ハッシュタグ記事一覧

〚レシピ〛彩り鮮やか 塩麹で作るポパイサラダ

先日朝ごはんに作ったサラダ。生野菜はたくさん食べられないけれど、こうして加熱すれば、野菜をモリモリ食べられて良いですよね。（実際 私はほうれん草1束食べました笑）色々な食材が一度に取れて、栄養面でも嬉しいサラダです。先日の記事はこちら↓❉ ❉ ❉ ❉ ❉ ❉

2022/10/11 18:01

〚朝ごはん〛味噌風味 鮭のチーズトーストで朝ごパン

前日の夕食に残った焼き鮭をリメイクした朝ごパン。バターの代わりに味噌も合うかも、と思って作ってみました。結果は◎（二重マル）お味噌とチーズのダブル発酵食品を取り入れて、元気が出た朝ごはんでした。メニュー⦿味噌風味 鮭のチーズトースト⦿ポパイサラダ⦿豆乳ビ

2022/10/10 15:08

〚レシピ〛地元の郷土鍋 愛媛のいもたき

今日は地元愛媛県の「いもたき」を紹介します。その名の通り、芋（里芋）を炊いた鍋の事。今回は「伊予美人」という地元のブランド里芋を使いました。いもたきは愛媛の秋の風物詩で、この時期になると河川敷にカセットコンロを設置して、いもたきを頂きます。「虫の声を聞き

2022/10/07 16:48

〚レシピ〛醤油麹で作る 旨みたっぷりきのこの炊き込みご飯

秋になると食べたくなる炊き込みご飯。（私だけかな？笑）3種類の大好きなきのこをたっぷり入れました。味付けは醤油麹だけですが、出汁代わりに刻んだ昆布を入れているので、醤油麹と昆布、きのこの旨味がそれぞれ出ていて、味わい深い炊き込みご飯に仕上がりました。❉ ❉

2022/10/03 15:18

〚レシピ〛簡単&かわいい セルクルサラダ

昨日UPしたセルクルサラダの作り方を載せておきますね。材料はマッシュポテト、アボガド、カニカマの3つと材料費は安いのに、簡単で可愛く作れる優秀サラダ。これを食べる時は、可愛いフォルムにテンションがちょっと上がりました笑投稿はこちら❉ ❉ ❉ ❉ ❉ ❉ ❉ ❉

2022/09/27 17:32

〚夜ごはん〛ローズマリー塩麹チキンでおうちディナーの続き

先日のいちじくとカッテージチーズサラダで始まったおうちディナー。前回の記事はこちら当然あれだけではワインを飲み足りず笑、作っておいた料理を2皿追加。メインにはローズマリー塩麹に漬け込んだ鶏肉のグリル（グリルというかトースター焼き。フライパンで焼くと焦

2022/09/26 16:19

〚レシピ〛手作りカッテージチーズといちじくサラダでおうちディナー

庭の片隅にあるいちじく。やっと収穫出来るようになりました。いまかいまかと待ちわびておりました笑鳥に食べられなかった幸運？のいちじくは、手作りカッテージチーズと一緒にサラダにして。ワインが進むディナーの始まりです笑白ワインに合うバゲットも2種類用意。夏に作っ

2022/09/22 14:58

okami*cafe オリゼ / 埼玉県さいたま市岩槻区 ◇ 春日部の女将カフェ、新たなスタート

【カフェラバーブログ】岩槻駅から徒歩3分ほどの場所に誕生したヌックパークの1階に、麹や発酵を取り入れたメニューを提供する「okami*cafe オリゼ(oryzae)」が2022年10月にオープン予定。グランドオープンに先駆けて3日間行われたプレオープンではおにぎりや焼き菓子が楽しめました。

2022/09/19 09:36

突然始まる、お料理の時間。

朝・昼・晩と、日本では1日に3食を摂る習慣があるけれど。。。そのおかげで、朝・昼・晩と、習慣に従った時間にお腹も空いてくるけれど。。。そんな決まりに従って...

