ハッシュタグ記事一覧

在庫が無くなる前に～今期2回目の八朔マーマレード

八朔を剥いていたら、母が マーマレード 最後の瓶開けたよ と。 確か

2024/02/21 08:41

一気に剥く～八朔

八朔が食べ頃です。 でも八朔は食べるまでが面倒。 なので、一気に剥いてタッパに入れて置いておきま

2024/02/20 12:50

次にやってみたい事～自家製大豆でお味噌づくり

今年初めてお味噌を仕込みました。 今回は大豆を購入しましたが・・・ 自家製の大豆で

2024/02/04 18:17

初挑戦～お味噌の仕込み – 2日目 –

ついに手を出したお味噌づくり。 昨日から18時間大豆をお水に浸けておきました。 h

2024/02/02 08:48

初挑戦～お味噌の仕込み – 1日目 –

今年やってみたい事の1つが、お味噌づくり。 https://kimikonosor

2024/02/02 08:48

今年もこの季節～完全無農薬の八朔マーマレード

食べ頃を迎えたキミコの空農園の八朔。 追熟が終わって、今年も安定の美味しさ。 その八朔をマーマレ

2024/01/31 08:24

感動の味 熟成1年自家製味噌

「10年後も健康で美肌になる発酵ごはん」こんにちは😊発酵食品ソムリエのmanaです。 去年の2月に仕込んだお味噌。作り立ては大豆の色そのまま。当たり前か笑ジップロック2袋分仕込み、1つは半年後の10月に開封しました。初めて自分で作ったお味噌はおいしくて、というよりゼ

2024/01/20 09:18

完成☆キウイシロップ～手仕事に欠かせないモノ

先日仕込んだキウイシロップ 1日に一回瓶を揺すって、蓋を開けてガス抜き。 梅シロップほどではないけど、キウイシロップもガスが少し出るようです。 氷砂糖もほぼ溶けて、いい感じになってきました。 蓋を開けるといい香り～。 ヨーグルトソースとして

2024/01/15 09:03

もったいない～橙ポン酢の出がらし

橙ポン酢の出汁として使った昆布とかつお。 お互いのうま味と橙とお醤油がしみ込んで、それはそれは美味しい代物。 手仕事ならではの副産物。 とは言っても、なかなかすぐに使い切れる量ではないので、今回は冷凍保存することにしました。 (前回分もまだ

2024/01/14 17:57

中身を取り出す～橙ポン酢

先日仕込んだ橙ポン酢。そろそろ昆布とかつおを取り出さねばなりません。 瓶の蓋を開けると、すんごいいい香り～。 橙とお醤油とかつおと昆布のとーーーってもいい香り。 このポン酢を作る工程で、私はこの作業が 一番苦手 しかも散らかしまくり^^;

2024/01/12 10:05

長期保存できるかな～橙果汁を冷凍保存

先日収穫した橙、冷凍保存にしていました。 検索してみたら、冷凍保存で1年くらい使えるとなっていたので、試しに冷凍保存。 始めてやる事は何事も試しが必要。 この製氷皿で3回分冷凍しました。 製氷皿から出すと、意外と濃いい色 シャーベット感満載

2024/01/07 17:46

やっぱりこれかな～橙ポン酢2回目の仕込み

年末年始休暇も今日で最後。 それでもやっぱり何か手仕事・・・貧乏性^^; 昨日収穫した橙、やっぱりポン酢を仕込む事にしました。 年末に仕込んだポン酢を使えるようになるのは、多分今月末くらいから。 ポン酢は冷蔵保存しておけば、一年くらい持つよ

2024/01/05 08:43

恒例行事～お餅つき

子供の頃から毎年12月30日はお餅つきの日。物心ついた頃からずーっと。 お餅を丸めて半世紀を超えました。 物心ついた時には機械でついてましたけどね。 あ、途中約15年くらいは参加してません^^; その15年間は仕事納めが終わったら、新幹線と

2024/01/01 13:27

動ける喜び～切り干し大根

あー忙しい。忙しいって言いたくなかったけど、足が動きやすくなってからは言いたい。 忙しいっ^^ だってそれだけ色んな事が出来るんですもの。 松葉杖の1カ月間、歩数は1,000歩もありませんでした。 ほぼ、400～600歩。在宅勤務の時なんて

