼いたハンバーグをデミソースで煮て、より、ふっくらやわらか♪種の玉ねぎはオリーブ油でしっかり炒め、他の材料と合わせてこね、しっとりジューシーな仕上がりに。れんこん、ごぼう、にんじんの3種の根菜和風サラダを添えていただきました。12月25日のメニュー・煮込みハンバーグ・3種の根菜和風サラダ・豆腐とわかめ、スナップエンドウのみそ汁・ごはん3種の根菜和風サラダれんこん、ごぼう、にんじんは食べやすい大きさの薄切りにし、熱湯でゆで、マヨネーズ・カンタン酢・白すりごま（各適量）、しょうゆ（少量）であえます。煮込みハンバーグオリーブ油でマッシュルーム、しめじを炒め、ウスターソース・ケチャップ（各適量）、酒or赤ワ...やわらか♪煮込みハンバーグ＆3種の根菜和風サラダ

2024/12/27 00:30

鯛のアクアパッツァ ＆ブロッコリーのめんつゆ炒め

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)トマトの酸味がさわやかなアクアパッツァ。真鯛の切り身で作りました。材料全部をフライパンに入れて、あとは中火で火を通すだけ。お手軽で煮汁までおいしいお気に入りレシピ、タラやサーモンもおいしくて好きです。半端に残っているマカロニはソーセージとスープにして温まりました＾＾12月25日のメニュー・鯛のアクアパッツァ・ブロッコリーのめんつゆ炒め・ソーセージとポテトのスープパスタ・油揚げのキムチピザブロッコリーのめんつゆ炒め冷蔵庫にある食材でおいしくできました♪☆フライパンにオリーブ油を中火で熱し、ベーコン、ブロッコリーを入れて炒めます。色が変わったら水をほんの少し入れてふたをして蒸します。めんつゆ・こしょう（各少量）をふり、水けをとばすように...鯛のアクアパッツァ＆ブロッコリーのめんつゆ炒め

2024/12/26 01:02

2024 クリスマス☆ローストチキン

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)雲ひとつない、クリスマス・イブの夕暮れ。12月24日、みんなでクリスマス・イブをお祝いしました。今年も家族で穏やかな時間を過ごせることに感謝してメリークリスマス。メインメニューは今年もローストチキン。3時間ほどソースに漬け込み、レンジオーブンでこんがりおいしく焼けました。サイドメニューもほとんど、いつもと同じ＾＾フルーツトマトとパイナップルのマリネ、サーモンのカルパッチョ、シーフードグラタン、サンドイッチ、コーンスープを添えて楽しくいただきました。12月24日のメニュー・ローストチキン・フルーツトマトとパイナップルのマリネ・サーモンのカルパッチョ・シーフードグラタン・サンドイッチ・コーンスープ・ケーキフルーツトマトとパイナップルのマ...2024クリスマス☆ローストチキン

2024/12/25 00:49

豚肉のしょうが焼き＆ポテトサラダ

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)朝の冷え込みは今季一番でした。午後5時前。今年もあと1週間。新しい年を元気に迎えるために、ごはんはしっかり食べましょう(*^^*)今日はみんな大好き♪豚肉のしょうが焼き。豚ロース薄切り肉に片栗粉をまぶして焼いて、甘辛いたれを煮絡め、温かい炊き立てごはんとほお張ると幸せ＾＾定番のポテトサラダを添えていただきました。12月23日のメニュー・豚肉のしょうが焼き・ポテトサラダ・ほうれんそうの粒マスタードあえ・もやしと油揚げ、わかめのみそ汁・ごはんポテトサラダきゅうりは高いので買いませんでした＾＾玉ねぎ、にんじん、カニカマを具にして。豚肉のしょうが焼きおろしたしょうがをタレに混ぜ、仕上げにものせて、ホカホカ＆風味アップ♪ほうれんそうの粒マスタ...豚肉のしょうが焼き＆ポテトサラダ