2022/09/17 19:27

〚レシピ〛簡単♪ 野菜だし麹で作る具だくさんポトフ

朝晩が涼しくなってきたので、煮込み料理が恋しくなってきました。お鍋も良いなと思い、せっかくなので以前作った野菜だし麹を使ってポトフを作ってみました。野菜だし麹は人参、玉ねぎ、セロリの香味野菜が入った塩麹なので、旨味がとても強くて美味しいんです！身体に優し

2022/09/16 13:09

〚レシピ〛混ぜるだけ 醤油麹の作り方

今日は醤油麹の作り方をご紹介。よく使うのに作り方は紹介してなかったので💦醤油麹は料理によく使いますが、麹の力で旨味が増すので本当に美味しいです！しかも、材料を混ぜるだけで簡単に作れるからとても楽チン😊皆さんも良かったら作ってみて下さいね。🍀材料乾燥米麹醤

2022/09/13 14:40

〚朝ごはん〛手抜き（笑）の和食朝ごはん

🌿🌿🌿たくさんあるブログの中からご訪問ありがとうございます。最新記事が届きます。良かったらポチリお願いします😊⬇️   ある日の朝ごはん。前日の仕事が忙しく疲れて果てていたので、スーパーで買ったお惣菜の鮭と作り置き野菜たちを盛り付けて。器に盛り付け

2022/09/05 15:28

〚レシピ〛簡単クッキング きゅうりといんげん、人参のカレーヨーグルトサラダ

🌿🌿🌿たくさんあるブログの中からご訪問ありがとうございます。最新記事が届きます。良かったらポチリお願いします😊⬇️ 前回投稿したクリームパスタと一緒に作ったサラダです。前回の投稿はこちら↓まだまだ暑い日が続きますね。これは、そんなさっぱりした

2022/09/02 15:13

〚レシピ〛海老ときのこ、野菜の味噌クリームパスタでお昼ごはん

🌿🌿🌿たくさんあるブログの中からご訪問ありがとうございます。最新記事が届きます。良かったらポチリお願いします😊⬇️ 先日初めて作ったクリーム（豆乳）パスタ。ミートソースやナポリタンは作った事があったけど、クリームソースやオイルソースはなんだか難

2022/08/31 14:08

〚レシピ〛簡単、酢麹ピクルスで朝ごパン

🌿🌿🌿たくさんあるブログの中からご訪問ありがとうございます。最新記事が届きます。良かったらポチリお願いします😊⬇️   今日は野菜がメインの朝ごパン。野菜をピクルスにすると、もりもり食べられてなんだか得した気分。ピクルス液はかんたん酢を使って、楽ち

2022/08/26 15:44

〚レシピ〛ひしお入り餃子でおうちディナー

たくさんあるブログの中からご訪問ありがとうございます。最新記事が届きます。良かったらポチリお願いします😊⬇️ たまに餃子を山ほど食べたくなるときがある笑（私だけ？）こうも暑いとビールをプシュ〜っと開けて、餃子をおつまみにゴクゴク飲みたい。ビール→

2022/08/22 14:34

〚レシピ〛バジル塩麹フォカッチャの作り方

たくさんあるブログの中からご訪問ありがとうございます💓最新記事が届きます。良かったらポチリお願いします⬇️   先日、作り置きのバジル塩麹でフォカッチャを作成。バジル塩麹は冷凍しておいた物だけど、フレッシュバジルの良い香りが🎶おうちディナーでワイン

2022/08/15 15:42

〚レシピ〛ポークソテー 塩麹入りスイカソース

たくさんあるブログの中からご訪問ありがとうございます💓最新記事が届きます。良かったらポチリお願いします⬇️ 夏の暑さからくる疲れを少しでも回復しようと、料理は疲労回復に効果があるビタミンが豊富なポークソテーをチョイス。にんにくを使ったガッツリ味よ

2022/08/11 15:44

〚レシピ〛醤油麹入り 長芋のとろろご飯

たくさんあるブログの中からご訪問ありがとうございます💓最新記事が届きます。良かったらポチリお願いします⬇️先日作った醤油麹入り長芋のとろろご飯の作り方です。ネバネバ食材の効果で、元気が出る朝ごはんでした〜😊〜醤油麹入り長芋とろろご飯〜🍀材料ご飯2杯分長芋20

