【白菜】実は外葉から使うと損?栄養を損なわない白菜の使い方とは?管理栄養士が解説白菜を買ったらどこから使いますか?多くの方が外の葉っぱから使い始めると思いますが、それだと栄養を損しているかもしれません。使う順番を変えるだけで栄養もおいしさもキープすることができます。この記事では白菜の効率的な使い方とその理由を管理栄養士が解説します。白菜を使う時は内から外が正解!白菜の栄養は中心部に詰まっています。白菜は収穫後も生長を続けますが、その生長点が中心部にあるため外側から使うと外葉から内側に栄養がどんどん送られ、中身がスカスカの白菜になってしまうのです。内側から使うと外葉の養分が内側に送られるのもストップするため、外側も内側も栄養を逃さず食べることができます。丸ごと白菜は買ったらすぐカットで栄養キープ白菜を丸ごと...白菜の栄養と効果的な使い方【健康生活】