ハッシュタグ記事一覧

甘くない梅酒と酒税法

娘より梅酒をやられとの文み成人になりしやなと笑む日(ひろかず)や・る【遣る】送り届ける。やられ：送ってよそろそろ梅雨時期に仕込んだ梅酒がいい感じになってきました。私は一ヶ月くらいのフレッシュな梅酒も好きですが、まろやかな味わいもいいですね。ダイエットもあるので、余り砂糖を入れないのでドライな梅酒で手作り感あります。暖かにした部屋で小さなグラスでチビチビ飲むのがいい季節です。日本では、酒税法の規定によ...

2024/11/25 00:23

きのこ王国 クリタケ トリのきのこ

クリタケはきのこのトリを飾るらしそのさまにファンも群がるとよ(ひろかず)クリタケ（栗茸、学名: Hypholoma sublateritium）はハラタケ目モエギタケ科モエギタケ亜科クリタケ属の中型のキノコです。晩秋に出てくる食用キノコの一つです。和名は、特にクリの木に多く発生し、傘の色がクリの実に似ているところから名付けられています。地方により、アカンボウ・キジタケ・クリキノコ（岩手・長野県）、ヤマドリモダシ（秋田県）、...

2024/11/25 00:23

石焼きビビンバ

ビビンバにナムルや卵思い出や涙も笑みも皆んなまぜまぜ(ひろかず)石焼ビビンバは、本場韓国では「トルソッ（岩釜）ビビンバ」と呼ばれています。生卵を用いて熱い石で柔らかく焼けてきたのを混ぜて食べるのが私としても醍醐味なんですが、朝鮮半島の伝統的なレシピでは卵は用いないようで、日本においても元々は卵の薄焼きを乗せていたようです。韓国観光公社では「大晦日に残った食べ物は新年まで持ち越さない風習があり、残った...

2024/11/25 00:22

きのこ王国 クロカワ（老茸、ろうじ、ナベタケ、黒きのこ）

黒川の苦ききのこをほほばりて苦き思ひいで酒に沈めむ(ひろかず)松茸シーズンも終わりになると、このクロカワがでます。傘の表面は灰白色から黒色で、なめし皮状またはごく細かい短毛でおおわれる場合もあります。傘の裏面は白色で管孔状、傷つけると赤紫色から黒紫色に変色します。 柄は傘と同色で太くて短め。落ち葉に埋もれていることが多いようで、隠れた人気きのこですね。老茸、ろうじ、ナベタケ、黒きのこ、くろっと、ゆの...

2024/11/18 10:29

海の幸 アワビ 鮑の貝の片思い

伊勢の海女の朝な夕なに潜(かづ)くといふ鮑の貝の片思にして(万葉集巻十一）意味：私の恋は、伊勢の海女が、朝に夕方に潜って獲るという、鮑の貝のように片思いです。最近スーパーで、アワビが売っています。韓国産の養殖で、割と安いんです。天然のカマボコみたいな味で珍味ではありますが、この貝殻はとっても綺麗で宝石のようです。美しい虹色に光る内側は見ていて飽きません。貝殻を飾っておきたくなります。ところで、片思い...

2024/11/18 00:30

大根の煮物

大根を煮るおふなの瞳透き通り信念の道とくと説きしぞ(ひろかず)大根の煮物。通年スーパーで手に入る「大根」ですが、旬はやはりこれから寒くなる季節ですね。みずみずしくてやわらかく、より甘みが増してきます。大きな大根をまとめて煮て、冷蔵庫で保存しながらちょこちょこと温めていただくのがよいですね。学生の頃、東京で住んでいた地域のおばあさんの家に友人と訪れて、じっくりと時間をかけて大根を煮てくれたのを皆でいた...

2024/11/15 07:27

アルプス乙女

りんごの実る季節になりました。野畑には赤や青のりんごが枝にくっついて枝が重いから早く採ってと言わんばかりにたわわです。信州と青森と北海道が主な産地ですね。柵もせず無防備に栽培している平和な日本の風景に癒されます。写真では大きさが分かりませんが、これは我が家で前に10月になっていた「アルプス乙女」です。直径5cm前後のミニりんごです。重さが30～50gくらいと小さく、果皮は真っ赤で軸はやや長くて、とてもかわい...

