ハッシュタグ記事一覧

鱧のさばきから始まる、今夜は鱧尽くし

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。今夜は鱧尽くし鱧さばき特訓しました。かなり大きな、龍のような鱧。腹開きして、背ビレを抜くのが一苦労です。そして、難関は、骨切り。丸っぽ（内臓入ってるいるそのままのもの）を、捌くの一年ぶ

2024/08/02 08:50

親子料理教室➕チリメンモンスターを探せ！

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。親子料理教室➕チリメンモンスターを探せ！夏休みのある日。親子8組23人のご参加で、親子料理教室を開催しました。作ったお料理・鯛のチーズフライ&BBQポークトルティーヤで包んで・塩糀パウダーと

2024/07/31 21:40

初夏のアペロ 恒例となっております🍷

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。初夏のアペロご近所さんとの恒例のアペロタイムお友達宅にて。直前で日時決めて、ウチにある食材で何か作って、飲み物などを持ち寄り。この日も、好みのテーブルクロス、グラスや器を出してくれて、

2024/07/27 21:22

＜ 炊飯器レシピ ＞大学芋〜シナモン風味

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。炊飯器レシピ大学芋〜シナモン風味ウチはIHなので、キッチンもそんなに暑くはありません。でも、お料理していると、やはり暑いもの。ガスのオタクは、さぞかしお暑いことでしょう。ちょっとしたおや

2024/07/26 22:34

＜レシピ＞丁度よい酸味と塩味 茄子の中華マリネ

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。丁度よい酸味と塩味茄子の中華マリネ祖母が、夏場に作ってくれていた味、、こんなだったかなあ。シンプルですが、丁度良いんです。〈材料〉茄子 2本a酢 小さじ1a醤油 大さじ1a砂糖 小さじ1〜2a

2024/07/25 22:23

全国桃選手権

日本野菜ソムリエ協会が主催する第3回全国桃選手権の審査会へ行ってきた。午前・午後とも23種類の桃を食べ比べ、評価するのだ。会場には桃のええ香りが漂い、こんなおばはんでも乙女の気分になる。桃は甘くてジューシーというのが一般的な印象やけど、西日本では食感がとろ

2024/07/25 18:09

鎌倉花火大会と風邪ひき

   先日のこと「鎌倉花火大会」があり5年ぶりの地元のイベントに朝からいそいそ。  夕方には道路規制もあり大混雑が予想されるため義母のデイサービスも特別に早い…

2024/07/24 16:18

母娘韓国旅行 3DAY 不機嫌な娘と回りたい母

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。あっという間の最終日。朝から、大雨☔️梅雨真っ只中なので、覚悟はしていたけどさ。17時のフライト✈️なので、時間には、余裕はあったのですが。この日に、観光を予定。が、こう大雨だと、歩くだ

2024/07/24 16:17

母娘韓国旅行 2DAY② わざわざパジャマ⁉

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。母娘韓国旅行2DAY②聖水（ソンス）の街並みにて。パジャマ屋さんが、可愛くて💕インテリアも、素敵で、長居してしまった、、。陶器やさんは、探せず、、😢テーブルウェアは、何一つ買えず。この日の

2024/07/23 16:28

母娘韓国旅行 2DAY① ユッケ・・カフェ・・ショッピング

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。母娘韓国旅行2DAY①この日は、丸一日使える日程。2泊3日だと、短い、、。食事に関しては、調べてました。まあまあ、全て網羅したかな。しかし、最近、食細い私たち。もっと、食べたかったけどね、、

2024/07/22 17:04

母娘韓国旅行 1day 20数年ぶりの海外！

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。母娘韓国旅行 1dayすっかり忘れるくらい前に行った海外旅行毎年行くの習慣だったのに、こう間が空くと、海外旅行初心者同然。なので、リハビリ旅行となりました。アジア圏は初渡航パスポート取得か

2024/07/20 22:00

東京散歩🚶‍♂️代々木上原あたり 東京ジャーミー・トルコ文化センター

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です東京散歩🚶‍♂️代々木上原あたり東京ジャーミー・トルコ文化センター建造物探検の一つとなりました。とても、美しい😍重厚であり繊細であり信者でなくても、ずっと居たい、、そんな場所でした。女性

