おいしく食べて今日も元気です♪ 私の好きな元気レシピご紹介♪
食べること、料理を作ることが好き。 ワンコと花と本と音楽、映画も大好きな私。 「おいしかった！ごちそうさま！」が聞きたくて、 おいしくてお手軽で楽しいレシピを今日も作ってます♪ 毎日みんながハッピーでありますように！ どうぞよろしくお願いします(*^^*)
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)今日は赤飯を炊きました。夫さんにちょっと嬉しいことがあったので、大好物の赤飯と少しだけステーキ。小豆は昨夜から洗って浸け置き。お米ともち米は今朝洗って漬けておき、夕方に塩で調味し、炊飯器で炊きました。副菜は鹿児島県産の牛肉を、塩と粗びき黒こしょう、ニンニクをふってバターとオリーブオイルで焼きました。脂っこくなく、それでいて冷めてもやわらかで私の好きな味わいです。茶碗蒸しを添えていただきました。3月30日のメニュー・ステーキ・茶碗蒸し・根菜とささみの炒め煮・ほうれん草のごまあえ・赤飯・いちごパイ茶碗蒸しささみ、えび、ちくわ、しいたけ。冷蔵庫にあった食材で作りました。ステーキしょうゆ＋わさびのソースで。根菜とささみの炒め煮筑前煮風に煮て...ステーキと赤飯
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)近くの桜の花、一気に咲き始めてます。週末はパスタで晩ご飯。今週に入ってブロッコリーの価格が急に安くなって嬉しい＾＾ブロッコリーを、ゆですぎくらいにゆでてパスタソースにします。多めのオリーブオイルでニンニク（みじん切り）とベーコンをじっくり炒めたらゆでたブロッコリーを加え、木べらで細かくつぶしながら炒め合わせ、白だし・黒こしょう（各少量）で味を調えます。スパゲッティは塩を多めに加えた熱湯で袋の表示時間より30秒ほど少なくゆでます。ブロッコリーソースのフライパンにスパゲッティのゆで汁をレードル1杯程度加えます。スパゲッティの湯をきって加え、ブロッコリーソースを煮からめたら、パルメザンチーズをたっぷりめに加えてからめます。3月29日のメニ...ブロッコリーソースのスパゲッティワンプレート
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)プリプリのエビがおいしい、エビピラフ。2ヶ月ぶりに食卓へ。いつも炊飯器でお手軽に作っています。火加減や加熱時間を気にしなくていいので楽ちん♪たった5分でできちゃう、豆腐の生ハムしそロールを添えていただきました。3月28日のメニュー・えびピラフ・豆腐の生ハムしそロール・カレー風味のコールスローサラダ・春野菜のクリームシチュー豆腐の生ハムしそロール木綿豆腐は水切りしなくてよく、5分ほどででき上がり！おつまみにも♪1木綿豆腐はペーパータオルで水けを押さえ、棒状に切ります。青じそは茎を切り落として縦半分に切ってます。2生ハムに青じそと豆腐をのせてくるりと巻きます。器に盛り、塩（少々）と粉チーズをふり、オリーブ油をかけます。えびピラフ（材料3...炊飯器で♪えびピラフ＆豆腐の生ハムしそロール
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)キャベツの甘さが引き立つピリ辛のホイコーロー。ニンニクもちょっぴり加えてごはんがどんどんすすむおかず、みんなの大好物です。回鍋とは、一度調理した食材を再び鍋に戻して調理することだそう。食感が楽しいブロッコリーのカリカリパン粉がけ、長いもと水菜のめんつゆあえを添えていただきました。3月27日のメニュー・回鍋肉（ホイコーロー）・ブロッコリーのカリカリパン粉がけ・長いもと水菜のめんつゆあえ・卵とねぎの中華スープ・ごはんブロッコリーのカリカリパン粉がけバターとにんにくの香り＆食感が楽しい。Aすりおろしにんにく（少量）パン粉（適量）塩、こしょう（各少量）☆フライパンにバター（少量）をあたためてAを加え、きつね色になるまで炒めます。ゆでたブロッ...回鍋肉（ホイコーロー）＆ブロッコリーのカリカリパン粉がけ
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)今日も汗ばむ陽気になりました。そんな日はチキン南蛮で晩ご飯。宮崎県延岡市発祥で知られるチキン南蛮。昭和30年代に延岡市内の洋食店で、賄い料理としてつくられたのが始まりとされるそうです。鶏もも肉（orむね肉）は、肉の厚みを均一にしたそぎ切りに。甘酢とタルタルのダブルソースで絶妙なおいしさにお箸がすすみます＾＾菜の花とツナの白あえ、もやしとハムの中華サラダを添えていただきました。3月26日のメニュー・チキン南蛮・菜の花とツナの白あえ・もやしとハムの中華サラダ・小松菜とえのき、厚揚げのみそ汁・ごはん菜の花とツナの白あえAねり白ごま、マヨネーズ（各適量）しょうゆ、塩、こしょう（各少量）豆腐はレンジでチン。しっかり水けをきりました。☆すり鉢で...チキン南蛮＆もやしとハムの中華サラダ
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)新玉ねぎがおいしい時季にいつも作る、鮭の甘酢あんかけ。どうしてもボリュームの出ない切り身魚が、野菜入りの甘酢あんでおいしくなる、お気に入りレシピです。仕上げに散らしたみじん切りショウガがおいしいアクセント♪切り干し大根とささみの塩昆布あえ、かぼちゃの煮ものを添えた献立です。3月25日のメニュー・鮭の甘酢あんかけ・切り干し大根とささみの塩昆布あえ・かぼちゃの煮もの・豆腐としいたけ、水菜のみそ汁・ごはん切り干し大根とささみの塩昆布あえ大好きな一品です。材料（2人分）切り干し大根（10g）ささみ（2本）塩昆布（ふたつまみぐらい）マヨネーズ（大さじ1～1.5）小ねぎ・白いりごま（各適量）1切り干し大根は熱湯にくぐらせて湯をきり（or水で戻す...鮭の甘酢あんかけ＆切り干し大根とささみの塩昆布あえ
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)うちから見える公園の桃、ここ数日の暖かさで一気に咲きました。週のスタートは、新玉ねぎと豚肉の丼。新玉ねぎは輪切りにして、少しの油を弱めの中火で熱し、両面にこんがり焼きめをつけます。豚ロースしょうが焼き用の肉は強めの火で焼き、どちらにも、しょうゆ、酒、みりん、砂糖を合わせた甘辛いタレを回しかけて煮詰めます。あたたかいごはんにのせ、万能ねぎの小口切りをパラパラと。甘くて、とろけそうにやわらかな玉ねぎ、豚肉のうまみが相まってたまらなくおいしい♪新じゃがいものオーロラポテサラを添えていただきました。3月24日のメニュー・新玉ねぎと豚肉の丼・新じゃがいものオーロラポテサラ・きゅうりとちくわ、わかめの酢の物・もやしと油揚げ、しめじのみそ汁新じゃ...新玉ねぎと豚肉の丼＆新じゃがいものオーロラポテサラ
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)22℃まで上がった今日は春を通り越して初夏の陽気でした。（午後6時20分過ぎ自宅よりスマホで撮影）創業50年の魚屋さんの作る握り寿司を買って晩ご飯に。去年の秋はおいしい海鮮丼をいただいたお店です。今日も食事を待つ人の列がお店の外まで続いていて、相変わらずの人気がうかがえます。目的の特選にぎりを買い求め、ホッと帰りました＾＾だし巻き玉子、ブロッコリーのごまあえを添えた晩ご飯です。3月23日のメニュー・握り寿司・だし巻き玉子・ブロッコリーのごまあえ・ほうれんそうとマイタケ、厚揚げのみそ汁だし巻き玉子賞味期限間近な卵5個をワーっと一気に焼きました。握り寿司お刺身が苦手な若者もおいしいとニコニコでした＾＾ブロッコリーのごまあえごまあえは香り...握り寿司＆だし巻き玉子
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)土曜日はみんな大好きなカレー。1ヶ月ぶりに作りました。我が家のカレーはニンニクもたっぷり入れるので、週末限定です＾＾お肉は豚ロースしゃぶしゃぶ用を少し使い、新玉ねぎをお鍋いっぱいに炒めます。コクととろみ、甘みが引き出され、今日もおいしくいただきました。3月22日のメニュー・ポークカレー・ブロッコリーのチーズ焼き・大根ときゅうりのごま酢あえ・ジュリエンヌスープブロッコリーのチーズ焼き☆フライパンにピザ用チーズを小さな円状に広げ、ゆでたブロッコリーを1カットのせます。弱火で熱し、チーズが溶け、こんがりと焼けたら火を止めます。ポークカレー新玉ねぎをたっぷり炒めて、甘みのある、なめらかなカレーができました＾＾大根ときゅうりのごま酢あえ☆大根...ポークカレー＆ブロッコリーのチーズ焼き
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)週末はチャチャッとおいしいごはん(*^_^*)少しだけお買い得になってた春キャベツ、つややかな若草色がきれいで嬉しくなります。豚薄切り肉、ねぎ、にんじん、しめじとともにオリーブ油で炒め、火が通ってきたらゆでたうどんも加えて、めんつゆ、少しの塩、こしょうで調味。めんつゆで失敗知らずの焼きうどんに、さつまいものヨーグルトサラダ、切り干し大根と塩昆布のサラダを添えていただきました。3月21日のメニュー・焼きうどん・さつまいものヨーグルトサラダ・切り干し大根と塩昆布のサラダ・白菜と新ごぼうのみそ汁さつまいものヨーグルトサラダ☆さつまいもは皮つきのまま、ひたひたの水で火を通し、水けをきり、プレーンヨーグルト・マヨネーズ（各適量）、塩（ほんの少...焼きうどん＆切り干し大根と塩昆布のサラダ
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)みんな炊き込みごはんが大好き。春に旬を迎える新ごぼうと鶏もも肉、にんじん、しいたけ、油揚げを具にしてちょっぴり甘めに味をつけて炊きました。もち米も1/3量入れて、モッチモチの食感に、思わず「おいしい」＾＾お刺身、ほうれんそうのおひたしを添えていただきました。3月20日のメニュー・鶏ごぼう炊き込みごはん・ほうれんそうのおひたし・鯛とイカのお刺身・焼きとり・新玉ねぎとわかめのみそ汁・ごはん鶏ごぼう炊き込みごはん鶏もも肉から出る旨味と新ごぼうの風味で、おいしく仕上がりました。ほうれんそうのおひたし釜揚げしらす、かつお節を添えて、めんつゆでいただきました。鯛とイカのお刺身山口県産の天然真鯛の柵とヤリイカの柵を買い求め、とても新鮮でした。焼き...鶏ごぼう炊き込みごはん＆鯛とイカのお刺身
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)豚ロースとんカツ用肉を焼きました。なめらかな口当たりのソテーに、洋食屋さん風のデミグラスソースがピッタリ。ソースは白ワイン（or酒）、トマトケチャップ、ウスターソース、バターで簡単に作りました。添えた野菜もソースをつけて召し上がれ＾＾冷蔵庫に少しずつある野菜とミックスビーンズのスープを添えた献立です。3月19日のメニュー・ポークソテー♪デミグラスソース・アボカドとツナ、新玉ねぎのサラダ・アスパラとちくわの梅マヨあえ・野菜とお豆のスープ・ごはんアボカドとツナ、新玉ねぎのサラダAオリーブオイル（適量）塩、こしょう、ハチミツor砂糖（各少量）☆アボカドは皮をむいて適宜に切り、レモン汁（少量）をふってからめます。玉ねぎ（薄切り）、ツナ缶とと...ポークソテー♪デミグラスソース＆野菜とお豆のスープ
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)今日は鶏肉メインの簡単レシピ。とり天ごま塩仕立て。市販の天ぷら粉に黒ゴマを加えて、ふわっと口の中に広がるごまの香り。塩味が足りない時は、後からふってます。これはお酒もごはんもすすみます＾＾揚げたてをどうぞ！3月18日のメニュー・とり天ごま塩仕立て・菜の花とちくわの辛子マヨあえ・ゆずこしょう風味のきんぴら・豆腐と小松菜、しいたけのみそ汁・ごはん菜の花とちくわの辛子マヨあえ☆ちくわもプラスして、マヨネーズ・すり白ごま（各適量）、しょうゆ（少量）、ほんの少しの練りがらしであえました。とり天ごま塩仕立て1鶏もも肉orむね肉はひと口大のそぎ切りに。塩を強めにふり、すりおろしにんにく（少量）を加えてもみ込みます。2天ぷら粉（市販品）に水を加えて...とり天ごま塩仕立て＆菜の花とちくわの辛子マヨあえ
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)ミニトマトが甘くてさわやか、アクアパッツァ。長崎県産の天然真鯛が1切れ210円ほどと嬉しい価格。さっそくアクアパッツァをフライパンでお手軽に♪切り身には塩とこしょうを少量ふり、5分ほどおきます。フライパンに白ワイン（or酒2人分でカップ1/2ぐらい）を注ぎ、しめじ、ミニトマト、鯛（or鮭、たら）を平らに並べます。ふたをして中火にかけ、沸騰したら弱火にして8分ほど煮ます。味が足りなければ塩を加え、仕上げにオリーブオイル少量をたらします。3月17日のメニュー・鯛、しめじ、ミニトマトのアクアパッツァ・レタスのごまあえ・にんじんの粒マスタードサラダ・ほうれんそうと厚揚げのみそ汁・ごはんレタスのごまあえ1玉98円のレタス、張り切って食べてます...鯛、しめじ、ミニトマトのアクアパッツァ＆レタスのごまあえ
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)お散歩道に毎年1本だけ咲く河津桜、強い北風に寒そうに見えました。気温も下がった今日は、新じゃがいものグラタンを食卓へ。じゃがいもの持つでんぷんでトロリと仕上がる、かんたんグラタン。ホクホクしっとりなじゃがいもと、生クリームのやさしさに、ほっこり。ごはんにピッタリな、えのきの豚肉巻き照り焼きといただきました。3月16日のメニュー・新じゃがいものグラタン（ドフィノワーズ）・えのきの豚肉巻き照り焼き・ミモザシーザーサラダ・きのこと新玉ねぎのスープ・ごはんミモザシーザーサラダAニンニクのすりおろし（少量）、マヨネーズ・粉チーズ・レモン汁・牛乳（各適量）。塩・こしょう（各少量）☆手でちぎったレタスに、ゆで卵（卵黄と卵白を分けて散らしています）...新じゃがいものグラタン＆えのきの豚肉巻き照り焼き
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)産直のお店で買った菜花を釜揚げしらすとパスタにしました。オリーブ油にニンニク、赤唐辛子の香りを移してスパゲッティと釜揚げしらすを炒め合わせます。ゆでておいた菜花、白だし、オリーブ油、パスタのゆで汁を加えて混ぜ合わせます。外は音を立てて雨が降り、気温も6℃と下がってきたけど、食卓の菜花と釜揚げしらすに春を感じてふんわりな気持ちになりました＾＾3月15日のメニュー・菜の花と釜揚げしらす干しのパスタ・アジとホタテのムニエル・かぼちゃとツナのコロッケ・豆腐とちくわのカレースープ・いちご菜の花と釜揚げしらすのパスタアジとホタテのムニエル大きなアジの短冊、食べやすくそぎ切りにして焼きました。かぼちゃとツナのコロッケ1かぼちゃは適宜に切り、ラップ...菜の花と釜揚げしらすのパスタ＆アジとホタテのムニエル
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)牛焼き肉用をバターとニンニクでシンプルに焼きました。適度な霜降りがやわらかでうまみも濃厚。ときどき食べたくなります。炊きたてごはんは焦がしにんにくが香るチャーハンに。今週もおつかれさまの晩ご飯、セロリとパプリカのピクルス、さつまいものレモン煮を添えた献立です。3月14日のメニュー・ガーリックチャーハン・焼き肉・セロリと赤ピーマンのピクルス・さつまいものレモン煮・オニオン卵スープセロリと赤ピーマンのピクルス☆耐熱容器に砂糖・酢・水（各適量）、塩（少量）を混ぜ合わせ、ローリエ、赤ピーマン、セロリを加えて混ぜます。ラップをかけて600wで数分加熱し、取り出して上下を返し、再びラップをかけてそのまま冷まします。ガーリックチャーハン＆焼き肉プ...ガーリックチャーハン＆焼き肉プレート