2022/08/08 15:52

醤油麹入り 長芋のとろろご飯

たくさんあるブログの中からご訪問ありがとうございます💓最新記事が届きます。良かったらポチリお願いします⬇️こう暑い日が続くと体力も食欲も落ち気味⤵️夏あるある？ですね。こういう時は、サラッと食べられてなおかつ栄養が取れるごはんにしよう、という事でとろろご

2022/08/04 15:03

おうち野菜でお昼ごはん

たくさんあるブログの中からご訪問ありがとうございます💓最新記事が届きます。良かったらポチリお願いします😊↓   今日も家の畑で採れた夏野菜達でごはん作り。写真は撮ってないけど玉ねぎも家の畑で採れたものです。最近はスーパーで野菜を買う量が少なくて助かっ

2022/07/29 15:02

〚レシピ〛醤油麹唐揚げおにぎり&ひしお味噌焼きおにぎり

たくさんあるブログの中からご訪問ありがとうございます💓最新記事が届きます。良かったらポチリお願いします😊↓   発酵調味料を色々使ったおにぎり2種。一つは醤油麹とにんにく塩麹に漬け込んだ、旨味が染み込んだ唐揚げ入りおにぎり。醤油麹は塩麹より旨味が強く

2022/07/25 13:04

〚レシピ〛夏に食べたいトマトたっぷりカレー

たくさんあるブログの中からご訪問ありがとうございます💓最新記事が届きます。良かったらポチリお願いします😊↓ 家の畑で採れる野菜たちが大豊作！（世話してるのは父で私は収穫係り😅）特にトマト🍅毎日食べても食べても消費が収穫に追いつきません笑（↓こ

2022/07/22 15:31

ロールいなり寿司とつくねのお昼ごはん

先日家の片付けをしていて発見したこの大皿。大勢で集まる事も無いしこんな大きいお皿要らんよね〜、と捨てようと思ってました。ふと、ごはんプレートに使えるかも！と閃き盛ってみたら…あ〜ら、いい感じじゃない🎶使えるお皿に早変わり〜！「古い物も捨てずに置いておくも

2022/07/21 16:03

豆腐春巻きととうもろこしおにぎりのお弁当

今日のメインはお肉の代わりに、大好きなお豆腐料理😋ボリュームが足りないな〜と感じないよう、春巻きにして揚げてみました。⦿豆腐の春巻き⦿人参の玉子焼き⦿新ごぼうとかぼちゃの醤油麹きんぴら⦿絹さや、パプリカ、しめじのソテー⦿れんこんのバター醤油ソテー⦿とうも

2022/07/21 16:01

米麹とトマト缶で発酵ケチャップ作り

以前からケチャップには相当量のお砂糖が入っていと気になっていた所、発酵ケチャップの記事を発見。で今回、お砂糖を使わない米麹の甘みのみで作る、発酵ケチャップを作ってみました。材料は乾燥米麹、トマト缶、ローリエ、セロリと揃えやすく、ヨーグルトメーカーで作れる

2022/07/21 15:57

ワインを楽しむための晩ごはん 笑

この日は朝から晩ごはんにワインを飲むぞ〜、と楽しみにしていた日。昼の早くから準備を開始。まずは畑から茄子とバジルを収穫。見るたびに野菜もハーブもぐんぐん育っていて、これから毎日採れたてが食べられそう😋まあ、世話してるのは父で私は採るだけなんですが😅ワイン

2022/07/20 14:26

手作り味噌パンで和洋折衷朝ごはん

たくさんあるブログの中からご訪問ありがとうございます最新記事が届きます。良かったらポチリお願いします😊↓ 先日焼いた味噌パン。そのまま食べても美味しいのですが、きんびらごぼうを挟んでサンドイッチにしても合うのでは？と思った結果、こんな和洋折衷の朝ご

2022/07/20 14:21

〚レシピ〛発酵ケチャップの鶏チリでお昼ごはん

たくさんあるブログの中からご訪問ありがとうございます💓最新記事が届きます。良かったらポチリお願いします😊↓先日作った発酵ケチャップ。小分けにして冷凍しておきました。調味料やタレも手作りし始めてから、使い切れなかった分は冷凍している為、冷凍庫はいろん