2024/12/24 00:37

家族とお寿司で忘年会

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)朝は風も強く12月と思えない寒さでした。夕暮れは風も治まってとても静かでした。玄界灘の方角へ車を30分ほど走らせた処にある、魚料理のお店で家族と忘年会をしました。こちらも年に数回訪れる、お気に入りのお店です。ツノトロ、ほほ肉のお寿司定食とお寿司盛合せ定食をお願いしました。持って来られた時は、あまりのインパクトにびっくり＾＾生まぐろの希少部位、ツノトロ握りは脂ののりがよくトロける触感。お寿司盛合せには、えび、カンパチ、マグロ、アワビ、イクラなど。エビやイカ、アナゴの天ぷらもサクサクっとかるい食感にお箸がとまりません。茶碗蒸しにも魚介類がふんだんに入ってます＾＾歯ごたえもいいもずく酢、おみそ汁も添えられて。デザートにとケーキとコーヒーも...家族とお寿司で忘年会

2024/12/23 00:07

冬至の夜は☆キムチ鍋＆かぼちゃと黒豆の煮物

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)晩ご飯は大人気のキムチ鍋。キムチの酸味と辛みで、体の中からホカホカに。たっぷりの野菜ときのこ、豆腐、豚ロースしゃぶしゃぶ用肉、生タラを白菜キムチ漬けといっしょにガツン！と煮ます。しみじみおいしいみそ仕立てにして、鍋後は中華麺を入れ、次は、ごはんを卵とじに。冬至にはいつもいただく、かぼちゃと黒豆の煮物を添えておいしくいただきました。12月21日のメニュー・キムチ鍋・かぼちゃと黒豆の煮物・アボカドのにんじんドレッシング添えかぼちゃと黒豆の煮物かぼちゃと黒豆で寒さと疲れを撃退＾＾キムチ鍋しみじみおいしい、みそ仕立て。炒めた玉ねぎの甘みで奥深い味わいに。調味料は2人分です。1．鍋にサラダ油を中火で熱し、きのこ（今日はえのきを使いました）、玉...冬至の夜は☆キムチ鍋＆かぼちゃと黒豆の煮物

2024/12/22 00:27

ホカホカ♪けんちん風うどん＆卵焼き

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)根菜たっぷり、ヘルシーうどん。豚肉と根菜のけんちん風うどん。豚肉、ごぼう、にんじん、しめじを取り合わせました。おろししょうがをトッピングして、体の中からホカホカに。卵焼き、まいたけのマヨ炒めを添えていただきました。12月20日のメニュー・けんちん風うどん・卵焼き・まいたけのマヨ炒めけんちん風うどんたっぷり根菜とおろししょうがで、体の中からホカホカに。☆サラダ油で豚肉、ごぼう、にんじん、しめじを炒め合わせて酒を振り入れます。出しを注ぎ入れ、コトコトと柔らかく煮、白だし、しょうゆ、みりんで味を調えました。卵焼き卵焼きも白だしで味付け。砂糖と少しのマヨネーズをプラスして焼きました。まいたけのマヨ炒め☆オリーブ油・マヨネーズ（各適量）で炒め...ホカホカ♪けんちん風うどん＆卵焼き

2024/12/21 00:27

すき焼き風煮もの献立

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)甘辛い味がおいしい、すき焼き。揃って食事ができない平日は、あらかじめフライパンでガーッと煮てひとり分ずつ器に盛って食卓へ。すき焼きの具は、一度焼くと余分な水分が抜け、煮汁がしみ込みやすくなっておいしい＾＾肉の量を少し減らして野菜をたっぷり。ぐっとヘルシーな仕上がりに♪大根とカニカマのサラダを添えていただきました。12月19日のメニュー・すき焼き風煮もの・大根とカニカマのわさびマヨサラダ・わかめとスプラウトのサラダ・かぼちゃとキャベツのみそ汁・ごはん大根とカニカマのわさびマヨサラダまろやかなマヨネーズにわさびをプラス。ピリッとおいしい＾＾☆大根はピーラーで薄切りにし、塩少量でしんなりさせ、水けを絞ってます。すき焼き風煮もの具は一度焼く...すき焼き風煮もの献立

