ハッシュタグ記事一覧

＜レシピ＞ちょっと本気なポークチャップ（豚肉のケチャップ炒め）

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。洋食メニューです。ご飯、パスタ、マッシュポテトによく合います。ポークチャップはケチャップとウスターソースだけでも美味しいのですが、そこに、液体塩こうじ、トマト缶がはいることで、より、甘

2023/12/15 17:51

＜レシピあり＞「クリアアサヒ」と ちょっと贅沢な手作りおつまみ料理

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。「クリアアサヒ」とちょっと贅沢な手作りおつまみ料理・ブイヤベース・キッシュ・りんごと生ハム・柿と生ハム昼でも、夜でも、すっきりとした「クリアアサヒ」は、料理との相性良し👍ハレの日の、ち

2023/12/14 09:24

Nadia Party 11th Anniversary

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。今年も参加させてもらえて、とても嬉しいです。多方面で活躍されている素晴らしい料理家の方々にお会いでき、また、ホテル雅叙園のお料理も楽しみ。そして、葛城社長の挨拶での一言一言が、毎年、心

2023/12/13 17:24

ご褒美のナディア11周年パーティー

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です今年も、来ております。Nadia11周年 パーティーご招待ありがとうございます😊今年最後？の大きなご褒美の日。ワクワク💕こちらをクリックしていただけると嬉しいです。レシピブログに参加中♪にほん

2023/12/12 16:36

イケてる野菜、アカン野菜

ご近所の八百屋さんはときどき青森の名産品を置いてはる。大鰐もやしが入るというので予約して待ってたら、10日ぐらいして連絡があった。ずっと前に青森の方から送っていただいて以来、久しぶりの邂逅である。1束702円、もやしにしてはかなり高いが半分は運賃やろう。シュ

2023/12/11 17:17

我が家のチキンカレー

   今年最後のポカポカ陽気の週末ということでリュックサックにカメラに帽子という出立のハイカーさんで賑わう比較的のんびりムードの鎌倉界隈。師走だということを忘…

2023/12/10 16:37

神戸婦人大学2講義★絵手紙

先日の神戸婦人大学では2講義➕絵手紙クラブの【くたくたDay】💦まず午前の講義テーマは★八百万の神々を学ぶ★神戸女子大学の河田名誉教授が日本最古の歴史書である「古事記」の内容の一部を教授してくださいました🍀出雲大社で祀られている大国主神（オオクニヌシノカミ）は心の優しい神で 皮を剥がされて泣いていた因幡の白兎を助けましたこの神話が【因幡の白兎】ですそして根の堅州国で数々の試練を乗り越え地上に戻ると国づくり...

2023/12/10 11:42

レシピブログ「今日のイチオシ！」掲載感謝♪＃冬野菜のミネストローネ

   久しぶりの更新になりました。何だかもう↑決まり文句のようになってしまっていますが皆様いかがお過ごしでしょうか。お元気ですか。朝晩めっきり冷え込むようにな…

2023/12/08 16:34

<レシピ＞きのことチキンの小さなポットパイ

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。きのことチキンの小さなポットパイ森永乳業「PREMiLスキム」を、趣味なびさまよりご提供いただきました。牛乳の2倍のカルシウム、タンパク質、鉄分も豊富です。低脂肪、高たんぱく、高カルシウムで

2023/12/06 16:46

今年は盛大、農水フェス

今年もこの季節、京都府の農林水産フェシティバルがパルスプラザで行われた。とは言うても今年は野菜ソムリエコミュとしての参加はなく、お買い物オンリーで。11時過ぎに着いたら会場はすでに人であふれ、人気の商品は売り切れ続出。皆さん、この日を楽しみに待ってたのね

2023/12/05 18:10

<レシピ＞じゃがいも入りポンデケージョ風 をおつまみに、 「クリアアサヒ」で乾杯🍻

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。じゃがいも入りポンデケージョ風をおつまみに、「クリアアサヒ」で乾杯🍻アサヒビールさまより《クリアアサヒ》をいただきました。いつ飲んでも、スッキリとして飲みやすいですね。そして、満足感12

2023/12/04 16:33

クリスマス・年末年始に🎵 冬の集いのおもてなし料理 〜料理教室より

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。クリスマス・年末年始に🎵冬の集いのおもてなし料理〜料理教室より真冬到来。寒すぎて、冬眠したい私です。メニューは、・きのことチキンの小さなポットパイ （全然小さくない！）・鯛のカルパッチ