2024/07/20 09:09

東京散歩🚶‍♂️3日目① 代々木上原駅あたりの隠れ家的中華のお店

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。東京散歩🚶‍♂️3日目①代々木上原駅あたり『日々の中華食堂』『Swan Lake Beer 』上京するといつも遊んでくれる大学の先輩。今回も忙しいのに、ありがとう😊息子さんがこの辺りに住んでいて、実食

2024/07/14 22:46

とうもろこしごはん

   八百屋さんで売られている鎌倉産の朝どれとうもろこしが甘くておいしい。やや小ぶりではあるけれど鮮度に勝るものはないのだなあ！と何度も買いに出かけています。…

2024/07/14 07:23

マルコメ発酵アンバサダー クロージングセレモニー

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。マルコメ発酵アンバサダークロージングセレモニー今回の上京のメインイベント。毎月、オンラインでの勉強会を経てこの日を迎えました。マルコメさんの開発者によるお話は、本当に勉強になりました。

2024/07/13 23:39

東京散歩🚶‍♂️2日目夜 Fleur de Sarrasin フルール ド サラザン

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。東京散歩🚶‍♂️2日目夜Fleur de Sarrasin フルール ド サラザン夕方、六本木に着いた頃から、ゴロゴロと雷鳴が聞こえてくる。新国立美術館の館内をぐるっとひと回り。そして、ミスディオール展覧

2024/07/13 23:38

東京散歩🚶‍♂️初日②神田駅あたりの立ち飲み屋

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。ずっと行きたかった『貝呑』立ち飲み屋さんなのですが、1階では、樽からセルフで、グラスに注げるのが、面白い。ワイングラスに表面張力使って、なみなみと、、。店頭は、魚屋さんかのように並べて

2024/07/09 09:22

東京散歩🚶‍♂️初日① 代々木公園あたりでランチ＆カフェ

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。東京散歩🚶‍♂️初日①代々木公園あたり『小春日和TOKYO』ズバリ女子好み！（男性のお一人さまもいたけど）豆皿料理にでてくる、丁寧に作られたお料理。このお店をセレクトしてくれた人も、料理家

2024/07/08 08:51

この夏も元気に～♪サンドイッチ

   梅雨は一旦ひと休みとのことで猛暑日が続きますが皆様お元気ですか /  毎年のこととはいえ、こう暑いとキッチンに立つ主婦は本当に大変。素麺をゆでるのもしん…

2024/07/06 14:18

発酵調味料「醤油麹＋青とうがらし」

   それにしても今日はよく降りますね。どうぞ皆さまお気をつけくださいませm(*´ω｀*)mむぎさんもうらめしそうに窓を見上げては「母しゃん、こりゃかなわんな…

2024/06/28 14:39

<レシピ＞きな粉の米糀ミルクケーキ

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。きなこの米糀ミルクケーキマルコメさんからご提供いただいてる米糀ミルクを使ったおやつ。先日買った葛餅についていたきな粉がたくさん余っていたので、それも使用。ホットケーキミックスで、簡単に

2024/06/25 22:34

＜レシピ＞水無月（京都菓子）

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です水無月（京都菓子）京都では、夏越の祓（なごしのはらい）という6月末に、穢れ（けがれ）を払って、残り半年の無病息災を願い「水無月」を食べるそうです。〈材料（13cm角の耐熱容器）〉A上新粉80gA白

2024/06/23 10:22

初夏の爽やかさ満喫 新生姜料理教室

新生姜の季節。新生姜の甘酢漬けは初夏の定番の手仕事やけど、甘酢に漬けるだけが能やない。ヒネとは違う、新生姜ならではのみずみずしさと爽やかな辛みはいろんな料理にしてもバエる。ということで珍しい新生姜の料理教室にお越しくださいませ。前回のうすいえんどう豆の料

2024/06/22 16:42

＜レシピ＞くるくるタコ胡瓜のお寿司（梅味）

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。くるくるタコ胡瓜のお寿司（梅味）今日は、娘も私もオフ日。今夜の晩ごはんは、たこ焼き！ほぼ、毎週焼いております。娘の得意料理となってる？市販のタコ焼き粉に、出汁や山芋などを加えているよう