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)今日のお散歩道には、ツルニチニチソウが愛らしく咲いてました。久しぶりに、ササミの照り焼きを主菜に。ササミは包丁の背で両面を格子状に軽くたたいて薄くのばします。片栗粉を全体に薄くまぶして焼いて、甘辛いタレをからめると、パサつきがちなササミがふっくら＆やわらかに仕上がってご飯がおいしいおかずに。新ごぼうの土佐煮、菜の花とツナのめんつゆあえ、新じゃがポテトサラダを添えていただきました。3月13日のメニュー・ササミの照り焼き・新ごぼうの土佐煮・新じゃがポテトサラダ・菜の花とツナのめんつゆあえ・もやしとわかめのみそ汁・ごはん新ごぼうの土佐煮☆新ごぼうは皮をつけたままよく洗い、食べやすく切ります。水（ひたひたの量）、しょうゆ・みりん・砂糖（各適...ササミの照り焼き＆新じゃがポテトサラダ
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)どんよりとした空のもと、お散歩道に咲く梅の花にほっこり。お買い得なキハダマグロをカツにしました。お刺身用の柵に塩、こしょうをふり、小麦粉、とき卵、パン粉の衣をつけて中温に熱したオリーブ油で揚げ焼きに。さっくりとした食感はまるでヒレカツみたいで大好きです＾＾新じゃがいも、新玉ねぎを炒めてまろやかなシチューを添えていただきました。3月12日のメニュー・まぐろカツ・新玉ねぎのスクランブルエッグ・カリフラワーと赤ピーマンの酢のもの・クリームシチュー・ごはん新玉ねぎのスクランブルエッグちゃちゃっと炒めて溶き卵を流し入れて出来上がり♪☆新玉ねぎは薄切りにし、バターでしんなりとするまで炒めます。溶き卵（塩、こしょうで調味）を回し入れ、大きく3～4...まぐろカツ＆クリームシチュー
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)今日も煮ものを食卓へ。お買い得な鶏手羽元を大根と照りっと仕上げて♪温かいごはんとともにほおばりたい、コクうまおかず。れんこんとミックスナッツのサラダ、ブロッコリーときのこのごまあえを添えた献立です。3月11日のメニュー・鶏手羽元と大根の煮もの・れんこんとミックスナッツのサラダ・ブロッコリーときのこのごまあえ・豆腐とわかめのみそ汁・ごはんれんこんとミックスナッツのサラダミックスナッツをプラスして楽しい食感♪☆マヨネーズ、カンタン酢、塩、こしょうであえ、粉チーズ、ドライパセリをふって。鶏手羽元と大根の煮ものAだし（ひたひたの量）みりん、砂糖、しょうゆ（各適量）1鶏手羽元は油で両面をこんがりと焼いてうまみを閉じ込めます。だしを注ぎ、煮立っ...鶏手羽元と大根の煮もの＆れんこんとナッツのサラダ
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)新じゃがいもで肉じゃがを作りました。家庭料理の代表のような肉じゃが。豚しゃぶ用の柔らかな肉と、新玉ねぎの甘味が相まって、思わずにっこり＾＾サーモンの漬け丼といただきました。3月10日のメニュー・サーモンの漬け丼・肉じゃが・ほうれんそうの白あえ・白菜とわかめ、えび入りつみれのみそ汁サーモンの漬け丼（2人分）A刺身用サーモン柵（120g）しょうゆ・酒・みりん（各大さじ1ぐらい）砂糖（大さじ1/2）1刺身用サーモンは混ぜ合わせたAに1時間以上漬け込みます（酒・みりんはレンジで30秒ほど加熱し、煮きる）。2器にごはんを盛り、サーモン、小ねぎ、白炒りごま、卵黄をのせていただきました。肉じゃが豚薄切り肉、新じゃがいも、新玉ねぎ、にんじん、糸こん...サーモンの漬け丼＆肉じゃが
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)チキンカツ、鶏むね肉で作りました。皮は除いて火を通りやすくします。繊維を切るように薄いそぎ切りにしたら、表面に格子状に薄く切り込みを入れ、よりやわらかに♪パン粉は指でつぶして細かく。深さ数ミリの油を中火で熱してじっくり両面を揚げ焼きに。サクッとやわらかなチキンカツ、大好きです＾＾3月9日のメニュー・チキンカツ・ツナとごぼうのマヨサラダ・きゅうりとタコの酢のもの・シーフードミックスの中華スープ・ごはんツナとごぼうのマヨサラダ☆ごぼう、にんじんはゆでてザルにあげ、湯を切り、しょうゆ少量を回しかけます。ツナとともに、マヨネーズ・カンタン酢・白すりごま（各適量）であえます。チキンカツあっさりと、それでいてジューシー。今日はソースやレモンを絞...サクッとやわらか♪チキンカツ＆ツナとごぼうのマヨサラダ
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)たたいた塩鮭と細切りポテトを混ぜて、揚げ焼きにしました。鮭のうまみ、ポテトのカリカリ＆サクサクが、たまらなくおいしい♪ごはんはもちろん、お酒にもピッタリ！ベビーホタテを入れてうまみの増したひじき煮、こんにゃくのピリ辛炒めを添えて休日の晩ご飯です。3月8日のメニュー・鮭メンチ・ひじき煮・こんにゃくのピリ辛炒め・えびの握り寿司・かぼちゃと小松菜のみそ汁・いちごひじき煮冷凍室で出番を待っていたベビーホタテも加えて。鮭メンチたたいた塩鮭と細切りポテトを混ぜて、揚げ焼きにしました。新じゃがいものカリカリ＆サクサクが、たまらなくおいしい♪1じゃがいも（新じゃがいもを使ってます）はスライサーなどで細切りに。塩鮭（or生鮭の切り身＋塩）は骨を除いて...鮭メンチ＆ひじき煮＆えびの握り寿司
ポークステーキ♪ジャポネソース＆厚揚げとキャベツのしょうがスープ
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)週末はポークステーキを食卓へ。豚ロースとんかつ用肉は筋を切ってかるく叩き、塩、粗びき黒こしょうをふり、両面をこんがりと焼いて器へ。新たまねぎはすりおろし、すりおろしニンニク・しょうゆ・みりん（各適量）、砂糖・はちみつ・酢（各少量）とともに肉を焼たフライパンに入れてひと煮立ちさせ、ジャポネソースを作り、肉にかけます。おいしい豚肉がさらにおいしさアップして大満足の一品に♪新玉ねぎのおいしい季節のお気に入りレシピです。3月7日のメニュー・ポークステーキ♪ジャポネソース・ほうれん草とかにかまのレモンポン酢・ミニトマトのマリネ・厚揚げとキャベツのしょうがスープ・ごはんほうれん草とかにかまのレモンポン酢☆ほうれん草はゆで、かにかまとともに、レモ...ポークステーキ♪ジャポネソース＆厚揚げとキャベツのしょうがスープ
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)身離れもよくて食べやすいカレイ、大好きです＾＾今日はカレイ料理の定番、煮つけにしました。少なめの煮汁と強めの火で、しょうが、ごぼう、しめじとともにワーッと煮て白いご飯がおいしい、心も和む、ほっこりおかずを主菜にした献立です。3月6日のメニュー・カレイの煮つけ・かぶの梅ドレッシングあえ・きゅうりとちくわのレモンマヨあえ・具だくさんのすいとん汁・ごはんかぶの梅ドレッシングあえ☆かぶは皮をむいて薄切りに。種を除いた梅干し（適量）は細かく叩き、みりん・しょうゆ・オリーブ油（各適量）と混ぜます。しその葉とともに、かぶをあえます。カレイの煮つけ魚は臭みがとれるように水けはしっかり拭き、煮立った煮汁（酒・水・みりん・しょうゆ・砂糖）に入れます。と...ほっこり♪カレイの煮つけ＆具だくさんのすいとん汁
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)骨取りの鮭の切り身でクリーム煮。マッシュルーム、新玉ねぎ、ブロッコリーと煮て、クリーミーな口あたりです。それでも、いつも作るシチューと同じレシピで、少量の小麦粉と牛乳でかるい味わいに。さわやかな香りとシャキシャキ食感がおいしいセロリは、ツナ缶とチャーハンに。ひらひら大根ときゅうり、かにかまのわさびマヨサラダを添えていただきました。3月5日のメニュー・鮭のクリーム煮・ツナとセロリのチャーハン・ひらひら大根ときゅうり、かにかまのわさびマヨサラダひらひら大根ときゅうり、かにかまのわさびマヨサラダマヨネーズ・オリーブ油（各適量）、わさび・塩（各少量）であえます。コーンを散らして。ツナとセロリのチャーハン☆ツナ缶、卵（はじめに炒り卵を作り、仕...鮭とマッシュルームのクリーム煮＆ツナとセロリのチャーハン
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)今日はハンバーグで晩ご飯に。しんしんと冷える今日は、デミグラスソースをかけて。ケチャップ、ウスターソース、赤ワイン、はちみつ。しょうゆとバターも少し。弱火でとろみがつくまで混ぜながら加熱します。身近な調味料で作る簡単ソースだけど、新玉ねぎをトロトロに炒めて合いびき肉、パン粉、卵、牛乳と合わせたジューシーなハンバーグに、まったり濃厚なソースがからんで、幸せな時間でした＾＾3月4日のメニュー・デミグラスソース☆チーズハンバーグ春野菜添え・もやしのカレーじょうゆマリネ・白菜とタラのみそ汁・ごはんもやしのカレーじょうゆマリネAカンタン酢・しょうゆ・オリーブ油（各適量）カレー粉（少量）☆もやしは塩・酢（各少々）を加えた熱湯でさっとゆで、湯をき...デミグラスソース☆チーズハンバーグ春野菜添え
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)今日はひな祭り。今年もみんなの大好きな定番のちらし寿司を作りました。甘辛く煮た具を酢めしに混ぜて、桜でんぶをふり、錦糸卵、お刺身サーモン、蒸しえび、菜の花、スナップえんどう、花型にんじん、酢れんこんをのせた楽しいちらし寿司。菜の花の辛子あえ、高野豆腐の煮もの、はまぐりの潮汁、さくら餅を添えた、ひな祭り献立です。3月3日のメニュー・ちらし寿司・菜の花の辛子あえ・高野豆腐の煮もの・はまぐりの潮汁・さくら餅ちらし寿司☆ごぼう、にんじん、しいたけ、油揚げ、かんぴょうを、しょうゆ、砂糖、酒、みりんで甘辛く煮、酢飯に混ぜました。いりごま、桜でんぶをふり、錦糸卵、お刺身サーモン、えび（白だし＋水＋みりんとともにラップをかけてレンジで加熱）、菜の花...ひな祭り🎎ちらし寿司＆はまぐりの潮汁
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)少し蒸し暑さも感じる日曜日でした。そんな日の晩ご飯はおでん。みんなの食べたいものがなぜか、おでんでした＾＾材料も量もいつもより少なめに。濃い出汁で煮たおでん、じんわり心に染みます。サバのごま照り焼きといただきました。3月2日のメニュー・おでん・サバのごま照り焼き・豆腐とごぼう、わかめのみそ汁・金時豆のヨーグルトあえ・ごはんおでん大根のやわらかさに、ほっこり。サバのごま照り焼きA砂糖、しょうゆ、酒、みりん、おろししょうが汁（各適量）1サバ（三枚おろし）はそぎ切りに。片栗粉を薄くまぶし、油で両面を焼き、火を通します。2混ぜ合わせたAを回しかけ、煮からめます。いり白ごまをふっていただきました。豆腐とごぼう、わかめのみそ汁金時豆のヨーグルト...おでん＆サバのごま照り焼き
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)今日もメインは麺レシピです。明太クームパスタ、牛乳と白だしで簡単に作りました。鍋にたっぷりの湯を沸かし、スパゲッティはやや短くゆでます。フライパンにバター（適量）、白だし（適宜）、牛乳（1人分100mlほど）を入れて火にかけ、煮立ったら、水気を切ったスパゲティを加えて数分煮ます。火からおろし、明太子（薄皮を外す）を加えて全体を絡めます。器に盛り、刻みのり、千切り青じそ、明太子をのせていただきました。3月1日のメニュー・和風明太クームパスタ・タコとセロリの粒マスタードサラダ・蕾菜とミニトマトのオープンオムレツ・新じゃがいもとブロッコリーのスープ・米粉パン・いちごタコとセロリの粒マスタードサラダ☆タコ、セロリ、セロリの葉、フルーツパプリ...和風明太クームパスタ＆タコとセロリの粒マスタードサラダ
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)久しぶりに、うどんで晩ご飯。喉越しもいい細麺に甘辛く煮た牛肉をのせていただきました。肉と新玉ねぎ、せん切りにしたしょうがは少しの油で炒め、しょうゆ、砂糖、酒、みりんで調味。このまま炊きたてのごはんにのせて牛丼にも♪あご、かつお節、昆布でとった出汁に市販のつゆの素をプラス。ホカホカあったかいつゆに、ねぎの風味も相まって、お箸がすすみます＾＾2月28日のメニュー・肉うどん・ほうれん草の梅あえ・もずく酢・いなり寿司ほうれん草の梅あえ☆ほうれん草はゆで、水に取って水けを絞り、適宜に切ります。梅肉（梅干しの種を除いて包丁の背で叩いて細かくする）、煮切りみりん、めんつゆorしょうゆ、削り節であえます。肉うどん新玉ねぎの甘み、しょうがの風味にもそ...肉うどん＆いなり寿司
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)鶏むね肉の照り焼きにごまの風味をプラス。そぎ切りしてフワリとやわらか♪甘辛いコク満点のたれで、ごはんがすすんじゃう＾＾材料をお鍋に入れて、強火で炒め煮にするだけ、ツナと新玉ねぎの甘辛煮を添えた献立です。2月27日のメニュー・鶏むね肉のごま照り焼き・ツナと新玉ねぎの甘辛煮・大根と生ハムのサラダ・ほうれん草と厚揚げ、えのきだけのみそ汁・ごはんツナと新玉ねぎの甘辛煮材料をお鍋に入れて、強火で炒め煮にするだけ。新玉ねぎの甘みがごちそう♪材料（2人分）ツナ缶（小1缶）玉ねぎ（1個クシ形に切ってます）Aだし汁or水（2/3カップ）砂糖（大さじ1）しょうゆ（大さじ1～1.5）1ツナ缶は軽く缶汁をきります。2鍋に1、Aを入れて強火にかけます。煮立っ...鶏むね肉のごま照り焼き＆ツナと新玉ねぎの甘辛煮
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)生鮭の切り身で西京焼きを作りました。西京焼きは京都産の白みそを使ったみそ床に、魚や肉を漬け込んで焼いた伝統料理。深いうま味とコクを楽しめて大好きです。おみそ風味の、ちょっぴり甘い鮭は、炊きたての白いご飯がおいしくてたまりません＾＾豚薄切り肉と白菜、しいたけ、長ねぎと具材4つのシンプルな豚汁を添えていただきました。2月26日のメニュー・鮭の西京焼き・菜の花の辛子マヨネーズあえ・里いものごまあえ・豚汁・ごはん菜の花の辛子マヨネーズあえ1菜の花は根元のかたい部分2センチぐらいを切り落とし、長さを半分に切ります。沸騰した湯に塩を加えて菜の花の根元からゆで、冷水にさらしてアクを抜いて食べやすく切り、水けをよく絞ります。2マヨネーズ・白すりごま...漬けて焼くだけ♪鮭の西京焼き＆豚汁
えびフライ＆オムレツ プレート＆さつまいものはちみつレモン煮
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)お買い得だった、特大のバナメイエビをえびフライに。えびフライは代表的な洋食料理だけど、ポークカツレツ、カレーライス、コロッケ、カキフライ、オムライスとともに日本発祥の料理。下ごしらえが少し面倒だけど、プリッとした揚げたてのおいしさに、作ってよかった！って思います。ほっとするやさしい甘みが魅力、さつまいもとにんじんのはちみつレモン煮を添えていただきました。2月25日のメニュー・えびフライプレート・さつまいもとにんじんのはちみつレモン煮・カリフラワーの酢のもの・大根と厚揚げのみそ汁さつまいもとにんじんのはちみつレモン煮ほっとするやさしい甘みが魅力です＾＾☆ひたひたの量の水、薄切りレモン・はちみつ・砂糖（各適量）を合わせた中に入れ、落し蓋...えびフライ＆オムレツプレート＆さつまいものはちみつレモン煮
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)午後6時前の西の空。グンと冷え込んできました。鶏もも肉をソテーにしました。しっかりめに塩とこしょうをふり、小麦粉を薄くまぶします。ジューッ！と皮目からこんがり焼いたら裏返し、蒸し焼きにしてしっかり火を通してお皿へ。肉のうま味が残る同じフライパンにオリーブ油を足して、マイタケ、蕾菜をソテー。軽く塩、こしょうをふり、弱火にして牛乳を注ぎ入れ温めます。少しの水溶き片栗粉を加えて混ぜ、かるくとろみをつけたら、とろけるスライスチーズを投入。和風だし、ゆずこしょうを各少量加えてよく混ぜ、クリーミーなきのこチーズクリームソースを作り、チキンソテーにかけます。先日の粒マスタードクリームソースとほぼ、同じレシピです。2月24日のメニュー・チキンソテー...チキンソテーきのこチーズクリームソース＆春野菜のポトフ