2023/12/03 18:19

クリスマス飛び越え、 お正月のテーブルコーディネート。

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。Welcome new New year！クリスマス飛び越え、お正月のテーブルコーディネート。先日、神戸阪急で開催されていた「テーブルクリエーションKOBE」にて、我が師匠の岩崎葉子先生と芦屋貴桃陶屋さんとの

2023/11/30 23:17

東京散歩・・いつも青山界隈だわ

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。東京散歩 神宮外苑のいちよう並木サラグレイス 青山本店THE CAFE by cadetイベントで、知り合いの料理家さんに偶然にも再会！一緒に東京散歩に付き合ってもらいました🚶‍♂️この時の銀杏並木は

2023/11/29 21:55

ホクホクじゃがいも料理教室

21日はあじわい館で男爵いも料理教室をやらせていただいた。北海道の今金町は男爵いもの名産地で、「今金男しゃく」はホクホク美味しい男爵いもの代名詞なのだ。まずはその取り組みやおいしさの秘密などを産地の方が説明された。当日は現地のJA婦人部からも3名お越しにな

2023/11/27 17:19

フーディーテーブルさま主催 ちはるさん 書籍発売記念トークイベント

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。先日のイベントよりフーディーテーブルさま主催ちはるさん（@dake_meshi)書籍発売記念トークイベントちょうど、上京する時と重なつなので、喜んで参加させてもらいました。とても朗らかて陽気。エネ

2023/11/27 16:36

若林三弥子先生に習う おせち料理

北鎌倉レッスンの2日目。リクエストできるレッスン。おせち料理をお願いしました。私を含めて5人でレッスンを受け、11時から17時過ぎまでの、和やかな雰囲気でありながらも、真剣勝負でした！前日のレッスンの後、かなり遅い時間から準備てくださったものも合わせて、『幻の

2023/11/26 21:40

北鎌倉へお稽古に。全てを受け入れる所存です。

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。今月も北鎌倉へ。若林三弥子先生のレッスンを受けに。蒸しいため 基本レッスン②トマトフォンデュラタトゥイユ（自宅で盛り付けしました）トマトの値段が高いこの頃ですが、これは、伝えておきたい

2023/11/23 20:44

＜レシピ＞ごま油の香り漂う ポパイのほうれん草 つけそうめん

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。ごま油の香り漂うポパイのほうれん草つけそうめん 〈材料（2人分）〉ほうれん草 100g豚肉 100gパプリカ 適量かどや ごま油 大さじ1めんつゆ 1 200mlくらいそうめん 2束すりごま 適量〈作り

2023/11/21 16:35

発酵のやさしさと乳酸菌

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。発酵食品、乳製品、身体にとっても良いですよね。発酵のやさしさと乳酸菌その2つを贅沢に取り入れたお品。美や健康、アンチエイジング、更年期、冷え性、、、気になる方に是非🎵樽で丁寧に発酵。植

2023/11/17 20:11

麻婆タンミョン 〜鍋仕立て〜

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。麻婆タンミョン〜鍋仕立て〜Foodie Worksさんのイベントで、いただいた丸美屋さんの「麻婆タンミョン」タンミョンって？春雨を意味する韓国語。茹でると、モチモチ食感の幅広いタイプ。ピリッと辛い

2023/11/15 16:39

日清オイリオさま✖️SnapDishさまのコラボ 『ワインと楽しむオンライン料理教室』

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。日清オイリオさま✖️SnapDishさまのコラボ『ワインと楽しむオンライン料理教室』に、参加させていただきました。〜オリーブオイルと世界のおつまみ〜ということで、秋野菜と鯖缶のアヒージョを

2023/11/14 20:02

ドライカレー ちょっとだけチーズソースの トッピング

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。ドライカレー ちょっとだけチーズソースの トッピングちょっとなのに、グレードアップ⤴️ひき肉、玉ねぎ、赤パプリカを軽く塩胡椒して炒める。カレー粉をまぶして、ごはんに乗せて、ハインツ「ちょ

2023/11/12 21:47

栗と笠間焼

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。栗と器栗のフォルムの器。笠間焼。茨城県笠間市で作られており、信楽焼の技法を受け継いでいるそうです。お菓子は、栗時雨。お抹茶とともにいただきました。こちらをクリックしていただけると嬉しい

