ねぎの働きと栄養素血液をサラサラにする「アリシン」アリシンは、硫化アリルという揮発性物質の一種であり、ネギの辛味や強い香りのもとになる成分です。アリシンには、血液中のコレステロールの増加を抑える作用や、血栓の形成を防ぐ作用がある。血液がサラサラになるため、心筋梗塞や脳梗塞の予防になる。強い殺菌作用による感染症の予防や、血流を促進する作用による冷え性の改善にも役立つ。アリシンにはビタミンB1と結合し、血液中に長くとどまらせる働きもある。ビタミンB1は糖質の代謝をサポートする栄養素であり、エネルギー産生に関わります。そのため、アリシンとビタミンB1を一緒に摂取すると、疲労回復効果やスタミナアップ効果。活性酸素から体を守る「β-カロテン」β-カロテンは緑黄色野菜に豊富な成分であり、ネギでは緑色の部分に多く含まれ...「ネギ」老化防止や血液に働く万能食材健康レシピ【健康生活】