2024/06/19 11:16

北鎌倉さんぽ

   この季節になると自然と北鎌倉に足が向きます。路線バスに乗るつもりで家を出たものの待てど暮らせどバスが来ませず反対車線も車が途切れる様子がないのでこれはも…

2024/06/18 14:31

＜レシピ＞みんな大好きなはず！芋たこ南瓜（かぼちゃ）

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。芋たこ南瓜明石産のは高価だとはわかっているが、外国60㎖こも、高値になってきています砂糖漁獲量が減っています。小さなたこさんを釣ったら、海に返してあげてくださいね。＜材料＞茹でたこ 200g

2024/06/18 11:24

京都鴨蕎麦・・南禅寺・・ライブ♪

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。先週、京都へ。午前中、神戸で所用を済ませ、お昼ご飯から、京都入り。行列は覚悟していたものの、やはり、、。少なめではあったものの、入店まで、1時間並んだわ。11時半にはお腹空いていなのに、

2024/06/17 16:30

<レシピ＞身体を元気に たこと玉ねぎと大葉の甘酢漬け

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。身体を元気にたこと玉ねぎと大葉の甘酢漬けたこと言えば・・明石産！もちろん、そこにこだわらなくてもいいですよ。新玉ねぎと言えば・・淡路産！これも同様。たこには、タウリン豊富で元気一発💪＜

2024/06/13 23:15

「茶の湯の美学」三井記念美術館

   日頃から出不精のワタクシですが先週のこと先輩に教えていただいて日本橋まで。ハテ、何年振りだろうか？有難いことに横須賀線にはグリーン車があるので小一時間の…

2024/06/13 09:57

魅了されるテーブルコーディネート

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。美しいテーブルコーディネート5月のある日、先生のところを卒業した生徒さんたちと、おさらい会？に参加しました。実習はありません♪鮮やかな手つきで、仕上げられるテーブル。美しい😍器のことは

2024/06/12 23:38

活気溢れる 明石浦のセリ からの 明石ランチ

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。活気溢れる明石浦のセリからの明石ランチ所属してるSEAT-CLUB（兵庫県魚連）の講師の講習会として、先日、明石浦漁協のセリを見学に。とにかく、そのスピード感がすごい。何を言ってるのかは、さっ

2024/06/10 21:22

この季節におすすめ「あさり鍋」

   鮮魚コーナーにあさりが並び始めると必ずというほど作るのが「あさり鍋」でありますがあさりの旬ももう終盤でしょうか。  あさりはビタミン B12の含有量が貝…

2024/06/09 08:15

関西Nadia会 『本気のピクニック』

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。関西Nadia会『本気のピクニック』絶好のピクニック日和☀️大坂城公園の木陰で、ちょっと暑いくらいの陽気。人口増加中のnadia artistのみんな。しかし、狭き門をくぐって、選ばれし人たち。運良く

2024/06/07 18:50

＜レシピ＞焼肉のたれなのに、 そうとは思えないポークソテー

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。焼肉のたれなのに、そうとは思えないポークソテーこの日は、やる気ゼロ。冷蔵庫の残りもの、蓮根、ニラ、炒めて、、とりあえず、トンカツ用の豚肉あるので、こうなった。《材料》トンカツ用豚肉（筋

2024/06/06 20:04

「日日是好日」と ポテサラサンド

   今更ではありますが「日日是好日」を読みました。  樹木希林さんと黒木華さん主演の映画は何度も観てはいるのですが茶道教室のお仲間にまさに「日日是好日」を読…

2024/06/05 13:18

昼のみ⁉いや、アペロタイムと言います

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。お友達とアペロタイムひと月くらい前のことだけど。数ヶ月ごとに、それぞれのお家で、時間気にせず、アルコール🍷を。ご近所さんなのでね。薔薇をテーマにしていたので、クロスは薔薇の柄です。持ち

2024/06/03 16:52

【ご案内】美と健康に！ 糀を使って5色の野菜をたっぷりと

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です美と健康に！糀を使って5色の野菜をたっぷりとメニューは、蒸し鶏と香味野菜の鳥飯風ラタトゥイユ（野菜の煮込み）スープ仕立て糀甘酒人参ラペ蓮根とひじきの梅肉サラダ糀甘酒抹茶の水ようかん今回は