2024/11/09 08:51

石窯パン ハル 『魔女の宅急便』のキキがホウキに乗って全国お届け中⁉︎

オブジェかと魔女もおどろく麺麭なるぞ箒で飛んで届けよハルを（ひろかず）東京都高田馬場でベーカリーカフェレストラン「fast-slow food : HARU」を9年間、長野県上田市でベーグル専門店を7年間経営してきたパン屋さんが、松本駅前通りに「石窯パンハル」を出店されていて、パン愛好家の多い松本でも大人気です。このパンは、食べれるんですか、と聞きたくなるようなオブジェのような存在感に圧倒されます。皮はパリッと香ばしく...

2024/11/07 00:40

ナポリタンチーズ焼き 正統のナポリタン トマトケチャップ皇帝

那波里舌ははや日の本膳なるぞ蕃茄醤皇帝も認めり(ひろかず)那波里舌(ナポリタン）：イタリアン風トマト麺炒めの日本料理蕃茄醤皇帝(ばんかじゃんこうてい）：トマトケチャップ皇帝イタリアではフライパンでスパゲッティを炒めることはありえず、パスタは茹でたらそのままソースに和えるだけなのだそうです。さすれば、このナポリタンチーズ焼きは、日本料理なのかもしれません。イタリアのナポリでは17-18世紀ごろにトマトソース...

2024/11/07 00:40

年に一回は食べたい栗ご飯炊けたよ

渋皮を剥くはむつかしそれをおいても栗ご飯ほくほく美味し（ひろかず）秋に栗が手に入ると、栗ご飯を一回は食べてみたくなるのは私だけでしょうか。一回は、というのは栗の皮むきが結構面倒なので、チャレンジするのがおっくうになるからです。それでも、この香りと味は、栗好きの私としてはたまりませんね。来年も秋が楽しみです。ところで、秋を待たずともこの栗が年に3回実がなる栗の木があるんです。まさに、その名も三度栗（...

2024/11/04 07:52

コーヒーを自家焙煎してみました‼ 松本山雅ツヨクナルうちわで扇ぐ豆

友人に以前自家焙煎したコーヒー豆を頂き、非常に美味しかったので、自分でもいつかしてみたいなと思っていましたが、やっと実現しました。これは生豆です。コロンビア(シエラネバダ）のオーガニック(有機栽培）です。良質なアラビカ種の豆です。特に難しいというわけでなく、長野県の方言で言えば、「ずく」があるかないか。面倒がらずにできるかどうか、という事ではあります。あと、手回し機のような焙煎機があると楽ですが、こ...

2024/11/04 07:51

松本山雅応援商品 なめらかチョコクッキー

なめらかに軽きパスして口の網にとろけむ蹴り放ち頼まむ(ひろかず)アルピコ交通と地元のお菓子屋さんの彩香とで手を組んで、松本山雅オリジナル商品が実現しました。口当たりがとてもサクサクして、軽い触感、その中でなめらかなチョコレートが口の中で広がる商品ということで、さっそく食べてみました。とろっととろけるチョコレート中にさくさくのナッツを入れて、軽い口当たり、悪くないお味かと思います。”地域のクラブ”松本山...

2024/11/02 00:26

アンディ 犬は珈琲を飲んでいいの?

珈琲を飲ままほしきとひふけれど犬には御法度茶素危ふき(ひろかず)ちゃ‐そ 【茶素】 カフェインのこと。うーん、今日のコーヒーはうまい! とアンディ。ちょっと待って、犬にコーヒーを与えてよいのでしょうか。カフェインの過剰摂取につながるため、人間でも飲み過ぎは良くない、というか大量の場合死ぬこともあるコーヒー。私たちより体の小さい犬には絶対に与えてはいけない飲み物なんですね。ですので、舐める程度はよいかも...

2024/11/01 00:56

アケビ（木通)の実をならすには人工授粉が必要!