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)朝は今季一番の冷え込みで午前中は雪が降り続いてました。夜になって風も強まってます。そんな日は、豆腐と豚ひき肉のレンジ蒸しを食卓へ。ラップしてチンで蒸し器いらず。以前、クックパッドでも紹介していただいたレシピ、この冬もおいしくいただいてます。2月23日のメニュー・豆腐と豚ひき肉のレンジ蒸し・長いものもずく酢あえ・サラダ巻き・もやしと油揚げ、新玉ねぎ、にんじんのみそ汁豆腐と豚ひき肉のレンジ蒸し豚ひき肉、えのきだけを混ぜた豆腐をまず加熱。次にスープを加熱して豆腐にかければでき上がり。レンジは素材の水分を使って蒸し上げるので、豆腐は水切りをせずに使います。材料（4人分）木綿豆腐（1丁400g）豚ひき肉（300gぐらい）えのきだけ（1束みじん...豆腐と豚ひき肉のレンジ蒸し＆サラダ巻き
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)休日のランチは近くの蕎麦屋さんで。生蕎麦に紅しょうがとマイタケのかき揚げをトッピング。寒い日に体の芯からホカホカ温まりました。晩ご飯は、いつもおいしくみんな大好きなカレー。冷蔵庫の整理を兼ねて作りました。お肉は豚ロースしゃぶしゃぶ用とバラ肉を少しずつ。新玉ねぎはたっぷり炒めて、コク＆とろみアップ！ゆで卵、ゆでたフルーツパプリカを添え、ミックスナッツをトッピング。ニンニクやガラムマサラのスパイスも相まって、大満足のカレーができました＾＾2月22日のメニュー・ポークカレー・ブロッコリーとミニトマトの白あえサラダ・きのこと甘鯛のすり身のみそ汁ブロッコリーとミニトマトの白あえサラダ白だし、すり白ごまにマヨネーズもプラスしてサラダ風ポークカレ...みんな大好き！カレー＆生そばでランチ
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)凍てつく日はクリームシチューでホカホカごはん。新じゃがいもが1個だけ残ってました。新玉ねぎは2個、お肉は昨日のむね肉の残りが70gほど。にんじんはちゃんとありました＾＾お肉少なめのシチューだけど、素材を牛乳で煮、仕上げにバターをプラスして、とろ～りクリーミィーにできました♪2月21日のメニュー・クリームシチュー・あじフライ・コールスローサラダ・厚揚げのカレーマヨ焼き・ごはんクリームシチュー具材はオリーブ油でよく炒め、コンソメスープを入れて煮、小麦粉を振り入れてなめらかになるまで混ぜ、牛乳を少しずつ注ぎ入れてとろみがつくまで混ぜながら煮、バターを足して溶かし、塩、こしょうで味を調えました。あじフライ三枚におろしたものを買い求め、お手軽...とろ～り♪クリームシチュー＆あじフライ
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)メインは鶏むね肉レシピ。粒マスタードの風味やうまみがやみつきに♪むね肉はいつものように薄めのそぎ切りにして、冷めてもやわらか。ピーラーで薄切りにした大根ときゅうり、カニカマのすっきりサラダを添えました。2月20日のメニュー・鶏むね肉のマスタードマヨ焼き・大根ときゅうり、カニカマのサラダ・セロリとこんにゃくのピリ辛煮・新玉ねぎと新じゃがいものみそ汁・ごはん大根ときゅうり、カニカマのサラダピーラーで薄くスライスした大根は水に放してパリッとさせ、いい食感♪☆酢・オリーブオイル・パルメザンチーズ（各適量）、塩・粗びき黒こしょう（各少々）であえました。鶏むね肉のマスタードマヨ焼き☆むね肉はそぎ切りに。塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶしま...鶏むね肉のマスタードマヨ焼き＆大根とカニカマのサラダ
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)大分県産の天然真鯛を煮ました。きれいな切り身が1切れ250円ほどと今日もお買い得でした。いっしょに煮た、新しょうが、しめじも佃煮のようで、白いごはんがおいしい＾＾手軽な一品でセロトニンアップ♪スパニッシュオムレツを添えた献立です。2月19のメニュー・鯛の煮つけ・スパニッシュオムレツ・新玉ねぎと厚揚げのさっと煮・白菜とカリフラワーの豚汁・ごはんスパニッシュオムレツ幸福感を感じられるセロトニンレシピ。材料（2人分）☆卵（2個）は割りほぐし、小さく刻んだピザ用チーズ（40g）、塩・こしょう（各少量）を加えて混ぜます。小さめの耐熱容器に1人分ずつ流し入れ、ミニトマト、ブロッコリー（ゆでておく）をのせ、温めておいたオーブントースターで10分ほ...鯛の煮つけ＆スパニッシュオムレツ
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)今日はみんな大好き♪豚肉のしょうが焼き。2ヶ月ぶりに食卓へ＾＾豚ロース薄切り肉に片栗粉をまぶし、オリーブ油を熱したフライパンで両面をこんがりと焼いて、甘辛いたれを煮絡め、温かい炊き立てごはんとほお張ると幸せ＾＾いつものように、ポテトサラダを添えていただきました。2月18日のメニュー・豚肉のしょうが焼き・新じゃがポテトサラダ・白菜のゆずこしょう酢漬け・豆腐とマイタケ、ねぎのみそ汁・ごはん新じゃがポテトサラダ無性に食べたくなる私の大好物です。マヨネーズと生クリームをベースに味をからめますが、粒マスタードを加えるのでしつこさはありません＾＾☆新じゃがいも、きゅうり、新玉ねぎ、にんじん、カニカマを、マヨネーズ、カンタン酢、粗びき粒マスタード...豚肉のしょうが焼き＆新じゃがポテトサラダ
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)穏やかな冬晴れの一日でした。（午後5時50分自宅よりスマホで撮影）大根とえびの含め煮。たっぷりのだしで煮る含め煮、うちではホッとしたいときの定番です。含め煮は煮上がったらそのままさまして味をふくませます。だけど、煮汁にとろみをつけると、薄味でも大根に味がよくからみ、すぐに食べてもおいしくいただけます＾＾2月17日のメニュー・大根とえびの含め煮・さばのカレー竜田揚げ・きのこのしょうが煮・厚揚げとわかめのみそ汁・ごはん大根とえびの含め煮1濃いめにとっただし汁に酒、みりんを同量入れ、しょうゆ、塩は少量加えて煮立たて、厚めに切った大根（ラップをかけてレンジで数分～5分ほど加熱しています）を加えて煮含めます。2大根が味を含んだら、むきえび（背...大根とえびの含め煮＆さばのカレー竜田揚げ
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)久しぶりに鶏のクリーム煮。生クリームのとろみが鶏肉のうまみを閉じ込めて、まろやかな味わいに。具材は鶏もも肉、ほうれん草、マッシュルームと少なく、慌ただしい日にもうれしいレシピ。タコとセロリのマスタードマリネ、たっぷり野菜のコンソメスープを添えました。2月16日のメニュー・鶏のクリーム煮・タコとセロリのマスタードマリネ・たっぷり野菜のコンソメスープ・ライ麦パンタコとセロリのマスタードマリネセロリの風味がさわやか♪Aオリーブオイル・粒マスタード・みりん（各適量）塩、こしょう、おろしニンニク（各少量）☆ボウルにAを混ぜ合わせ、セロリ（茎は筋を取って薄切り、葉はざく切り）、タコを加えて混ぜます。鶏のクリーム煮材料（2人分）鶏もも肉（1枚）塩...鶏のクリーム煮＆たっぷり野菜のコンソメスープ
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)恵方巻にも使った、いただきものの、おいしい有明海苔がまだたくさんあったので久しぶりに手巻き寿司にしました。鯛、本まぐろ、ぶり、イカ、サーモン、エビなどのお刺身の盛り合わせと、卵焼き、ツナ缶、きゅうりを具材に。それぞれが酢飯をのりに広げ、好きな具材をのせて、楽しくいただきました。ほうれん草の白あえ、白菜と鯛入りつみれのお吸い物を添えた、1人分700円ほどの献立です。2月15日のメニュー・手巻き寿司・ほうれん草の白あえ・白菜と鯛入りつみれのお吸い物ほうれん草の白あえ☆木綿豆腐は適宜にちぎり、キッチンペーパーにのせ、レンジで数分加熱し、ざるにのせて粗熱をとり、つぶします。ゆでたほうれんそうは適宜に切り、水けを絞り、しょうゆ少量を混ぜてしょ...手巻き寿司
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)ポークステーキ☆粒マスタードクリームソース。肉にはしっかり焼き色をつけて。ふたや皿をのせて焼くと、切り込みを入れなくても肉がそりません。牛乳＋粒マスタード＋スライスチーズ＋塩、こしょうで作る、粒マスタードクリームソースをかけて、2月14日の晩ご飯にしました。2月14日のメニュー・ポークステーキ☆粒マスタードクリームソース・にんじんとミックスビーンズのサラダ・かぼちゃ煮のチーズ焼き・ごぼうとベーコンのスープ・チョコケーキ・いちごにんじんとミックスビーンズのサラダ14日はおみそ汁ではないので、お豆のサラダでイソフラボンをいただきました＾＾にんじん、新玉ねぎ、ミックスビーンズは、オリーブオイル・カンタン酢（各適量）、こしょう（少々）であえ...ポークステーキ☆粒マスタードクリームソース＆チョコケーキ
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)牛肉と新玉ねぎのすき焼き風新玉ねぎは厚めの輪切りにして食べごたえアップ。牛肉と玉ねぎ、卵で作るシンプルすき焼きも、たまらなくおいしい＾＾低カロリー食材のきのこはマヨネーズで炒め、コクを加えました。スッキリとした味わいの、セロリとトマトのサラダを添えた献立です。2月13日のメニュー・牛肉と新玉ねぎのすき焼き風・セロリとトマトのサラダ・きのこのマヨネーズ炒め・豆腐とほうれん草のみそ汁・ごはんセロリとトマトのサラダ旬のセロリ、茎も葉も栄養たっぷり♪ごま油・ぽん酢しょうゆ（各適量）、粗びき黒こしょう（少量）であえました。牛肉と新玉ねぎのすき焼き風☆玉ねぎは1cmほどの幅の輪切りにし、両面を油でこんがりと焼きます。牛薄切り肉も加えて焼き、だし...牛肉と新玉ねぎのすき焼き風＆きのこのマヨネーズ炒め
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)昨日、食事の帰りに立ち寄った道の駅むなかたで買ったイワシみりん、焼きたては甘く香ばしくあとを引くおいしさ！覚めても柔らかい食感にごはんがすすみます＾＾ベビーホタテと里いもの煮ものを副菜に心も和みました。2月12日のメニュー・イワシみりん・ホタテと里いもの煮もの・カリフラワーとにんじんの酢のもの・長芋と水菜のめんつゆあえ・炒め野菜みそ汁・ごはんホタテと里いもの煮もの小さなベビーホタテと里いもを、しょうゆ、砂糖、酒、みりんで煮ました。小さなホタテでも、しっかりおいしい＾＾イワシみりん甘辛いイワシみりん。家族はごはんがすすんでました＾＾カリフラワーとにんじんの酢のもの☆カリフラワー、にんじんはラップをふんわりとかけてレンジでやわらかくなる...甘くて香ばしいイワシみりん＆ホタテと里いもの煮もの
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)海鮮レストラン御宿はなわらびでランチをとりました。お庭には蝋梅が可憐に咲いてます。去年の春と夏にも訪れたレストラン、冬のお料理もいただきたくなりました。玄海灘で獲れた海の恵みや採れたて野菜で丁寧に作られた料理、今日は天造り膳をお願いしました。お刺身は鯛、カンパチ、マグロ、ふぐの酢の物。天ぷらは、イカ、エビ、タイ、かぼちゃ、ししとう。かぶとにんじん、アジの酢の物卵豆腐のゆずあんかけ、大好きです＾＾蒸したてのアツアツふわふわイカしゅうまい。あご出汁の香りもいいみそ汁。静かでゆっくりと流れる時間を過ごしました。ごちそうさまでした。一日一日を大切に、そしておいしく食べてみんなが元気で幸せになりますようにボク陽くん。2月3日に1才になりました...おいしいランチは海鮮レストランで♪
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)月曜日はあじフライ献立にしました。あじはDHAやEPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれ血液をサラサラにすることでも知られています。冬は旬ではないけど十分に脂ものり、揚げ立てのおいしさはサクッとジューシーでまた格別です。太りにくい揚げ物のひとつであるのも人気おかずの理由でしょうか＾＾甘辛い味が白いごはんにピッタリ！豚バラ大根を添えました。2月10日のメニュー・あじフライ・豚バラ大根・水菜とシラスの梅わさあえ・もやしと厚揚げ、わかめのみそ汁・ごはん豚バラ大根大根、豚バラ薄切り肉をごま油で炒め、水をひたひたに注ぎ、砂糖、しょうゆ、酒、みりんで甘辛く調味。ガーッと強めの火で煮ました。あじフライお刺身用の短冊を使ってお手軽でした。簡単タルタル...あじフライ＆豚バラ大根
チキン照り焼きグラタン＆ブロッコリーとカリフラワーのシーザーサラダ
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)チキン照り焼きグラタン、バターとチーズにチキン照り焼きがぴったり合う♪材料は2人分です。フライパンにバター（少量）と玉ねぎ（1/2個薄切り）を入れて炒め、鶏もも肉（1枚ぶつ切り）を加えて塩、こしょう（各少々）をし、さらに炒めます。鶏肉に火が通ったら小麦粉（大さじ1）を全体にまぶし、牛乳（150ml）と、しょうゆ・酒・みりん（各大さじ1）を加えてとろみがつくまで弱めの中火で混ぜ、マカロニ（30gほどゆでておく）を加えます。耐熱皿をさっとぬらして入れ、ピザ用チーズ（適量）をのせて、温めたオーブントースターで、やや焦げ目がつくまで焼きます。刻みのりをかけていただきました。2月9日のメニュー・チキン照り焼きグラタン・ブロッコリーとカリフラワ...チキン照り焼きグラタン＆ブロッコリーとカリフラワーのシーザーサラダ
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)今日はおでんで温まりました。かつお節と昆布でとった出汁に、白だし、酒、みりん、少しのしょうゆを足した煮汁に大根、にんじん、こんにゃく、結びこんにゃく、厚揚げ、ちくわ、ごぼう天、餃子天、卵、結び昆布とおなじみの具を入れて。時短でできるように、大根には十字の切り込みを浅く入れ、ピーラーで面取りを。ラップをかけてレンジで少しだけ加熱してから煮ました。お箸で持ってもくずれてしまうほど、やわらかに煮え、ほ～っこり＾＾きのこたっぷり炊き込みごはん、ほうれん草のごまあえ、かぼちゃとわかめのみそ汁を添えた献立です2月8日のメニュー・おでん・きのこたっぷり炊き込みごはん・ほうれん草のごまあえ・かぼちゃとわかめのみそ汁・いちごきのこたっぷり炊き込みごは...おでん＆きのこたっぷり炊き込みごはん
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)先日、お義姉さんおふたりに送っていただいた伊万里牛、角切り肉は冷凍庫に保存してました。カレーや煮込み料理にもおいしそうだけど、今夜は添えてあった牛脂を溶かし、ニンニクを効かせて焼きました。ミックススパイスをふり、しょうゆを少したらしてシンプル調味。黒毛和牛のうまみに食べながらも食欲わきました＾＾2月7日のメニュー・サイコロステーキ・新玉ねぎとフルーツパプリカのマリネ・ほうれんそうの粒マスタードあえ・白菜と豆腐、ねぎのチゲ風みそ汁・ごはん新玉ねぎとフルーツパプリカのマリネAカンタン酢、ハチミツ（各適量）水（少量）☆新玉ねぎとフルーツパプリカは、Aを合わせた中に浸し、ラップをかけてレンジで数分加熱。ざっと混ぜ、再度ラップをかけてレンジで...サイコロステーキ＆新玉ねぎとフルーツパプリカのマリネ