2024/01/01 13:27

いよいよ仕込み～橙ポン酢

いよいよ初めて橙ポン酢を仕込みました。 ウワサではポン酢の中でも橙ポン酢が一番美味しいらしいので、気合入れて仕込みしょう。 分量は 果汁：濃い口醤油：味醂 5：5：1～2 だし昆布 適量 かつお 適量 農薬不使用の橙なので、水洗いをした後半

2023/12/28 08:58

数が減る前に～橙の収穫

キミコの空農園の柑橘で、お正月に大人気の橙があります。 正月飾りに使う橙。代々ともいうらしいですね。 なので、年末ご近所の方が取りに来られます。お飾り用として。 大体皆さん3～5個持って帰るので、数が減る前に収穫しました。 私はポン酢用とし

2023/12/27 13:01

丁寧な暮らしとは程遠い・・・キウイシロップ成長中

年を重ねる度にクリスマスより年末感が強めになってきました。 イルミネーションを見るとワクワクするけど、それでも頭の中は年末までにやらなければいけない事を考えてしまう・・・ アラフィフともなると仕方ないのかな。 というような会話を職場ですると

2023/12/25 12:54

神～収穫が終わった八朔

昨日ご近所の方が収穫してくれた八朔を見てきました。 8割、いや9割収穫してくれてる～。神☆彡 2～3日前はこの状態だった。 日が暮れたので、少し残してるって言ってけど 上の方に2～30個。 高い所だから、無理して取らないように！との事でした

2023/12/25 08:00

ゆず茶を使ったゆず大根

友人から『ゆず茶でゆず大根作ったら美味しかった～』と連絡があり、レシピも送ってくれたので我が家でも仕込んでみました。 なんてったって材料ゼロ円で出来るのがいい^^ 大根 3分の1本 ←こういう時の量がよくわからん ゆず茶 大さじ3 お酢

2023/12/18 10:14

今年のクリスマスディスプレイ♪

今年もリビングの出窓にクリスマスディスプレイいつもよりコンパクトに「ベアーズポーサッポロ」のキットで作ったドールのオーナメントと手製のトールペイントや小さ...

2023/12/11 23:38

私の手仕事は老後の楽しみ

先日友人から聞かれました。ほんとにそんなに作ってるん？って^^; ハイ、作ってます

2023/12/04 08:58

季節の手しごと 切り干し大根

こんにちは😊「からだと地球にやさしい暮らしで10年後も健やかに」発酵食品ソムリエのmanaです。食べても食べてもまだまだある畑の大根を眺めながら、ふと切り干し大根にしてみよう、と思い立ちました。切り干し大根なら、切って乾かすだけで手間もかからないし、水分が抜け

2023/12/04 07:39

クリスマスリースpart2完成しました♪

YouTubeで見つけたクリスマス柄のハギレで作ったリースが完成しました♪これは 遠くから見たほうが可愛いリースかも(;^_^Aピンキングバサミでカットす...

2023/12/03 22:55

レモンの季節です～レモンカード

先日いただいたレモンで、今期第一回目のレモンカードを作りました。 レモンカード、好評で注文が殺到

2023/12/03 19:56

寒い時期には柚子茶

母の実家から届いた黄柚子を使って仕込んだ柚子茶。 https://kimikono

2023/11/29 10:37

干し柿(秋の備忘録) と ウンベラータの成長録

干し柿またまた秋の備忘録。道の駅で買った渋柿。今年買った柿はBIGです。例年通りキッチン奥の火打梁に吊るして干し柿に♪ウンベラータで火打梁が隠れて、いつも...