2023/11/10 23:31

旨いです！納豆カレーのつけ蕎麦

   本日もカラリと気持ちのよい秋晴れになりそうな鎌倉です/11月だということをつい忘れてしまいそうになりますね。こんな穏やかな日が一日も長く続くことを願いま…

2023/11/09 06:49

ごろっと野菜のカレーチキンサラダ

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。ごろっと野菜のカレーチキンサラダミールキットになっています。野菜6種（サニーレタス、グリーンボール、トレビス、ジャガイモ、カボチャ、ニンジン）サラダミックスは新鮮で、根菜は、自然な甘み

2023/11/08 14:58

<レシピ＞グラスフェッド・ギーを使って 『鮭のレモンバターオイル蒸し』

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。先日のFoodie Worksさんのイベントでいただいた万能オイル GHEE✴︎インドを中心とした南アジアで、古くから使用されているバターオイルの一種。発酵無塩バターを煮詰め、水分やタンパク質を取り除

2023/11/07 17:15

＜レシピ＞【すき焼きのたれ】で、お手軽赤ワイン煮込み

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。すき焼のたれで、お手軽赤ワイン煮込み煮込み料理は、時間がかかる、、を、覆す、お手軽煮込み料理！調味料は、赤ワインと、「エバラ すき焼のたれ マイルド」だけ。いつもの食材で、簡単、早いのに

2023/11/04 18:56

塩糀パウダーで茄子のナムル

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。snapdishさんより、『プラス糀 塩糀パウダー』をいただきました。塩糀、自宅でも手作りしていますが、パウダー状は初めてです。とても優しい味わいとなりました。こちらをクリックしていただけると

2023/11/03 23:12

旬ですね！干しきのこご飯

   いよいよ今年も 11月に突入ですね。あまりの速さにただ驚くばかりで例年ですとワタクシ 9月から大掃除を始めているのですが今年はこの気候のせいでしょうか。…

2023/11/03 07:55

FoodieWorksのハロウィンパーティー🎃へ。

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。先日の上京初日。東京駅より直行。すぐじゃんと甘く見ていたら、まずは東京駅から出る方向が、反対側へ出てしまい、ここはどこ？状態。ということで、小走り移動・・・久々のこのような企業さまとの

2023/10/27 21:25

三弥子先生直伝！クリスマスメニュー🎄貴重なマンツーマンでした！

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。ファミリーボアメーザOne on One レッスン（リクエストできる特別なレッスン）こちらのレッスンも、今回が初めて。クリスマスメニューのリクエストをさせていただきました。 ⇩里芋の生ハムロール

2023/10/26 19:47

待望の若林三弥子先生に習う！北鎌倉へ。

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。ファミリアボアメーザ蒸し炒めを学ぶプラティカ①初回となるとレッスン。半年以上に申し込み、ようやく、この日を迎えました。蒸し炒めは、先生のレシピ本より、何となく作ってはいたものの、リアル

2023/10/25 17:58

自然はいいなあ♪ランチ&公園deカフェタイム

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。近場ではあるけれど、友人と息抜きのプチお出かけ。ちょこっとずつのおかずが、いいのよね。一軒家レストランのカフェ・ダイニング。ほぼ、身の上相談。お互い、いろいろあります。その後のカフェは

2023/10/25 16:28

高校の調理室より 10月クッキング🎃ハロウィン

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。日本の食文化では、ありませんが、、。若い彼らには、やはり。・ハロウィンミートパイ・パンプキンマカロニグラタン・かぼちゃムース 目玉のせ生徒さん（男子）の中には、ミートが焦げすぎ？の子も

2023/10/18 19:39

豚肉の醬油麴メープルシロップ漬け

   久しぶりの更新になりました。毎日のように覗いてくださる皆様。ご登録、応援してくださる皆様も本当にありがとうございますm(*´ω｀*)m9月に引き続き怒涛…

2023/10/18 11:25

10月の自宅レッスンは、ちょっとだけハロウィン仕立て🎃

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です10月自宅レッスン今回は、イタリア土産の可愛いファルファッレを使って欲しいとのリクエストを含めての秋のメニュー。・秋の彩りファルファッレ・茄子と無花果のマリネ バルサミコ酢風味・烏賊とセロ

2023/10/17 21:36

栗の講座、盛況でした

8日の午前中は区民運動会で、たいして走らんでもええ競技に出てペーパータオルをもらい（この景品はうれしい！）、午後からはあじわい館へ。「旬の丹波くりをあじわい館で堪能!!」の講座である。3連休の中日やし、区民運動会もあるし、どれだけ集まってくださるか心配やっ