2024/12/20 00:16

クリームシチュー＆タラのソテー、きのこソース

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)主菜は今まさに旬を迎えたマダラのソテー。バターとみそで風味とコクをプラスした、きのこソースをかけていただきます。クリームシチューには、ほたて、新じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、スナップえんどうを入れて。タラのソテーのソースにバターを使ったのでシチューにはピザ用チーズを少し足して、とろ～りまったりに♪全てのうま味、甘みが溶け合って、おいしいクリームシチューになりました。れんこんとミックスビーンズのサラダを添えた献立です。12月18日のメニュー・タラのソテー、きのこソース・クリームシチュー・れんこんとミックスビーンズのサラダ・ごはんタラのソテー、きのこソースタラは、たんぱく質やビタミンDをたっぷり含み、低脂肪、高タンパクなのもうれしい＾＾...クリームシチュー＆タラのソテー、きのこソース

2024/12/19 00:15

とり天＆さつまいものバター風味煮

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)主菜は鶏むね肉おかず。むね肉は薄くそぎ切りに。塩、すりおろしにんにく、すりおろししょうが各適量で下味をつけます。ちょっぴり濃いめの味つけがおいしい＾＾市販の天ぷら粉に水を加えて少し硬めの衣を作り、黒ごまを加えます。全体をよく混ぜ合わせたら、下味をつけたむね肉に衣をまぶしつけて高めの中温に熱した揚げ油でカラリと揚げました。おかずはもちろん、お酒のおつまみにもピッタリ♪12月17日のメニュー・とり天ごま塩仕立て・さつまいものバター風味煮・キャベツとツナのごま酢あえ・もやしと油揚げ、わかめのみそ汁・ごはんさつまいものバター風味煮☆砂糖、しょうゆ、バター各少量で柔らかく煮ます。バターの風味が、さつまいもの甘みを引き立てます。しょうゆをプラス...とり天＆さつまいものバター風味煮

2024/12/18 00:20

おでん＆しょうがご飯

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)今日はおでん。かつお節と昆布でとった出汁に、白だし、酒、みりん、少しのしょうゆを足した煮汁に大根、にんじん、里いも、こんにゃく、結びこんにゃく、厚揚げ、ちくわ、卵、結び昆布とおなじみの具を入れて。時短でできるように、大根には十字の切込みを浅く入れ、ピーラーで面取りを。ラップをかけてレンジで少しだけ加熱してから煮ました。お箸で持ってもくずれてしまうほど、やわらかに煮え、ほ～っこり＾＾しょうがご飯、ほうれん草と白菜のおかかあえ、タラと白菜のみそ汁を添えた献立です。12月16日のメニュー・おでん・しょうがご飯・ほうれん草と白菜のおかかあえ・タラと白菜のみそ汁しょうがご飯おでんが主菜のときの定番になりました。豚汁にもよく合います。☆洗った米...おでん＆しょうがご飯

2024/12/17 00:14

おいしいランチは街の洋食屋さんで♪

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)今日のランチは、家から歩いて10分ぐらいの処にある、街の洋食屋さんでいただきました。ここ数ヶ月、ほとんど毎月おじゃまするほど、お気に入りに。今日は人気のハンバーグステーキをオーダー。前におじゃました時は残念なことに材料がなくなっていていただけませんでした。国産黒毛和牛を使ったハンバーグは、口に入れるととろけるような柔らかさ。デミグラスソースとのからみが抜群です。手作りドレッシングでいただく地元産の野菜サラダ、ワクワクするほど新鮮♪表面はカリカリに焼かれた手作りパン。中はしっとり。私の好みです＾＾料理はもちろんおいしいけど、雰囲気も最高によくて、静かな時間がゆっくりと流れる空間でいただくコーヒーもまた最高です。ごちそうさまでした。明日...おいしいランチは街の洋食屋さんで♪