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)ごまの風味をプラスした鶏の照り焼き。鶏むね肉でも、そぎ切りにしてしっとり柔らか。コク満点のたれでごはんがすすんじゃう♪ごまの風味に、どこか懐かしさも感じられて、ほっこりな気持ちになります。新玉ねぎとわかめのサラダ、厚揚げとこんにゃくのピリ辛炒め煮、小松菜ときのこのみそ汁を添えた献立です。2月6日のメニュー・鶏むね肉のごま照り焼き・新玉ねぎとわかめのサラダ・厚揚げとこんにゃくのピリ辛炒め煮・小松菜ときのこのみそ汁・ごはん新玉ねぎとわかめのサラダ☆新玉ねぎ、塩蔵わかめを、ゆずポン酢、ごま油、こしょうであえました。刻んだアーモンドを散らしてカリッといい風味♪鶏むね肉のごま照り焼きコク満点のタレでごはんがおいしい。丼にしても♪Aしょうゆ、み...コク満点☆鶏むね肉のごま照り焼き＆新玉ねぎとわかめのサラダ
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)久しぶりに鮭をフライに。衣を薄くまぶしてオリーブ油でじっくり、こんがり焼きました。ミモザのようなタルタルソースをたっぷりかけて召し上がれ＾＾仕上げにバターを風味づけ程度に入れた、クリームシチューといただきました。2月5日のメニュー・サーモンフライ♪タルタルソース添え・クリームシチュー・セロリ、りんご、アーモンドのサラダ・しいたけのキムチチーズ焼き・ごはんクリームシチュー1豚肉少量と野菜、きのこをオリーブ油で炒め、ひたひたの水、スープの素で柔らかく煮たら、弱火にし、小麦粉を適量振り入れ、よくなじませます。2牛乳を少しずつ注ぎ入れ、とろみがつくまで混ぜながら煮ます。3塩・こしょう（各少量）、バター（適量）を加えて味を調えます。サーモンフ...サーモンフライ♪タルタルソース添え＆クリームシチュー
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)お買い得なバナメイエビをオーブントースターでふっくらと焼きました。エビは汚れを洗い、殻をむきます。背の方を開いてワタを除き、横長に置いて、身が縮まないように縦に薄く切り込みを入れ、かるく塩、こしょう。卵黄＋マヨネーズ各適量をよく混ぜ、エビに塗ります。ピザ用チーズを散らして、温めたオーブントースターで火を通します。絶品炊き込みごはんといただきました。2月4日のメニュー・エビの黄身マヨチーズ焼き・コンソメポテト・おこわ風炊き込みごはん・水菜の和風サラダ・切り干し大根とさつま揚げ、わかめのみそ汁おこわ風炊き込みごはんちょっぴり甘めでもっちもち♪材料（3合分）米（2合）もち米（1合）にんじん（小1本さいの目切り）しいたけ（3～4枚薄切り）長...エビの黄身マヨチーズ焼き＆おこわ風炊き込みごはん
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)寒波が近づいて来てるのでしょうか。風がうなりをあげて吹いてます。久しぶりに煮込みハンバーグ。焼いたハンバーグをデミソースで煮て、よりふっくらやわらか♪タネに入れる玉ねぎはオリーブ油でよく炒め、他の材料と合わせてこね、しっとりジューシーな仕上がりに。れんこん、ごぼう、かにかまの和風サラダを添えていただきました。2月3日のメニュー・煮込みハンバーグ・根菜とかにかまの和風サラダ・厚揚げとわかめ、菜の花のみそ汁・ごはん根菜とかにかまの和風サラダれんこん、ごぼうは食べやすい大きさの薄切りにし、熱湯でゆで、マヨネーズ・カンタン酢・白すりごま（各適量）、しょうゆ（少量）であえます。煮込みハンバーグオリーブ油でエリンギを炒め、ウスターソース・ケチャ...煮込みハンバーグ＆根菜とかにかまの和風サラダ
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)みんなが楽しみにしている恵方巻、今年も作りました。一年の行事のひとつとして、節分は我が家でも恵方巻を食卓に上げています。厚焼き卵、鯛、お刺身用サーモン、かにかま、きゅうり、レタスをクルクルッと巻いて。みんなで恵方の西南西を向いてパクパク♪「鬼は外～福は内～」、良い春が来ますように。2月2日のメニュー・恵方巻・いわしのフライ・ほうれん草のおひたし・豆腐とまいたけ、菜の花のお吸い物・恵方巻ロール・いちご恵方巻卵焼きはいつもより少しだけ濃いめの味つけに。きゅうりには少し塩をふって出てきた水けをふいてます。いわしのフライいわしは、梅煮や塩焼きが定番だけど、家族の好きなフライに。パン粉に青のりと粉チーズを加えて揚げ焼きにしました。ほうれん草の...手作り恵方巻＆いわしのフライ
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)しんしんと冷え込む日はお鍋にしました。キャベツやニラと好相性の豚肉を使って、我が家で大人気のお手軽モツ鍋風。鶏ガラスープをベースに、しょうゆとみそで味つけ。にんにくもたっぷり♪体の芯からホカホカあったまりました。2月1日のメニュー・豚バラとキャベツのモツ鍋風・長いもとスプラウトのもずく酢あえ・いちご長いもとスプラウトのもずく酢あえ☆長いもは皮をむいてビニール袋に入れ、めん棒などで叩いて細かくします。スプラウトとともに、市販のもずく酢であえました。箸休めに♪豚バラとキャベツのモツ鍋風キャベツがどっさりおいしく食べられる♪鍋あとは中華麺を入れてちゃんぽん風や卵雑炊などで。（材料4人分）豚バラしゃぶしゃぶ用肉（適宜）キャベツ、もやし、玉ね...おいしくてたまらない☆豚バラとキャベツのモツ鍋風
チキンソテー バターしょうゆ＆マスタード風味のキャベツスープ
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)肉を焼くだけ、チキンソテー。あわただしい日でも気楽に作れて、上手に焼ければそれだけで豪華なメインのでき上がり＾＾鶏もも肉の皮目を下にして横長に置き、筋を切るように浅く4～5本切り込みを入れます。両面に塩、黒こしょうをふり、中火で油を熱したフライパンに皮目を下にして入れ、こんがりと焼きます。返して、透明な肉汁が出てくるまでさらに焼きます。途中、鶏肉から出てくる脂が多すぎると、きれいな焼き色にならないのでペーパータオルで除きます。ホカホカ温まる、マスタード風味のキャベツスープを添えました。1月31日のメニュー・チキンソテーバターしょうゆ・レタスときのこ、トマトのサラダ・かぼちゃのごまマヨサラダ・マスタード風味のキャベツスープ・ごはんレタ...チキンソテーバターしょうゆ＆マスタード風味のキャベツスープ
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)手軽にできて和める煮魚。かれいを魚のにおい消しにもなるショウガと煮ました。クセのないカレイの甘辛い味に温かなご飯がすすみます＾＾菜の花とツナのサラダ、揚げだし豆腐、豚汁を添えた献立です。1月30日のメニュー・かれいの煮つけ・菜の花とツナのサラダ・揚げだし豆腐・豚汁・ごはん菜の花とツナのサラダアブラナ科の野菜で元気が出そう♪Aマヨネーズ、白すりごま（各適量）めんつゆ、練り辛子（各少量）☆菜の花は根元のかたい部分を数センチ切り、塩を加えた熱湯で根元からゆで、全体をゆでて水に取り、アクをぬいて水けをよく絞ります。食べやすく切り、ツナ缶とAを加えてあえます。かれいの煮つけ一尾も切り身魚もフライパンで煮ています。揚げだし豆腐耐熱皿にキッチンペ...ご飯がすすむ、煮魚＆菜の花とツナのサラダ
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)冬においしいねぎは栄養豊富で風邪予防にも。ねぎに豚バラ薄切り肉を巻いて魚焼きグリルで焼きました。焼いてる間に肉のうまみがねぎに移り、蒸し焼き状態になって甘みが増します。大根おろしを添え、しょうゆをかけていただきました。1月29日のメニュー・ねぎの豚肉巻き焼き・新じゃがいものマスタードマヨ炒め・キャベツと厚揚げのさっと煮・ほうれんそう、エビ入りつみれ、しめじのみそ汁・ごはん新じゃがいものマスタードマヨ炒めじゃがいもはレンジで8分通り火を通してから炒めて時短に。Aマヨネーズ、粒マスタード（各適量）すりおろしにんにく、塩、こしょう（各少量）1じゃがいもは皮をむいてさっと洗い、ラップをかけてレンジで加熱。2オリーブオイルでこんがりと炒め、玉...ねぎの豚肉巻きグリル焼き＆新じゃがいものマスタードマヨ炒め
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)嵐のような風の中、天使のはしごが光ってきれいでした。今日は魚主菜の献立にしました。生食用のウルメイワシをカリッと焼き、甘辛いたれを煮からめます。あったかご飯にのせて丼に。錦糸卵と甘辛いたれが絶妙にマッチして、お箸がすすみます＾＾汁ものは、けんちん汁。厚揚げ、きのこ、れんこん、にんじんを大きめに切って、素材のおいしさを味わいました。1月28日のメニュー・いわしのかば焼き丼・大根と水菜の梅ドレサラダ・ほうれん草の辛子あえ・厚揚げときのこ、れんこんのけんちん汁大根と水菜の梅ドレサラダ☆大根はスライサーで千切りにし水菜とともに水に放し、パリッとさせ、水けをきります。梅肉（梅干しの種を除いて細かく叩く）・オリーブオイル・カンタン酢（各適量）を...いわしのかば焼き丼＆厚揚げ、きのこ、れんこんのけんちん汁
ポークソテー 和風きのこソース＆水菜とれんこんのオーロラソース
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)豚肉ときのこを使った、お気に入りレシピ、“ポークソテー和風きのこソース”。今日は、豚ロースとんカツ用で作りました。和風のとろみをつけた、ちょっと甘めのきのこソースをかけていただきます。きのこのうまみ、豚肉のうまみ、甘みが相まって食べながらも食欲わいてきます＾＾ごはんがおいしい、ポークソテー和風きのこソース献立です。1月27日のメニュー・ポークソテー和風きのこソース・水菜とれんこんのオーロラソース・糸こんにゃくとにんじんのきんぴら・キャベツとさつまいものみそ汁・ごはん水菜とれんこんのオーロラソース☆れんこんは皮をむいて水に浸し、酢を加えた熱湯でゆでます。水菜と合わせ、マヨネーズ・ケチャップ・カンタン酢（各適量）を混ぜ合わせたソースをか...ポークソテー和風きのこソース＆水菜とれんこんのオーロラソース
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)休日はお刺身献立で晩ご飯。お刺身用の柵を買い求め、せん切り大根といっしょに盛り合わせました。天然の鯛は長崎県産、マグロは静岡県産。鯛は甘く、マグロはまったりとした味わいに、お箸もお酒もすすみます＾＾新玉ねぎのキムチあえ、餅入り油揚げの焼き物、小松菜の梅のりあえを添えた献立です。1月26日のメニュー・お刺身・新玉ねぎのキムチあえ・餅入り油揚げの焼き物・小松菜の梅のりあえ・豆腐ときのこのみそ汁・いちごお刺身鯛は甘く、マグロはまったりとした味わい。餅入り油揚げのこんがり焼きみりん＋しょうゆをからめて、懐かしいおいしさに。Aみりん、しょうゆ（各適量）1油揚げ（四角の場合）は1辺を少しだけ切り取り、中を広げて袋状に開きます。餅を1個ずつ詰めま...タイとマグロのお刺身＆新玉ねぎのキムチあえ
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)ラーメンも大好き＾＾休日に出かけたついでにラーメンでランチにすることも多いです。25日土曜日は車で15分ほどの爽風亭に行きました。濃厚スープと細打ち麺、チャーシュートロトロが人気のラーメン屋さん。夫は、こくまろラーメンを。私は、とんこつのあっさりを。分厚いチャーシューはガツン！とおいしく、もやしはシャキシャキっと、いい食感♪かわいい餃子は甘めの味つけでおいしい＾＾そして、こちらは2週間ほど前の日曜日、暖暮へ。第1回九州ラーメン選挙で一位に輝かれたのだそう。細い麺は私の好み。純豚骨スープは食べやすいスッキリとした味わいです。チャーハンも少しだけ食べて、お腹はち切れそうでした＾＾ごちそうさまでした。一日一日を大切に、そしておいしく食べて...ランチはラーメン♪
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)そろって食事ができる今日は、久しぶりに常夜鍋（じょうやなべ）にしました。常夜鍋は、毎晩食べても飽きない鍋という意味だそうです。今、まさに旬のほうれん草をたっぷり。あとは、豚ロースしゃぶしゃぶ用肉、きのこ、豆腐などを昆布出汁と酒であっさりと煮ます。おろししょうがを添え、ゆず風味のポン酢しょうゆでいただきました。1月24日のメニュー・常夜鍋・新玉ねぎのピクルス・かぼちゃの煮もの新玉ねぎのピクルス長崎県産の新玉ねぎが店頭に並んでました。レンジで作る簡単ピクルス。5日ほど日もちするのもうれしい♪A赤唐辛子（少量）カンタン酢orすし酢・水（各適量）はちみつor砂糖（少量）☆耐熱ボウルにAを混ぜ合わせ、食べやすく切った玉ねぎを加え混ぜます。ふん...常夜鍋＆新玉ねぎのピクルス
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)冷凍食品の里いもをグラタンに。ねっとりとした食感は洋風の味つけもよく合います。主菜は、さばの竜田揚げ。そぎ切りにしたさばは、しょうゆ、酒、みりん、しょうが汁を合わせた中に数十分漬けておきました。汁けを拭いて片栗粉をまぶし、カラリと揚げ焼きに。ごはんがおいしいおかずです。1月23日のメニュー・さばの竜田揚げ・里いもと鶏肉のグラタン・焼きねぎのピリ辛ごまあえ・白菜とごぼうのみそ汁・ごはん里いもと鶏肉のグラタンねっとりとした里芋、グラタンによく合います（写真は3人分です）。1里いもはおおまかに解凍し、食べやすく切ります。鶏もも肉は2cmほどの大きさに切りました。玉ねぎは薄切りに。2鍋にバター（少量）を溶かしてオリーブオイル（少量）を足し、...里いもと鶏肉のグラタン＆さばの竜田揚げ
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)えのきの豚肉巻き照り焼き。豚ロース薄切り肉に青じそ、えのきをのせてクルクルっと巻いて。香ばしくソテーしたら、とびっきりの甘辛だれをからめます。青じその香り、えのきのサクサク、豚肉のコク。おいしいとびっきりのコラボ！お気に入りレシピ、度々登場です♪ポテトサラダを添えた献立です。1月22日のメニュー・えのきの豚肉巻き照り焼き・ポテトサラダ・大根のパリパリ漬け・厚揚げとわかめ、にんじんのみそ汁・ごはんポテトサラダ☆じゃがいもは皮をつけたままラップをかけてレンジでチン。粗熱がとれたら皮をむき、粗くつぶしてフレンチドレッシングまたは、オリーブオイル、酢、塩、こしょうを回しかけ、下味をつけてます。スライス玉ねぎ、きゅうりは塩でもみ、しんなりした...えのきの豚肉巻き照り焼き＆ポテトサラダ
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)タンパク質が豊富で比較的カロリーが低い鶏むね肉を主菜に。薄いそぎ切りにして、軽く塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶします。いつものフライの手順で溶き卵にくぐらせたら、パン粉に黒ごま＆粉チーズを入れた変わりごろもを混ぜ合わせ、むね肉の両面にしっかりとつけます。風味、やわらかな食感がおいしくてお箸がすすみます＾＾むね肉の疲労回復レシピに、れんこんのきんぴらを添えた献立です。1月21日のメニュー・鶏むね肉のヒラヒラカツ・れんこんのきんぴら・キャベツとにんじんの浅漬け・豆腐ときのこのみそ汁・ごはんれんこんのきんぴら豆板醤で辛みを添えました。お弁当にも＾＾Aみりん、しょうゆ（各適量）1れんこんは皮をむき、幅1cmほどの輪切りに。縦に切り、酢水に...鶏むね肉のヒラヒラカツ＆れんこんのきんぴら