2023/10/17 17:18

旬の秋刀魚のサラダ生春巻き かぼちゃのペーストバルサミコ酢添え

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。旬の秋刀魚のサラダ生春巻きかぼちゃのペーストバルサミコ酢添え株式会社サラダクラブさまから商品としてご提供くださった「サラダクラブ 10品目のサラダ レタスやパプリカ」を、生春巻きにぎっしり

2023/10/15 17:55

10月のテーブルコーディネート（2022年レッスンより）

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。昨年の頃に通っていた、レッスンですが、復習のため見返しております。デュプロマコースなので、テーブルコーディネートに加え、持参したお料理の盛り付けをして、完成です。この時のテーマは、「両

2023/10/14 21:16

＜レシピ＞思い出した祖母の味「茄子の焼き浸し」

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。今回は祖母の味。子どもの頃に食べた記憶（味）を思い起こして・・・。思い出した祖母の味「茄子の焼き浸し」祖母の人生の半分くらいは一人暮らしでしたが、向上心旺盛で勤勉。そして、いつも、「今

2023/10/13 17:25

エレガントなオリーブオイル「ICONO（アイコノ）」

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。ICONO（アイコノ）世界で最もエレガントなエキストラバージンオリーブオイルオリーブオイルを使っている方、増えましたね。一般的なサラダオイルも、今や価格が上がり、せっかくなら、オリーブオイ

2023/10/12 17:58

＜レシピ＞母の思い出の味「酢ばす（酢れんこん）」

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。共働きで夕方買い物して帰宅。夕食、お弁当を欠かさず作ってくれて、なおかつ、お料理上手だった母。一緒に生活していた時、何を作ってくれていたかな・・・と。今や、聞いてもチンプンカンプンだか

2023/10/10 17:49

＜レシピ＞パキット レンチン ボロネーゼ♪

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。パキッと追って、レンチン、グルグル～♪私、レンチン食品、あまり食べないのですが、進化していることに驚きです！永谷園さまからご提供いただいたパキット＜ボロネーゼ＞じっくり煮込んだ挽肉の旨

2023/10/09 18:47

調味料の一つに。「クルミ味噌」

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。結構、何にでも使えますよ。クルミ味噌レシピはこちらから。 川端寿美香 調味料の一つに♪「クルミ味噌」 微妙に残っていたクルミ。いろいろ使えるクルミ味噌を作ってみました。 アプリで

2023/10/08 16:19

お魚をさばこう♪10月自宅教室より。

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。先日、初めての生徒さまをお迎えしました。初回ですので、鯵を・・と、この日に限って、ひら鯵と天然鯛がほとんど同額。探すのにも苦労しましたが。ということで、平鯵と天然鯛をご用意しました。鯵

2023/10/07 20:38

母が作ってくれていていた「鶏手羽元のシンプルスープ」

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。娘が、友人たちと焼肉屋さんに行ったのですが、冷房が効きすぎて、とても寒かった・・・そうで。店の人に言えば良かったのに。（割と高級なお店なので、それなりの対応はしてくれるはず）案の定、翌

2023/10/06 13:39

＜レシピ＞焼きあん栗、焼いちゃいました🌰

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。この間の栗ご飯の栗、少し取り分けて、お菓子に使いました。焼きあん栗、焼いちゃいました🌰栗入り「焼きあん栗」＜材料（8個分）＞栗あん 140g上新粉 大さじ4日の出本みりん 小さじ1強卵黄 1個

2023/10/04 19:09

残り物の「蒸ししゃぶ」からのリメイクでサスティナブルイタリアン♪でランチワイン

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。昨夜の晩ごはんは「蒸ししゃぶ」でした。丁度1人分ほど残っていたので、私の今日のランチに。「蒸ししゃぶからのチーズ蒸し」と「タヴェルネッロ オルガニコ テトラパック®」とともに。こちらのワ

2023/10/03 16:45

＜レシピ＞トマトときのこと鶏肉の味わいがギュッ！【あとのせ鰹節が香る鍋つゆ＜トマトのうま味】

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。にんべんさまよりご提供いただいた【あとのせ鰹節が香る鍋つゆ＜トマトのうま味＞】のご紹介です。かつおだしとトマトのうま味のコンビに、洋風のようで和の鍋つゆです。さらに、追いかつおだしなる

2023/10/02 09:26