2024/06/01 23:09

<レシピ＞アレンジ自在♪ラタトゥイユ（野菜の煮込み）

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。よく作る一品です。アレンジ自在ラタトゥイユ（野菜の煮込み）冷蔵庫食材消費にもいいんです。この日あったものなのですが、《材料》お好きな野菜（残り物🆗）昆布 塩（塩糀使用しました） ふたつ

2024/05/31 22:08

満開の薔薇に癒されて・・姫路へ

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。過日、姫路ばら園へ。本当は、今日の予定だった。雨の予報だったので、予定を調整してもらい、先週のある日、ランチ＆薔薇鑑賞🌹何年も前から、ランチ行こう！と言い続けて、ようやく実現

2024/05/30 14:56

<レシピ＞味付けは鯖缶頼り♪鯖とニラのスタミナ蒸しいため

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。味付けは鯖缶頼りさばとニラのスタミナ蒸しいため鯖缶、、流行りましたね。この際、簡単に調理しちゃいましょう。皿に出すだけではないよ。〈材料〉鯖缶ニラ（4cmの長さ）人参（千切り）塩（ふたつ

2024/05/28 17:09

あかもく山形だし ＆ わらびのお浸し

   この季節になると鮮魚コーナーに旬の「あかもく」が並びます。海近くに越してよかったと思う瞬間でもあります。毎日という訳ではないので見つけたら即ゲット。ねば…

2024/05/28 14:37

＜レシピ＞甘酒入り（砂糖でも🆗） 烏賊と胡瓜の梅酢和え

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。甘酒入り（砂糖でも🆗）烏賊と胡瓜の梅酢和え先日のこと。パスポートを作りに出かけた。パスポートの写真で、まさかの受付窓口で却下。輪郭がはっきりしていない、、と。せっかく、スタジオのある写

2024/05/23 21:04

Kamakura basic bake koto

   鎌倉は小町通の裏路地にひっそりと佇む小さな焼き菓子専門店「basic bake koto」さん。以前にも記事にしたことがあるのですがこちらの佇まいに、そ…

2024/05/22 16:02

いただき物の筍 de 春巻き作り

   ここ数日バタバタと忙しくしている間に今年の筍ももう終わってしまったかなぁと諦めておりましたらご自宅の裏山で採れた筍をわざわざ下茹でしてピンポーンと玄関先…

2024/05/22 10:11

＜レシピ＞紫蘇香る 海藻サラダ

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。紫蘇香る 海藻サラダトマト、大葉が嫌いな娘も、何故かハマる味。両方入ってるのに、相乗効果で美味しい味になってる⁈〈材料〉市販の海藻ミックス40gトマトの角切り大葉の千切りちりめんじゃこ

2024/05/21 22:53

＜レシピ＞バサつかない おからの煮物

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。バサつかないおからの煮物昨日も買い物に行かず、あるもの食材で、晩御飯のおかず作り！合わせて、節約料理。冷凍庫に、使いかけの「おから」発見。野菜室からも、わずかに残った人参、しいたけ、い

2024/05/18 18:25

<レシピ＞豆乳と白身魚のピリ辛さっと煮

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。豆乳と白身魚のピリ辛さっと煮豆乳の出汁にキムチを入れて味付け。魚介でもお肉でもOK！レシピは 川端寿美香 豆乳と白身魚のピリ辛さっと煮 豆乳のまろやかさと、キムチの辛さが相まって実

2024/05/16 16:57

鎌倉鶴岡八幡宮 献茶式

   数日前の今年一番の大雨の日に鎌倉鶴岡八幡宮 正殿にて献茶式がありました。  献茶とは「崇敬の心を持って神仏にお茶をお供えする儀式」とあります。京都より三…

2024/05/16 10:14

横浜散歩👣 水信フルーツパーラーにて

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。横浜散歩👣水信フルーツパーラーにて今回はソロ活ではなく、義理姉、姪と3人♪念願のフルーツパフェ🍓ずいぶん前から予約していました！そして、内装がとても楽しみ😊この日は、GW期間に入っていて

2024/05/15 18:49

テーマパークの定番を家でも！星のチュロスプレーン

明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。星のチュロスプレーンFoodie's Party「春まつり」より星のチュロスさまからのいただきものチョコレートディップが、1番好き❤️チュロス自体は、甘くないので、アレンジ自在！カットしても、可愛い

2024/05/14 16:20