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)長崎県産の天然真鯛を煮つけました。去年12月3日以来です。しょうがなど、魚のにおい消しになるものをいっしょに入れて煮ました。副菜には、新じゃがいもとカニカマのチーズ焼き。とろ～りチーズがたまらないレシピです。小さな木綿豆腐は白菜と白あえに。ツナ缶のうまみも相まって、お箸がすすみます＾＾1月20日のメニュー・真鯛の煮つけ・新じゃがいもとカニカマのチーズ焼き・白菜の白あえ・小松菜と厚揚げのみそ汁・ごはん新じゃがいもとカニカマのチーズ焼きホクホク新じゃがいもに、とろ～りチーズがたまらない＾＾小さな耐熱容器に1人分ずつ作りました。A塩、粗びき黒こしょう（各少量）ピザ用チーズ（適量）1じゃがいも（3人分、じゃがいも1個使いました）は皮ごと洗い...真鯛の煮つけ＆新じゃがいもとカニカマのチーズ焼き
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)もうすぐ夫の誕生日「おめでとう」と、郷里の義姉ふたりからおいしいプレゼントが届きました。箱を開けると、そこには大きな牛ステーキ肉。「今夜はステーキ♪」とニコニコと嬉しそうな夫。さっそくジューッと焼いてとってもおいしくいただきました。お姉さんありがとうございます。そして、ごちそうさまでした(*^_^*)1月19日のメニュー・ステーキ・シーフードチャウダー・にんじんとコーンのラペ・ガーリックマヨトーストにんじんとコーンのラペ☆にんじんはせん切りにし、塩少量でしんなりさせ、水けを絞ります。コーンとともに、カンタン酢・オリーブオイル（各適量）、こしょうで簡単調味。ステーキ冷めてもとても柔らか＆ジューシーでした(*^_^*)添えられた牛脂を溶...ステーキ＆シーフードチャウダー
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)日中は久しぶりに11℃まで上がり、夕焼けも春めいてました。きれいなアジを買いました。お刺身用に捌いてあって、すぐに料理ができてとっても便利。ちょっと小さいアジ、「フライもいいけど、天ぷらもおいしいですよ」とお店の方。さっそく小麦粉、片栗粉、卵、塩、水、氷を合わせてさっくりと混ぜ、天ぷらに。玉ねぎ、にんじん、ピーマン、釜揚げしらす干しはかき揚げに。ちくわは磯辺揚げにしてアツアツ＆さっくりな天ぷら、おいしくいただきました。1月18日のメニュー・アジの天ぷら、ちくわの磯辺揚げ、玉ねぎとしらす干しのかき揚げ・餅キムチーズ焼き・水菜とセロリのツナサラダ・豚汁餅キムチーズ焼き我が家はみんなお餅が大好き。餅は適宜に切って広げ、白菜キムチ漬けを上に...アジの天ぷら、ちくわの磯辺揚げ＆餅キムチーズ焼き
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)プリプリのエビが美味しい、エビピラフ。いつも炊飯器でお手軽に作っています。火加減や加熱時間を気にしなくていいので楽ちん♪骨のまわりにうまみがいっぱい！チキンスティックのジューシー揚げ、具だくさんのスープを添えていただきました。1月17日のメニュー・えびピラフ・チキンスティックのジューシー揚げ・焼き油揚げと水菜、大根のあえ物・具だくさんのスープえびピラフ（材料3～4人分）米2合むきえび150g玉ねぎ1/2個にんじん1/3本バター（20gほど）コンソメ（大さじ1ぐらい）塩、こしょう（各少量）水1米は洗い、水気をきります。玉ねぎ、にんじんはみじん切りに。2炊飯器に米、コンソメ、塩、こしょう、水を2合の目盛りまで入れて混ぜ、米を平らにならし...炊飯器で♪えびピラフ＆チキンスティックのジューシー揚げ
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)おなじみのさばみそ煮、仕上げに少しだけバターを加えてコクを出します。風味もアップして若者も大好きなおかず＾＾肉厚のほうれんそうがおいしい、ほうれんそうとゆで卵のマヨチーズ焼きを添えてホカホカ温かく、ごはんがおいしい献立になりました。1月16日のメニュー・コクまろさばみそ煮・ほうれんそうとゆで卵のマヨチーズ焼き・もやしのごまあえ・きのこのけんちん汁・ごはんほうれんそうとゆで卵のマヨチーズ焼きAマヨネーズ（適量）塩、こしょう（各少量）1ほうれんそうはゆでて水にとり、冷まして水けをしっかりしぼり、食べやすく切ります。2ボウルにAを混ぜ合わせ、1を加えてあえます。3耐熱皿に2を敷き、ゆで卵を切ってのせ、ピザ用チーズを少量散らします。マヨネー...コクまろさばみそ煮＆ほうれんそうとゆで卵のマヨチーズ焼き
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)週の半ばはみんなの好きな鶏のから揚げ献立。めんつゆをベースにニンニク、ショウガ、酒、みりん、しょうゆ、塩、ミックススパイスで下味をつけました。片栗粉をまぶして揚げると香ばしいしょうゆの香り、香味野菜の風味、ピリッとしたスパイスのマジックでお箸がとまらない＾＾マロニーのシーフードスープを添えていただきました。1月15日のメニュー・鶏のから揚げ・豆腐のピリ辛照り焼き・きゅうりとカニカマ、わかめの酢の物・マロニーのシーフードスープ・ごはん豆腐のピリ辛照り焼きAしょうゆ・酒・みりん・砂糖（各適量）豆板醤（少量）☆おかずはもちろん、おつまみにも。木綿豆腐は適宜に切り、水切りをして全体に片栗粉をまぶします。フライパンにサラダ油を中火で熱し、豆腐...鶏のから揚げ＆マロニーのシーフードスープ
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)久しぶりにマイワシが並んでました。キラキラと光り、見るからに新鮮なイワシは千葉県産。「お刺身にもなります」と書かれていて、嬉しくなりました。さっそく捌いて、家族の好きなフライに。表面はサクッと、中は脂もよくのってジューシー！塩、こしょうで下味をつけたフライ、なにもつけないでおいしくいただきました。1月14日のメニュー・イワシのフライ・ほうれん草の梅海苔あえ・里いもの煮もの・長ねぎと大根、ちくわ、にらのみそ汁・ごはんほうれん草の梅海苔あえ☆ほうれん草はゆで、食べやすく切って水けを絞り、しめじ（ラップをかけてレンジでさっと加熱）とともに、オリーブオイル・梅干し（各適量）、めんつゆ（少量）であえ、焼き海苔をちぎってのせます。イワシのフライ...和食でほっこり♪イワシのフライ＆ほうれん草の梅海苔あえ
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)お休み最後の日はお好み焼きで晩ご飯。焼きたてアツアツをそーっと頬張ると、キャベツ、長芋、豚肉。そして、チーズと卵の風味が相まって、幸せ＾＾厚揚げはカレーマヨを塗ってオーブントースターへ。こんがり焼いた厚揚げの表面はカリッと楽しい食感♪カレーの香りが食べながらも食欲を刺激します。もずく酢、かぼちゃと玉ねぎ、きのこのみそ汁を添えた献立です。1月13日のメニュー・お好み焼き・厚揚げのカレーマヨ焼き・もずく酢・かぼちゃと玉ねぎ、きのこのみそ汁・いちご厚揚げのカレーマヨ焼き☆マヨネーズ＋カレーパウダーを、食べやすい厚さに切り分けた厚揚げに塗り、オーブントースターで表面が少しこんがりするまで焼きます。お好み焼き☆小麦粉は1人分大さじ2ぐらい使い...お好み焼き＆厚揚げのカレーマヨ焼き
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)豚肉ともやしのレンジ蒸し。豚バラ肉ともやしを重ねてレンジでチンするだけ。ワザもコツもいっさいなしで、このおいしさは感動もの！と言ってもいいくらい＾＾濃厚なゴマだれも美味だけれど、簡単にポン酢やドレッシングでもOKマイタケのサクサク、のりの香りも絶妙な、ちくわとマイタケの炊き込みご飯といただきました。1月12日のメニュー・豚肉ともやしのレンジ蒸し・ちくわとマイタケの炊き込みご飯・ほうれん草と白菜のおかかあえ・豆腐と水菜、わかめのみそ汁豚肉ともやしのレンジ蒸しチャチャッと作れる嬉しいレシピ♪1豚バラ薄切り肉は10cmぐらいの長さに切ります。2耐熱容器にもやし（ひげ根を除く）を敷き、豚肉を全体に広げのせます。塩、こしょう（各少々）をして、...豚肉ともやしのレンジ蒸し＆ちくわとマイタケの炊き込みご飯
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)1月11日鏡開き。お供えしていた鏡餅でぜんざいを作りました。やさしい甘みが心に染み入ります。年神様の力が宿った鏡餅をいただいて、1年の無病息災を願いました。今日はカニ鍋にしました。お正月にでもいただこうと買っていたカニにやっと出番が来ました＾＾しいたけ、しめじ、えのきだけと、きのこたっぷり。白菜、ねぎ、水菜、にんじん。そして、タラ、豆腐、マロニーを入れて。焼きアゴでとった少し濃いめの出汁に、白だし、酒を加えて、カニの旨みが際立ちます。出汁を吸った野菜も豆腐も、ゆずぽん酢しょうゆにつけてたまらなくおいしい＾＾鍋後はごはんを入れ、卵とじにしていただきました。今日もごちそうさまでした。一日一日を大切に、そしておいしく食べてみんなが元気で幸...鏡開きぜんざい＆かに鍋
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)午後5時過ぎ。暴風雪警報も解除され、静かな夕暮れ。今日は、リクエストのポークカレーです。今回は、じゃがいもは入れないで、玉ねぎをたっぷり刻んで入れました。トロトロになった玉ねぎの甘み、うまみで、まったりとおいしい♪れんこんの素焼き、パプリカのソテー、フリルレタスを添えていただきました。1月10日のメニュー・ポークカレー・ブロッコリーと卵のサラダ・白菜と切り干し大根のスープブロッコリーと卵のサラダほんとうは、大好きな花、“ミモザ”をメニュー名にしたいけど、今は冬。春まで待ちます＾＾サウザンアイランドドレッシングでいただきました。ポークカレー市販のルウに、りんごの絞り汁やケチャップ、ウスターソース、にんにく、ガラムマサラをプラスしました...みんな大好き♪ポークカレー＆白菜と切り干し大根のスープ
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)牛肉をミックススパイスとブラックペッパー、ニンニクで手軽に焼きました。フライパンにひいたバターの香りも相まって、そそられます。温かおかずは、キャベツときのこのクリームシチュー。キャベツと玉ねぎ、しめじ、マッシュルームをオリーブオイルでよく炒め、いつものシチューのレシピで作りました。とろ～りとやさしい口当たりに、今日一日の寒さ疲れもとれそう＾＾れんこんのオリーブ油炒めを添えて、いただきました。1月9日のメニュー・ステーキ・もやしのナムル・れんこんのオリーブ油炒め・キャベツときのこのクリームシチュー・ごはんもやしのナムルローカロリー＆水に溶けるものとそうでない食物繊維が共に含まれ優秀食材。風邪予防にも♪☆もやし、にんじん（せん切り）は塩...ステーキ＆キャベツときのこのクリームシチュー
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)塩鮭を焼きました(*^_^*)ちょっと大きめの甘塩鮭です。ふっくらな身も、カリッと焼けた香ばしい皮もほどよい塩けであたたかいご飯がおいしい＾＾じゃがいもと塩昆布のチーズガレット、豆腐のきのこあんかけを添えていただきました。1月8日のメニュー・塩鮭・豆腐のきのこあんかけ・じゃがいもと塩昆布のチーズガレット・小松菜とエビ入りつみれのみそ汁・ごはん豆腐のきのこあんかけ豆腐はレンジで数分温めます。出しにしょうゆ・酒・みりん・塩（各少量）を加えて煮立て、きのこをほぐし入れます。さっと煮、水溶き片栗粉少量を加えて、とろみをつけます。豆腐にかけて。塩鮭＆卵焼き焼き魚にだし巻き卵や卵焼きを添えるのが定番になりました＾＾じゃがいもと塩昆布のチーズガレ...塩鮭を焼きました。じゃがいもと塩昆布のチーズガレット
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)七草がゆ毎年、我が家の七草がゆは冷蔵庫の野菜で作ります。昆布、かつお節、干ししいたけで出汁をとり、白だし、酒、みりんでやさしい味に調味。かぶ、かぶの葉、大根、大根の葉、白菜、小松菜、水菜など、体にいいアブラナ科の野菜を入れて煮、あたたかいごはんを加えてさっと煮ています。今年一年も健康で過ごせますように。1月7日のメニュー・七草がゆ・鶏のみそ照り焼き・豆腐のごまあえ・かぼちゃの煮もの・花豆のきな粉まぶし花豆のきな粉まぶし市販の煮豆にきな粉をまぶします。おせちにもピッタリ＾＾七草がゆ昆布、かつお節、干ししいたけで出汁をとり、かぶ、かぶの葉、大根、大根の葉、白菜、小松菜、菜花など、アブラナ科の野菜を入れて煮、白だし、少しの酒、みりんでほん...七草がゆ＆鶏のみそ照り焼き
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)本マグロの切落しで漬け丼。甘めの味つけで、お箸がすすみます＾＾副菜には、ほうれん草とえのきの粒マスタードあえ、シャキシャキのもやしと、味がしみた油揚げがマッチ！もやしと油揚げの卵とじ。根菜たっぷりの豚汁を添えていただきました。1月6日のメニュー・マグロの漬け丼・もやしと油揚げの卵とじ・ほうれん草とえのきの粒マスタードあえ・豚汁もやしと油揚げの卵とじ1もやしはひげ根を除き、油揚げは短冊に切ります。2鍋に出し少量を煮立て、酒・みりん（各適量）、しょうゆ・塩（各少量）を加え、もやし、油揚げを加えて混ぜ、数分、しんなりするまで中火で煮ます。3卵は割ほぐして2に流し入れ、ふたをして弱火でサッと煮て器に盛り、赤唐辛子を振っていただきました。マグ...マグロの漬け丼＆もやしと油揚げの卵とじ
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)お正月休みの最終日は、みんな大好きとんかつを食卓へ。サクっとジューシー！揚げたてがたまらなくおいしい！ソースをかけても、そのままでもお好みでどうぞ♪切り干し大根の炒め煮、かぼちゃのサラダを副菜にいただきました。1月5日のメニュー・とんかつ・切り干し大根の炒め煮・かぼちゃのサラダ・豆腐とわかめのみそ汁・ごはん切り干し大根の炒め煮野菜が高い中、求めやすい価格の切り干し大根を一品に。カルシウムだけでも大根の20倍と栄養の宝庫♪とんかつめん棒や肉たたきで肉の両面を軽く叩いて塩、こしょう。衣は薄くまぶし、少ない油で揚げ焼きにしました。かぼちゃのサラダ☆かぼちゃは適宜に切り、ラップをかけてレンジで加熱。皮を適宜除き、きゅうり（軽く塩をふり、水け...とんかつ献立
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)外出から遅くに帰った日はグラタンで晩ご飯。いつものように、具材をチャチャッと炒めたら小麦粉を振り入れてなじませます。牛乳を注ぎ入れてピザ用チーズも少し加えてとろみが出るまでよく混ぜ、調味し、さっと水で濡らした耐熱容器へ入れます。さらにピザ用チーズを散らしてオーブントースターへ。ふんわりやわらかな鶏だんごのスープを添えていただきました。1月4日のメニュー・マカロニグラタン・キャベツと生ハムのサラダ・鶏だんごと水菜のスープ・天然酵母の塩パンマカロニグラタンクリーミーな味わいに心までまったり、とろけそう＾＾具材はエビ、玉ねぎ、しめじ、ブロッコリー、マカロニ。キャベツと生ハムのサラダ☆キャベツは塩少しを加えた熱湯でさっとゆで、水にとって冷ま...マカロニグラタン＆鶏だんごと水菜のスープ
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)新年になっていいお天気が続いています。（午後5時18分）毎年お正月2日は、みんなの大好きなお赤飯を炊いています。茶碗蒸しを添えて。筑前煮（福岡では、がめ煮と言われます。大晦日に作りました。）、ポテトサラダのスモークサーモン包み、ローストビーフ、数の子、かまぼこをワンプレートにして、おいしく賑やかにいただきました。ごちそうさまでした。具は、エビ、鶏ササミ、干ししいたけ、かまぼこ、スナップエンドウ。残った具材を使って。筑前煮は、いつも2日ほどで食べ切れる量を作ってます。小豆は北海道十勝産、栗は熊本県産です。カンパチのお刺身も少し。昨日2日は、gooブログの不具合で更新できなかったので、今日3日に更新しました。一日一日を大切に、そしておい...ワンプレートおせち＆茶碗蒸し＆赤飯