2024/12/16 00:04

チキンと新じゃがいものカレー鍋

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)12月らしい寒さの今日はカレー鍋。具にはおなじみの鶏もも肉、大ぶりに切った新じゃがいも、にんじん、玉ねぎ。そして鹿児島産のスナップえんどう。カレー粉のスパイシーな香りと、かくし味のしょうゆが相まって、とってもおいしく完成しました。12月14日のメニュー・チキンと新じゃがいものカレー鍋・ブロッコリーとミニトマトの白あえサラダ・柿ブロッコリーとミニトマトの白あえサラダ1木綿豆腐はキッチンペーパーにのせてレンジで加熱します。ざるに上げて水切りをし、なめらかにこします。マヨネーズ・白すりごま（各適量）、塩・こしょう（各少量）で調味します。2ミニトマト、ゆでたブロッコリーを1に加えてあえます。チキンと新じゃがいものカレー鍋材料（2人分）じゃが...チキンと新じゃがいものカレー鍋

2024/12/15 00:29

エビフライ＆あったかポトフ

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)夕暮れ時の気温は6℃明日は寒くなりそう（午後5時自宅よりスマホで撮影）。晩ご飯は、ゴロゴロ野菜のポトフ。おなじみ素材をスープの素といっしょにひたすら煮るだけ。ソーセージと野菜のうまみがじんわりしみて、心もやさしくなれるあったかポトフ、大好きです。エビフライ、ねぎと桜えびのチャーハンとともにいただきました。12月13日のメニュー・エビフライ・ねぎと桜えびのチャーハン・ポトフエビフライエビフライはから揚げに次ぐ人気者。ブラックタイガー、プリプリっと弾けるおいしさでした＾＾ねぎと桜えびのチャーハン☆長ねぎ、桜えび、釜あげしらすを炒め合わせ、卵とともに、鶏ガラスープの素、酒、塩、こしょうで味を調えました。ポトフ長崎県産の新ばれいしょの小芋、...エビフライ＆あったかポトフ

2024/12/14 00:25

豚肉のしょうが焼き＆じゃがいものチーズ焼き プレート

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)今日は豚肉のしょうが焼き。しょうがをたれに混ぜて仕上げにものせ、風味満点♪副菜には、じゃがいものチーズ焼き。とろ～りと溶けたチーズが、とびっきりの味。子どもにも大人にも大好評♪油揚げとねぎの煮びたしは、やさしい甘さで煮て、しみじみとした味わいに。煮汁を吸ったお揚げが、たまりません＾＾12月12日のメニュー・豚肉のしょうが焼き・じゃがいものチーズ焼き・油揚げとねぎの煮びたし・もやしのサラダ・小松菜と豆腐のみそ汁じゃがいものチーズ焼き☆じゃがいもは皮をむいて食べやすく切り、水にさらして水けをきります。ラップをかけてレンジで加熱。ラップを外してピザ用チーズをのせ、オーブントースターで焼きます。豚肉のしょうが焼きたれしょうゆ・酒・みりん・砂...豚肉のしょうが焼き＆じゃがいものチーズ焼きプレート

2024/12/13 00:39

ホタテの炊き込みご飯＆さばの竜田揚げ

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)日に日に夕暮れも早くなってきました（午後5時過ぎ自宅よりスマホで撮影）。12～3月のこの時期はベビーホタテも美味しい季節といわれています。生食用のベビーホタテを炊き込みご飯にしました。ごま油でさっと両面を焼き、うまみを閉じ込めます。洗ったお米に白だし・酒・みりん（各適量）、めんつゆ（少量）を入れて、いつもの目盛りまで水を足します。ホタテとにんじん、しいたけをのせて普通に炊き込みます。ホタテのうまみ、甘み、磯の香りが相まって、お箸が止まらない＾＾12月11日のメニュー・ホタテの炊き込みご飯・さばの竜田揚げ・れんこんと水菜のサラダ・豆腐とわかめ、みそ汁ホタテの炊き込みご飯☆ごま油でさっと両面を焼き、うまみを閉じ込めます。洗ったお米に白だ...ホタテの炊き込みご飯＆さばの竜田揚げ

