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東京そばってどういうそばなのだろう。友人が連れて行ってくれた東京そばのお店
友人が蕎麦屋さんに連れて行ってくれた。その蕎麦屋さんは 東京そばを謳っている。東京そばという言葉はあまり聞いたことがなかった。東京そばとはどういうそばなのだろうか。やっぱり藪、更科、砂場のどれかに近いそばなのかな。 いつもは冷たいそばを頼むことが多いけれど、あまりにも寒かったので温かい海老天そばにした。 海老の大きさにびっくりした。これはかなり大きい。 そばに乗っている海老天としては比較的薄い衣。海老の弾力性が強く旨味もあって美味しい。 そして肝心のそばは、細めでちょうどよい歯ごたえと香り。これが東京そばなんだと納得。出汁は関東風のものを少し地元向けにした感じだと思った。 美味しかった。 にほ…
お酒を飲んだあと、“何か”食べたくなる。冷蔵庫の中を探してみるが何もない。台所を探してみる。「おっ、蕎麦（乾麺）があった！」「ザル蕎麦にしよう！」まずは鍋にお湯を沸かす。お湯が沸いたら蕎麦を投入。茹で上がったらザルにあけ、流水で良く洗う…
これまで都内の初詣スポットでもある武蔵国一の宮を採り上げてきましたが、 日枝神社：明治神宮と並ぶ都内で最も格式の高い神社 - あちこち旅日記 氷川神社（さいたま市大宮区）:武蔵国一の宮論争① - あちこち旅日記 氷川女體神社（さいたま市緑区）：武蔵国一の宮論争② - あち...
池袋東口から徒歩6分の中池袋公園とハレザ池袋に面した角に「十割蕎麦 鴨料理 ならや」はあります。ハレザ池袋にマッチするかのような外観は、よくある日本蕎麦店の外観ではありません。調味料を使わず蕎麦にこだ
従姉妹が県外から遊びにきてくれたので 常陸秋蕎麦を食べに行こうと 那珂市のな嘉屋へ。 酒蔵ミニコースを楽しみました！ 前菜は、銘柄豚の常陸の輝きの南蛮漬け、 ほうれん草のソースが載った茶碗蒸し、 シ
西池袋の立教通りと西池袋公園に面した「そば処 中村」は国産100％石臼挽きの蕎麦粉で打ち上げた蕎麦を本枯れ節を使用した江戸前のつゆでいただける風味高い本格的なそばを提供するお店です。店内は落ち着いた凛
今日は30度に届きそうな暑さこう暑いと麺類、それも冷たーいのが食べたくなります。それで、越後叶屋テラスモール湘南店へ。ここはへぎ蕎麦っていうがあり、一度食べてみたかった。ところでへぎ蕎麦って何ぞや？新潟の小千谷市名物、布海苔(ふのり)をつなぎに使ったお蕎麦だ
岩手名物語り：「権八（ごんぱち）辛味」〜南部の蕎麦文化（うめぇ）〜
盛岡ではお蕎麦屋さんで山葵の代わりに紅葉おろしがついてくることが多いです（ワサビと一緒の場合もあります） この紅葉おろしは、地元では通称「権八（ごんぱち）辛味」と言われ、わさびが手に入りにくかった時代の名残という説もありますが、山葵に負けないくらいにお蕎麦の美味しさを引き立てる、大切な地元の蕎麦アイテムです。
「蕎麦おさめ」さんは2018年より西麻布で営業されていましたが、目白の築90年の古民家に移転して2023年4月にオープンしました。こだわりの蕎麦は「日本の各地方にて、昔から交雑せずに長い年月をかけて栽
【五穀】イオンモール沖縄ライカムで新潟県産コシヒカリを釜炊きしたこだわりの和食屋
今回イオンモール沖縄ライカム内にある 【五穀】さんに家族で行ってみたので紹介したいと思います。 外観を見てもわ
池袋東口にある「美濃谷文右衛門そば」池袋東口店は江戸から続く日本そばのお店です。重ねそばが有名ですが丼ものも豊富で、常連の方が多く訪れている印象です。麺は手打ちではありませんが、きっちりとした日本そば
手打ちそばの「宮城野」さんは池袋東口五差路のサンシャイン通り側の2階にありながら入店すると落ち着いた空間を持つ本格的な日本そばのお店です。全国各地の玄蕎麦と阿蘇白川の水を使用して打たれているとのことで
手打ちそば「たか」の天丼がうますぎる (tempura rice bowl.)
川崎駅付近が生活県内になってから早10数年。 それでも東口側の開拓はなかなかすすまない。 ここ数年、手打ちそば たか の お蕎麦と天ぷら話。 知ってる人多いと思うのであえて紹介するまでもないかもしれませんが この間、初めてのお客さんがメニューの多さに悩んでて微笑ましたかった。 ...