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)あけましておめでとうございます。新しい年もどうぞよろしくお願いします。今年もまた、元旦というよりお昼近くになって、家族みんなとお屠蘇とお雑煮をいただいてふだんよりゆっくり、おしゃべりをしながら静かなお正月を過ごしました。曇っていた空もどんどん青空が輝いて、部屋いっぱいに明るい新年の日差しが届き暖かでした。お雑煮に筑前煮、和菓子を添えて。お雑煮は、昆布と干ししいたけ、アゴを大晦日の夜から浸し、元旦にかるく煮立たせ、取り出した後に鶏もも肉を加えて出しをとりました。白だし、しょうゆ、酒、みりんで調味しています。えびは、しょうゆ、酒、みりんで薄味に煮ています。おせちは、近くの街の洋食屋さんへお願いしました。鮭と帆立のテリーヌ、柚子柿、丹波産...あけましておめでとうございます。
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)2024年大晦日は穏やかな一日でした。この一年も、つたないブログを見てくださってありがとうございます。毎日いただく、あたたかいコメントと応援に元気と喜びをたくさんいただきました。何気ない日常を過ごせることは、なによりも大切で、かけがえのないもの。食べることは生きること。おいしいものを食べると元気が出て自然と笑顔も生まれます。私自身の為、そして家族の為にこれからも健康に気をつけて過ごそうと、毎年このときに改めて思います。新しい年もどうぞよろしくお願いします。明るいよいお年をお迎えください。1月7日七草がゆ＆ササミのシソ巻き3月3日ひな祭り🎎ちらし寿司6月23日豚しゃぶ和風パスタ＆ナスとトマトのチーズ焼き10月19日ベーコンときのこのパ...今年も一年ありがとうございました。
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)今日は郷里へお墓参りに行きました。（画像は佐賀観光サイトよりお借りしました）お餅といっしょに義父、父、兄の好きだった日本酒、母たちにはお茶をお供えして手を合わせるとふっと心があったかくなったような感じがしました。お寺の境内には冬桜が可憐に咲いて目をひきました。車の渋滞に巻き込まれ、帰りはすっかり暗くなったので“うまや”で夕食をとりました。九州の食材を使った“牛タン麦とろろ定食”をオーダー。やわらかな、それでいて確かな歯ごたえのあるタン、しょうゆベースのソースもおいしく、やさしい味わいの麦とろろごはんがすすみました＾＾ごちそうさまでした。ボク陽くん。10ヶ月でしゅおかえりなさいいつも見ていただいてありがとうございます(*^^*)明日大...冬桜＆牛タン麦とろろ定食
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)何を作ったらいいかわからないときは、お肉を買って帰ろう＾＾こんがり、香ばしく焼けたらそれだけで、うれしいメインのでき上がり♪明太クリームパスタ、ブロッコリーのサラダ、ミネストローネを添えた献立です。12月29日のメニュー・チキンソテー・明太クリームパスタ・ブロッコリーのサラダ・ミネストローネ・クロワッサンチキンソテーいつもいただいている宮崎県産の日南鶏、ビタミンEを豊富に含んだオリジナルの飼料を用いた元気チキンだそうです。脂肪を減らし、旨みを引き出してあるのだとか。☆すりおろしニンニクをまぶしつけ、塩、ミックススパイスを効かせて焼きました。明太クリームパスタ☆ゆでたスパゲッティをオリーブオイル、低脂肪生クリーム、明太子、白だしであえ...明太クリームパスタ＆チキンソテー
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)土曜日はおつまみにもなるおかずで晩ご飯に。静岡県産の本マグロの短冊は大根のつまを添えました。長いもは輪切りにして豚肉とともに油で炒め甘辛く味付け。豆腐は削り節の風味と甘辛い煮汁、とろ～り卵でたまらなくおいしい煮奴に。大きなあじの短冊はそぎ切りにしてフライに。ほうれん草とまいたけのみそ汁を添えた、冷蔵庫の片付けも兼ねた献立です。12月28日のメニュー・あじフライ・マグロのお刺身・煮奴・長いもと豚肉の甘辛煮・ほうれん草とまいたけのみそ汁・ごはんあじフライ煮奴にも卵を使ったので、タルタルソースの代わりにオーロラソースを添えて。マグロのお刺身静岡県産の本マグロの短冊、まったりと濃厚な味わいでした。煮奴1土鍋にたっぷりの削り節を敷き、豆腐を並...あじフライ＆マグロのお刺身
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)2週間前に作った、チキンと新じゃがいものカレー鍋。その日、家で食事ができなかった家族のリクエストで今日は再びカレー鍋。前回のカレー鍋と同じように、具材を炒めてスープを作り、あらかじめピザ用チーズを加えてとろ～りとさせます。キャベツ、ブロッコリー、かぼちゃ、しめじ、ソーセージもプラス。まろやかなカレーにかぼちゃもソーセージも好相性♪カレーパウダーとチーズに体の芯からホカホカに。金時豆のヨーグルトあえ、わかめとセロリ、スプラウトのぽん酢サラダを添えていただきました。12月27日のメニュー・チーズカレー鍋・わかめとセロリ、スプラウトのぽん酢サラダ・金時豆のヨーグルトあえチーズカレー鍋レシピ中の画像は前回作ったときのものです。材料（2人分）...チーズカレー鍋＆金時豆のヨーグルトあえ
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)今日は久しぶりに煮込みハンバーグ。焼いたハンバーグをデミソースで煮て、より、ふっくらやわらか♪種の玉ねぎはオリーブ油でしっかり炒め、他の材料と合わせてこね、しっとりジューシーな仕上がりに。れんこん、ごぼう、にんじんの3種の根菜和風サラダを添えていただきました。12月25日のメニュー・煮込みハンバーグ・3種の根菜和風サラダ・豆腐とわかめ、スナップエンドウのみそ汁・ごはん3種の根菜和風サラダれんこん、ごぼう、にんじんは食べやすい大きさの薄切りにし、熱湯でゆで、マヨネーズ・カンタン酢・白すりごま（各適量）、しょうゆ（少量）であえます。煮込みハンバーグオリーブ油でマッシュルーム、しめじを炒め、ウスターソース・ケチャップ（各適量）、酒or赤ワ...やわらか♪煮込みハンバーグ＆3種の根菜和風サラダ
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)トマトの酸味がさわやかなアクアパッツァ。真鯛の切り身で作りました。材料全部をフライパンに入れて、あとは中火で火を通すだけ。お手軽で煮汁までおいしいお気に入りレシピ、タラやサーモンもおいしくて好きです。半端に残っているマカロニはソーセージとスープにして温まりました＾＾12月25日のメニュー・鯛のアクアパッツァ・ブロッコリーのめんつゆ炒め・ソーセージとポテトのスープパスタ・油揚げのキムチピザブロッコリーのめんつゆ炒め冷蔵庫にある食材でおいしくできました♪☆フライパンにオリーブ油を中火で熱し、ベーコン、ブロッコリーを入れて炒めます。色が変わったら水をほんの少し入れてふたをして蒸します。めんつゆ・こしょう（各少量）をふり、水けをとばすように...鯛のアクアパッツァ＆ブロッコリーのめんつゆ炒め
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)雲ひとつない、クリスマス・イブの夕暮れ。12月24日、みんなでクリスマス・イブをお祝いしました。今年も家族で穏やかな時間を過ごせることに感謝してメリークリスマス。メインメニューは今年もローストチキン。3時間ほどソースに漬け込み、レンジオーブンでこんがりおいしく焼けました。サイドメニューもほとんど、いつもと同じ＾＾フルーツトマトとパイナップルのマリネ、サーモンのカルパッチョ、シーフードグラタン、サンドイッチ、コーンスープを添えて楽しくいただきました。12月24日のメニュー・ローストチキン・フルーツトマトとパイナップルのマリネ・サーモンのカルパッチョ・シーフードグラタン・サンドイッチ・コーンスープ・ケーキフルーツトマトとパイナップルのマ...2024クリスマス☆ローストチキン
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)朝の冷え込みは今季一番でした。午後5時前。今年もあと1週間。新しい年を元気に迎えるために、ごはんはしっかり食べましょう(*^^*)今日はみんな大好き♪豚肉のしょうが焼き。豚ロース薄切り肉に片栗粉をまぶして焼いて、甘辛いたれを煮絡め、温かい炊き立てごはんとほお張ると幸せ＾＾定番のポテトサラダを添えていただきました。12月23日のメニュー・豚肉のしょうが焼き・ポテトサラダ・ほうれんそうの粒マスタードあえ・もやしと油揚げ、わかめのみそ汁・ごはんポテトサラダきゅうりは高いので買いませんでした＾＾玉ねぎ、にんじん、カニカマを具にして。豚肉のしょうが焼きおろしたしょうがをタレに混ぜ、仕上げにものせて、ホカホカ＆風味アップ♪ほうれんそうの粒マスタ...豚肉のしょうが焼き＆ポテトサラダ
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)朝は風も強く12月と思えない寒さでした。夕暮れは風も治まってとても静かでした。玄界灘の方角へ車を30分ほど走らせた処にある、魚料理のお店で家族と忘年会をしました。こちらも年に数回訪れる、お気に入りのお店です。ツノトロ、ほほ肉のお寿司定食とお寿司盛合せ定食をお願いしました。持って来られた時は、あまりのインパクトにびっくり＾＾生まぐろの希少部位、ツノトロ握りは脂ののりがよくトロける触感。お寿司盛合せには、えび、カンパチ、マグロ、アワビ、イクラなど。エビやイカ、アナゴの天ぷらもサクサクっとかるい食感にお箸がとまりません。茶碗蒸しにも魚介類がふんだんに入ってます＾＾歯ごたえもいいもずく酢、おみそ汁も添えられて。デザートにとケーキとコーヒーも...家族とお寿司で忘年会
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)晩ご飯は大人気のキムチ鍋。キムチの酸味と辛みで、体の中からホカホカに。たっぷりの野菜ときのこ、豆腐、豚ロースしゃぶしゃぶ用肉、生タラを白菜キムチ漬けといっしょにガツン！と煮ます。しみじみおいしいみそ仕立てにして、鍋後は中華麺を入れ、次は、ごはんを卵とじに。冬至にはいつもいただく、かぼちゃと黒豆の煮物を添えておいしくいただきました。12月21日のメニュー・キムチ鍋・かぼちゃと黒豆の煮物・アボカドのにんじんドレッシング添えかぼちゃと黒豆の煮物かぼちゃと黒豆で寒さと疲れを撃退＾＾キムチ鍋しみじみおいしい、みそ仕立て。炒めた玉ねぎの甘みで奥深い味わいに。調味料は2人分です。1．鍋にサラダ油を中火で熱し、きのこ（今日はえのきを使いました）、玉...冬至の夜は☆キムチ鍋＆かぼちゃと黒豆の煮物
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)根菜たっぷり、ヘルシーうどん。豚肉と根菜のけんちん風うどん。豚肉、ごぼう、にんじん、しめじを取り合わせました。おろししょうがをトッピングして、体の中からホカホカに。卵焼き、まいたけのマヨ炒めを添えていただきました。12月20日のメニュー・けんちん風うどん・卵焼き・まいたけのマヨ炒めけんちん風うどんたっぷり根菜とおろししょうがで、体の中からホカホカに。☆サラダ油で豚肉、ごぼう、にんじん、しめじを炒め合わせて酒を振り入れます。出しを注ぎ入れ、コトコトと柔らかく煮、白だし、しょうゆ、みりんで味を調えました。卵焼き卵焼きも白だしで味付け。砂糖と少しのマヨネーズをプラスして焼きました。まいたけのマヨ炒め☆オリーブ油・マヨネーズ（各適量）で炒め...ホカホカ♪けんちん風うどん＆卵焼き
「ブログリーダー」を活用して、きままなマーシャさんをフォローしませんか？
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)今日は赤飯を炊きました。夫さんにちょっと嬉しいことがあったので、大好物の赤飯と少しだけステーキ。小豆は昨夜から洗って浸け置き。お米ともち米は今朝洗って漬けておき、夕方に塩で調味し、炊飯器で炊きました。副菜は鹿児島県産の牛肉を、塩と粗びき黒こしょう、ニンニクをふってバターとオリーブオイルで焼きました。脂っこくなく、それでいて冷めてもやわらかで私の好きな味わいです。茶碗蒸しを添えていただきました。3月30日のメニュー・ステーキ・茶碗蒸し・根菜とささみの炒め煮・ほうれん草のごまあえ・赤飯・いちごパイ茶碗蒸しささみ、えび、ちくわ、しいたけ。冷蔵庫にあった食材で作りました。ステーキしょうゆ＋わさびのソースで。根菜とささみの炒め煮筑前煮風に煮て...ステーキと赤飯
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)近くの桜の花、一気に咲き始めてます。週末はパスタで晩ご飯。今週に入ってブロッコリーの価格が急に安くなって嬉しい＾＾ブロッコリーを、ゆですぎくらいにゆでてパスタソースにします。多めのオリーブオイルでニンニク（みじん切り）とベーコンをじっくり炒めたらゆでたブロッコリーを加え、木べらで細かくつぶしながら炒め合わせ、白だし・黒こしょう（各少量）で味を調えます。スパゲッティは塩を多めに加えた熱湯で袋の表示時間より30秒ほど少なくゆでます。ブロッコリーソースのフライパンにスパゲッティのゆで汁をレードル1杯程度加えます。スパゲッティの湯をきって加え、ブロッコリーソースを煮からめたら、パルメザンチーズをたっぷりめに加えてからめます。3月29日のメニ...ブロッコリーソースのスパゲッティワンプレート
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)プリプリのエビがおいしい、エビピラフ。2ヶ月ぶりに食卓へ。いつも炊飯器でお手軽に作っています。火加減や加熱時間を気にしなくていいので楽ちん♪たった5分でできちゃう、豆腐の生ハムしそロールを添えていただきました。3月28日のメニュー・えびピラフ・豆腐の生ハムしそロール・カレー風味のコールスローサラダ・春野菜のクリームシチュー豆腐の生ハムしそロール木綿豆腐は水切りしなくてよく、5分ほどででき上がり！おつまみにも♪1木綿豆腐はペーパータオルで水けを押さえ、棒状に切ります。青じそは茎を切り落として縦半分に切ってます。2生ハムに青じそと豆腐をのせてくるりと巻きます。器に盛り、塩（少々）と粉チーズをふり、オリーブ油をかけます。えびピラフ（材料3...炊飯器で♪えびピラフ＆豆腐の生ハムしそロール
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)キャベツの甘さが引き立つピリ辛のホイコーロー。ニンニクもちょっぴり加えてごはんがどんどんすすむおかず、みんなの大好物です。回鍋とは、一度調理した食材を再び鍋に戻して調理することだそう。食感が楽しいブロッコリーのカリカリパン粉がけ、長いもと水菜のめんつゆあえを添えていただきました。3月27日のメニュー・回鍋肉（ホイコーロー）・ブロッコリーのカリカリパン粉がけ・長いもと水菜のめんつゆあえ・卵とねぎの中華スープ・ごはんブロッコリーのカリカリパン粉がけバターとにんにくの香り＆食感が楽しい。Aすりおろしにんにく（少量）パン粉（適量）塩、こしょう（各少量）☆フライパンにバター（少量）をあたためてAを加え、きつね色になるまで炒めます。ゆでたブロッ...回鍋肉（ホイコーロー）＆ブロッコリーのカリカリパン粉がけ
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)今日も汗ばむ陽気になりました。そんな日はチキン南蛮で晩ご飯。宮崎県延岡市発祥で知られるチキン南蛮。昭和30年代に延岡市内の洋食店で、賄い料理としてつくられたのが始まりとされるそうです。鶏もも肉（orむね肉）は、肉の厚みを均一にしたそぎ切りに。甘酢とタルタルのダブルソースで絶妙なおいしさにお箸がすすみます＾＾菜の花とツナの白あえ、もやしとハムの中華サラダを添えていただきました。3月26日のメニュー・チキン南蛮・菜の花とツナの白あえ・もやしとハムの中華サラダ・小松菜とえのき、厚揚げのみそ汁・ごはん菜の花とツナの白あえAねり白ごま、マヨネーズ（各適量）しょうゆ、塩、こしょう（各少量）豆腐はレンジでチン。しっかり水けをきりました。☆すり鉢で...チキン南蛮＆もやしとハムの中華サラダ