2024/12/12 00:29

カツ丼＆小さなおかずプレート

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)サクサクに揚げたカツにダシが染み込んで、たまらなくおいしいカツ丼。ずいぶん前からリクエストされていて、やっと作りました＾＾長崎県産のもち豚ロース厚切り肉にかるく塩、こしょう。衣は薄く、少ない油で揚げ焼きに。砂糖、しょうゆ、酒、みりん、少しの水を合わせた甘辛い煮汁で玉ねぎを煮、揚げ立てのトンカツを並べ入れて溶き卵を流し入れ、半熟状に。小さなおかず3種を添えていただきました。12月10日のメニュー・カツ丼・焼き油揚げと水菜のあえ物・せん切り大根のゆかりあえ・ほうれん草の梅あえ・新ごぼうと豆腐、きのこのみそ汁カツ丼砂糖、しょうゆ、酒、みりん、少しの水を合わせた甘辛い煮汁で玉ねぎを煮、揚げ立てのトンカツを並べ入れて溶き卵を流し入れ、半熟状に...カツ丼＆小さなおかずプレート

2024/12/11 00:32

肉じゃが＆あじの開き

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)長崎県産の新ばれいしょを買いました。長崎県産のじゃがいもは、温暖な気候で成長が早く、瑞々しく滑らかな食感が特徴。長崎県では春と秋に二期作で栽培されており、北海道、鹿児島に次いでじゃがいもの生産量が全国3番目に多く、島原半島は一大産地だそうです。今夜は新ばれいしょで肉じゃがを作りました。ホクホクとしていて、なめらか。“新”のつく野菜を食べて元気になれそう＾＾12月9日のメニュー・肉じゃが・あじの開き・切り干し大根の酢の物・かきの白あえ・白菜と油揚げ、ねぎのみそ汁・ごはん肉じゃがホクホク＆なめらかな食感にほ～っこり。あじの開き佐賀県唐津市産のあじの開き、程よい塩加減でした。切り干し大根の酢の物☆切り干し大根は好みのかたさに戻し、水けをし...肉じゃが＆あじの開き

2024/12/10 00:37

豚肉のしゃぶしゃぶ＆さつまいものカラメル焼き

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)日中も一桁の気温のままでも、風がなくて穏やかな小春日和の日曜日でした（午後5時過ぎ）。今日は、家族のリクエストで“豚肉のしゃぶしゃぶ”。豚肉のほか、ピーラーで切ったひらひらの大根、にんじん。そして、白菜、わかめ、春菊、ねぎ、しいたけ、まいたけ、しめじ、えのきだけをスタンバイ。マヨごまだれと、市販のポン酢でさらにおいしい♪お箸が止まらない味わいでした＾＾12月8日のメニュー・豚肉のしゃぶしゃぶ・さつまいものカラメル焼き・ブロッコリーのピリ辛マヨあえ豚肉のしゃぶしゃぶ昆布を水にしばらくつけて出しをとり、酒を加えて煮立たせ、豚ももしゃぶしゃぶ用肉、ピーラーで切ったひらひらの大根、にんじん、白菜、わかめ、春菊、ねぎ、しいたけ、まいたけ、しめ...豚肉のしゃぶしゃぶ＆さつまいものカラメル焼き