アケビには人工授粉が要とは知らにかしづき恋する果実(ひろかず)かしづ・く 【傅く】 大事に面倒を見る。 後見する。 大切に扱う。この絵に描いたようなアケビは、観賞用に塩尻の居酒屋「知春」さんで飾られていたものです。ちょっとセクシーで美しい形ですね。ところで、我が家のアケビの木は、今まで一回も実がなりません。（涙)昔から山遊びする子供の絶好のおやつとして親しまれてきました。食べるときは、白い寒天質をそのま...

2024/10/30 05:55

サンマのから騒ぎ

目の澄みしさんまを焼きて潤む目に太平洋の荒波かぶる(ひろかず)サンマ（秋刀魚、青串魚、夏刀魚） は、ダツ目-ダツ上科-サンマ科-サンマ属に分類されます、海棲硬骨魚の1種。北太平洋に広く生息しています。ちなみに明石家さんまの「さんま」の芸名は、実家が水産加工業を営んでいたことから命名されたそうです。本名は杉本 高文（すぎもと たかふみ）。さんまとは、大衆的な魚をイメージして庶民的な名前ですね。秋の初競りの際...

2024/10/29 00:59

酒豪デザイナー宮原あやさんを囲んでソルティヒップで乾杯‼︎

細やかな気配りのあやならばこそデザイン無上酒も極上(ひろかず)伊勢神宮御料酒「白鷹」をこの日のために持参された宮原あやさん。久しぶりの仲間と一献をかたむける笑顔が実に美しいですね。白鷹は 、全国数ある酒蔵の中よりただ一つ、伊勢神宮御料酒に選ばれ、100年もの間一日も欠かすことなく献上をつづけ、神宮の神々に供えられているのだそうです。今日は、地元の神様4人(笑いの神様）が集まりましたので、持ち込んでいただき...

2024/10/27 08:32

幻の果物 ポポー

幻の果物といふポポーあり森のカスタードクリームなり(ひろかず)ポポーという果物です。ポポー（英名: pawpaw、学名: Asimina triloba）は、バンレイシ科のポポー属に属する樹木の1種、または食用とされるその果実のことです。ポーポーやパポー、ポポーノキ、ポポともよばれ、また果実の形がアケビに、果肉の色や味、質感がカキノキに似るためアケビガキともよばれています。果実は楕円形の液果であり、果肉は黄色く柔軟粘質で甘く...

2024/10/27 04:59

何ぶりかの松茸の豊作年なんですね‼

芳しき匂ひにわたる笑顔かな年ごろぶりに焼くる松茸（ひろかず）とし－ごろ 【年頃】長年の間。 長年。 数年間。秋なのに暑さが続いて雨が降り、数年ぶりに松茸が豊作のようです。信州産の松茸は香りも豊かです。松食い虫に荒らされ、コロナ禍で人の輪もさかれた日々が続きましたが、さいた松茸が食卓を飾る当たり年になりました。松茸の焼ける香ばしい香りはなんとも言えないですね。土瓶蒸しも美味しいですね。一期一会のひとと...

2024/10/24 09:24

アンディ チョコレートはダメ

牛綾のソフトに目目がくらめども貯古齢糖は無用なるアン(ひろかず)む－よう・なり 【無用なり】してはならない。 してはいけない。 [訳] ぜひともやめにせよ。ワンコはチョコレートは食べられないんです。残念無念のアンディです。チョコレートは、犬が食べると中毒を引き起こしてしまう危険なものなのです。チョコレートの主原料であるカカオ豆には、「テオブロミン」という物質が含まれています。これは苦みの成分で、人間にはリ...

2024/10/23 01:24

きのこの虚無僧 ショウゲンジ 尺八の思い出

虚無僧がまつたけ狩りのなれを待つ笠の破れに風の尺八（ひろかず）なれ 【汝】 おまえ。 ▽対称の人称代名詞。 親しい者、目下の者、動物などに用いる。松茸の生える山によくあるきのこです。どこからか尺八の音が聴こえてきそうなアカマツ林。編笠をかぶった虚無僧に似ているきのこがあちこちに。一瞬松茸と勘違いしますが、残念。ショウゲンジというきのこです。「残念だと?まだまだあんたは修行が足りんな」とショウゲンジこと虚...