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)新玉ねぎがおいしい時季にいつも作る、鮭の甘酢あんかけ。どうしてもボリュームの出ない切り身魚が、野菜入りの甘酢あんでおいしくなる、お気に入りレシピです。仕上げに散らしたみじん切りショウガがおいしいアクセント♪切り干し大根とささみの塩昆布あえ、かぼちゃの煮ものを添えた献立です。3月25日のメニュー・鮭の甘酢あんかけ・切り干し大根とささみの塩昆布あえ・かぼちゃの煮もの・豆腐としいたけ、水菜のみそ汁・ごはん切り干し大根とささみの塩昆布あえ大好きな一品です。材料（2人分）切り干し大根（10g）ささみ（2本）塩昆布（ふたつまみぐらい）マヨネーズ（大さじ1～1.5）小ねぎ・白いりごま（各適量）1切り干し大根は熱湯にくぐらせて湯をきり（or水で戻す...鮭の甘酢あんかけ＆切り干し大根とささみの塩昆布あえ
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)うちから見える公園の桃、ここ数日の暖かさで一気に咲きました。週のスタートは、新玉ねぎと豚肉の丼。新玉ねぎは輪切りにして、少しの油を弱めの中火で熱し、両面にこんがり焼きめをつけます。豚ロースしょうが焼き用の肉は強めの火で焼き、どちらにも、しょうゆ、酒、みりん、砂糖を合わせた甘辛いタレを回しかけて煮詰めます。あたたかいごはんにのせ、万能ねぎの小口切りをパラパラと。甘くて、とろけそうにやわらかな玉ねぎ、豚肉のうまみが相まってたまらなくおいしい♪新じゃがいものオーロラポテサラを添えていただきました。3月24日のメニュー・新玉ねぎと豚肉の丼・新じゃがいものオーロラポテサラ・きゅうりとちくわ、わかめの酢の物・もやしと油揚げ、しめじのみそ汁新じゃ...新玉ねぎと豚肉の丼＆新じゃがいものオーロラポテサラ
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)22℃まで上がった今日は春を通り越して初夏の陽気でした。（午後6時20分過ぎ自宅よりスマホで撮影）創業50年の魚屋さんの作る握り寿司を買って晩ご飯に。去年の秋はおいしい海鮮丼をいただいたお店です。今日も食事を待つ人の列がお店の外まで続いていて、相変わらずの人気がうかがえます。目的の特選にぎりを買い求め、ホッと帰りました＾＾だし巻き玉子、ブロッコリーのごまあえを添えた晩ご飯です。3月23日のメニュー・握り寿司・だし巻き玉子・ブロッコリーのごまあえ・ほうれんそうとマイタケ、厚揚げのみそ汁だし巻き玉子賞味期限間近な卵5個をワーっと一気に焼きました。握り寿司お刺身が苦手な若者もおいしいとニコニコでした＾＾ブロッコリーのごまあえごまあえは香り...握り寿司＆だし巻き玉子
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)土曜日はみんな大好きなカレー。1ヶ月ぶりに作りました。我が家のカレーはニンニクもたっぷり入れるので、週末限定です＾＾お肉は豚ロースしゃぶしゃぶ用を少し使い、新玉ねぎをお鍋いっぱいに炒めます。コクととろみ、甘みが引き出され、今日もおいしくいただきました。3月22日のメニュー・ポークカレー・ブロッコリーのチーズ焼き・大根ときゅうりのごま酢あえ・ジュリエンヌスープブロッコリーのチーズ焼き☆フライパンにピザ用チーズを小さな円状に広げ、ゆでたブロッコリーを1カットのせます。弱火で熱し、チーズが溶け、こんがりと焼けたら火を止めます。ポークカレー新玉ねぎをたっぷり炒めて、甘みのある、なめらかなカレーができました＾＾大根ときゅうりのごま酢あえ☆大根...ポークカレー＆ブロッコリーのチーズ焼き
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)週末はチャチャッとおいしいごはん(*^_^*)少しだけお買い得になってた春キャベツ、つややかな若草色がきれいで嬉しくなります。豚薄切り肉、ねぎ、にんじん、しめじとともにオリーブ油で炒め、火が通ってきたらゆでたうどんも加えて、めんつゆ、少しの塩、こしょうで調味。めんつゆで失敗知らずの焼きうどんに、さつまいものヨーグルトサラダ、切り干し大根と塩昆布のサラダを添えていただきました。3月21日のメニュー・焼きうどん・さつまいものヨーグルトサラダ・切り干し大根と塩昆布のサラダ・白菜と新ごぼうのみそ汁さつまいものヨーグルトサラダ☆さつまいもは皮つきのまま、ひたひたの水で火を通し、水けをきり、プレーンヨーグルト・マヨネーズ（各適量）、塩（ほんの少...焼きうどん＆切り干し大根と塩昆布のサラダ
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)みんな炊き込みごはんが大好き。春に旬を迎える新ごぼうと鶏もも肉、にんじん、しいたけ、油揚げを具にしてちょっぴり甘めに味をつけて炊きました。もち米も1/3量入れて、モッチモチの食感に、思わず「おいしい」＾＾お刺身、ほうれんそうのおひたしを添えていただきました。3月20日のメニュー・鶏ごぼう炊き込みごはん・ほうれんそうのおひたし・鯛とイカのお刺身・焼きとり・新玉ねぎとわかめのみそ汁・ごはん鶏ごぼう炊き込みごはん鶏もも肉から出る旨味と新ごぼうの風味で、おいしく仕上がりました。ほうれんそうのおひたし釜揚げしらす、かつお節を添えて、めんつゆでいただきました。鯛とイカのお刺身山口県産の天然真鯛の柵とヤリイカの柵を買い求め、とても新鮮でした。焼き...鶏ごぼう炊き込みごはん＆鯛とイカのお刺身
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)豚ロースとんカツ用肉を焼きました。なめらかな口当たりのソテーに、洋食屋さん風のデミグラスソースがピッタリ。ソースは白ワイン（or酒）、トマトケチャップ、ウスターソース、バターで簡単に作りました。添えた野菜もソースをつけて召し上がれ＾＾冷蔵庫に少しずつある野菜とミックスビーンズのスープを添えた献立です。3月19日のメニュー・ポークソテー♪デミグラスソース・アボカドとツナ、新玉ねぎのサラダ・アスパラとちくわの梅マヨあえ・野菜とお豆のスープ・ごはんアボカドとツナ、新玉ねぎのサラダAオリーブオイル（適量）塩、こしょう、ハチミツor砂糖（各少量）☆アボカドは皮をむいて適宜に切り、レモン汁（少量）をふってからめます。玉ねぎ（薄切り）、ツナ缶とと...ポークソテー♪デミグラスソース＆野菜とお豆のスープ
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)今日は鶏肉メインの簡単レシピ。とり天ごま塩仕立て。市販の天ぷら粉に黒ゴマを加えて、ふわっと口の中に広がるごまの香り。塩味が足りない時は、後からふってます。これはお酒もごはんもすすみます＾＾揚げたてをどうぞ！3月18日のメニュー・とり天ごま塩仕立て・菜の花とちくわの辛子マヨあえ・ゆずこしょう風味のきんぴら・豆腐と小松菜、しいたけのみそ汁・ごはん菜の花とちくわの辛子マヨあえ☆ちくわもプラスして、マヨネーズ・すり白ごま（各適量）、しょうゆ（少量）、ほんの少しの練りがらしであえました。とり天ごま塩仕立て1鶏もも肉orむね肉はひと口大のそぎ切りに。塩を強めにふり、すりおろしにんにく（少量）を加えてもみ込みます。2天ぷら粉（市販品）に水を加えて...とり天ごま塩仕立て＆菜の花とちくわの辛子マヨあえ
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)ミニトマトが甘くてさわやか、アクアパッツァ。長崎県産の天然真鯛が1切れ210円ほどと嬉しい価格。さっそくアクアパッツァをフライパンでお手軽に♪切り身には塩とこしょうを少量ふり、5分ほどおきます。フライパンに白ワイン（or酒2人分でカップ1/2ぐらい）を注ぎ、しめじ、ミニトマト、鯛（or鮭、たら）を平らに並べます。ふたをして中火にかけ、沸騰したら弱火にして8分ほど煮ます。味が足りなければ塩を加え、仕上げにオリーブオイル少量をたらします。3月17日のメニュー・鯛、しめじ、ミニトマトのアクアパッツァ・レタスのごまあえ・にんじんの粒マスタードサラダ・ほうれんそうと厚揚げのみそ汁・ごはんレタスのごまあえ1玉98円のレタス、張り切って食べてます...鯛、しめじ、ミニトマトのアクアパッツァ＆レタスのごまあえ
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)お散歩道に毎年1本だけ咲く河津桜、強い北風に寒そうに見えました。気温も下がった今日は、新じゃがいものグラタンを食卓へ。じゃがいもの持つでんぷんでトロリと仕上がる、かんたんグラタン。ホクホクしっとりなじゃがいもと、生クリームのやさしさに、ほっこり。ごはんにピッタリな、えのきの豚肉巻き照り焼きといただきました。3月16日のメニュー・新じゃがいものグラタン（ドフィノワーズ）・えのきの豚肉巻き照り焼き・ミモザシーザーサラダ・きのこと新玉ねぎのスープ・ごはんミモザシーザーサラダAニンニクのすりおろし（少量）、マヨネーズ・粉チーズ・レモン汁・牛乳（各適量）。塩・こしょう（各少量）☆手でちぎったレタスに、ゆで卵（卵黄と卵白を分けて散らしています）...新じゃがいものグラタン＆えのきの豚肉巻き照り焼き
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)産直のお店で買った菜花を釜揚げしらすとパスタにしました。オリーブ油にニンニク、赤唐辛子の香りを移してスパゲッティと釜揚げしらすを炒め合わせます。ゆでておいた菜花、白だし、オリーブ油、パスタのゆで汁を加えて混ぜ合わせます。外は音を立てて雨が降り、気温も6℃と下がってきたけど、食卓の菜花と釜揚げしらすに春を感じてふんわりな気持ちになりました＾＾3月15日のメニュー・菜の花と釜揚げしらす干しのパスタ・アジとホタテのムニエル・かぼちゃとツナのコロッケ・豆腐とちくわのカレースープ・いちご菜の花と釜揚げしらすのパスタアジとホタテのムニエル大きなアジの短冊、食べやすくそぎ切りにして焼きました。かぼちゃとツナのコロッケ1かぼちゃは適宜に切り、ラップ...菜の花と釜揚げしらすのパスタ＆アジとホタテのムニエル
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)牛焼き肉用をバターとニンニクでシンプルに焼きました。適度な霜降りがやわらかでうまみも濃厚。ときどき食べたくなります。炊きたてごはんは焦がしにんにくが香るチャーハンに。今週もおつかれさまの晩ご飯、セロリとパプリカのピクルス、さつまいものレモン煮を添えた献立です。3月14日のメニュー・ガーリックチャーハン・焼き肉・セロリと赤ピーマンのピクルス・さつまいものレモン煮・オニオン卵スープセロリと赤ピーマンのピクルス☆耐熱容器に砂糖・酢・水（各適量）、塩（少量）を混ぜ合わせ、ローリエ、赤ピーマン、セロリを加えて混ぜます。ラップをかけて600wで数分加熱し、取り出して上下を返し、再びラップをかけてそのまま冷まします。ガーリックチャーハン＆焼き肉プ...ガーリックチャーハン＆焼き肉プレート
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)今日のお散歩道には、ツルニチニチソウが愛らしく咲いてました。久しぶりに、ササミの照り焼きを主菜に。ササミは包丁の背で両面を格子状に軽くたたいて薄くのばします。片栗粉を全体に薄くまぶして焼いて、甘辛いタレをからめると、パサつきがちなササミがふっくら＆やわらかに仕上がってご飯がおいしいおかずに。新ごぼうの土佐煮、菜の花とツナのめんつゆあえ、新じゃがポテトサラダを添えていただきました。3月13日のメニュー・ササミの照り焼き・新ごぼうの土佐煮・新じゃがポテトサラダ・菜の花とツナのめんつゆあえ・もやしとわかめのみそ汁・ごはん新ごぼうの土佐煮☆新ごぼうは皮をつけたままよく洗い、食べやすく切ります。水（ひたひたの量）、しょうゆ・みりん・砂糖（各適...ササミの照り焼き＆新じゃがポテトサラダ
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)どんよりとした空のもと、お散歩道に咲く梅の花にほっこり。お買い得なキハダマグロをカツにしました。お刺身用の柵に塩、こしょうをふり、小麦粉、とき卵、パン粉の衣をつけて中温に熱したオリーブ油で揚げ焼きに。さっくりとした食感はまるでヒレカツみたいで大好きです＾＾新じゃがいも、新玉ねぎを炒めてまろやかなシチューを添えていただきました。3月12日のメニュー・まぐろカツ・新玉ねぎのスクランブルエッグ・カリフラワーと赤ピーマンの酢のもの・クリームシチュー・ごはん新玉ねぎのスクランブルエッグちゃちゃっと炒めて溶き卵を流し入れて出来上がり♪☆新玉ねぎは薄切りにし、バターでしんなりとするまで炒めます。溶き卵（塩、こしょうで調味）を回し入れ、大きく3～4...まぐろカツ＆クリームシチュー
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)今日も煮ものを食卓へ。お買い得な鶏手羽元を大根と照りっと仕上げて♪温かいごはんとともにほおばりたい、コクうまおかず。れんこんとミックスナッツのサラダ、ブロッコリーときのこのごまあえを添えた献立です。3月11日のメニュー・鶏手羽元と大根の煮もの・れんこんとミックスナッツのサラダ・ブロッコリーときのこのごまあえ・豆腐とわかめのみそ汁・ごはんれんこんとミックスナッツのサラダミックスナッツをプラスして楽しい食感♪☆マヨネーズ、カンタン酢、塩、こしょうであえ、粉チーズ、ドライパセリをふって。鶏手羽元と大根の煮ものAだし（ひたひたの量）みりん、砂糖、しょうゆ（各適量）1鶏手羽元は油で両面をこんがりと焼いてうまみを閉じ込めます。だしを注ぎ、煮立っ...鶏手羽元と大根の煮もの＆れんこんとナッツのサラダ
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)近くの公園ではツツジも咲き始めました。フライパンひとつでできちゃう、バターの風味がふんわり香るピザ風ハッシュドポテト。新じゃがいもで作りました。じゃがいもは皮をむき、スライサーでせん切りにし（水にさらさない）、すぐに塩・こしょう（各少量）、粉チーズ（適量）を加えて混ぜます。フライパンに油を中火で熱し、じゃがいもを丸く平らに入れ、フライ返しなどで軽く押しながら焼きます。ふちがきつね色になってきたら上下を返してバター（適量）をちぎって散らします。押しながら裏面にも焼き色がつくまで焼き、弱火にしてピザ用チーズをのせてふたをし、チーズが溶けるまで蒸し焼きにします。新じゃがいものピザ風ハッシュドポテト、モッチモチ食感が大好き♪ごちそうさまでし...新じゃがいものピザ風ハッシュドポテト＆春野菜とアサリのポトフ
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)ひどい黄砂で空も白く霞んで見える中、家の近所の桜も咲き始めました。（ぼんやりと撮れました）今日の晩ご飯は、おいしい魚料理で人気の「玄海若潮丸」で。いただいたのは若潮にぎり膳。小鉢、刺身、茶碗蒸し、天ぷら、にぎり、汁物、デザートを前にしてワクワク＾＾漁師さんが始められたというお店、地元の旬の魚を直接仕入れるということだけあって、とても新鮮！特にイカ料理はオススメだそうで、次回はぜひイカの活き造りを注文しようと今から楽しみです。ごちそうさまでした。被災地に一日も早く日常が訪れますように。風邪などひかれませんようにご自愛ください。ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです＾＾♪桜とにぎり膳