2024/12/09 00:38

ほうれん草とゆで卵のグラタン＆ケーキ

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)緑黄色野菜の代表格、ほうれん草。さっぱりとおひたしで食べるのはもちろん、洋風やエスニックでも大活躍。相性のいい卵と牛乳を合わせたグラタンは、やさしい味わいに。スモークサーモン＆ポテトサラダプレートを添えていただきました。12月7日のメニュー・ほうれん草とゆで卵のグラタン・スモークサーモン＆ポテトサラダ・コンソメスープ・いちご・ケーキほうれん草とゆで卵のグラタン相性のいい卵と牛乳を合わせたグラタンは、やさしい味わい。☆むきえび、玉ねぎをオリーブオイルで炒め、小麦粉を振り入れてなじませ、牛乳、ピザ用チーズ（少量）を加えて弱火にし、混ぜながら溶かします。ほうれん草（さっとゆでて水けを絞り、適宜に切る）、ゆで卵（縦半分に切ってます）を加え、...ほうれん草とゆで卵のグラタン＆ケーキ

2024/12/08 00:31

すき焼き

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)風の吹き荒れる日が続いています（午後4時過ぎ自宅よりスマホで撮影）。週末はすき焼きにしました。材料は、白菜、春菊、ねぎ、もやし、しいたけ、えのきだけ、にんじん、豆腐、糸こんにゃく。お買い得だった牛肉は鹿児島県産。甘さも感じられて、噛むのを忘れるほどのやわらかさ。あつあつの甘辛いお肉、野菜を卵につけて召し上がれ。12月6日のメニュー・すき焼き・アボカドとツナのサラダ・長いもとスプラウトのめんつゆ和えアボカドとツナのサラダ☆アボカド、ツナ、玉ねぎ（スライスして水にさらしています）を、マヨネーズ、レモン汁、はちみつ、塩、こしょうであえます。すき焼き〆はうどんを入れ、卵でとじていただきました。長いもとスプラウトのめんつゆ和え☆めんつゆ、わさ...すき焼き

2024/12/07 00:22

鶏手羽元とキャベツの水炊き＆あじのハーブパン粉焼き

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)昨日から吹き荒れる北風は、今もヒューヒューとうなりをあげています。こんな日は、手間なしホカホカおかず。“鶏手羽元とキャベツの水炊き”、骨つきの鶏肉をじっくり煮て、うまみを煮汁にうつします。その煮汁でたっぷりキャベツ、ニラを煮るから、おいしいに決まってる！ごま入りポン酢とゆずこしょうで、ちょっと大人な味でいただきましょう＾＾あじのハーブパン粉焼き、ベーコン肉じゃがを添えていただきました。12月5日のメニュー・あじのハーブパン粉焼き・鶏手羽元とキャベツの水炊き・ベーコン肉じゃが・ごはんベーコン肉じゃが肉の代わりにベーコンを使ってアレンジ。めんつゆとトマトでコクがありながらも、さっぱり！☆オリーブオイルで野菜、ベーコンをよく炒めて、めんつ...鶏手羽元とキャベツの水炊き＆あじのハーブパン粉焼き

2024/12/06 00:35

鶏のから揚げ＆小さなおかずワンプレート

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)今日は家族の大好物、鶏の唐揚げ献立。鶏もも肉を、めんつゆ、酒、みりん、ミックススパイス、おろししょうが汁、おろしにんにく、カレー粉を合わせた中に30分ほど漬け込みます。キッチンペーパーで汁けを拭き取り、片栗粉をまぶしたら余分な粉ははたいて落とし、中火で熱した揚げ油へ投入。両面がこんがりと色づいたら仕上げに温度を高くして、カラッと揚げました。ゆでるだけ、あえるだけの小さなおかずを添えて、ワンプレートにしていただきました。12月4日のメニュー・鶏のから揚げ・レモンコールスロー・ほうれん草ときのこのおひたし・春菊とツナの白あえ・さつまいもの素揚げ・かぶと白菜のみそ汁・ごはんレモンコールスロー☆せん切りキャベツは塩少量をふり、水けを絞って生...鶏のから揚げ＆小さなおかずワンプレート