2022/07/20 14:17

発酵ケチャップのチキンライスおにぎり弁当

たくさんあるブログの中からご訪問ありがとうございます💓最新記事が届きます。良かったらポチリお願いします😊↓  先日作った発酵ケチャップを使って、チキンライスおにぎりを作りました。オムライスにしようかなと思ったけど、せっかく作った発酵ケチャップを表に出した

2022/07/18 16:36

〚レシピ〛ズッキーニと豚肉のクルクルソテー

たくさんあるブログの中からご訪問ありがとうございます💓最新記事が届きます。良かったらポチリお願いします😊↓先日作ったバジル塩麹を使った夏らしい一品。トマトの酸味とバジルの爽やかな香りが、豚バラ肉の油っこさを消してくれて、食欲が落ち気味な夏でもパクパク食

2022/07/18 16:30

〚レシピ〛手作りパンのたまごサンドと塩麹かぼちゃポタージュで朝ごパン

たくさんあるブログの中からご訪問ありがとうございます💓最新記事が届きます。良かったらポチリお願いします😊↓  今日のパンはなんだか形がイビツ⤵️食パンを作ろうと思ったんだけど、型が無いからテキトーな型を使ったら、何とも微妙な形に仕上がりました😅スライス

2022/07/18 16:27

〚レシピ〛ひしおの汁なし坦々そうめん

たくさんあるブログの中からご訪問ありがとうございます最新記事が届きます。良かったらポチリお願いします😊↓ 先日産直で買ってきた手作りひしお。作ってしばらく冷蔵庫に置いてたら、旨味と香りが増して美味しくなっていました🎶これは積極的に使わねば！ということ

2022/07/18 16:24

【お酢の力で疲労回復！】自家製ピクルスの作り方【あと1品に最適】

  最近は暑い日が続いていますね。 暑いだけでいつもより疲れがたまりがちになりますよね。 そんなときは！発酵調

2022/07/14 08:38

今年も本格乳酸発酵らっきょう

今日は、湿気がすごかったぁ〜💦明日からはどうやら雨も上がって...この先長雨の予報もなくもしかしたらもう梅雨が明けるのではないかと、言われ...

2022/06/28 21:02

〚レシピ〛野菜たっぷり ひしお冷やっこで朝ごはん

たくさんあるブログの中からご訪問ありがとうございます💓最新記事が届きます。良かったらポチリお願いします😊↓ 先日作ったひしおが完成したので、冷やっこに乗せる具材の調味料として使って、こんな朝ごはんになりました😄⦿野菜たっぷりひしお冷やっこ⦿雑穀米⦿鶏肉、

2022/06/24 16:15

【和製チーズ】豆腐のぬか漬け、木綿と絹どっちがいい？【徹底比較】

    まるでチーズのような味わいになる「豆腐のぬか漬け」！！ おつまみにもピッタリで、変わり種とし

2022/06/24 09:29

〚レシピ〛採れたて野菜のじゃがいもピザ

たくさんあるブログの中からご訪問ありがとうございます最新記事が届きます。良かったらポチリお願いします😊↓  新じゃがが採れるようになったら作ってみようと思ってた、じゃがいもを生地にしたピザ。作ってみました〜。最近、家の畑でいろんな種類の野菜が取れるように

2022/06/21 19:00

瀬戸内市【発酵カフェめぐり】牛窓で頂く酵素玄米を使った人気のランチは週三日「土日月」のみ！

瀬戸内市牛窓町にある古民家の、発酵めぐりにて、ランチタイムに頂いた酵素玄米を使っためぐりランチを紹介します。旬の野菜を使った体に優しいランチはおススメです！

2022/05/29 14:50

冬から春へ...その変わり目が実感できる四季の美しさ

冬の終わりから春にかけて、我が家の楽しみは。。。いちご甘酒♪発酵食生活も、地道に続いています。この冬は柚子があまり手に入らなかったので、柚子甘酒は楽しめな...

2022/04/13 20:35