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)ベランダのガーデンシクラメン。冬を越して今も元気に咲いてます。春キャベツのおいしい今こそ食べたいロールキャベツ♪あっさりとコンソメ味で作りました。キャベツはレンジでチン。やわらかになったキャベツ（太い軸はめん棒などでたたいてつぶしてます）を2枚を重ねてたねを巻きます。たねは、合い挽き肉に新玉ねぎ（適宜薄切り）、塩・こしょう（各少量）、溶き卵・パン粉（各少量）を粘りが出るまで混ぜます。巻き終わりを下にしてフライパンに入れ、ひたひたの水、スープの素（少量）を加え煮立てます。落としぶたをして弱火でコトコトと煮、煮上がる少し前にミニトマトを入れて煮、塩、こしょう（味をみて足りない場合）、パセリをふっていただきました。ごちそうさまでした。3月...春キャベツで♪ロールキャベツ＆ジャーマンポテト
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)ごはんがおいしい甘塩鮭をソテーに。フライパンにオリーブオイル適量を中火で熱し、小麦粉を薄くまぶした塩鮭を並べます。両面をこんがり焼いてでき上がり！オリーブオイルの風味が薬味のような役割をして、これもまたおいしい＾＾レモンをギュッと絞っても♪カラフルな、さつまいものコロコロサラダを添えていただきました。ごちそうさまでした。3月28日のメニュー・塩鮭のシンプルソテー・さつまいものコロコロサラダ・ほうれん草のごまみそあえ・きのことネギのスープ・ごはん・いちごさつまいものサラダ1さつまいもは皮ごと洗って適宜に切り、しばらく水につけてアクを抜き、ひたひたの水とともに鍋に入れてやわらかくゆでます。湯をきり、かるく塩、こしょうをふります。2きゅう...塩鮭のシンプルソテー＆さつまいものコロコロサラダ
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)久しぶりにいいお天気。ベランダのストックも一気に花開いてます。新ごぼうと牛薄切り肉を甘辛く煮ました。まいたけ、しょうがもいっしょに煮て、ほっとする味に。副菜には、菜の花の白あえ、きゅうりとタコの酢の物。白菜といわしのすり身のみそ汁を添えて、今日もごちそうさまでした。3月27日のメニュー・牛肉とごぼうの甘辛煮・菜の花の白あえ・きゅうりとタコの酢の物・白菜といわしのすり身のみそ汁・ごはん菜の花の白あえ☆白すりごま（適量）、マヨネーズ・白だし・砂糖（各少量）であえました。牛肉とごぼうの甘辛煮しょうががきいた、和風の甘辛煮ものに和みます＾＾1ごぼうは大きめのささがきにし、サッと洗います。2牛薄切り肉or切り落とし肉、せん切りしょうが（適量）...牛肉とごぼうの甘辛煮＆菜の花の白あえ
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)今日もあじを食卓に＾＾三枚におろしたあじはかるく塩、こしょうをふり、小麦粉・カレーパウダー・粉チーズ（各適量）を合わせた衣をまぶしつけます。中火に熱したオリーブ油で両面をカリッと香ばしく焼いて完成♪もやしのナポリタン、厚揚げの煮びたしを副菜にいただきました。ごちそうさまでした。3月26日のメニュー・あじのカレーチーズムニエル＆ほたてのバターソテー・もやしのナポリタン・厚揚げの煮びたし・大根と油揚げ、わかめのみそ汁・ごはんもやしのナポリタントマトケチャップで味つけもおいしい♪1フライパンにオリーブ油orサラダ油を強めの中火で熱し、もやし、スナップえんどう（orピーマンなど）を炒めます。2ハムやベーコンを加えて炒め、トマトケチャップ（適...あじのカレーチーズムニエル＆もやしのナポリタン
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)ご飯が進む定番おかず、豚肉のしょうが焼き。豚ロースしょうが焼き用肉に片栗粉を薄くまぶし、さっと焼いて生姜の風味を効かせた甘辛いタレを絡めたら、ごはんが進むおいしいおかずが完成！豚肉としょうがで心も体も元気に♪とろ～りと溶けたチーズがとびっきりの味、新じゃがいものレンジチーズ蒸しを添えて、ごちそうさまでした。3月25日のメニュー・豚肉のしょうが焼き・新じゃがいものレンジチーズ蒸し・ニンジンとインゲンのサラダ・新玉ねぎと小松菜のみそ汁・ごはん新じゃがいものレンジチーズ蒸しとろけるチーズで新じゃがいものうまみアップ♪1じゃがいもは皮をむき、小さめの薄切りにし、水でサッと洗い水けをきります。ラップをかけてやわらかくなるまでレンジでチン。2ラ...豚肉のしょうが焼き＆新じゃがいものレンジチーズ蒸し
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)今夜はお刺身。カンパチのお刺身用柵はちょっと厚めに切りました。マグロはおいしい部位の切り落としでお買い得でした＾＾大根はせん切りにしてお刺身用わかめとスプラウト、にんじん、青じそといっしょに添えました。卵焼き、れんこんの明太炒めを副菜にごちそうさまでした。3月24日のメニュー・刺身・れんこんの明太炒め・卵焼き・具だくさんのみそ汁・ごはんれんこんの明太炒め昨日使った明太子の残りで一品。プチプチ、シャキシャキの食感がおいしい＾＾☆れんこんは皮をむいて薄い半月切りに。サッと洗い、水けを拭いて油で透き通るまで炒め、明太子（細切り）を加えて炒め合わせ、しょうゆ少量で味をととのえます。刺身マグロの食感はプリプリ。鹿児島県産の天然カンパチはコリコ...お刺身と卵焼き
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)ベランダのヒメリュウキンカ。キラキラ咲いてます。花言葉は「必ず来る幸福」お休みはチャチャッとごはん。新玉ねぎは輪切りにして、少しの油とともに弱めの中火で両面をじっくり焼きます。冷蔵庫に入っていた豚こま切れは強めの火で焼きます。どちらもそれぞれ、しょうゆ、酒、みりん、砂糖を合わせた甘辛いタレを回しかけて煮詰め、あたたかいごはんにのせ、万能ねぎの小口切りをパラパラと。甘くてやわらかな玉ねぎ、豚こま切れ肉のうまみが相まってたまらないおいしさ！今日もごちそうさまでした。3月23日のメニュー・新玉ねぎと豚肉のコクうま丼・新じゃがいもの明太マヨ焼き・きゅうりとちくわ、わかめの酢の物・ほうれん草と油揚げ、しいたけのみそ汁・いちご新じゃがいもの明太...新玉ねぎと豚肉のコクうま丼＆新じゃがいもの明太マヨ焼き
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)明日はまた雨になりそう。午後6時過ぎ、自宅より撮影。無印の炊き込みご飯の素、“ほたて貝柱と昆布のごはん”で炊き込みご飯を炊きました。冷凍庫のベビーホタテを少し足して。炊く時から香ってくる、ほたてのいい匂いにお腹が鳴きそう＾＾骨のまわりにうまみがいっぱい！鶏手羽中のから揚げといっしょにいただきました。ごちそうさまでした。3月22日のメニュー・手羽中のから揚げ・かぼちゃのサラダ・菜の花の辛子ぽん酢あえ・豆腐とねぎのみそ汁・ほたて貝柱と昆布のご飯かぼちゃのサラダ☆かぼちゃは適宜に切り、ラップをかけてレンジでチン。きゅうり、新玉ねぎ（かるく塩をふり、水けをしぼります）とともに、マヨネーズ、ヨーグルト、塩、こしょうであえ、クリームチーズを散ら...無印ほたて貝柱と昆布のご飯＆手羽中のから揚げ
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)午後6時20分。晴れ渡った夕空。（自宅よりスマホで撮影）こんがり焼けた衣とチーズの風味がおいしい、ミラノ風カツレツ。豚ロース厚切り肉の筋を数か所切り、ラップをかぶせてめん棒などでたたき、のばします。塩、こしょうをふり、小麦粉、溶き卵をまぶしたらパン粉＋パセリ＋粉チーズを合わせた衣をまぶしつけ、多めのオリーブ油を中火弱で熱し、両面をこんがり焼きます。しっとりやわらかで濃厚な味わい、レモンをキュッとしぼってどうぞ♪和なおかず、きんぴらごぼうを添えて、おいしくいただきました＾＾ごちそうさまでした。3月21日のメニュー・豚肉のミラノ風カツレツ・きんぴらごぼう・小松菜のしょうが炒め・白菜とえび入りすり身のみそ汁・ごはんきんぴらごぼう鹿児島県産...豚肉のミラノ風カツレツ＆きんぴらごぼう
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)サーモンのクリーム煮。野菜もたっぷり！クリーミーでやさしい味！玉ねぎにまぶした小麦粉がとろみのもとに♪炊きたてのごはんにも、フワフワなパンにもぴったり！大好きなサーモンのクリーム煮に、新玉ねぎのバターしょうゆ、れんこんとミックスビーンズのマリネを添えていただきました。ごちそうさまでした。3月20日のメニュー・サーモンのクリーム煮・新玉ねぎのバターしょうゆ・れんこんとミックスビーンズのマリネ・ブロッコリーと新じゃがいものスープ・メープルパン新玉ねぎのバターしょうゆレンジで手軽に♪1新玉ねぎは皮をむき、1cm厚さの輪切りに。耐熱皿に並べ、ベーコン、バター少量をちぎってのせ、ラップをふんわりとかけます。2レンジで数分、やわらかくなるまで加...サーモンのクリーム煮＆新玉ねぎのバターしょうゆ
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)風がうなってます。明日は気温が下がりそうです。（午後6時20分ごろ。自宅よりスマホで撮影）今日は、豚ロースうす切り肉のチーズサンドかつ献立の予定でした。息子たちの大好物で我が家の定番おかずです。でも、昨日も揚げ物だったので、今日は衣はつけないで、豚ロースうす切り肉のチーズサンド焼きに。豚肉にはかるく塩、こしょう。青じそをのせ、スライスチーズの半分をのせて両端から包み、フライパンには油を入れないで、弱めの中火で両面を焼きます。青じその香り、とろ～りチーズ、しっとりやわらかな豚肉のおいしいコラボに思わず笑顔に(*^_^*)鍋に入れて煮るだけ、ツナとキャベツの煮びたしを添えていただきました。ごちそうさまでした。3月19日のメニュー・豚ロー...豚ロースうす切り肉のチーズサンド焼き＆ツナとキャベツの煮びたし
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)今日もまた、あじフライ献立です。今日は大分県産のまあじ。三枚おろしのお刺身用、キラキラ光ってたので思わず買いました＾＾薄めに衣をまぶしたら、フライパンに5mmほどの深さまで入れた油で揚げ焼きに。新じゃがいものポテトサラダを添えて、おいしくいただきました。ごちそうさまでした。3月18日のメニュー・あじフライ・新じゃがいもポテトサラダ・ほうれん草のおひたし・豆腐と菜の花、新ごぼうのみそ汁・ごはん新じゃがいもポテトサラダ☆しっとり＆ホクホク新じゃがいも、新玉ねぎ、にんじん、きゅうり、ハムをマヨネーズ、酢、粒マスタード、塩、こしょう、牛乳であえました。あじフライ☆ひと口食べるとサクッとふんわり♪今日も簡単タルタルソースを添えて。ほうれん草の...あじフライ＆新じゃがいもポテトサラダ
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)休日はみんなの好きなごはんを食卓に。鶏もも肉は、めんつゆ、酒、みりん、おろししょうが、おろしにんにく、ブレンドスパイスで下味をつけ、片栗粉をまぶして、カラリと揚げました。ビーフンはもやし、にんじん、ねぎ、むきえび、豚バラ肉と炒めて焼きビーフンに。ごま油の香りにそそられてお箸がすすみます。箸休めには、大根ときゅうりのごま酢あえ。今はきゅうりが高値なので、ちょっぴり使って＾＾ねぎとわかめの中華風スープを添えていただきました。ごちそうさまでした。3月17日のメニュー・鶏のから揚げ・焼きビーフン・大根ときゅうりのごま酢あえ・ねぎとわかめの中華風スープ焼きビーフン☆豚バラ肉、むきえび、もやし、にんじん、ねぎはごま油で炒め、ゆでたビーフンを加え...鶏のから揚げ＆焼きビーフン
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)近くの公園では桃の花とハナニラが咲き始めました。（スマホで撮影）穏やかで暖かな土曜日、夕暮れ空はすっかり春色でした。（自宅よりスマホで撮影）今日のランチは、お気に入りのイタリアンのお店でパスタセットをいただきました。ソフトフランスパンはかるい焼き上がりで私好み♪たくさんの種類の野菜、チップス、魚介、フルーツの入ったサラダ、ドレッシングが最高においしくて今日も完食です＾＾ホタテと明太子のクリームパスタ。モチモチっとした生パスタに大好きなホタテがゴロゴロとたくさん入っていて幸せ。海苔もたっぷり♪フルーティーな味わいのコーヒーとカシスシャーベットもさわやか♪おいしくいただきました。ごちそうさまでした。被災地に一日も早く日常が訪れますように...ホタテと明太子のクリームパスタでランチ
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)1週間おつかれさま！週末はみんなの好きな照り焼きチキンを食卓へ♪ジューシーな照り焼きチキンに目玉焼きを添えてワンプレートにしました。甘辛いタレがごはんに染みこんで、おいしい＾＾昆布とアゴで出汁をとった、きのこと新じゃがいものおみそ汁を添えていただきました。今日もごちそうさまでした。3月15日のメニュー・照り焼きチキン・パスタサラダ・ゆでキャベツのしらすあえ・アボカドにんじんドレッシング・きのこと新じゃがいものみそ汁・ごはんパスタサラダパスタをポキンポキンと折ってゆでました＾＾照り焼きチキン☆タレは、しょうゆ、酒、みりん、オリゴ糖に少しだけショウガをプラスして。ゆでキャベツのしらすあえ☆キャベツは塩を加えた熱湯でさっとゆでてざく切りに...照り焼きチキン♪ワンプレート
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)今日は炒め物おかずを食卓へ。人気の中華レシピ、えびちりは、ふわふわの卵を添えて、ちょっぴり華やかに。ベビーほたて、しめじの淡泊な素材の組み合わせも、ピリ辛マヨ味でコクのある仕上がりに＾＾豆腐と小松菜のピリ辛スープを添えていただきました。ごちそうさまでした。3月14日のメニュー・えびチリ卵・ほたてのマヨネーズ炒め・セロリとこんにゃくのきんぴら・早生キャベツの甘酢あえ・豆腐と小松菜のピリ辛スープ・ごはんほたてのマヨネーズ炒めAマヨネーズ、牛乳（各適量）スープの素、しょうゆ、砂糖、片栗粉（各少量）☆豆板醤、みじん切りにんにく、みじん切りしょうが、みじん切りねぎは油で炒め、香りが立ったらほたて、新玉ねぎ、しめじを加えて炒めます。Aを加えて煮...えびチリ卵＆ほたてのマヨネーズ炒め
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)たたいた塩鮭と細切りポテトを混ぜて、揚げ焼きにしました。鮭のうまみ、ポテトのカリカリ＆サクサクが、たまらなくおいしい♪豚肉と根菜の甘辛煮、えのきの梅オイルあえを添えていただきました。ごちそうさまでした。3月13日のメニュー・鮭メンチ・豚肉と根菜の甘辛煮・えのきの梅オイルあえ・大根と甘鯛のすり身、ねぎのみそ汁・ごはん豚肉と根菜の甘辛煮れんこんもにんじんも小さめに切って、すぐにできちゃいます。豚こま切れ肉と油で炒め、砂糖、みりん、しょうゆで調味。鮭メンチたたいた塩鮭と細切りポテトを混ぜて、揚げ焼きにしました。新じゃがいものカリカリ＆サクサクが、たまらなくおいしい♪1じゃがいも（新じゃがいもを使ってます）はスライサーなどで細切りに。塩鮭（...鮭メンチ＆豚肉と根菜の甘辛煮
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)大好きな西京焼き、今日は豚ロース厚切り肉で作りました。レシピは、鮭の西京焼きと同じです。じっくり焼いた豚ロースの深いうま味とコクに、炊きたての白いご飯がおいしくてたまりません＾＾手軽でおいしい、ブロッコリーのチーズ蒸し焼きを添えていただきました。ごちそうさまでした。3月12日のメニュー・豚ロースの西京焼き・セロリとトマトのサラダ・もやしのごま酢あえ・ブロッコリーのチーズ蒸し焼き・きのこのけんちん汁・ごはんもやしのごま酢あえすりごまたっぷり♪A白すりごま・砂糖・酢・しょうゆ（各適量）☆もやしは酢・塩（各少量）を加えた熱湯でサッとゆで、そのまま冷まします。きゅうりとともに、Aであえます。豚ロースの西京焼きA砂糖・みそ・酒（各適量）みりん...豚ロースの西京焼き＆ブロッコリーのチーズ蒸し焼き