2024/12/05 00:11

ご飯がすすむ、煮魚＆大根とえびの含め煮

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)手軽にできて、なごめるもののひとつ、煮魚。今日は長崎県産の天然真鯛をしょうがなど、魚のにおい消しになるものをいっしょに入れて煮ました。たっぷりのだしで煮る含め煮は、うちではほっとしたいときの定番です。シンプルなポテトサラダにゆで卵を加えた、卵ポテトサラダを添えていただきました。12月3日のメニュー・鯛の煮つけ・大根とえびの含め煮・卵ポテトサラダ・小松菜と甘鯛のすり身のみそ汁・ごはん大根とえびの含め煮含め煮は煮上がったらそのままさまして味を含ませるけど、煮汁にとろみをつけると、薄味でも大根に味がよくからみ、すぐに食べてもおいしくいただけます。☆大根は、だし汁（ひたひたの量）、酒・みりん（各適量）、しょうゆ・塩（各少量）で煮含め、むきえ...ご飯がすすむ、煮魚＆大根とえびの含め煮

2024/12/04 00:27

とんかつ＆きんぴらごぼう

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)週明けの晩ご飯は一ヶ月ぶりにとんかつ。長崎県産もち豚ロースとんかつ用肉で作りました。筋のある場所の数か所に包丁の先を刺し、筋を断ちます。包丁の背やコップの底でトントンとかるく叩いて全体を広げて塩、黒こしょう。衣をまぶして、少ない油で揚げ焼きに。サクサク＆ジューシーとんかつに、きんぴらごぼう、ほうれん草のおひたしを添えた献立です。12月2日のメニュー・とんかつ・ほうれん草のおひたし・きんぴらごぼう・豆腐とまいたけ、わかめのみそ汁・ごはんほうれん草のおひたし青々としたほうれん草に、削り節、釜あげしらす干しを添えて。とんかつ揚げ立てに包丁を入れた時の、サクッと音にうれしくなります＾＾きんぴらごぼうごま油で赤唐辛子とともによく炒め合わせまし...とんかつ＆きんぴらごぼう

2024/12/03 00:05

さけのちゃんちゃん焼き＆和風ポトフ

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)みんなで食事ができる休日は、さけのちゃんちゃん焼き。野菜もたっぷりとれるのがうれしい。大人数で囲みたい冬にぴったりなメニューです。シンプルな塩味で、コトコト煮込むと、れんこんがお芋のようにほっくりした食感。れんこんと手羽元の和風ポトフを添えた献立、おいしくいただきました。12月1日のメニュー・さけのちゃんちゃん焼き・和風ポトフ・水菜とちくわのごまあえ和風ポトフシンプルな塩味でコトコト煮込むと、れんこんがお芋のようにほっくりした食感に。1れんこん、にんじんは皮をむいて厚めに切っています。手羽元は水けを拭き取ります。2鍋にたっぷりめに水を入れ、手羽元を入れて中火にかけます。煮立ったらアクを取り、ねぎ・しょうが（各少量）を加え、酒（少量）...さけのちゃんちゃん焼き＆和風ポトフ

2024/12/02 00:45

パンプキンクリームシチュー＆ライスピザ

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)暴風も治まって静かな夕暮れ（午後5時スマホで自宅より撮影）お休みは冷蔵庫の片付けを兼ねた献立に。少しだけチーズを足して、まったり濃厚なクリームシチューはかぼちゃで作りました。かぼちゃ、にんじん、玉ねぎ、ブロッコリー、鶏むね肉を炒め合わせて、洋風スープでコトコトと。汁けがほぼなくなったら、弱火にし、小麦粉を振り入れてなじませ、牛乳を少しずつ注ぎ入れてとろみがつくまで混ぜながら煮ます。冷蔵庫のごはんは、野菜、ベーコンと炒めてケチャップライスを作り、小さめのフライパンで両面をこんがりと焼き、ピーマン、ゆで卵、ピザ用チーズを散らしてピザ風。表面はカリッと香ばしく、中はモチモチっとした食感、食べながらも食欲わいちゃいます＾＾11月30日のメニ...パンプキンクリームシチュー＆ライスピザ

2024/12/01 00:28