年越しそば（としこしそば）とは、大晦日（12月31日）に縁起を担いで食べる蕎麦。日本で歳末の風物詩ともなっている風習・食文化である。地域による特色があり、呼び方も晦日蕎麦、大年そば、つごもり蕎麦、運蕎麦、また、大晦日蕎麦、年取り蕎麦、年切り蕎麦、縁切り蕎麦、寿命蕎麦、福蕎麦、思案蕎麦と多くある。 江戸時代には定着した日本の文化であり、ソバは他の麺類よりも切れやすいことから「今年一年の災厄を断ち切る」という意味で、大晦日の晩の年越し前に食べる（「#歴史と由来」を参照）蕎麦である（地域差もある。後述）。 2012年時点、大晦日に年越しそばを食べる人は57.6パーセントにのぼり、風習として深く定着し…
おそまつです。天気予報通り午後から荒れてきました。強風で猛吹雪になっています。朝までにどれだけ積もるか？こわいですね。では、久しぶりにB級グルメの話題です。今回は9月のシルヴァーウィークに千葉県にいきました。東京メトロ東西線の妙典駅ガードしたのお蕎麦屋さ
自分で天ぷらをあげる日本人って少ないと思う。 油の処理が大変だし、 スーパーで美味しいのが売っているから。 外食も 高級店でなくても美味しいし。 熱熱天ぷらにかけそば。 天ぷらも衣がサクサク。
身体温まる 皿そば文楽の皿そば王座決定戦から 早2ヶ月。 惜しくも準優勝で終わった俺。 今回は賞品の7000円商品券を 受け取り＆爆食しに 奈良へ⊂('ω'⊂ )))Σ≡GO!! 奈良に来ちゃった(ﾉ≧ڡ≦)☆ 久しぶりに文楽(^-^) 👧🏻「いらっしゃいませ、1名様で...
浦添市｜隠れ家のような日本そばのお店「和の実」は沖縄で1番美味しい？ランチは大盛況！夜は居酒屋も
なんかさっぱりとしたランチが食べたいな〜と思い見つけたお店。 今回は平日のお昼も大盛況の日本そばのお店「蕎麦と
名護市のとびっきり美味しくていリーズナブルな「日本そば」のお店
たまには名護で食事を使用と言うことにり、北上して参りました！ あっさり系が食べたかったので”文明...
ランチ限定！飲み放題付きの江戸切り蕎麦＆天ぷら＆焼き鯖寿司膳＠ニホンバシ イチノイチノイチ (日本橋)
神田川の川畔にあるこちらのお店 季節が良ければテラスで川床風に飲めそう もっとも訪れたのは台風一過の猛暑の日 テラス席予約でしたが、屋内の席に変更していただきました 台風の影響かキャンセ
暑い日が続いてますね 近所のお蕎麦屋さんで ランチしました 暑い日には丁度いい 塩梅そば 蕎麦つゆではなくお店オリジナルの 塩つゆに梅干しを入れたつゆで食べます さっぱりして美味しいです
ネットを見ていたら お蕎麦屋さんの 紹介が・・・ とても美味しそうで 行ってみたくなり GOしました！ 風情のある看板 頼んだのは日帰り定食・・・ いえ 日替わり定食・・・お盆にはいっぱい・・・・・ 肝心のお蕎麦は 硬めで癖がなく 美味しかったです＾＾少し分かりにくい しかも ちょっと 細めの道を 進んで行ったので 途中不安になってしまいました(笑) 無事に着いて 満足(笑) ご馳走さまでした＾＾ そして またまたシフォンケーキ！ 今度は紅茶シフォンです 少し底上げ💦丁寧に作らないと・・・ はちみつ入りなので風味よく 美味しくできました・・・ 洋酒もいれたくなります(笑) 少しずつコツが つか…
沖縄市｜沖縄で美味しい本格日本そば！？味もボリュームも大満足な人気店「みちのくキッチンJIN」
沖縄でそばといえば「沖縄そば」ですが、日本そばのお店もだんだんと増えてきているイメージです。 沖縄そばも美味し
弘前 富田の老舗の蕎麦屋 きそば一力に大ざる食べに来まシソンヌよっと
なんだか急に暑っつくなってきた気がする今日この頃。 摂取する水物は自然と多くなり、さらにエアコンの冷風にヤラレたカラダはどんどんとダルくなっていく。 食欲も、落ちる。 カツ丼？牛丼？背脂煮干し？、ノンノンそんなん入らない。 麦茶？ポカリ？ガ
那覇の立ち食い蕎麦『永當（えいとう）蕎麦 久茂地店』でとろろ蕎麦ともつ煮をいただく
本土の、特に都心部の駅付近ではごく普通に見られる「立ち食い蕎麦屋」。 でも沖縄では沖縄そばが主流のためか、まず「日本蕎麦」のお店自体が少なく、更には「立ち食い蕎麦」なんて言ったらほぼ皆無だったのでは？ で、県内ブロガーさ