2023/11/23 12:14

柚子を贅沢使い～ゆず茶の仕込み

先日母の実家、阿波の国から届いた柚子。 ゆず茶用に仕込みました。 今回は柚子1キロ分を使用。 1

2023/11/20 08:44

アップルパイの中身ジャムを作った

いつもお越しいただき、ありがとうございます(^-^)/ランキングに参加しています。ぽちっとしていただけると励みになります。 にほんブログ村​減農薬の紅玉が手に入ったのでジャムを作りました。私はアップルパイの中身が大好きなので(^-^)だったらそれだけつくっちゃえ！

2023/11/18 21:19

秋の味覚の王様～栗の渋皮煮

3連休、キミコの空地方も快晴続き。 でもまだこの足で動くのは心配なので、引きこもりです。 家の中

2023/11/06 10:19

季節の手しごと 干し柿づくり

こんにちは😊「からだと地球にやさしい暮らしで10年後も健やかに」発酵食品ソムリエのmanaです。家の柿は柿酢を作ってもまだたくさんあるので干し柿をつくったよ。（干し柿じゃないから甘みは少ないかもだけど干し柿にはなるよね）※柿酢の投稿はこちら↓家で柿もいちじくも

2023/10/25 07:07

やっぱり一番好きです～いちじくジャム

足の具合がいいのと、いちじくの収穫があったので今年最後のいちぢくジャムを作りました。 今年2回目のいちぢく加工。 いちぢくは収穫後痛みが早いので、なるべく早めに加工します。 キミコの空農園のいちじくは2日おきに2～3個、この量では加工できな

2023/10/24 13:54

調子に乗って今日も手仕事～ブルーベリージャム

昨日加工作業をしても平気だったので、今日もやってみました。 昨日と同じブルーベリージャム。 7～8月にかけて収穫してから冷凍保存していたブルーベリー。 キレイなプリプリのブルーベリーです。 ブルームがしっかり残っています。 今回は昨日より少

2023/10/24 08:40

渋柿を3日で甘くする方法

いつもお越しいただき、ありがとうございます(^-^)/ランキングに参加しています。ぽちっとしていただけると励みになります。 にほんブログ村​先日、農産物直売所で渋柿が格安で売っていました。わ～！吊るし柿の季節だー！！と喜んで買って帰り、早速皮をむきました。さ

2023/10/18 20:49

やっぱりコレが一番～いちじくジャム

元気な頃は超忙しい週末を過ごしていたけど、今や超ヒマな週末。 することがないってこんなに苦痛。 そんな私に朗報！ いちじくの収穫ですって^^ キミコの空農園では珍しく10個も収穫できました。 いちじくは痛みが早いので、何個かはそのまま食べて

2023/10/17 13:57

意外と甘い！～温州みかん

一段と気温が下がったように感じるキミコの空地方。 世の中は3連休というのに、私の足がこの状態ではどこにも行けれません・・・ 今朝自宅から見えるキミコの空農園のみかんの木、少しずつ色付いているなぁと思ったら・・・母が収穫していました(@_@)

2023/10/15 16:56

アントシアニンたっぷり～ブルーベリージャム

左足を負傷して早一か月。 農園にも行けず、庭仕事も出来ず、掃除も出来ず・・・あまりにもヒマ過ぎます。 根っからの貧乏性。少しでもと思ってブルーベリーの加工をしました。 お鍋を移動させる自信が無かったので、今回1キロほどのブルーベリーで加工し

2023/10/10 18:26

秋の味覚～第2弾の栗が届いた

すっかり涼しくなってきたキミコの空地方。 秋の味覚のシーズンです。 先日届いた栗から 第二弾が届きました。 本格的に栗のシーズンが始まったのか、前回から3倍以上。 190個で4.2キロ 前回の分と合わせると250個で・・・5.5キロくらいに

2023/10/05 10:49

夏の名残～ゴーヤで醤油漬け

朝晩めっきり涼しくなってきたキミコの空地方。 夏野菜はとっくに終わっているけど、ご近所の方からゴーヤをいただきました。 キレイなゴーヤ。 キミコの空農園では今年のゴーヤは超不作。2本植えて収穫は10本ちょっと。 そこのお宅は2本植えて 10

2023/10/03 09:34

ん～失敗か(>_

仕込んだ柚子ポンの中身、かつおと昆布をどうしようかと色々調べてみたら 佃煮 ふりかけ にされる方が多いらしく、私はふりかけにしてみました。 かつおと昆布を細かく刻んで、ライパンでパラパラになるまで炒る。 要は水分を飛ばしましょうって事なんで