2024/10/21 10:24

ろはんのおはぎ 半殺しか皆殺しか⁈

半殺しにてもありぬべけれどもその前に食はまほしきおはぎ（ひろかず）ろはんのおはぎ。白ごま、黒ごま、きなこ、あんこ、青のりの5種のおはぎです。安曇野産のもち米を用いた、甘さ控えめで優しい味わいが特長です。店主の塩原多美江さんのお薦めはあんこだそうです。粒を残して豆のホクホクした食感を感じられます。人気があるのは、ほろ苦くのりの風味が豊かな青のり。私は、黒ゴマの正統派おはぎが母親を思い出しさせてくれて...

2024/10/19 10:50

新米 新潟魚沼産こしひかり おかまバー「カリ子」さんの思い出

げに旨き飯におかずはいらずとな魚沼棚田米こしひかる（ひろかず)新米(玄米） 新潟魚沼産こしひかり が届きました。スーパーにお米が全くなくなったのでネットで予約注文しましたら、1ヶ月以上かかりましたが、やっと新米が5kg来ました。棚田が標高高いので、収穫が遅れるのかと思います。白米も追ってくるそうです。本当に旨い飯に、おかずはいらない。と、自信あるようです。玄米でも残留農薬ゼロとの事で、工夫した有機農...

2024/10/18 02:11

おやき 文岳堂

ビニールが本を包むかおやきをか己の欲は包み切れぬや(ひろかず)日本テレビ「秘密のケンミンショー」でも紹介された信州のおやきランクで2位をいただいた本屋の手作りおやきです。特に人気なのがみそぶたです。味噌と豚肉の絶妙はハーモニーは全国的に大好評のようです。文岳堂のおやきは生地とその作り方が他店と違うようです。全粒粉にベーキングパウダーを混ぜた生地を使い、蒸した後に鉄板で焼くことで香ばしい仕上がりとなっ...

2024/10/10 00:20

アンディ ソフトクリーム大好き

氷菓子食ふアンディは目の色替へて貪欲に食らいつくぞよ(ひろかず)アンディは大のソフトクリーム好きで、食いついたら放しません。暑い日に冷たいものを食べたいのは、ワンコも一緒ですね。目の色も変わるくらいシッポ全開に振り切って飛びつきます。にほんブログ村写真日記ランキング...

2024/10/09 00:37

#捨てたいけど捨てられないもの:ボトル

     私が捨てたいと思ったけど捨てられないもの それは・・・  こちらサーモスのボトルです    これはだいぶ前に買ったボトルです 何年前かな？ もしかす…

2024/03/31 22:46

今日のコーヒーは「勝利」の味わい

年末からの案件で、本日が本番となっていた特殊業務。 無事に完了し、デスクに戻ってきました。 緊張から解放され、安堵の心持ちですすっているコーヒーの美味しいことと言ったら・・・！ まさに「勝利」の味わい

2024/02/28 16:52

ドリップコーヒーの抽出方法と味わいの関係は？～味わいを自在に操る！パラメータ調整ガイド

よなを どうしたらおいしいコーヒーを淹れられるのかな？ みずき もっと高いおいしい豆を買ってくればいいんじゃない？ よなを そりゃそうだけど・・・ コーヒーは抽出方法（粉の挽き具合、量、湯温、むらし、速度、時間・・・などの組み合わせ）によっ

2024/02/25 12:19

今日の収穫は冬瓜(トウガン)

畑に残っていた冬瓜（トウガン） 23個を収穫しました。重いものから、6.1Kg、5.7Kg、5.4Kgありました。冬瓜は、夏に果実ができる野菜ですが、保存性が良く、冬まで保存できることから「冬瓜」と名付けられました。 冬瓜は、淡泊な味わいとみずみずしさが特徴で、サラ

2023/09/27 23:47

バーボン「スタッグジュニア」 バカラグラスから甘い香り

食べ物、季節の話題からアートまで、毎日広島の南にある島の生活を掲載しています。

2023/09/10 06:01

「今生」という物語を生きているだけ

昨日『ブラックリスト』というドラマのシーズン9をNetflixで一気見していました。このドラマは、色々な謎解きが次からつぎにあるのですが、一貫して●黒の中の白…

2023/05/28 14:06

いい話。地場の味というものの記憶。

義母は家内の帰省中に少し入院したそうです。 ガンの治療薬の副作用で心臓に水が溜まってしまったとか。 その処置と経過観察での入院でした。 「もうガンの方はどうでもよくなっちゃったみたいネ。」 なんて家内は言ってる。 末期の肺がんが小さくなって、今の心配は心臓の方の心配になったとか。 まあ高齢ですからw。 で、退院してきた時、家内が義母に尋ねたそうです。 「何か食べたいものがある...

