【糸引き納豆とひきわり納豆】栄養価が高いのはどっち?管理栄養士が回答!ひきわり納豆と一般的な納豆は豆の大きさだけでなく栄養価にも違いがあることはご存じでしたか?知るとちょっとお得に栄養を摂れる食材の選び方を管理栄養士が解説します。ひきわり納豆と糸引き納豆の違いは何?ひきわり納豆と糸引き納豆はそもそも製造の段階から異なります。一般的に納豆は蒸した大豆に納豆菌をかけて発酵させます。一方ひきわり納豆は発酵前の大豆を粉砕して皮を取り除き、そこに納豆菌をかけて発酵させて出来上がります。大きめの大豆を引き割ることで発酵が効率的に進むため、このような製法が広まったようです。ひきわり納豆は粒が細かくなめらかで食べやすさが特徴です。他の食材との馴染みも良く幅広い料理に使われます。糸引き納豆は大粒で食べ応えがあるためシンプル...納豆の種類と栄養価【健康生活】