2023/10/02 13:09

柚子胡椒の瓶詰作業～瓶ナイナイ問題

柚子胡椒2回仕込んで、熟成させること10～2週間が過ぎました。 青臭さがなくなって、ピリリとした辛さと柚子の香りがいい！ 心配した塩辛さは無く、スッキリとした味^^ そろそろ瓶詰めして、注文分と自宅分がどのくらいあるか確かめてみましょう。

2023/10/02 07:37

熟成準備～柚子ポン酢

先日仕込んだ柚子ポン酢、そろそろ昆布とかつおを取り出す頃合いです。 いえ、取り出すタイミング・・・忘れてました^^; 仕込んでから約5日なので、きっと大丈夫でしょう。 うっすらかつおが見えております。 これを取り出さねばなりません。 用意す

2023/09/30 11:48

秋の味覚～栗

毎年届く大量の栗、今年もこの季節がやってまいりました。 毎年3キロ～5キロの栗が一気に届くけど、今年は気候のせいか 「昨年より小ぶりで少量じゃわ～」と。 小ぶりなのもあるけど、しっかりした大きいのもある。 毎年預かった手栗を全て渋皮煮にしま

2023/09/29 08:53

初挑戦～青柚子果汁で柚子ポン酢

母の実家から大量にいただいた青柚子。皮は柚子胡椒用に削って、数個分は果汁を使うので、残った大量の柚子。昨年は友人にお裾分けしたり、果汁とハチミツを混ぜて飲んだりしていたけど今年は初挑戦柚子ポン酢貰ってきた柚子は100個近くあって、全て絞りま

2023/09/26 13:30

秋の手仕事～柚子胡椒の仕込み 2回目！

秋の手仕事第二弾。2回目の柚子胡椒を仕込みました。1回目に仕込んだのは1週間前。1回目の反省点を生かしつつ、第2回目に取り掛かりました。2回目の青唐辛子の量は前回の半分くらいの600g弱。前回手袋越しにヒリヒリが伝わってきていたことをすっか

2023/09/25 09:05

何に変身するでしょう・・・青柚子果汁

先日仕込んだ柚子胡椒の残りの柚子たち、このままにしておくとダメになるのでとりあえず、果汁を絞りました。皮を削られて、白い所だけになった柚子は痛みが早い。人間でいうと、皮を剥がれて筋肉がむき出し状態なのか？コワっ(>_<)約40個

2023/09/23 13:20

最強のおろし器～柑橘の皮もラクラク

手作りの柚子胡椒、市販のものと比べものにならない位美味しい。厄介な工程が2つあるけど、その1青唐辛子の種を取る毎年仕込んでいるのは青唐辛子、200～300g。我が家で使う分と少しお裾分けしてもこの位で十分。今年は約1.2キロの青唐辛子を2回

2023/09/19 08:23

秋の手仕事～柚子胡椒の仕込み

ギプス生活になって6日目。足は不自由でも手は動くので、座ったままでも出来る柚子胡椒仕込みました一度に全部は出来ないので、第一回目は半分。先日母の実家でいただいた青柚子と、うどん県の農家さんにお願いしていた青唐辛子を使用します。立派でキレイな

2023/09/18 08:42

取り放題！～阿波の国の青柚子

先日母の実家へお邪魔した際、阿波の国で青柚子を大量にいただきました。母の実家の阿波の国、今年も青柚子がたくさんなっていました。昨年よりも豊作だそうです。本格的な収穫は黄色くなった10月末～11月初旬。柚子胡椒用には青柚子を使うので、わがまま

2023/09/18 08:42

楽しみながら～手仕事の相談

蝉の声も落ち着いて、虫の音に変わってきたキミコの空地方。そろそろ加工の準備とスケジュールを立てなければ。直近2ヶ月でやらなければならないのは、ブルーベリー青柚子栗ブルーベリーは冷凍しているので、もう少し時間があるけど差し迫っているのは青柚子

2023/09/10 21:25

ガンバレ私！～冬野菜の植え付け準備

朝晩すこーしずつ涼しくなってきたキミコの空地方。秋冬野菜の準備に取り掛かっているけど、日中はまだまだ30度超えなのでなかなか進みません。1週間そのままにしているだけで、隙あらばとばかりに雑草が頑張っています。スイカ・金瓜・白瓜たちを撤去して

2023/09/04 21:36