2023/04/08 00:47

ハレとケの日常、コインの裏と表の矛盾

また家内が帰省することになりました。 義母の具合が悪くシンドいとかで。 欝気味なので帰ってきてくれ、と。 アタシは暫くはまた風呂で溺死しないよう注意する日々です（笑）。 酒を呑んだら風呂で寝てしまわないよう注意ですw。 鳩サブレーをまた土産に買うようですがw（笑）。 帰るのにはまだ十日ぐらいあります。 アタシはおだいじにと胸で義母に呟く。 親族だけで落ち着きたいでしょう。余所者が余計なことは言いま...

2023/02/20 21:54

香の手筋～実戦形式詰将棋＃1415

きのあ将棋さんから配信された最新版“実戦形式詰将棋”で「手筋」を楽しみながら、玉を詰ます面白さを味わってまいりましょう☆彡今回は★5と言う評価ですが、手数は長いけれどわかりやすいので頑張って挑戦してみませんか。

2023/02/08 09:36

人生捨てたもんじゃない

コピーペーストを繰り返す そんな人生飽きただろう コピーペーストを繰り返す そんな人生つまらないだろう うまくいかないことが沢山あって つまづくことが沢山あって 繰り返していたら味わいになって 傷つくこともあるだろうが 気づくことも多いだろう そして心が豊かになっていくから 人生捨てたもんじゃないよ parts(1626729,"ffffff","200","001eff",600000,"93","517","outrank","https://thoshi-ppp.hatenadiary.jp/", 2, 0, "F7F7F7", "001eff"); いつも読んで頂きありがとうございます…

2022/09/05 12:36

人の味わいを考える

タイトルは別にカニバリズムに関することではありませんww（笑）。 ちょっと前のこと、アタシは肉とかコメの味わいというものを考えました。【いい肉w、旨い肉（笑）、高い肉♪】https://rollitup.blog.fc2.com/blog-entry-1671.html 人もそんなものがあるのではないかと思った。 「いい肉w、旨い肉（笑）、高い肉♪」 そして、 「いいコメ、旨いコメ、高いコメ」 それなら、こういうのも当然にあるわけです。すなわち、 「い...

2022/08/19 22:51

50’sの風流な椅子付きエレベーター

どうも皆さま、ボンジョルノ♪今日も今日とて灼熱警報。今週末は少し暑さも和らぐようですが、さてどうでしょう？エレベーターにエレガントな椅子！昨日ご紹介したアペリティーボをした友人宅。こーんなエレベーターがあります！折り畳みの椅子付き〜。しかも

2022/07/10 00:31

飛燕 一陣の風 あをく

燕が低く飛ぶと雨が降る。これは餌になる虫が湿気のために高く飛べないから。親鳥は大きく口を開けて待...

2022/06/02 22:52

子どもたちの書く力 皐月さつきの己書おのれしょ篁たかむら道場 後半

皐月さつきの己書おのれしょ篁たかむら道場後半、匠道会館グレープから。今年に入って初めてジュニアの...

2022/06/02 22:50

暑中見舞い 学びの刻

日本己書道場 総師範&スター師範の暑中見舞いのお題を学びました。字の詰め方、書体、とても勉強になり...

2022/06/02 22:47

かるがも親子のお引っ越し

生徒さんのご家族がかるがも親子の動画を送って下さいました。なんと直に撮影されたそうそういえば、先...

2022/06/02 22:42

雨雫は初夏の調べ

レースフラワーが風に揺れています。水無月になりました。もうすぐ梅雨入り。レースフラワーを傘に、す...

2022/06/02 22:39